Oynali sirlangan mus keklarni qanday tayyorlash mumkin: retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Oynali sirlangan mussli tortlar - bu so'nggi paytlarda juda mashhur bo'lgan chiroyli va juda mazali desert. Havo shirinliklarini tayyorlash texnologiyasi unchalik murakkab emas, lekin sizga sabr va vaqt kerak bo'ladi.

Oynali sirlangan mussli tortlar. Fikrlar bilan retsept

Bu oson desert sizni pazandalikning maftunkor olamiga cho'mdiradi. Nozik karamel moussi, shokoladli muzlash va kızılcık krem-bruli qanday tayyorlanishi haqida batafsil aytib beramiz. Harakat qilishni boshlashdan oldin retseptni diqqat bilan o'rganing. Xo'sh, oynali sirlangan muss keklari nimadan tayyorlanadi?

Bskvit uchun ingredientlar:

• Tovuq tuxumi - ikki dona.
• Sariq - 60 gramm.
• Shakar - 65 gramm.
• Yuqori navli bug'doy uni - 62 gramm.
• Makkajo'xori uni - yarim osh qoshiq.
• Bir chimdim tuz.

Mus olish uchun:

• Parlak jelatin - etti gramm.
• Tuxum sarig'i - uch dona.
• Ogʻir krem - 100 gramm.
• "Korovka" konfetlari - 120 gramm.
• Oq shakar - 20 gramm.
• Suv - 20 ml.
• Sariq - 35 gramm.
• Bir oz tuz.
• Qaymoq - 170 gramm.

Oynali sirni biz tayyorlaymiz:

• 12 gramm jelatin.
• 160 gramm 33% qaymoq.
• 240 gramm shakar.
• 100 gramm suv.
• 80 gramm glyukoza siropi.
• 80 gramm kakao.

Mirror glaze mousse keklarini tayyorlash uchun 12 soat vaqt ketadi. Retsept bosqichma-bosqich bajarilishi kerak:

• Avval pechene, krem-bruli va vanil punchini tayyorlang.
• Keyin, siz muss tayyorlashingiz va tortlarni yig'ishingiz kerak.
• Oxir-oqibat, shirinlikni muzlash va bezashni qilamiz.

Ko'zgu sirlangan muss keklarini, biz sizga ushbu sahifada taklif qiladigan retseptlarni oddiy desert deb atash mumkin emas. Shuning uchun sabrli bo'ling va ko'rsatmalarimizni diqqat bilan o'qing.

Qanday pechenye tayyorlanadi

Avval pechni yoqing va 190 darajaga qizdiring. Pishirish varag'iga silikon mat qo'ying yoki uni pergament qog'oz bilan yoping. Ko'rsatmalarimizga amal qiling:

• Sariqni mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida eritib oling. Uni sovutib oling.
• Unni elakdan o'tkazing, kraxmal va tuz bilan aralashtiring.
• Bo'sh idishni suvdan uzoqroqqa qo'ying. Tuxumni idishga solib, shakar qo'shing. Aralash uch baravar ko'payguncha past tezlikda mikser bilan uring. Idishni pechdan chiqarib oling va yana bir necha daqiqa ko‘pirtirishda davom eting.
• Unni sovutilgan aralashmaga sekin qo'shing.
• Xamirni yoğurun va ehtiyotkorlik bilan silikon gilamchaga quying. Olingan qatlamni chorak soat davomida pishiring.

Tayyor pecheneni sovutib oling va undan kerakli o'lchamdagi yumaloq blankalarni kesib oling. Chiqindilarni boshqa pechenye yoki shirinliklar tayyorlash uchun ishlatish mumkin.

Krem-bruli

Oynali sirli mussli tortlar tayyorlashda davom etamiz. Mazali berry ta'mi bilan to'ldirish retsepti juda oddiy:

• Sarig'ini shakar bilan uring.
• Kostryulkada qaymoq va sutni aralashtiring, ularga vanil urug'ini qo'shing. Suyuqlikni qaynatib oling va keyin tuxum aralashmasiga quying. Ovqatni aralashtirib, kostryulkalarni qaytaring. Kremni qalinlashguncha pishiring (lekin uni qaynatib yubormang!).
• Olingan massani silikon qoliplarga quying, so'ngra har bir porsiyaga bir nechta muzdan tushirilgan yoki yangi kızılcık soling.

Krem-bruleni suv hammomida 100 daraja qizdirilgan pechda pishiring. Yarim soatdan keyin plomba tayyor bo'ladi. Endi uni sovutish va muzlatgichga bir necha soat yuborish kerak.

pechenye uchun emdirish

Vanil punchli oynali sirlangan mus keklarni namlashni tavsiya qilamiz.

Retsept:

• Ichkariga quyingbir yirtqichlardan suv va shakar qo'shing, vanil qo'shing (podaning uchdan bir qismi). Agar xohlasangiz, rom yoki boshqa spirtli ichimliklar qo'shishingiz mumkin.
• Aralashmani qaynatib sovutib oling.

Karamel qaymoq sousi

Ikkinchi bosqichga oʻting (uni ikkinchi kunga koʻchirish mumkin). Shunday qilib, biz oyna sirlangan mus kek tayyorlayapmiz.

Ko'rsatma:

• Jelatinni muzli suvga quying.
• Suv va shakar siropini pechkada pishiring.
• Sariqlarni blender bilan urib oling va keyin aralashishdan to'xtamasdan, ularga issiq suyuqlikni ingichka oqim bilan quying. Krem oq rangga aylanganda, uni biroz vaqtga qoldiring.
• Suv hammomiga qaymoq soling, ularda shirinliklar va sariyog'ni eritib oling. Karamel kremini shishgan jelatin va tuxum aralashmasi bilan aralashtiring.

Olingan massani qaymoq bilan muloyimlik bilan birlashtiring. Mus tayyor.

Yig'ish

Bu bosqich uchun sizga bir nechta element kerak boʻladi. Tish pichog'i, laganda va silikon kek qoliplarini tayyorlang. Shunday qilib, tortlarni yig'ish:

• Qliplarni patnisga qo'ying va yarmigacha muss bilan to'ldiring. Muzlatilgan krem bruli bilan.
• muss bilan to'ldiring va ustiga punch bilan namlangan pechene bilan to'ldiring. Tovoqni muzlatgichga qo'ying va blankalarni bir necha soatga qoldiring (afzal kechada).

Kek uchun muzlash

Nihoyat, bizning noodatiy taomimizni tayyorlashni tugatish vaqti keldi:

• Jelatinni salqin suvga botirib, qaymoqni qaynatib oling.
• Suvdan sirop tayyorlang,shakar va glyukoza. Istalgan haroratni 111 daraja ushlab turish juda muhimdir. Uni maxsus termometr bilan oʻlchashingiz mumkin.
• Siropni qaynayotgan qaymoq bilan aralashtirib, kakao qo'shing. Ovqatni aralashtirib, pechkaga qayting.
• Aralashma yana qaynagach, unga jelatin qo'shing va mahsulotlarni blender bilan uring.

Keklarni 40 gradusgacha sovutilgan muz bilan yoping. Shundan so'ng, davolanish ikki yoki uch soat davomida muzlatgichga qo'yilishi kerak. Shirinning tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiring - agar ular osongina o'tib ketsa, o'rtasi allaqachon erib ketgan.

Pushti mussli tortlar

Bu murakkab desertda shokoladli shimgichli tort, quyuq shokoladli muss, qora smorodina marmeladi, o'rik konfiti va pushti oyna sirlangan. Oldingi holatda bo'lgani kabi, sizda uzoq yo'l bor. Ammo qiyinchiliklardan qo'rqmang, chunki natija kutgandan oshadi. Shunday qilib, avval siz barcha kerakli mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak.

O'rikli konfit uchun sizga kerak bo'ladi:

• Agar-agar - 1,6 g.
• Shakar - 50g
• O'rik pyuresi - 160g

Biskvit olish uchun:

• Un - 125 gramm.
• Soda - bir choy qoshiq.
• Tuz - yarim choy qoshiq.
• Kakao - 30 gramm.
• Shakar - 150 gramm.
• Tuxum.
• Sariq - 30 gramm.
• O'simlik yog'i - 30 gramm.
• Sut - 140 ml.
• Oq vino sirkasi - yarim osh qoshiq.

Marmelad biz tayyorlaymiz:

• 75 gramm shakar.
• 200 gramm qora smorodina pyuresi.
• 5 gramm pektin.
• 1 gramm limon kislotasi.

Oynali sir uchun sizga kerak bo'ladi:

• 12 gramm jelatin.
• 150 gramm shakar.
• 72 va 75 gramm suv.
• 150 gramm glyukoza siropi.
• 150 gramm oq shokolad.
• 100 gramm quyultirilgan sut.
• Chorak choy qoshiq bo'yoq.

Shokoladli muss uchun:

• Jelatin - besh gramm.
• Suv - 30 gramm.
• Sut - 250 gramm.
• Qora shokolad - 310 gramm.
• Og'ir krem - 500 gramm.

Keyingi, oynali sirli muss keklarini qanday tayyorlashni batafsil bayon qilamiz. Bosqichma-bosqich retsept ajoyib mazali va chiroyli desert yaratishga yordam beradi.

Pazandachilik

Oynali sirlangan muss keklari, fotosuratlarini ushbu sahifada topishingiz mumkin, taxminan bir xil tarzda tayyorlanadi:

• Avval pechene pishirishingiz kerak. Bir piyola ichida kakao, soda, un, tuz va shakarni ko'pirtiring, so'ng ularga suyuq ingredientlarni qo'shing. Avval tuxum, keyin eritilgan sariyog ', o'simlik yog'i va eng oxirida sut va sharob sirkasini qo'ying. Mahsulotlarni mikser bilan besh daqiqa davomida porloq, juda qalin bo'lmagan xamir olinmaguncha uring. Tayyor mahsulotni pishirish varag'iga ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va pishganicha pishiring. Kek biroz soviganida, kesib olingdumaloq bo'laklarga soling va muzlatgichda muzlatib qo'ying.
• Ko'zgu sirlangan muss keklari, biz ushbu maqolada to'plangan retseptlar, albatta, rezavor yoki mevali konfetni o'z ichiga oladi. Shunday qilib, avval shakar va agar-agar aralashtiriladi, so'ngra mahsulotlarni qaynab turgan o'rik pyureiga qo'shing. Konfitni ikki daqiqa qaynatib oling, so'ng uni avvalroq pastki qismidagi oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan oshpazlik halqasiga (diametri 16 mm) o'tkazing. Bu bo'shliqni muzlatgichga ham yuboring.
• Marmelad tayyorlash uchun pektinni shakar va 40 darajaga qadar qizdirilgan qora smorodina pyuresi bilan aralashtirish kerak bo'ladi. Olingan massani olovga qizdiring va uni qaynatib oling. Ikki daqiqadan so'ng limon kislotasini qo'shing va aralashmani sovutib oling. Marmeladni konfit ustiga to'kib tashlang va darhol sovuqqa yuboring. Mahsulot qotib qolganda, ishlov beriladigan qismdan kerakli diametrdagi doiralarni kesib oling va ularni yana muzlatgichga qaytaring.
• Oynali sirli mussli tortlar tayyorlashda davom etamiz. To'ldirish retsepti juda oddiy. Birinchidan, jelatinni suvga soling (o'n yoki o'n besh daqiqa), keyin uni issiq sut bilan aralashtiring. Aralashmani shokolad ustiga to'kib tashlang va ingredientlarni yana uring. Sovutilgan shokolad massasini qaymoq bilan sekin katlayın.

Yig'ish

Tayyorgarlik tugagach, ushbu retseptning eng yoqimli qismiga oʻtishingiz mumkin. Yarim doira shaklidagi silikon qoliplarga ozgina muss tushiring va ustiga muzlatilgan blankalarni (marmelad bilan mos) qo'ying. Qoliplarga yana bir oz muss quyib, ustiga pechene qo'ying. Kelajakni taqdim etingtortlar muzlatgichda 12 soat davomida.

Biz shunchaki pushti kremni tayyorlashimiz kerak. Suv, glyukoza va shakar siropini qaynatib oling (uning harorati 103 darajadan oshmasligi kerak) va jelatinni suvga soling. Mahsulotlarni eritilgan shokolad, bo'yoq va quyultirilgan sut bilan blender idishida birlashtiring. Ingredientlarni silliq bo'lguncha uring va muzni muzlatgichga qo'ying.

12-14 soat o'tgach, siz tortlarni bezashingiz kerak. Mikroto'lqinli pechda muzni 30 darajaga qizdiring. Blankalarni muzlatgichdan olib tashlang, ularni silikon qoliplardan bo'shating va ularni muz bilan quying.

Musli keklarni oynali sir bilan qanday bezash kerak? Yarim sharlarni qog'oz kek qoliplariga o'tkazish mumkin, ustiga shokoladli yurak va shakar munchoqlarini qo'yish mumkin.

Banan mussli oynali tortlar

Mana, mashhur zamonaviy shirinliklar boʻlimidan yana bir qiziqarli retsept.

Bskvit uchun ingredientlar:

• Tuxum - 125 gramm (qobiqsiz vazn).
• Qamish shakar - 62 gramm.
• Bug'doy uni - 40 gramm.
• Makkajo'xori kraxmal - 11 gramm.
• Kakao kukuni - 12 gramm.
• Qizil apelsin qobig'i - ikki gramm.

Rom emdirish uchun quyidagilardan tayyorlaymiz:

• 70 gramm suv.
• 15 gramm qamish shakar.
• 5 gramm rom.

Jelli qabul qilish uchun:

• 135 gramm yangi siqilgan apelsin sharbati.
• 60 gramm yarim shirin oq vino.
• 23gramm qamish shakar.
• Bir gramm quritilgan lavanta.
• 10 gramm apelsin qobig'i.
• 20 gramm limon sharbati.
• 13 gramm varaq jelatin.

Banan moussi uchun sizga kerak bo'ladi:

• 125 gramm yangi banan.
• 120 gramm mascarpone pishloq.
• 135 gramm 33% qaymoq.
• 60 gramm shakar kukuni.
• 12 gramm limon sharbati.
• 0,5 ta vanil.
• 13 gramm jelatin (varaqlarda).
• 25 gramm suv.

Oynali sir quyidagi mahsulotlardan tayyorlanadi:

• 150 gramm suv.
• 145 gramm qaymoq.
• 300 gramm qamish shakar.
• 100 gramm kakao.
• 20 gramm varaq jelatin.

Bundan tashqari, bezatish uchun shokolad disklari (70 gramm) va shakar munchoqlarini tayyorlashingiz kerak.

Ko'zgu sirlangan muss keklarini qanday tayyorlash mumkin? Quyidagi fotosuratlar, retseptlar va tavsiyalar bu qiyin vazifani engishingizga yordam beradi.

Pazandachilik

• Odatdagidek avval pechene tayyorlanadi. Massa bir necha marta oshguncha melanjni shakar bilan uring. Keyin, ikki yoki uchta o'tishda, aralashmaga quruq ingredientlarni qo'shing va xamirni spatula bilan aralashtiring. Tayyor mahsulotni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga to'kib tashlang va uni yaxshi isitiladigan pechda pishiring. Tortni sovutib oling, so'ngra oltita dumaloq tortni kesib oling.
• Keyin, emdirishni qilamiz. Suv va shakar siropini tayyorlang, sovutib oling va rom qo'shing.
• Tayyorlashjele mahsulotlari. Jelatinni suvda o'n daqiqa davomida namlang. Apelsin qobig'ini olib tashlang va meva sharbatini siqib oling. Bir yirtqichlardan sharob, lazzat, shakar va lavantani birlashtiring. Idishni olovga qo'ying va tarkibini qaynatib oling. Ikki daqiqadan so'ng suyuqlikni torting va apelsin sharbati bilan aralashtiring. Aralashmani 80 darajaga qizdiring, unga shishgan jelatin qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Oxirida limon sharbatini quying.
• Kelajak jelini oltita kichik silikon qolipga quying va muzlatgichga qo'ying.
• Keling, shokoladli disklar tayyorlaylik. Buning uchun shokoladni eritib oling, so'ngra qandolat lentalariga oltita katta va oltita kichik doiralarni qo'llang. Blanklarni sovutib oling.
• Bizga shunchaki banan muss tayyorlash kerak. Jelatinni salqin suvga botiring, uni o'n daqiqaga qoldiring va keyin uni elakka tashlang. Bananlarni tozalang, kesib oling va blender idishiga o'tkazing. Mevalarga limon sharbati qo'shing va ularni pyuresigacha maydalang. Bananlarni vanil urug'i, shakar kukuni va pishloq bilan aralashtiring. Ovqatni mikser bilan uring.
• Mus tayyorlashda davom etamiz. Jelatinni 25 gramm issiq suvda eritib, 2 osh qoshiq qaymoq bilan aralashtiring. Olingan massani banan pyuresi bilan aralashtiring, so'ng ularga qolgan kremni qo'shing.
• Yarim dumaloq tort qoliplariga har biriga ikki choy qoshiq muss soling va ustiga kichik shokolad disklarini joylashtiring. Keyin yana bir oz mous qo'shing va sovutilgan jele qo'ying. Keyingi qatlam banan moussi (har bir qolip uchun bir qoshiq), keyin katta shokolad disklari. Qolgan mussni bo'shliqlar o'rtasida taqsimlang vaularni pechene bilan yoping. Keklarni oshpazlik cho'tkasi yordamida emdirish bilan yog'lang. Kelajakdagi shirinlikni muzlatgichga yuboring.

Oynali sir

Jelatinni suv bilan to'kib tashlang va o'n daqiqadan so'ng choyshabni elak ustiga qo'ying. Kastryulda shakar, kakao, suv va qaymoqni birlashtiring. Y altiroqni 103 daraja haroratga keltiring va keyin sovutib oling. Shokolad massasiga jelatin qo'shing, mahsulotlarni aralashtiring va ularni nozik elakdan o'tkazing.

Blankalarni muzlatgichdan olib tashlang, qoliplarni olib tashlang va shirinlikni muz bilan quying. Agar xohlasangiz, eritilgan oq shokolad yordamida yuzaga har qanday naqshni qo'llashingiz mumkin. Shuningdek, mussli tortlarni shakar munchoqlari va dekorativ karamel haykalchalari bilan oyna sirlangan holda bezashingiz mumkin.

Oynali sirlangan mussli tortlar. Sharhlar

Zamonaviy ko'p qatlamli desertlarni tayyorlash unchalik oson emas. Agar siz qiyin vazifalarni yoqtirsangiz va qiyinchiliklardan qo'rqmasangiz, unda siz jarayondan katta zavq olasiz. Ajam qandolatchilar va jasur uy bekalari aynan shunday deb o'ylashadi. Ularning ta'kidlashicha, siz asta-sekin jarayonga qo'shilasiz va har safar o'z oldingizga yanada qiyinroq vazifalar qo'yasiz.