Sigir qovurg'alari: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Sigir qovurg'alari tana go'shtining eng mazali qismlaridan biridir. Uzoq vaqt davomida pishirgandan so'ng, ular juda yumshoq va yumshoq bo'ladi. Mol go'shti qovurg'alari uchun ko'plab retseptlar mavjud, ular qovurilgan, qovurilgan, qaynatilgan va pechda pishirilishi mumkin. Bu yerda faqat eng mazali va original retseptlar taqdim etilgan.

Susam qovurg'alari

Yumshoq go'sht uchun juda original retsept. Taomni tayyorlash uchun siz turli xil pishirish usullaridan foydalanishingiz kerak, bu nafislik va ajoyib ta'm beradi.

Haqiqatan ham mazali taom tayyorlash uchun faqat hali muzlatilmagan yangi go'shtdan foydalanish tavsiya etiladi.

Kerakli ingredientlar

Ko'rsatilgan mahsulotlar ro'yxati 4-6 ta porsiyaga mo'ljallangan. Qabul qiling:

• mol go'shti qovurg'alari - 1,5 kg (agar siz dana go'shtidan foydalansangiz, pishirish vaqti sezilarli darajada kamayadi);
• ketchup - 100 g;
• tuxum - 2-3 dona. (pishirishning oxirgi bosqichidan oldin talab qilinadi - qovurish);
• soya sousi;
• kraxmal - 1 osh qoshiq. l. (ushbu ingredient kerak bo'ladisousni qalinlashtirish uchun siz makkajo'xori yoki kartoshkadan ham foydalanishingiz mumkin);
• susam - 20 g;
• o'simlik yog'i.

Qovurilgan mol go'shti qovurg'alari retseptida oq kunjut ishlatiladi, lekin agar xohlasangiz, qora rangdan foydalanishingiz mumkin. Taomni taqdim qilishda u foydaliroq ko'rinadi.

Qanday pishiriladi

Asta-sekin koʻrsatmalarga aniq amal qiling:

1. Birinchi qadam go'shtni marinadlashdir. Buning uchun qovurg'alarni har qanday chuqur idishga joylashtiring, eng kam miqdorda soya sousi va sevimli ziravorlaringiz bilan seping. Ziravorlardan bu turdagi go'sht juda mos keladi: bibariya, tarragon, har qanday qalampir, koriander. Qovurg'alari bo'lgan idishni bir kechada muzlatgichga qo'ying.
2. Ertasi kuni go'shtni o'simlik yog'ida ozgina qovurish kerak. Keyin suvga to'kib tashlang va yumshoq bo'lguncha pishiring. Pishirish oxirida qovurg'alarni sovushini bir chetga qo'ying.
3. Tuxumni chuqur idishda sindirib, kunjut bilan aralashtiramiz, ozgina tuz qo'shishingiz mumkin.
4. Qovurg'alarni tuxum aralashmasiga soling va skovorodkada qizarguncha qovuring.
5. Endi siz sousni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun go'sht pishirilgan suyuqlikni oling, ozgina soya sousi va ketchup qo'shing, olovga qo'ying, kraxmal qo'shing. Massa qalinlashguncha past olovda turing.

Qovurg'alarni qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshka bilan, pishgan sous bilan to'kib tashlang.

Tandirda qovurilgan mol go'shti uchun retsept

Qovurg'alar pishirilganpech, kartoshka bilan yaxshi ketadi. Sabzavot go'sht bilan pishirilganda, u unutilmas hid va ta'mga ega bo'ladi. Taom haqiqatan ham mazali va o'ziga xos bo'lib chiqishi uchun asosiysi go'shtni mazali marinadlashdir. Agar vaqtingiz bo'lsa, unda marinadlash jarayoni etarlicha uzoq bo'lishi kerak, chunki tuzlangan go'sht qancha ko'p bo'lsa, u shunchalik tez pishadi va shunchalik shirali bo'ladi.

Mahsulotlar roʻyxati

Retsept bo'yicha kartoshka bilan mol go'shti qovurg'alarini pishirish uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

• qovurg'alar - 1,2 kg;
• ukrop;
• xantal - 2 osh qoshiq. l. (bu holda siz har qanday xantaldan foydalanishingiz mumkin, agar siz achchiq ovqatni yaxshi ko'rsangiz, klassik, agar bo'lmasa - frantsuzcha);
• zaytun moyi;
• kartoshka - 1,5 kg.

Pazandachilik boʻyicha mutaxassislar marinadga soya sousini qoʻshishni tavsiya qiladi.

Pishirish jarayoni

Qovurg'alarni chindan ham mazali qilish uchun bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga aniq amal qilish tavsiya etiladi:

1. Qovurg'alarni mayda bo'laklarga kesib oling va yaxshilab chaying. Ularni idishga soling va xantal, o'simlik moyi, soya sousi va ziravorlar bilan yaxshilab aralashtiring. Quyidagi ziravorlar tavsiya etiladi: marjoram, oregano, bibariya.
2. Idishni yopishtiruvchi plyonka, polietilen paket yoki boshqa narsa bilan yoping va bir kechada sovuq joyga qo'ying. Marinadlash jarayoni tezroq bo'lishi mumkin, ammo bu holda go'sht etarli darajada marinadlanmasligi xavfi mavjud.
3. Tuzlash jarayoni tugagach, boshlashingiz kerakkartoshka tayyorlash. Sabzavot tozalanishi, yuvilishi va ingichka halqalarga kesilishi kerak. Keyin yarim pishganicha chuqur qovurilgan yoki panda qovurilgan bo'lishi kerak.
4. Pishirish yengini oling, ichiga qovurg'a va qovurilgan kartoshkani soling, ozgina suv qo'shing.
5. Pochni 180 darajaga yoqing.
6. Ovqatni 60 daqiqaga qo'ying. Bu vaqtdan keyin siz yengni olishingiz kerak, barcha mahsulotlarni pishirish varag'iga quying va chiroyli va oltin qobiq paydo bo'lishi uchun pechda yana 10 daqiqa yuqori haroratda pishiring.

Pishirish paytida qolgan sharbatni ustiga quyib, ozgina maydanoz, arpabodiyon yoki cilantro sepishingiz mumkin. Bu retsept bo'yicha pechda mol go'shti qovurg'alarini pishirishni tugatadi (taom suratda ishtaha ochuvchi ko'rinadi).

Shirin va nordon qovurg'alar

Bu taomning go'zalligi g'ayrioddiy sousni tayyorlashdadir, buning natijasida asosiy mahsulotning ta'mi juda ekstravagant bo'lib, qovurg'alarning ko'rinishi nihoyatda ishtahani ochadi.

Bu qovurg'alarni shirin va nordon sousda pishirish uchun siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

• qovurg'alar - 1,5 kg;
• grilda pishirilgan taomlar uchun ziravor.

Shirin va nordon sous uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• sarimsoq - 5 chinnigullar (yaxshisi uni sarimsoqdan siqib qo'ysangiz yoki mayda qirg'ichdan o'tkazsangiz ham bo'ladi);
• chili qalampiri - 1 dona;
• jigarrang shakar - 1 stakan (agar siz bu mahsulotni topmasangiz, oddiy shakar ikkiga kerak bo'ladi.marta kamroq);
• soya sousi - 4 osh qoshiq. l. (bu ingredientning minimal miqdori, agar sizga soya sousi yoqsa, ko'proq qo'shishingiz mumkin);
• achchiq xantal - 1,5 osh qoshiq. l.;
• suv - 100 ml.

Bosqichma-bosqich mol go'shti qovurg'alari retsepti (rasm bilan)

Pishirish jarayoni:

1. Qovurg'alarni mayda bo'laklarga kesib oling va suvli idishga tashlang. Go'sht yumshoq bo'lguncha pishiring. Katta yoshli hayvonning qovurg'alari ishlatilsa, pishirish vaqti 2-3 soatgacha davom etishi mumkin. Dana qovurg'alari ishlatilsa, pishirish 1 soatgacha davom etadi.



2. Kastryulchani olib, ichiga mayda tug'ralgan sarimsoq, shakar, soya sousi, xantal va mayda tug'ralgan chilini aralashtiring. Bundan tashqari, bibariya, qalampir yoki marjoram aralashmasi kabi turli xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Agar siz noodatiy lazzat kombinatsiyalarini yoqtirmoqchi bo'lsangiz, sousga oz miqdorda apelsin qobig'ini qo'shish tavsiya etiladi.
3. Qovurg'alar tayyor bo'lgach, ularni suvdan oling va go'shtni suyaklardan ajrating.



4. Go'shtni shirin va nordon sous uchun masalliqlar aralashtirilgan qozonga soling va olovga qo'ying.



5. Go'shtni past haroratda yana 12-18 daqiqa qaynatib oling. Sos qalinlashguncha.

Diqqat! Bunday holda, go'sht suyakdan chiqariladi, lekin agar xohlasangiz, buni qilolmaysiz. Retseptda qat'iy ko'rsatmalar mavjud emasbu jarayon.

Shuningdek, agar xohlasangiz, qovurg'alarni oz miqdorda o'simlik moyi, soya sousi va qalampir bilan oldindan marinadlash mumkin. Bunday holda, pishirish jarayoni tezroq bo'ladi va qovurg'alar yanada shirali bo'ladi.

Endi siz mol go'shti qovurg'alari uchun original va qiziqarli retseptlarni bilasiz. Ularning har biri kundalik foydalanish yoki bayramona stol uchun juda mos keladi. Va oxirgi narsa - tajriba qilishdan hech qachon qo'rqmang, chunki oshpazlik mutaxassislarining dadil qarorlari bo'lmaganida, dunyo juda ko'p mazali taomlarni ko'rmagan bo'lar edi.