Skovorodkada qovurilgan qizil ikra: bosqichma-bosqich retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Salmon - olijanob baliq va har doim dasturxonda xush kelibsiz mehmon. Bu har jihatdan mazali. G'alaba qozonish varianti - skovorodkada qovurilgan qizil ikra. Siz butun baliqni sotib olishingiz va uni o'zingiz kesishingiz yoki biftek sotib olishingiz mumkin, bu ancha qulayroq. Quyida fotosuratlar bilan qovurilgan qizil ikra uchun bir nechta retseptlar mavjud.

Oson retsept

U 4 ta porsiyaga moʻljallangan. Juda oz miqdorda ingredientlar kerak.

Sizga nima kerak:

• to'rtta biftek;
• yarim limon (sharbat);
• tozalangan o'simlik yog'i;
• sariyog 'qoshig'i;
• qalampir;
• tuz.

Pishirish:

1. Steyklarni suv bilan yuving, quriting, so'ng ziravorlar (tuz va murch) bilan maydalang.
2. Toza skovorodkaga o'simlik yog'ini quying, qizdiring, losos bo'laklarini qo'ying, shunda ular orasida ozgina masofa bo'lsin. Aks holda, ular qovurilgan emas, bug'da pishiriladi va tiniq qobiq ishlamaydi.
3. Bfteklarni har tomondan 4 daqiqa davomida oʻrtacha olovda qovuring.
4. TayyorBaliq bo'laklarini plitalarga o'tkazing, limon sharbati bilan seping. Kremsi ta'mga ega bo'lish uchun har bir biftek ustiga bir dona sariyog 'qo'shing.

Xuddi shu retsept bo'yicha lososni non bo'laklarida pishirishingiz mumkin. Qovurishdan oldin uni unga o'rashga ham ruxsat beriladi.

Akrop bilan

Yana bir oson qovurilgan qizil ikra retsepti. Sizga minimal mahsulot kerak, xususan:

• 300 g qizil ikra (ikki porsiya uchun);
• ukrop;
• zaytun moyi;
• tuz;
• sariyogʻ.

Pishirish:

1. Bir bo'lak baliqni ikkiga bo'ling.
2. Tuz va zaytun moyi bilan maydalang.
3. O’simlik yog’i solingan tovani qizdiring, ichiga bir bo’lak losos soling va bir tomonini taxminan 3-4 daqiqa qovuring, so’ng ikkinchi tomoniga o’girib, taxminan 5 daqiqa qovuring. Baliq qurib ketmasligiga ishonch hosil qiling.
4. Akropni mayda maydalab, sariyog 'bilan aralashtirib, qaymoqli arpabodiyon ta'mi uchun pishirilgan losos ustiga surting.

Bu baliqni jigarrang yoki oq guruch bilan xizmat qiling.

Zanjabil bilan

Tovada qovurilgan qizil ikra o'choqqa qaraganda suvliroq.

Sizga kerak:

• 1,5kg qizil ikra;
• ikki osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 3 sm zanjabil ildizi;
• ikki osh qoshiq kunjut;
• ikki osh qoshiq soya sousi;
• maydalangan qora qalampir.

Pishirish:

1. Ildizni maydalangzanjabil.
2. Ildizni o'simlik moyi, qalampir va soya sousi bilan aralashtiring.
3. Olingan tuzlamoq bilan qizil ikra bo'laklarini surting va 10 daqiqaga qoldiring.
4. Har bir bo'lak baliqni kunjutga soling.
5. Issiq skovorodkada o’simlik yog’ida ikki tomonini qovuring (har biri 4-5 daqiqa).

Sabzavot yoki guruchni garnir sifatida qovurilgan qizil ikra bilan xizmat qiling.

Gurme taomlari

Retsept, ular aytganidek, restoran va u quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

• to'rtta biftek;
• o'simlik yog'i;
• 250g yogurt (shakarsiz, plomba yoki qoʻshimchalarsiz);
• yangi bodring;
• sarimsoq;
• limon;
• tuz.

Pishirish:

• Bfteklarni yuving, quriting va cımbız bilan suyaklarni olib tashlang.
• Limon sharbati bilan qizil ikra seping.
• Qovurilgan skovorodkada yog'ni qizdiring, baliqni qo'ying va aylantirmasdan qovuring, lekin qovurish paytida qaynayotgan yog'ni quying. Baliq tepasi oqarib ketsa va bosilganda undan tiniq sharbat chiqsa tayyor bo'ladi. Qovurish tugashidan oldin tuz.
• Qatiq va aralashtirilgan bodringdan tuz va maydalangan sarimsoq sousini tayyorlang.

Qovurilgan losos bifteklarini salat va qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiling.

Olma-piyoz sousi bilan

Baliqni qanday qovurish kerak? Boshlash uchun uni yangi ta'm uchun marinadlash mumkin.

Marinad uchun nima kerak:

• limon sharbati;
• qalampir;
• tuz;
• ukrop.

Sous uchun:

• uch osh qoshiq sariyog ';
• uchta piyoz (oq qism);
• ½ yashil olma;
• tuz;
• oq qalampir;

Qadam-baqadam qovurilgan qizil ikra retsepti:

1. Baliq bo'laklarini tuz va murch bilan maydalang, limon sharbati seping, arpabodiyon novdalarini soling va xona haroratida chorak soat marinadlash uchun qoldiring.
2. Idoqda sariyog`ni eritib, so`ng ichiga maydalangan olmani soling, mayda to`g`ralgan pirasa, tuz, murch qo`shing, olovga qo`ying va doimo aralashtirib 8 daqiqa davomida pishiring. Qaynata boshlagach, issiqdan olib tashlang.
3. Tuzlangan baliqni ukropdan bo'shatib qo'ying, shunda u skovorodkada yonib ketmaydi va o'simlik yog'ida har ikki tomonida qovuriladi - har biri 4 daqiqadan.

Piyoz-olma sousi, yangi sabzavotlar va mayin guruch bilan qovurilgan qizil ikra.

Grand karam bilan

Sabzavotli original retsept parhez taomlarni yaxshi koʻradiganlarga yoqadi.

Sizga nima kerak:

• 330g baliq;
• 2 ta pomidor;
• 150g qattiq pishloq;
• 300g gulkaram;
• 3 sarimsoq chinnigullar;
• tuz, murch;
• rayhon.

Pishirish:

1. Karam to'pgullarga bo'lingan. Sarimsoqni tozalang, pomidorlarni yuving va kub shaklida kesing. Pishloqni mayda maydalang.
2. Baliqni bo'laklarga bo'lingdona.
3. O'simlik yog'i solingan tovani qizdiring va sarimsoq chinnigullarini bir daqiqa qovuring, so'ng uni olib tashlang (endi kerak emas).
4. Bu yog'ga karam gullarini qo'ying va o'rtacha olovda taxminan 10 daqiqa qaynatib oling, so'ng pomidor qo'shing, yana 5 daqiqa qaynatib oling.
5. Ikra bo'laklarini skovorodkaga soling, tuz va murch seping, quritilgan rayhonni soling, qopqog'ini yoping va taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.
6. Tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin qopqog'ini oching va panning tarkibini maydalangan pishloq bilan seping va yana yoping. Yana bir yoki ikki daqiqa olovda turing.

Baliq tanlash

Baliqning yangiligi yuqori ta'mga ega bo'lgan taomni olishning muhim mezonlaridan biridir. Yangi qizil ikra zich tuzilishga ega elastik go'shtga ega. Savdoda asosan muzlatilgan baliqlar bo'lgani uchun siz uning rangiga e'tibor qaratishingiz kerak: u juda rangpar yoki aksincha, juda to'yingan bo'lmasligi kerak. Paleness qayta-qayta muzdan tushirish va muzlatish haqida gapiradi, bu holda baliq quruq bo'lib chiqadi. Juda yorqin rang bo'yoqlardan foydalanishni ko'rsatishi mumkin. Tabiiy qizil ikra bir xil emas, lekin engil chiziqlarga ega.

Pazandachilik sirlari

Ikrani qalin taglikli skovorodkada qovurgan ma'qul, avval uni yaxshilab qizdirish kerak.

Taxminan 2,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling. Juda qalinlarini qovurib bo'lmaydi, ingichkalari esa quruq bo'ladi.

Ikra qovurish uchun eng muvaffaqiyatli sous bu qaymoq yoki smetana.

Qovurayotganda siz qo'shishingiz mumkinsabzavotlar, dengiz mahsulotlari yoki qo'ziqorinlar. Kartoshkani birga pishirish mumkin emas, ularni alohida qaynatib, keyin garnitura sifatida xizmat qilish mumkin.

Qovurilgan yog'ni faqat tozalangan kungaboqar olish kerak, lekin zaytun moyi emas.