2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Pitsa Rossiyaga italyan oshxonasidan kelgan va boshqa qandolatchilik mahsulotlari orasida yetakchi oʻrinni mustahkam egallagan. Bu mazali va qoniqarli taom bo'lgani uchun bayram va ish kunlarida turli xil to'ldirishlar bilan pishiriladi. Ko'p oshpazlar pitsa qanday pishirish haqida bahslashadilar. Axir, bugungi kunda juda ko'p retseptlar va ularning o'zgarishlari mavjud. Shu bilan birga, ular nafaqat to'ldirish uchun ishlatiladigan mahsulotlarda, balki xamirning o'zida ham farqlanadi. Bu yam-yashil yoki nozik, yumshoq yoki qarsillab bo'lishi mumkin, har bir uy bekasining o'ziga xos sirlari bor. Shu bilan birga, muvaffaqiyatli retseptning muhim mezonlaridan biri unga ko'ra oddiy va tez pishirishdir.
Masalan, yupqa pitsa xamiri shunday tayyorlanishi mumkin. Shakar (bir osh qoshiq kerak bo'ladi) bir choy qoshiq xamirturush (quruq) va bir chimdik tuz bilan aralashtirilishi kerak. Bu erda bir qoshiq kungaboqar yog'i ham qo'shiladi. Olingan aralashga bir stakan (200 gramm) un quyiladi. Xamir yoğurulur. Natija juda tik bo'lishi kerak, agar kerak bo'lsa, un qo'shiladi. Keyinchalik, xamir sochiq bilan qoplangan vaissiq joyga yarim soat qo'ying. Bu vaqt ichida uning hajmi 2 barobar oshishi kerak.
Xamir un solingan pishirish varag'iga qo'yib, yupqa qatlam qilib yoyib, ustiga sous surtilgandan so'ng (uning uchun ketchupni mayonez bilan aralashtirishingiz mumkin), plomba qo'yiladi. Eng keng tarqalgan variant - dudlangan kolbasa (go'sht) va qo'ziqorin (qaynatilgan yoki tuzlangan). Idish maydalangan pishloqga sepiladi, shunda barcha mahsulotlar u bilan qoplanadi. Bu yupqa pizza xamiri juda tez pishadi. Uni pechda 15-20 daqiqa ushlab turish kifoya. Va agar to'ldirish uchun tayyor mahsulotlar (kolbasa, pishloq, qo'ziqorin va boshqalar) olinadigan bo'lsa, unda bu vaqt ichida qandolat to'liq pishiriladi va uni xizmat qilish mumkin.
Uyda pitsa tayyorlashning yana bir retsepti quyidagicha. Bir paket quruq xamirturush bir stakan iliq suvda eritiladi. Un (3 stakan) bir choy qoshiq tuz va bir osh qoshiq shakar bilan aralashtiriladi. Stol ustidagi slaydga quyiladi, suyuqlik bu erda asta-sekin quyiladi va xamir yoğrulur. U juda elastik bo'lishi kerak. Xamir zaytun moyi bilan yog'langan idishga solinadi va bir soat davomida ko'tariladi. Yuqoridan biroz nam mato bilan yopish tavsiya etiladi. Shundan so'ng, xamirni yupqa qatlam shaklida yoyish kerak. To'ldirish ustiga qo'yiladi va idish oldindan qizdirilgan pechga 20-25 daqiqaga yuboriladi.
Yupqa pitsa xamiri, agar siz go'shtli pishiriqlar pishirmoqchi bo'lsangiz, ajoyib asos bo'ladi.va qo'ziqorinlar. Bunday plomba sabzavot, shirin qalampir, yangi pomidor, tuzlangan bodring va boshqalar bilan muvaffaqiyatli birlashtiriladi.
Yupqa pitsa xamirini tayyorlash uchun quyidagi retseptga amal qilishingiz mumkin. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasida (yoki non mashinasida) 180 gramm un, chorak choy qoshiq tuz, bir qoshiq quruq xamirturush, yarim stakan suv (bir oz qizdirish tavsiya etiladi) va 25 gramm zaytun moyi aralashtiriladi. Olingan xamir stolga qo'yiladi, 3-4 daqiqa davomida yoğurulur. Keyin u yog 'bilan (yaxshisi zaytun) oldindan yog'langan idishga solinadi va iliq joyda bir soatga qoldiriladi. Xamir ko'tarilgandan keyin kerakli o'lchamda yoyiladi. To'ldirish tepaga qo'yiladi, maydalangan pishloq bilan sepiladi. Idish pishirish uchun pechga qo'yiladi.
Tavsiya:
Sutli yupqa krep: retsept. Yupqa kreplarni sut bilan qanday tayyorlash mumkin?
Blinchalar ham bolalar, ham kattalar uchun juda hurmatli taomdir. Hech kim o'zining sevimli plombasi yoki "tarqalishi" bilan pancakedan bosh tortmaydi! Biroq, ko'plab uy bekalari, oilaning uzoq talablaridan so'ng va faqat Maslenitsada pishirishni "kerak bo'lganda" ularni qabul qilishni istamaydilar
Blin xamirini qanday tayyorlash mumkin: retseptlar
Blin xamirini tayyorlash uchun juda ko'p turli xil variantlar mavjud. Har bir xalqning o'z sirlari bor. Misol uchun, frantsuzlar yupqa kreplarni yaxshi ko'radilar va meksikaliklar xamirga go'sht va issiq ziravorlar qo'shilgan loviya qo'shadilar, amerikaliklarda pancakes ko'proq krepga o'xshaydi, yaponlar esa ularni ikki qatlamli qiladi
Sut bilan krep xamirini qanday tayyorlash mumkin?
Sut bilan krep xamiridan foydalanib, yumshoq va yumshoq mahsulotlar olinadi. Tayyorgarlik qulayligi hatto tajribasiz oshpazlarga ham bu vazifani engishga imkon beradi
Achitqisiz pizza xamirini qanday tayyorlash mumkin?
Bu taomda qat'iy retsept yo'q. To'ldirish sizning ixtiyoringiz bilan amalga oshiriladi va sizning tasavvuringizga bog'liq. Aslida, bu bir xil issiq sendvich. Hatto Italiyada ham har bir pizzaiolo uni o'ziga xos tarzda tayyorlaydi. Biroq, pitsa bo'lishi kerak bo'lgan asosiy sifat - bu nozik qirrali nozik xamir va unga mos keladigan to'ldirish (to'ldirish). Ushbu maqolada biz xamirturushsiz pizza xamirini qanday tayyorlashni tasvirlaymiz
Pitsa xamirini qanday tez tayyorlash mumkin?
Sog'lom ovqatlanish tarafdorlari tufayli xamirturushsiz pizza xamiri juda mashhur bo'ldi. Maqolada pizza xamirini qanday tez tayyorlashni aytib beradigan ba'zi maslahatlar mavjud
