Pitsa xamirini qanday tez tayyorlash mumkin?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bugungi kunda pizza dunyodagi deyarli eng mashhur taomga aylandi. Ushbu italyan taomi Rossiyaga o'tgan asrning 90-yillarida kelgan. Ovro‘poliklar va amerikaliklardan farqli o‘laroq, vatandoshlarimiz o‘zlari uy qurilishi retseptlarini tayyorlashni afzal ko‘rishadi.

An'anaviy pitssa xamirturushli xamirdan tayyorlanadi, ammo sog'lom iste'molchilar tufayli xamirturushsiz pizza xamiri juda mashhur bo'ldi. Kechki ovqatni tez, mazali va hatto minimal xarajat bilan tayyorlash har bir uy bekasining orzusi.

Xamirni pishirish uchun 10-15 daqiqa ketishi mumkin, lekin u xushbo'y va elastik bo'lib chiqadi, klassikdan deyarli farq qilmaydi.

Pitsa xamirini xamirturushsiz qanday tez tayyorlash mumkin?

1. Smetanali xamir

Sizga kerak:

• 2 tovuq tuxumi;
• 10 gramm shakar;
• 1 qirrali stakan smetana;
• 1 choy qoshiq tuz;
• yarim kilogramm bug'doy uni;
• chorak choy qoshiq soda;
• 2 osh qoshiq eritilgan sariyog '.

Tuxumni tuz va shakar bilan uring. Alohida-alohida, smetana soda bilan aralashtiriladi. Keyin smetana va tuxumni birlashtirib, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Aralashmaga elenmiş un va sariyog 'qo'shing. Xamirni aralashtirib, yarim soatga qoldiring, so'ng xamirga tort ko'rinishini bering.

2. Biz konyak bilan sariyog'da pizza uchun xamirni tezda tayyorlaymiz. Sizga kerak bo'ladi:

• 1 paket sariyog ';
• yarim kilogramm bug'doy uni;
• 10 gramm shakar;
• choy qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq konyak.

Unni elakdan o'tkazing va o'rtasiga quduq qiling. Yumshatilgan sariyog ', shakar, tuz va konyakni hosil qilingan huni ichiga soling. Xamirni yaxshilab yoğurun, to'p shaklida aylantiring va yarim soatga qoldiring. Shundan so'ng tortni kerakli o'lchamda yoyib chiqing.

Ushbu retseptda konyakni aroq bilan, sariyogʻni esa margarin bilan almashtirish mumkin.

3. Sutda tez pitsa xamiri. Sizga kerak bo'ladi:

• 2 tuxum;
• 2 stakan bug'doy uni;
• ½ stakan sut;
• 2 osh qoshiq sariyog ';
• 1 choy qoshiq tuz;
• 2 tuxum;
• 2 stakan bug'doy uni;
• ½ stakan sut;
• 2 osh qoshiq sariyog ';
• 1 choy qoshiq osh tuzi.

Mikser yordamida o’simlik (zaytun, kungaboqar, xantal) yog’ini sut va tuxum bilan silliq bo’lguncha aralashtiring. Unni tuz bilan aralashtiring va unga qo'shing. Keyin xamir yoğurulmalı va 20-30 daqiqaga yotish uchun qoldirilishi kerak. Endi siz aylana olasizpishirish uchun tortilla.

4. Kefirda tez pitsa xamiri

Sizga kerak:

• 150 ml yogurt;
• 10g yumshatilgan sariyog ';
• yarim kilogramm bug'doy uni;
• 1 choy qoshiq soda.

Kefirni yumshatilgan sariyog ', soda va tuz bilan aralashtiring. Keyin bu aralashmaga elenmiş un qo'shing, yaxshilab yoğurun va to'p hosil qiling. 15 daqiqadan so'ng siz tortni yoyishingiz mumkin. Kefir o'rniga shakarsiz yogurtdan foydalanishingiz mumkin.

Dumaloq shakldagi va kerakli o'lchamdagi tortni yoyib, uni pishirish varag'iga qo'ying, uni avval o'simlik moyi bilan yog'lash kerak. To‘ldiring va tayyor bo‘lguncha pishiring.

Pitsa uchun maslahatlar:

• Aslini tiniq qilish uchun xamirni iloji boricha ingichka qilib yoying.
• Pitsani duxovkaga qo'yishdan oldin uni yaxshilab qizdirish kerak.
• Plomba yuzga bir tekis taqsimlanishi kerak.
• Mazali ta'm uchun 6 dan ortiq to'ldiruvchi ingredientlardan foydalanmang.
• Ta'm go'zalligini his qilish uchun uni dasturxonga issiq qilib berish kerak.

Pitsa tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo umuman olganda, aniq bir retsept yo'q. Asosiysi, xamir. Xamirturushsiz tez pizza xamirini tayyorlash oson va qisqa vaqt ichida. Standart pitsa diametri 30 sm va qalinligi 5 sm. Xamirning massasi 150 g dan oshmasligi kerak va butun pitsa - 350 g.