Achitqisiz pizza xamirini qanday tayyorlash mumkin?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Pitsa - italyan oshxonasining qadimiy taomlaridan biri. Mualliflik o'zining ajoyib bayramlari bilan mashhur bo'lgan Rim qo'mondoni Lukullga tegishli. Ammo misrliklar, qadimgi Yunoniston va Mesopotamiya aholisi bu taomni tayyorlash bilan shug'ullanganligi haqida dalillar mavjud. Bizning davrimizda pitsa Ikkinchi jahon urushidan keyin keng tarqaldi, bu aholini birlashtirib, zamonaviy globallashuvning boshlanishini belgiladi.

Xamir pitsaning asosidir. Uni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, ammo uni to'ldirish uchun undan ham ko'proq imkoniyatlar mavjud. Tajriba qilishdan qo'rqmang! Bu siz uchun eng yaxshi pizza xamirini topishning yagona yo'li. Masalan, suvni yaxshi pivo bilan almashtirish mumkin yoki ozgina aroq (suvning to'rtdan bir qismi) qo'shilishi mumkin, bu esa ulug'vorlikni oshiradi. Bundan tashqari, oz miqdorda quruq sharob (suvning umumiy miqdorining yarmigacha) yoki konyak qo'shilishi mumkin. Ba'zilar xamirturushsiz pizza xamirini pizza xamiriga qo'shadilarmayda tug'ralgan ko'katlar, Provans o'tlari va maydalangan quruq ziravorlar aralashmasi.

Ta'mi va sifati bizning pizza qanchalik yaxshi bo'lishini belgilaydi. Bu taomning qat'iy retsepti yo'q. To'ldirish sizning xohishingizga ko'ra amalga oshiriladi va sizning tasavvuringizga bog'liq.

Bu aslida bir xil issiq sendvich. Hatto Italiyada ham har bir pizzaiolo uni o'ziga xos tarzda tayyorlaydi. Biroq, pitsa bo'lishi kerak bo'lgan asosiy sifat - bu nozik qirrali nozik xamir va unga mos keladigan to'ldirish (to'ldirish). Ushbu maqolada xamirturushsiz pizza xamirini qanday tayyorlashni tasvirlab beramiz.

Bu retsept juda oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi, lekin natijasi juda mazali! Italiyada bu pizza "la rustica" deb ataladi, bu "rustik" degan ma'noni anglatadi. Biz kefir bilan yoğrilgan xamirni oldindan yog'langan pishirish varag'ida yupqa qatlamga tekislaymiz va mavjud mahsulotlarga qarab, to'ldirishni ta'mga qo'yamiz. Sabzavot va go'sht uchun ham mos keladi. Keyin oldindan qizdirilgan pechga (180 daraja) 20-25 daqiqaga qo'ying. To'ldirishni ingredientlarni skovorodkada qovurish orqali oldindan tayyorlash mumkin. Unga pitsa tayyorlash ham mumkin. Shunday qilib, kefirda xamirturushsiz pizza xamirini tayyorlash uchun bizga kerak:

- kefir (400 ml);

- tuxum (2 dona);

- un (2,5 stakan);

- tuz va soda (har biri yarim choy qoshiq);

- shakar (1 choy qoshiq);

- Sodani o'chirish uchun sirka.

Tuxumni vilka bilan urib, ularga shakar va tuz qo'shing, so'ng ehtiyotkorlik bilan kefir qo'shing. Söndürülmüş sodau erda qo'shing, aralashtiring, un qo'shing. Xamirni yoğurun, 15 daqiqaga qoldiring. Bajarildi!

Siz quyidagi retsept boʻyicha xamirturushsiz pizza xamirini tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin. Bizga 2 ta tuxum, ikki yarim stakan sut (yog 'miqdori 2,5%), bir yarim-ikki stakan un, bir choy qoshiq tuz va zaytun moyi kerak bo'ladi. Birinchidan, tuxumni urib, iliq sut qo'shing (lekin issiq emas!) Va ularga zaytun moyi. Keyin asta-sekin un qo'shing, yoğurun, 15 daqiqaga qoldiring. Yoyib yoying va ustiga qo'ying.

Erigan pishloq, achchiq pomidor sousi va asl qoʻshimchalar bilan xushboʻy yangi pishirilgan pitsa haqiqiy dasturxon malikasiga aylanishi mumkin! Tajriba qiling va o'zingizning original pizza versiyasini yarating. Bu oshpazlik ijodkorligini ko'rsatib, turli xil turlarini pishirishga imkon beradigan cheksiz ingredientlar kombinatsiyasi. Bu pizzani dunyodagi eng sevimli va mashhur taomga aylantirdi.