Donli sho'rvalar: qiziqarli retseptlar va pishirish usullari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Donli sho'rvalar mazali va to'yimli ovqatlanishni yaxshi ko'radiganlar uchun ajoyib usuldir. Ular shunchalik xilma-xilki, har kim o'zi uchun eng mos variantni tanlashi mumkin.

Xun ovqat uchun

Ko'pchilik donli sho'rvalar inson tanasi uchun juda foydali bo'lishi mumkinligiga shubha qilmaydi. Bunday holda, biz birinchi kurslarning maxsus toifasi haqida gapiramiz. Ular "shilliq sho'rvalar" deb ataladi. Bu taomlar parhez deb tasniflanadi, bu o'z-o'zidan ularning o'ziga xos xususiyatlari haqida gapiradi. Donli bunday noodatiy sho'rvalar oshqozon va ichakning ichki devorlariga juda yumshoq ta'sir ko'rsatadi, bu esa umuman ovqat hazm qilish uchun qulay sharoitlar yaratadi. Shifokorlar ularni turli odamlar guruhlari uchun ishlatishni maslahat berishadi:

• kichkina bolalarga;
• qariyalar uchun;
• Oz vaznini kuzatadigan va ozishni hohlovchilar.

Bunday sho'rvalarni yorma bilan pishirish oson. Ushbu protsedura biroz mashaqqatli, ammo natija bunday xarajatlarni oqlaydi. Masalan, shilimshiq sho'rva tayyorlash uchun sizga kerak bo'lishi mumkin: 40 gramm jo'xori uni, 1 stakan sut va oddiy suv, ½ xomtuxum sarig'i, 10 gramm sariyog 'va 4 gramm shakar.

Pishirish usuli:

1. Bir qozon qaynayotgan suvga jo'xori uni quyib, past olovda bir soat qaynatib oling.
2. Olingan bulonni oddiy tülbent yoki elakdan foydalanib, muloyimlik bilan torting. Don qoldiqlarini siqib chiqarmaslik kerak.
3. Bulonni bir xil qozonga quying va yana qaynatib oling.
4. Sarig'ini sut bilan yaxshilab aralashtiramiz va keyin bu aralashmani sho'rvaga sekin qo'shing.
5. Ta'mga bir oz tuz va kerak bo'lsa shakar qo'shing.

Bunday sho'rvalarni tayyorlash uchun suv o'rniga tayyor bulondan foydalanish mumkin. Bu taomni yanada mazali va xushbo'y qiladi.

Mashhur tuzlangan bodring

Bolalikdan deyarli hammaga tanish taomlar bor. Onam bir vaqtning o'zida suvli tuzlangan bodring bilan ishtahani ochuvchi tuzlangan bodringni kim tayyorlamagan? Uning o'ziga xos ta'mi va beqiyos xushbo'yligi ko'pchilikning xotirasida uzoq vaqt saqlanib qoldi. To'g'ri, har bir styuardessa uni o'ziga xos tarzda tayyorlaydi. Yaxshi misol uchun, arpa va bodring bilan tuzlangan bodring retseptini diqqat bilan ko'rib chiqishingiz kerak. Ishda quyidagi ingredientlardan foydalaniladi: suyakli go'sht (bulyon uchun), kartoshka, marvarid arpa, sabzi, piyoz, tomat pastasi (yoki ketchup), tuzlangan bodring (yoki tuzlangan), ziravorlar (dafna yaprog'i, tuz, qora murch, arpabodiyon va maydanoz).

Osh tayyorlash jarayoni quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

1. Avval bulonni tayyorlash kerak. Buning uchungo'shtni sovuq suvli idishga solib, pechka ustiga qo'yishingiz kerak. Suyuqlikni qaynatgandan keyin olovni kichikroq qilish mumkin.
2. Qaynayotgan bulonga arpa quying va bir yarim soat pishiring.
3. Bu vaqt ichida go'sht pishirishga vaqt topadi. Uni tirqishli qoshiq bilan olib, suyaklardan bo'shatib, bo'laklarga bo'lib, yana panga yuborishingiz kerak.
4. Arpa deyarli tayyor boʻlgach, tozalangan va tugʻralgan kartoshka qoʻshing.
5. Endi siz yonilgʻi quyishni boshlashingiz mumkin. Buning uchun piyoz, sabzi va tuzlangan bodring kerak. Mahsulotlar avval yuvilishi kerak. Shundan so'ng, ularni tozalash va maydalash kerak: piyoz va bodring - kub shaklida, sabzi - qirg'ichda.
6. O'simlik yog'ini skovorodkada yaxshilab qizdiring.
7. Unda piyoz va sabzi qovuring.
8. Bodring qo'shing va hosil bo'lgan aralashmani biroz qaynatib oling.
9. Parani kiriting va ovqatni 2-3 daqiqa qaynatib oling.

10. Kartoshka tayyor bo'lishi bilanoq panga qovurish qo'shilishi mumkin.

11. Namuna olingandan keyin bir necha daqiqa o'tgach, kerak bo'lsa, ziravorlar va o'tlarni qo'shing.

Arpa va bodring bilan tuzlangan bodring retsepti juda oddiy. Qadimgi kunlarda Rossiyada bunday sho'rva "kambag'allar uchun taom" hisoblangan. Ammo biroz vaqt o'tgach, hatto oliy zodagonlar vakillari ham uning o'ziga xos ta'mini qadrlashdi.

Oson va tez

Har qanday oshpazlik mutaxassisi sho'rva don bilan birga yuqori kaloriyali, foydali va to'yimli bo'lishini tasdiqlashi mumkin. Mutaxassislar har kimga bunday taomni kundalik ratsioniga kiritishni maslahat berishlari ajablanarli emas. Yorma bilan oddiy kartoshka sho'rvasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'lishi mumkinquyidagi tarkibiy qismlar: bir yarim litr bulon (tovuq, qo'ziqorin, cho'chqa go'shti yoki mol go'shti) dafna yaprog'i, bir juft qora murch, tuz, 0,9 kilogramm kartoshka, 150 gramm don (jo'xori uni, marvarid arpa, tariq, guruch yoki) arpa), 125 gramm sabzi va piyoz, 35 gramm maydanoz ildizi, 25 gramm o'simlik yog'i (yoki boshqa yog'lar) va 200 gramm har qanday go'sht.

Bunday taomni tayyorlash texnologiyasi juda oddiy:

1. Yormalarni alohida qaynatib oling. Guruch yoki irmik uchun bu shart emas.
2. Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesing.
3. Toʻgʻralgan piyoz, maydanoz va sabzi qovuring.
4. Bulonni qaynatib oling, so'ng unga qaynatilgan don, kartoshka, qovurish va ziravorlar qo'shing.
5. Oʻrtacha olovda 25 daqiqa pishiring.

Bunday sho'rvaga xizmat qilishdan oldin yangi tug'ralgan ko'katlarni qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.

Ta'm bayrami

Yorma bilan ajoyib sabzavotli sho'rva tayyorlash uchun bitta qiziqarli retsept mavjud. Ish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: 2 litr sabzavotli bulon (yoki oddiy suv) uchun 200 gramm karam va bir xil miqdordagi guruch, 1 piyoz, sabzi, 3 ta kartoshka, bolgar qalampiri, 2 ta pomidor, 35 gramm sabzavot. yog', tuz, 25 gramm yangi o'tlar va bir oz maydalangan qalampir.

Taom quyidagicha tayyorlanadi:

1. Avval guruchni yaxshilab yuvib tashlang.
2. Karamni maydalab, qolgan sabzavotlarni mayda kubiklarga kesib tashlang.
3. Piyoz, sabzi va shirin qalampirskovorodkada qaynayotgan yog'da qovuring.
4. Tayyor bulonni qaynatib oling, so'ng unga issiq qovurilgan, karam va kartoshka qo'shing. Aralash asta-sekin isishi kerak.
5. Qayta qaynagandan keyin guruch va pomidor qo'ying.
6. Mavjud ziravorlarni tatib koʻring.

Jarayonning oxiri sabzavotlarning tayyorligi bilan belgilanadi. Krup bu safar ham etarli bo'ladi. Bunday sho'rvani turib olish kerak emas. Siz uni darhol likopchalarga quyishingiz va hammani dasturxonga taklif qilishingiz mumkin.