Salat uchun kalamarni qanday tayyorlash mumkin?

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15

Yaqin vaqtgacha qisqichbaqalar, midiya va kalamar kabi dengiz mahsulotlari ko'pchilik ruslar uchun yangilik edi. Endi bularning barchasini har qanday supermarketda sotib olish mumkin. Bugun biz kalamarni qanday tozalash va qaynatish va undan mazali salat tayyorlash haqida gaplashamiz.

Foydali xususiyatlar

Squid go'shti shunchaki delikates emas, balki juda qimmatli mahsulotdir. U barcha tana tizimlarining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan mikroelementlar va moddalarni o'z ichiga oladi.

Kalamarning asosiy qiymati uning tarkibida natriy, yod va kaliyning mavjudligidir. Aynan shu minerallar qalqonsimon bezning normal holati uchun javobgardir.

Squid tarkibida organizm tomonidan oson so'rilib, uni energiya bilan to'yingan oqsil mavjud. Shuningdek, u ko'rish va metabolizmni yaxshilaydigan ko'plab aminokislotalarni o'z ichiga oladi.

Yuqorida sanab o'tilgan xususiyatlar faqat yangi pishirilgan kalamar iste'mol qilinganda paydo bo'ladi. Quritilgan va dudlangan tana go'shti tanaga kamroq foyda keltiradi.

Kalamar tanlash qoidalari

Keling, do'konga boramiz. tegishli bo'limdakalamushlarning keng assortimenti taqdim etiladi: tozalangan, muzlatilgan, xom va boshqalar. Nima tanlash kerak? Ideal variant - yangi tutilgan kalamar. Ammo bu faqat okean yaqinida joylashgan shaharlarda haqiqiydir. Shuning uchun, muzlatilgan mahsulot bilan borishingiz mumkin.

Xarid qilishdan oldin tovarlarni diqqat bilan tekshirishingiz kerak. Kalamar tana go'shti rangi oqdan pushti-binafsha ranggacha o'zgaradi. Sariq rangning mavjudligi mahsulotning bir necha marta muzlatilgan va eritilganligini ko'rsatadi. Bunday kalamushlarni sotib olishdan bosh tortish yaxshiroqdir. Ulardan mazali taom tayyorlay olmaysiz.

Tozalash

Muzlatilgan kalamarni qanday tayyorlash haqida birozdan keyin aytib beramiz. Hozircha ular ustida ishlaylik. Avval siz mahsulotni muzdan tushirishingiz kerak. Tarkibi bo'lgan sumkani iliq suv bilan to'ldirilgan chuqur idishga botiring. Muzdan tushirish 30 daqiqadan 1,5 soatgacha davom etishi mumkin. Ko'p uy bekalari jarayonni tezlashtirish uchun kalamushlarni issiq suv bilan to'kib tashlashadi. Lekin buni hech qachon qilmaslik kerak. Axir, keyin mahsulot yomonlashadi.

Kalamarlar toʻliq eriganida, siz ulardan plyonkani olib tashlashni boshlashingiz mumkin. Aslida, u o'zi ketishi kerak. Faqat tana go'shtini idishga soling, qaynoq suv quying va darhol uni to'kib tashlang. Keyin, musluk suvi ostida, barmoqlaringiz bilan nozik bir filmni olib tashlang. Plastik chiziqlarga o'xshash ichki qismlarini olib tashlang.

Kalamarni qanday pishirish kerak

Oshpazlik mutaxassislarining bu boradagi fikrlari juda farq qiladi. Ba'zilar, kalamar go'shtini pishirish uchun 10-15 daqiqa davom etadi, deb hisoblashadi, sekin olov. Boshqalar bunga aminlarjarayon bir necha soniya davom etishi kerak. Shunday qilib, hammasi bir xil - qanday pishirish kerak? Yumshoq kalamar 30 daqiqa davomida pishirish orqali olinadi. Ular hajmi sezilarli darajada kamayadi. Tana go‘shti halqalarga kesiladi, qovuriladi va garnitura bilan beriladi.

Kalamarni qanday pishirish kerak? Ideal holda, bu jarayon quyidagicha ko'rinadi:

• Kichik yirtqichlardan 1 litr suv quying;
• 1 choy qoshiq qo'shing. tuz;
• qaynatish vaqtini kuting;
• ixtiyoriy ravishda lavrushka va qalampir no'xati soling;
• kalamar go'shti qaynoq suvga solinadi, 10 gacha sanaladi va tashqariga chiqariladi;
• taomga yoyib, boshqa tana go'shti bilan ham shunday qiling.

Boshqa variantlar

Squidlar faqat yirtqichlardan pishirilmaydi. Zamonaviy uy bekalari qulayroq variantni tanlashlari mumkin. Maishiy texnika yordamga keladi.

Qanday qilib kalamarni ikki qavatli qozonda pishirish kerak

Maxsus idishga biz tana go'shtini joylashtiramiz, taymerni o'rnatamiz. Bug'da pishirilgan kalamarni pishirish vaqti 10-12 minut. Hammasi qurilmaning texnik xususiyatlariga bog'liq.

Kalamarni sekin pishirgichda qanday pishirish kerak

"Bug'da pishirish" rejimini tanlang. Taymerni 5-10 daqiqaga o'rnating. Kalamarni bug'lashning yagona kamchiliklari - bulonning etishmasligi. Lekin uni kichik kostryulkalar yordamida alohida pishirish mumkin. Yoki baliq idishlari uchun sousli qaynatilgan tana go'shtiga xizmat qiling. O'z ixtiyoringizdan foydalaning.

Mikroto'lqinli pechda kalamar qanday pishiriladi

Bizga issiqqa chidamli idish kerak. Unga tozalangan va yuvilgan tana go'shtini qo'yamiz, limon sharbatini quyamiz va yopamizqopqoq. Mikroto'lqinli pechda 700-850 vatt quvvatga ega kalamar uchun pishirish vaqti 2 minut. Ovozli signal jarayon tugashi haqida sizni xabardor qiladi.

Squid salatasi (klassik retsept)

Baqqollik to'plami:

• ikkita piyoz;
• ½ bankalar yashil no'xat;
• 300g kalamar;
• bitta pomidor;
• zaytun - 14 dona;
• o'rtacha bolgar qalampiri;
• ziravorlar (ukrop urugʻi, quritilgan arpabodiyon).

Yonilg'i quyish uchun:

• yarim limon;
• 125g tabiiy yogurt;
• 1 choy qoshiq xantal;
• 4 osh qoshiq. l. zaytun moyi.

Marinadlash uchun:

• 1 osh qoshiq. l. shakar va tuz;
• ukrop novdasi;
• 5 osh qoshiq. l. olma sirkasi.

Pishirish:

1. Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling va shisha idishga soling. Biz hali qopqoqni yopmaymiz. Biz ham u erga tug'ralgan yashil piyoz yuboramiz. Biz marinad qilamiz. Buning uchun bir stakan qaynatilgan suvda shakar, sirka va tuzni aralashtiring. Olingan tuzlamoq bilan piyozni to'kib tashlang. Kavanozni plastik qopqoq bilan yopamiz. Yaxshilab silkiting. Muzlatgichga yarim soat qo'ying.

2. Biz kalamarning tana go'shtini tozalaymiz. Biz bu haqda yuqorida aytib o'tgan edik. Salat uchun kalamarni qanday tayyorlash mumkin? Panga suv quying va qaynab ketguncha kuting. Tuz va quritilgan o'tlar va ziravorlar qo'shing. Men kalamarni suvga qo'ydim. Qopqoqni yopiq holda 12-15 daqiqa davomida pishiring. Keyin tana go'shtini filtrga tashlaymiz. Ularning sovishini kutamiz.

3. Biz pomidorlarni yuvamiz. Biz ularni kub shaklida kesib tashladik. Biz salat idishiga yuboramiz.

4. Bolgar qalampirini qayta ishlashni boshlaylik. Biz urug'larni olib tashlaymiz. Pulpani kub shaklida kesib, pomidorga qo'shing.

5. Yashil no'xat idishini oching. Suyuqlikni to'kib tashlang. Biz bankaning yarmini salat idishiga joylashtiramiz.

6. Squid tana go'shti chiziqlar bilan kesilgan. Biz uni boshqa masalliqlar solingan plastinkaga yuboramiz.

7. Bizning piyoz tuzlangan. Suyuqlikni to'kib tashlash va bo'laklarni yaxshilab siqish kerak. Keyin piyozni salat idishiga soling.

8. Bir kavanoz zaytun oching. Ularning chuqurchaga bo'linishi ma'qul. Butun zaytunlar salatga yuboriladi.

9. Biz to'ldirishni qilamiz. Bir piyola ichiga yogurt tushiring. Zaytun moyi va xantal qo'shing. Limon qobig'ini qirg'ichdan o'tkazing va uni kiyinishga soling. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

10. Salat idishiga sarimsoq qo'shing. Idishni aralashtirish va stolga xizmat qilish qoladi. Sizga yoqimli ishtaha tilaymiz!

Saqlash qoidalari

Siz kalamarni salat uchun qanday tayyorlashni allaqachon bilasiz. Ammo ovqat pishirgandan keyin bir nechta tana go'shti qolsa-chi? Siz ularni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. +6… +8 0S haroratda ular bir kundan ortiq saqlanadi. Agar yaqin kelajakda siz kalamar go'shtini iste'mol qilmasangiz, ularni muzlatgichga qo'yish yaxshidir. Ular u yerda bir oy yoki undan koʻproq qolishlari mumkin.

Oxirgi so'z

Biz kalamarni qanday pishirish haqida gaplashdik. Bu jarayon uzoq davom etmaydi. Asosiysi, maqolada tasvirlangan ko'rsatmalarga rioya qilish. Natijada, siz mazali va olasizsog'lom salat. Qaynatilgan kalamar qo‘shilgan yangi taomlar yaratish orqali tajriba qilishingiz mumkin.