Tuxumsiz uy qurilishi noodle uchun bir nechta retseptlar

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15

Bugungi kunda doʻkonlar peshtaxtalarida makaron mahsulotlari keng assortimentda keng narxlarda taqdim etilmoqda. Lekin ularning hech biri mazali uy qurilishi noodlelarini almashtira olmaydi. U bilan odatiy kundalik taomlar yangi ranglar bilan o'ynay boshlaydi. Uyda tayyorlangan noodlelar boy ta'm va yoqimli tuzilishga ega.

Qoidaga ko'ra, uyda tayyorlangan makaron tuxumdan tayyorlanadi. Ammo bu retsept hamma uchun mos emas. Ko'pchilik allergiya tufayli tuxum iste'mol qilmaydi. Bundan tashqari, hayvonot mahsulotlari vegetarianlar va ro'zadorlar uchun mos emas.

Uyda tayyorlangan noodlelarni tuxumsiz tayyorlay olasizmi? Ushbu taom uchun xamir retsepti juda oddiy ko'rinishi va faqat uchta ingredientdan iborat bo'lishi kerak - suv, tuz va un. Lekin bunday makaron mazali bo'ladimi?

Klassik tuxum xamiri

Klassik retseptga ko'ra, noodle faqat tuxum sarig'ida yoğurulur. Tejamkor uy bekalari butun tuxumdan foydalanadilar - bunga ham ruxsat beriladi.

Klassik retsept bo'yicha uy qurilishi noodlelarini tayyorlash uchun oshpaz un oladi.yuqori kleykovina tarkibiga ega nozik silliqlashning eng yuqori darajasi. Bu pishirish jarayonida makaron parchalanib ketmasligining kafolatidir.

Italyan oshxonasida uy qurilishi makaron ikki xil un bilan tayyorlanadi - mayda maydalangan qattiq bug'doy va dag'al (qattiq limon rangli irmik, lekin dag'al bug'doydan qilingan).

Rus oshxonasida faqat nozik un ishlatiladi.

Klassik noodle retsepti quyidagicha ko'rinadi:

• uch sarig'ini tuzlang va ko'pirtirish bilan uring;
• keyin bir stakan un qo'shing;
• xamirni yaxshilab aralashtiramiz va zich va elastik bo'lguncha un qo'shing;
• keyin u yarim soat davomida sochiq ostida "dam olishi" kerak.

Xamirni yupqa qatlamlarga yoyib, so'ng ularni istalgan shakldagi noodlelarga kesib oling. Uni darhol idishga solib qoʻyish yoki biroz vaqt oʻtgach pishirish uchun quritish mumkin.

Tuxumsiz noodle: ularni nimadan pishirish kerak

Osh va ikkinchi taomlar uchun uy qurilishi tuxumsiz noodle retsepti juda oddiy: siz hayvonot mahsulotlarini klassikadan olib tashlashingiz va ularni suv bilan almashtirishingiz kerak. Natijada, butunlay boshqacha xamir paydo bo'ladi - tuxum endi uni birga ushlab turmaydi va issiqlik bilan ishlov berish paytida qaynatishga moyil bo'ladi. Agar siz tarkibida yuqori kleykovina bo'lgan yaxshi un ishlatsangiz, unchalik ahamiyatli bo'lmaydi.

Yomon tomoni shundaki, yuqoridagi uy qurilishi tuxumsiz noodle retsepti juda ta'msiz bo'lib qoladi. Yorqin va mazali sarig'larning etishmasligi esa biror narsa bilan qoplanishi kerak.

Uy qurilishi tuxumsiz noodle: fotosuratli retsept

Hayvonot mahsulotlarisiz uy qurilishi makaronini quyidagi ingredientlardan tayyorlash mumkin:

• Premium un – 200g
• Issiq suv - 100 ml.
• Zerdeçal - ½ choy qoshiq (u rang va engil lazzat beradi).
• Tuz - bir chimdim.
• O'simlik yog'i - 2 katta qoshiq (xamir elastik bo'ladi).

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

1. Barcha masalliqlarni tayyorlang.
2. Tuz va zerdeçalni suvda eritib, yog' qo'shing va xamir yoğurun.
3. Xamirni qatlam qilib yoying.
4. Ugrani chiziqlar bilan kesib oling.
5. Makaronni saqlash uchun quriting.

Uyda tayyorlangan tuxumsiz noodle uchun bu retsept juda oddiy. Mahsulotlarning tuzilishi, rangi va ta'mi yaxshi.

Grechka noodle

Uyda tayyorlangan makaron uchun tuxumsiz xamir bilan tajriba o'tkazmagan ma'qul. Zamonaviy rus oshxonasida har xil turdagi unlardan, masalan, oddiy don, javdar yoki guruchdan idishlarni tayyorlash odatiy holdir. Ammo ko'rsatilgan komponentlar bilan retsept bo'yicha uy qurilishi tuxumsiz noodlelarni tayyorlashda natija halokatli bo'lishi mumkin. Kam kleykovinali unlar taomni buzadi, chunki pishirish jarayonida makaron parchalanib ketadi.

Ammo turli xil unlarning ba'zi kombinatsiyalari sinab ko'rilgan va muvaffaqiyatli deb topilgan. Masalan, grechka va bug'doyning "birlashmasi".

Karabuğday noodlelari Osiyo taomidir. Uni tayyorlash uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• Bug'doy uni - 2,5 stakan.
• Karabuğday uni (kofe maydalagichda o'zingiz tayyorlashingiz mumkin) - 1,5 stakan.
• Isitilgan suv - 1,5 stakan.
• Ta'mga ko'ra tuz.

Grechka noodlelarini shunday pishiring:

• Quruq ingredientlarni aralashtiring va issiq suvga quying.
• Xamirni yoğurun va shishishi uchun 30 daqiqaga qoldiring.
• Xamirni mayda bo'laklarga bo'lib 4-5 mm qatlamlarga yoyib, noodlelarni kesib oling. Yupqaroq yoyish shart emas, aks holda mahsulotlar cho'ziladi va yirtiladi.
• Ugrani quriting. Bu bug'doy unidan tayyorlangan mahsulotlarni quritishga qaraganda bir oz ko'proq vaqt oladi.

Rangli noodle

Uy qurilishi noodlelarini tuxumsiz yana qanday tayyorlash mumkin? Juda ko'p retseptlar mavjud, ammo rangli makaron eng katta qiziqish uyg'otadi. Ularni tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin:

• Koʻkatlar va ismaloq sharbati yashil rang beradi.
• Zerdeçal va za'faron - kuchli sariq.
• Sabzi sharbati noodle apelsin rangga aylanadi.
• Tomat pastasi quyuq toʻq sariq rang beradi.
• Lavlagi sharbati qizil va qizil binafsha rangga aylanadi.
• Akrop, rayhon va rozmarin kabi quritilgan oʻtlarni qoʻshsangiz, makaron rangga kirmaydi, balki uni xira qiladi.

Ushbu qoʻshimchalarning har biri hamma uchun mavjud. Sharbat qo'shganda, un qo'shib, ortiqcha suyuqlikni qoplashingiz kerak. Ba'zi qo'shimcha komponentlar noodle ta'miga deyarli ta'sir qilmaydi. Boshqalar juda sezilarli, ular ba'zi idishlarga qo'shilmasligi kerak. Masalan, makaronlavlagi sharbati noodle va tovuq bilan an'anaviy sho'rva qo'ymaslik yaxshiroqdir. Barcha bo'yalgan noodlar uzoq muddatli saqlash vaqtida juda ko'p rangini yo'qotadi - buni hisobga olish kerak.