Gingerbread xamir retsepti. Gingerbread uchun uy xamiri retsepti

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Gingerbread barcha bayramlar uchun tayyorlangan va turli shakl va oʻlchamlarda tayyorlangan. Ular o'z nomlarini qadim zamonlardan beri retseptning bir qismi bo'lgan ziravorlarga qarzdor. Dastlab asal va shinni o'z ichiga olgan gingerbread xamiri bugungi kunda ba'zi o'zgarishlarga duch keldi. Gap shundaki, shakar asalga qaraganda ancha qulayroq bo'ldi va undan mahsulotlar ishlab chiqarila boshlandi. Quyida biz turli test variantlarini ko'rib chiqamiz.

Gingerbread xamiri: qadimdan qolgan retsept

Yuqorida aytib o'tilganidek, gingerbread Rossiyadagi eng qadimiy shirinliklardan biridir. Ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, ular 10-asrda pishirilgan. Zamonaviy uy bekalari gingerbread xamirini tayyorlashganda, retsepti, albatta, eski rus shirinliklaridan farq qiladi. Biroq, xamirning uchta turini ajratish mumkin - asal, shakar va shakar-asal. Unda shakar ham, asal ham mavjud. Xamirni tayyorlashning ikki xil usuli mavjud. Soddalashtirilgan versiyada mahsulotlar tezroq eskiradi. Ikkinchi variant ko'proq vaqt talab qiladi, ammo zanjabil pishiriqlari uzoq vaqt yangi va yumshoq bo'lib qoladi. Quyida ikkala usulni ham koʻrib chiqamiz.

choux pastry

Bu styuardessa qaror qilgan eng qiyin variantzanjabil xamirini tayyorlang. Bu retseptni o‘zlashtirish oson va kelajakda mazali zanjabil non bilan oilangizni xursand qiling.

Demak, siz 750 g un, 1 stakan shakar, 60 g asal, 100 g sariyog ', 1 dona tuxum, 0,5 choy qoshiq soda, 0,5 choy qoshiqni olishingiz kerak. ta'mga ziravorlar, 60 ml suv. Agar barcha nisbatlarga rioya qilinsa, taxminan 1 kg xamir olinadi

Ko'rib turganingizdek, zanjabilli xamir retsepti birinchi qarashda ko'rinadigan darajada murakkab emas. Shunday qilib, choux pishiriqlarini tayyorlash uchun asal, shakar, suvni yirtqichlardan soling va qaynatmasdan qizdiring. Keyin aralashmaning yarmini un va ziravorlar qo'shish tavsiya etiladi. Mahsulot uchun ish qismini yog'och spatula bilan aralashtirish yaxshidir. Bundan tashqari, agar siz unni siropda kamida bir necha daqiqa aralashtirmasdan qoldirsangiz, xamirda bo'laklar paydo bo'ladi, undan qutulish qiyin bo'ladi. Olingan massani xona haroratiga sovutib, keyin un, tuxum va pishirish kukunining qolgan qismini qo'shing. Tayyor xamir yumshoq bo'lishi kerak. Mazali taom tayyorlash uchun siz darhol xamirni kesishni boshlashingiz kerak, aks holda tayyor gingerbread pishiriqlari sifatsiz bo'ladi. Bu zanjabilli xamir retsepti asl eski versiyaga eng yaqin.

Oson sinov varianti

Xamir tayyorlashga ko'p vaqt sarflashni istamaydigan uy bekalari uchun quyidagi retsept mos keladi. Asalni yirtqichlardan soling, sariyog 'qo'shing, shakar, ziravorlar bilan maydalang va barcha ingredientlarni bir necha daqiqa davomida yoğurun. Keyin un (afzal elenmiş) va soda qo'shing va xamir yoğurun. Agar asalda kristallar hosil bo'lsa, uni isitish kerak, lekin hech qanday holatda uni qaynatishga keltirmaslik kerak. U o'z ta'mini yo'qotadidemak, mahsulot unchalik mazali bo'lmaydi. Gingerbread uchun asal xona haroratida bo'lishi kerak. Gingerbread xamiri qanday mustahkamlik bo'lishi kerak - fotosurat bilan retsept faqat taxminan ko'rsatadi. Buni teginish orqali aniqlashingiz kerak.

Rojdestvo bayramini tayyorlash

Gingerbread uyi uchun xamir retsepti odatdagidan farq qiladi, chunki bu erda u yanada xushbo'y va bayramona bo'lishi kerak. Ko'p variantlar mavjud va har bir styuardessa o'ziga yoqqanini tanlashi mumkin. Misol uchun, barcha nisbatlarga aniq rioya qilingan holda ajoyib zanjabilli xamir (Gerdadan retsept) olinadi.

Demak, bizga kerak bo'ladi: 0,5 kg asal, 0,3 kg sariyog 'va 0,3 kg qamish shakar, 50-100 g kakao (uy shokolad qilishni xohlaysizmi yoki yo'qligingizga qarab). Bundan tashqari, sizga 3 osh qoshiq rom, ozgina pishirish kukuni, bir chimdim dolchin, bir chimdim maydalangan kardamon, ozgina maydalangan chinnigullar, bir chimdim maydalangan zanjabil va mayda qirg'ichda maydalangan bir oz yangi ildiz kerak bo'ladi. Ziravorlardan, shuningdek, bir chimdim maydalangan qizilmiyaning urug'i, bir oz yulduzli qizilmiya (tuproq), maydalangan muskat yong'og'i, vanil, bitta apelsin va limonning qobig'ini qo'shish tavsiya etiladi. Bu nisbat uchun 1 kg dan biroz koʻproq un kerak boʻladi

Albatta, har bir uy bekasi o'ziga xos zanjabilli xamirni oladi. Skripkinning retsepti, masalan, bunday katta miqdordagi ziravorlarni olib tashlash orqali biroz modernizatsiya qilinishi mumkin. Quyida oʻzgarishlar kiritilgan sinov retsepti berilgan.

Bizga kerak bo'ladi: 500 gramm asal, 300 gramm shakar, 300 gramm sariyog ', 50 gramm kakao, bir bo'lakning qobig'ilimon, apelsin qobig'i, tatib ko'rish uchun vanil

Shunday qilib, zanjabilli xamir (retsept) va undan tayyorlangan mahsulotlar yuqori oshpazlik mahoratini talab etmasligi va hatto yangi boshlanuvchi uy bekasi ham buni qila olishi aniq.

Zanjabilli xamir tayyorlash: pechenye retsepti

Gingerbread erkaklar faqat "Shrek" multfilmi qahramonlari sifatida tanilgan. Ayni paytda, bu katoliklarning Rojdestvo bayramiga bag‘ishlangan an’anaviy kukilar bo‘lib, boshqa kunlarda bolalarni xursand qilishi mumkin.

Xo'sh, bu zanjabilli xamirni qanday tayyorlaysiz? Quyidagi retsept bilan tanishing.

Bizga kerak:

• 3 tuxum.
• 1, 5 stakan melas.
• 6 stakan elenmiş un.
• Taxminan 300g margarin.
• 250 g shakar.
• 2 qoshiq kakao yoki eriydigan qahva.
• 4 qoshiq sirkaga solingan soda.
• Bir oz maydalangan zanjabil.
• Bir chimdim maydalangan dolchin.
• Bir chimdim chang chinnigullar.

Oʻz kukilaringizni qanday tayyorlash mumkin?

Cookie uchun avval shablon va albatta zanjabilli xamir kerak. Retsept yuqorida berilgan, ammo biz uni yana takrorlaymiz. Shablon tufayli kichkina erkaklar bir xil va chiroyli bo'lib chiqadi. Gingerbread xamiri va undan tayyorlangan mahsulotlar o'z shakllarini mukammal ushlab turishi bilan ajralib turadi va ulardan har qanday figuralarni yasash mumkin. Xamirni o'zi tayyorlash jarayoni oddiy. Yog ', ziravorlar, soda va tuzni yirtqichlardan aralashtirib, keyin shakar va asal qo'shish kerak.

Hammasini qoshiq bilan qorish mumkin yoki mikser bilan urish mumkin. Bir necha osh qoshiq qaynoq suvda kakaoni eritib, xona haroratiga qadar sovutib oling vatuxum bilan birga xamirga qo'shing. Shundan so'ng, mikser bilan massani urishni davom ettirib, 3,5 stakan un qo'shing. Qolgan unni qo'shing va xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun. U juda zich bo'lmasligi kerak, shunda u osongina aylanadi. Tayyor mahsulotni muzlatgichda kamida 5-6 soat davomida olib tashlang, avval oziq-ovqat plyonkasi bilan o'ralgan. Shundan so'ng, xamirni oling va uni yupqa qatlamga aylantirib, taxtaga qo'ying. U yopishmasligi uchun rulonni un bilan seping. Biroq, pechene ta'mini buzmaslik uchun unni ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak. Yoyilgan xamirdan biz kichkina erkaklarni mog'or bilan kesib, pishganicha pishiramiz. Shundan so'ng siz alohida-alohida muz tayyorlashingiz va tayyor pechenyelarni bezashingiz mumkin.

Retseptlarning xilma-xilligi

Ba'zi qismlarni almashtirish mumkin. Masalan, sariyog 'o'rniga o'simlik yog'ini oling va soda o'rniga pishirish kukuni qo'shing. Ammo zanjabil har qanday holatda ham bo'lishi kerak. Aynan u kukilarga butun dunyo bo'ylab kattalar va bolalar tomonidan seviladigan o'ziga xos ta'm beradi. Agar qoliplar bo'lmasa, qalin qog'oz yoki kartondan o'zingiz shablon yasashingiz mumkin.

Har bir uy bekasining oshxonasida qandolat uchun shprits bo'lmaydi. Lekin siz xafa bo'lmasligingiz kerak, chunki uni qandolatchilik sumkasi bilan almashtirish mumkin. Buni amalga oshirish uchun plastik qopning burchagini kesib tashlang va undan muzlash allaqachon siqib chiqarilgan.

Rangli sir unga oziq-ovqat boʻyoqlarini qoʻshish orqali olinadi. Agar kukilar katta bo'lsa, shirinliklardan ko'p rangli tugmachalarni qo'yish mumkin.

Gingerbread uyi №2: g'oyalarilhom uchun

Gingerbread xamiri va undan tayyorlangan mahsulotlar har qanday vaziyatda oila va do'stlar uchun ajoyib sovg'a variantidir. Quyida biz gingerbread uyini tayyorlash texnologiyasini ko'rib chiqamiz. Zanjabil pishiriq xamiri retsepti oddiy zanjabil pishiriq retseptidan unchalik farq qilmaydi.

Asal, margarin va shakarni qizdiring. Barcha bo'laklar yo'qolguncha kakao qo'shib, ko'pirtirgich bilan uring. Massa bir hil bo'lishi va qaynatilmasligi kerak.

Unni ziravorlar va pishirish kukuni bilan aralashtiring. Agar xohlasangiz, apelsin qobig'ini qo'shishingiz mumkin.

Ikki dozada isitilgan asal massasiga tuxum va rom yoki konyak kiriting.

Asal aralashmasiga unni ziravorlar bilan aralashtiramiz va xamirni yaxshilab aralashtiramiz. U oqmasligi kerak. Yoğurma uchun o'rtacha 15-20 daqiqa davom etadi. Shu bilan birga, barcha unni bir vaqtning o'zida aralashtirishga urinmang. Xamir asta-sekin soviydi. U oldindan oziq-ovqat plyonkasi bilan o'ralgan holda muzlatgichga qo'yilishi kerak. Xamirni kamida 5 soatga qoldiring.

Shirin uy qurish

Uy qismlari - devorlar, tomlar va oʻzingizga mos keladigan boshqa figuralarning namunasini yarating. Xamirni yoyib, uyning tafsilotlarini kesib tashlash kerak. Tayyor bo'lguncha 20-25 daqiqa pishiring.

Bo'lajak uyning poydevori gingerbread bo'lishi kerak. Devorlar shu yerda biriktirilgan.

Derazalar marmelad yoki karameldan tayyorlanadi. To'g'ri, yuqori namlik sharoitida konfet karamel erishi mumkin. Shuning uchun shirinliklarni to'ldirishsiz yoki saqich bo'laklarisiz olish yaxshidir.

Shaffof karamel olishga arzimaydi. U yaxshi erimaydi, erisa ham “derazalar”dan oqib chiqadi.uy, butun mahsulotni buzish. Uydagi namlik yuqori bo'lsa, karamelni o'zingiz tayyorlash tavsiya etilmaydi - u hali ham eriydi va oqib chiqadi. Va bu degani, ish er ostiga tushadi. Lekin har qanday holatda, eng muhimi, yaxshi pishirilgan gingerbread xamiri. Retsept (Pokhlebkin biroz boshqacha nisbatlarni taklif qiladi) zich va yopishqoq bo'lmagan xamirni taklif qiladi. Buni doimo yodda tutish kerak.

Uy uchun siz muzqaymoq yoki muz tayyorlashingiz kerak. Buning uchun oqsillar, limon sharbati va kraxmalli shakar kukuni pufakchalar bo'lmasligi uchun maydalanadi. Tayyor massa qandolat paketiga yoki kesilgan burchakli sut qopiga yotqiziladi. Oddiy qog'oz fayldan ham foydalanishingiz mumkin, u juda zich va oson ishlaydi.

Shakarli zanjabilli non

Biz zanjabilli xamirni tayyorlashning bir necha usullarini ko'rib chiqdik. Asalsiz retsept hozirda juda mashhur, chunki asal juda qimmat mahsulotdir. Quyida asalsiz gingerbread uchun eski retseptni ko'rib chiqamiz. Ular biroz g'ayrioddiy, lekin ayni paytda juda mazali bo'lib chiqadi. Shunday qilib, test uchun bizga kerak:

• 300 g elenmiş un (asosan retseptda ko'proq ko'rsatilishi mumkin, ammo keyin xamir juda tik bo'lib chiqadi).
• 40g sariyog '.
• 50g shakar.
• Ta'mga qarab dolchin va kardamon.
• 50g mayiz.
• 1 tuxum.

Shakar, doljin va kardamonni aralashtiring.

Keyin shakarni ziravorlar, un va tuxumni sariyog 'bilan aralashtiramiz. Xamir juda zich bo'lishi kerak, lekin tik emas, aks holda mahsulot qattiq bo'ladi.va tezda eskiradi.

Hamirdan mayda sharchalarni moy surtilgan pishirish varag'iga qo'ying. Shu bilan bir qatorda, xamirni mayda keklarga aylantirib, qirralarini jingalak qilib yasashingiz mumkin.

15-20 daqiqa davomida pishiring. Biroq, agar siz to'plar tayyorlayotgan bo'lsangiz, ular to'liq pishishi uchun pechda bir oz ko'proq qolishi kerak.

Agar xohlasangiz, tayyor mahsulotlarni muz, shakar marvaridlari va shokolad bilan yoping. Agar siz retseptga qat'iy rioya qilsangiz, ular deyarli mazali bo'lib chiqadi. Shuning uchun shokolad va muzlash shunchaki zarur. Boshqa komponentlar miqdorini mutanosib ravishda oshirib, shakar miqdorini o'zgartirishingiz mumkin.