2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Tuzlash va tuzlash - qo'ziqorinlarni yig'ishning eng mashhur usullari. Quyidagi retseptlardan biri yordamida russulaga o'ziga xos ta'm va hid berishingiz mumkin.
Tuzli russula: pishirish retsepti
Sizga quyidagi mahsulotlar toʻplami kerak boʻladi:
- tosh tuzi (qo'pol) - qo'ziqorinlar soniga ko'ra (5 kg uchun - taxminan 80-90 gramm);
- sarimsoq, arpabodiyon, qora smorodina barglari, horseradish (barglari), paporotnik (barglar);
- russula (yaxshisi yosh, kuchli).
Texnologiya
Tuzli russulani qanday tayyorlash mumkin? Retsept qo'ziqorin, qo'ziqorin, sutli qo'ziqorinlarni yig'ish uchun ham javob beradi.
1-qadam
Avval qo'ziqorinlarni saralang. Russulani tuzlashdan oldin, ulardan qoldiqlarni olib tashlang, suv bilan to'ldiring (bir oz tuz tashlang), namlash uchun bir necha soatga qoldiring. Ushbu protsedura qo'ziqorinlar bundan mustasno, tuzlashdan oldin barcha qo'ziqorinlar uchun talab qilinadi. Sut qo'ziqorinlari bir kun suvda, to'lqinlar - 2 kun davomida saqlanishi tavsiya etiladi. Suv har 12 soatda almashtirilishi kerak.
2-qadam
Tayyorlangan qo'ziqorinlarni qopqog'ini pastga tushirgan holda tuzlangan idishga soling. Katta emalli pandan foydalanishingiz mumkin. Har bir qatlamni tuz bilan seping, barglar bilan yotqizhorseradish, smorodina, sarimsoq chinnigullar, ingichka barglari bilan kesilgan. Qo'ziqorinlarning eng yuqori qismini fern barglari bilan yoping. Odatda o'rmonda ishga olinadi (agar siz o'zingiz qo'ziqorinlarga borsangiz). Barglar va ziravorlar tufayli ajoyib xushbo'y sho'r russulalar olinadi. Retsept qo'ziqorinlarni pishirishni o'z ichiga olmaydi, bu ularning ta'mini boshqa qo'ziqorin turlari bilan solishtirib bo'lmaydi.
3-qadam
Paporotnik barglariga doka yoki salfetka qo'ying. Keyin zulm qo'yishingiz mumkin bo'lgan qandaydir doirani (metall bo'lmagan) joylashtiring. Yukning taxminiy og'irligi qo'ziqorin massasining 10% ni tashkil qiladi.
4-qadam
Qo'ziqorinlarning yuqori qatlami qurib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Agar bu sodir bo'lsa, unda 4% tuz eritmasini tayyorlang, uni panga quying. Har 3 kunda ro'molchani yuving yoki tozasiga almashtiring.
5-qadam
Agar sizda qo'ziqorinlarning yangi partiyalari bo'lsa, ularni kerakli tayyorgarlikdan so'ng bir xil idishga solib qo'yish mumkin. Qo'ziqorinlarni barglar va sarimsoq bilan almashtirishni unutmang. 40 kundan keyin siz mazali tuzlangan russula olasiz. Qo'ziqorinlar uchun retsept 14 kun davomida tuzlashni nazarda tutadi. Qo'ziqorinlarni faqat muzlatgichda saqlash kerak. Tuzli qo'ziqorinlarni ko'ylagi kartoshka, cho'chqa yog'i va xantal bilan iste'mol qilish mumkin. Russulani kuchli alkogolli ichimliklar uchun ishtaha sifatida berish ayniqsa yaxshi.
Marinadlangan russula
Bu taom uchun retseptlar farq qilishi mumkin. Bu klassik usullardan biri. Tayyorlash quyidagi ingredientlardan foydalanishni talab qiladi:
- russulakuchli yosh (5 kg);
- stol tuzi (80 gramm);
- Sirka 9% - 800 ml (4 stakan);
- ziravorlar: chinnigullar, qora murch; dafna yaprog'i;
- piyoz (800 gramm);
- shakar (15 gramm).
Texnologiya
Boshlash uchun qo'ziqorinlar ignalar, barglar va tuproqdan yaxshilab tozalanishi, suvda yuvilishi kerak. Keyin mahsulotni sho'r suv bilan to'kib tashlang va 5 daqiqa davomida qaynatishingiz kerak. Qo'ziqorinlar pishirilayotganda, bir necha litr suv, tuzni qaynatib oling, shakar va ziravorlarni piyoz bilan qo'ying. Sho'r suvni 10 daqiqa davomida olovda saqlang. Pishirish oxirida sirkani to'kib tashlang, russulani tuzlamoqqa soling va yana 5 daqiqa pishiring. Qo'ziqorinlarni sho'r suvdan olib tashlang. Banklar bo'yicha saralash. Marinadni yana 10 daqiqa qaynatib oling va qo'ziqorinlarni quying. Bankalarni plastik qopqoq bilan yoping va ularni salqin joyga qo'ying.
Tavsiya:
Tuzli baliq: tavsif, retseptlar
Eng mazali baliq ovqatlaridan ba'zilari cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi. Tench baliqlari qayta ishlashda juda injiq, tozalash va ichaklarni tozalash uchun juda ko'p e'tibor talab qiladi. Ammo undan tayyor ovqatlar yumshoq tovuq go'shti bilan taqqoslanadi. Bu baliq pishirish, pishirish (shu jumladan bug'da pishirish), qovurish va hatto to'ldirish uchun javob beradi. Shunday qilib, bugun biz sizga tenchni qanday qilib to'g'ri tozalash va pishirishni aytib beramiz
Tuzli shokolad: ishlab chiqaruvchilar va retseptlar
Tuzli shokolad nima? Uni qanday qilish kerak? Ushbu va boshqa savollarga javoblarni maqolada topasiz. Oq, achchiq, yashil, quyuq sutli, chang, oq, issiq… Shokoladni har qanday shaklda tasavvur qilishning iloji yo'qdek tuyuladi. Shunga qaramay, bu qadimiy noziklikning o'ziga xos ta'miga intilishda shokoladchilar u erda to'xtamaydi
Tuzli qo'ziqorin va tovuqli salat: retsept
Tuzli qo'ziqorinli salat har qanday vaziyatga mos keladi va bayramona dasturxonga ham, oddiy oilaviy kechki ovqatga ham mos keladi. Endi qo'ziqorinli salatlar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ba'zi retseptlar har qanday go'shtni o'z ichiga oladi, boshqalari - jambon yoki kolbasa, uchinchisi esa butunlay vegetarianlar uchun moslashtirilgan. Salat tayyorlash uchun siz har qanday qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin - shampignonlar, qo'ziqorinlar, qo'ziqorinlar va boshqalar
Tuzli limon: retsept, dastur. Tuzli limonli tovuq
Turli kengliklarning oʻziga xos oshxona anʼanalari bor. Mamlakatimizda limon choyga qo'shimcha sifatida ishlatiladi, uning sharbati pishirishda va salatlar tayyorlashda ishlatiladi, baliq pishirilganda tilim solinadi, ammo hammasi shu. Afrikada, ayniqsa Tunis va Marokashda tuzlangan limon juda hurmatga sazovor, bu go'sht, baliq idishlari, soslar, gravitatsiyalar va salatlar yaratishda deyarli ajralmas komponent hisoblanadi
Bodringni qanday tuzlash kerak? Tuzli bodring: retsept
Bodringni tuzlash uchun siz minimal ingredientlar va oshpazlik mahorati bilan qurollanishingiz kerak. Aniq va xushbo'y mevalarning boy ta'mi eng tezkor gurmeni o'ziga jalb qiladi
