Guruchni mol go'shti bilan qanday pishirish mumkin?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Mahsulotning muvofiqlik jadvaliga ko'ra, go'shtni har qanday don bilan birlashtirish tavsiya etilmaydi. Shunga qaramay, ushbu komponentlar birgalikda ishlatiladigan juda ko'p retseptlar mavjud. Misol uchun, mol go'shti bilan guruch ko'plab taomlar uchun asosdir. Qoida tariqasida, ularning aksariyati sharq oshxonasiga tegishli. Yuqoridagilarni qo'llab-quvvatlash uchun biz ushbu ingredientlarning mukammal kombinatsiyasi uchun bir nechta qiziqarli variantlarni ko'rib chiqishimiz mumkin.

Ishtatib ochuvchi palov

Sigirli guruchdan foydalanish mumkin boʻlgan eng mashhur taom bu “palov”. Har qanday Osiyo davlatida har bir uy bekasi buni qila oladi. U buni bolaligidanoq o‘rgangan.

Palov pishirish oson. Ishlash uchun sizga qozon va quyidagi asosiy mahsulotlar kerak bo'ladi:

1 kilogramm guruch uchun 500 gramm mol go'shti, 150 gramm sarimsoq, 300 gramm sabzi va piyoz, 10 gramm tuz, 20 gramm kungaboqar yog'i va 2 gramm qora murch.

Palovni to'g'ri pishirish uchun,quyidagilarni qilishingiz kerak:

1. Birinchi navbatda go'shtni yuvib, keyin mayda bo'laklarga bo'lish kerak.
2. Qozonni kuchli olovga qo'ying va undagi yog'ni qizdiring.
3. Go'shtni qo'shing va qaynayotgan yog'da besh daqiqa qovuring.
4. Piyozni tasodifiy maydalab, go'shtga qo'shing. Mahsulotlarni yana besh daqiqa qovuring.
5. Sabzi muloyimlik bilan chiziqlar bilan kesib oling va qalampir va tuz bilan birga qozonga qo'shing. Mahsulotlarni aralashtirib, mahkam yopiladigan qopqoq ostida 20 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
6. Guruchni yaxshilab yuvib tashlang.
7. Sarimsoqning boshini tozalang, faqat yuqori barglarini olib tashlang. Alohida tishlarga ajratish shart emas.
8. Sarimsoqni qaynayotgan go'shtga soling va hamma narsani bir tekis guruch qatlami bilan yoping
9. Ovqatni suv bilan to'kib tashlang, shunda uning darajasi bir necha santimetrga ko'tariladi.

Shundan keyin olovni minimal darajaga tushirish kerak. Barcha suv so'rilishini kutishgina qoladi. Bunday taom uchun mol go'shti bilan guruch faqat mukammal ingredientlardir. Bundan tashqari, bu holatda ularning tayyorligi deyarli bir vaqtda keladi.

Osiyo fantaziyasi

Sharq oshpazlari tajriba qilishni juda yaxshi koʻradilar. Odatda, bunday farasingiz parvozi natijasida yangi, juda qiziqarli taomlar olinadi. Ular uchun asos, qoida tariqasida, mol go'shti bilan guruch hisoblanadi. Mutaxassislar bu odatiy tandemni buzmaslikka harakat qilishadi. Masalan, quyidagilarni talab qiladigan taomni olaylik:

Bir yarim stakan yovvoyi va jigarrang guruch aralashmasi uchun 300 gramm mol go'shti, 800 mililitr suv, 1 dona bulg'or qalampiri va chili qalampiri, 100 gramm teriyaki sousi, 3 dona chinnigullar.sarimsoq, 4 dona yashil piyoz, tuz, 10 gramm zanjabil, 50 gramm o'simlik yog'i va bir oz kunjut.

Pishirish jarayoni to'rt bosqichdan iborat:

1. Avval guruchni alohida qozonda sekin olovda 30 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida pishiring.
2. Barcha mavjud ingredientlarni tasodifiy kesib oling.
3. Toʻgʻralgan chili, sarimsoq va zanjabilni skovorodkada yogʻda qovuring.
4. Sigir go'shtini chiziqlar bilan kesib oling va sabzavotlarga qo'shing. Olovni o'rtacha darajaga qo'ying, go'sht qizarib ketguncha ovqatni qovuring.
5. Toʻgʻralgan shirin qalampir qoʻshing, 5 daqiqa kuting va ovqatning qolgan qismini qoʻshing.

Yana besh daqiqadan soʻng olov oʻchiriladi va idish xizmat qilinadi.

Xushbo'y sho'rva

Gruziyada go'sht va guruchdan juda mazali sho'rva tayyorlanadi. Uning g'ayrioddiy nomi ko'pchilikka tanish. Go'shtli guruchli klassik xarcho retsepti mahalliy oshpazlik mutaxassislarining eng yaxshi milliy an'analarini o'zida mujassam etgan.

Bu sho'rva uchun sizga kerak:

Bir stakan uzun donli guruchning uchdan bir qismi uchun 0,5 kilogramm mol go'shti, 20 gramm tuz, 2 dona dafna yaprog'i, 5 bosh sarimsoq, choy qoshiqning uchdan bir qismi qizil achchiq qalampir, 2 piyoz, chorak bir choy qoshiq za'faron, yarim piyola yong'oq (tozalangan), 2 osh qoshiq tkemali (yoki 10x10 sm o'lchamdagi tklapi), 1 dona maydanoz va kashnich, 2/3 choy qoshiq maydalangan koriander va 1/4 choy qoshiq za'faron..

Osh go'sht bilan boshlanadi:

1. Avval mol goʻshtibo'laklarga bo'linib, ularni chuqur idishga soling, har bir narsani suv bilan to'kib tashlang (2,5 litr) va 2 soat davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan doimiy hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang. Agar tklapi pishirish uchun olingan bo'lsa, unda bu bosqichda uni darhol issiq suv bilan to'kib tashlash kerak. Keyin go'shtni pishirish tugagach, u butunlay yumshab, mushga aylanish uchun vaqt topadi.
2. Tkemali (yoki tklapi) qoʻshing.
3. Qayta qaynagandan so'ng, tug'ralgan piyoz qo'shing.
4. O'n daqiqadan so'ng oldindan yuvilgan guruch qo'shing. Pishirish tugaguniga qadar mayda bo'lib qolishi uchun u uzun donli bo'lishi kerak.
5. 10 daqiqadan so'ng sarimsoq bilan yong'oq qo'shing. Ular birinchi navbatda maydalanishi kerak. Buning uchun siz blender yoki oddiy ohakdan foydalanishingiz mumkin.
6. Qaynagandan keyin mahsulotlar sekin olovda chorak soatdan kamroq vaqt davomida pishirilishi kerak.
7. Koʻkatlardan tashqari qolgan ingredientlarni kiriting.
8. 6-7 daqiqadan so'ng maydalangan maydanoz va cilantro qo'shishingiz mumkin. Endi qozon tarkibi yana 5 daqiqa qaynatiladi va olovni o'chirish mumkin.

Taom deyarli tayyor. Unga turib olish uchun atigi 10 daqiqa kerak. Sho'rva to'yingan, achchiq va juda mazali bo'lib chiqadi.

Go'sht va sabzavotli guruch

Taomni nafaqat mazali, balki sog'lom qilish uchun uning tarkibiy qismlarining mosligini kuzatish kerak. Go'sht, siz bilganingizdek, deyarli har qanday sabzavot bilan yaxshi ketadi. Bu holat sizga mol go‘shti bilan guruch pishirish bo‘yicha kechki ovqat uchun boshqa variantni tanlashga yordam beradi.

Ish uchun faqat skovorodka kerak. Bundan tashqari, quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

300 gramm mol go'shti, bir stakan guruch, ¼ bosh karam, 1 dona sabzi, tuz, yarim piyoz, 60 mililitr o'simlik yog'i, maydalangan qizil qalampir va yashil piyoz uchun.

Bunday taomni bosqichma-bosqich tayyorlashingiz kerak:

1. Avval go'sht mayda bo'laklarga bo'linib, keyin qizdirilgan yog'da ozgina qovuriladi.
2. Tuzlangan sabzi va tasodifiy tug'ralgan piyoz qo'shing.
3. Toʻgʻralgan karam, ozgina tuz va murch seping. Biz mahsulotlarni yaxshilab pishirishga ruxsat berishimiz kerak.
4. Guruchga quying, hamma narsani suv bilan to'kib tashlang va suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha pishiring.

Koʻkatlarni faqat eng oxirida qoʻshish kerak, shunda u pishiriqlarning taʼmini yaxshilaydi.

Yordam beradigan texnologiya

Sekin pishirgichda guruchli mol go'shti juda oddiy tayyorlanadi. Odatda, butun jarayon bir soatdan kamroq vaqtni oladi. Va dastlabki ingredientlar sifatida siz tayyorlashingiz kerak:

200 gramm mol go'shti uchun 1 dona sabzi, 50 gramm bug'langan guruch, 1 bosh piyoz, bir choy qoshiq universal ziravorlar, 50 gramm o'simlik yog'i va ko'katlar.

Pishirish ketma-ketligi:

1. Yuvilgan va tugʻralgan goʻshtni koʻp pishirgich idishiga soling, “qovurish” rejimini oʻrnating va doimo aralashtirib 10 daqiqa pishiring.
2. Tordanlangan sabzi, mayda tugʻralgan piyoz qoʻshing va yana 5 daqiqa qovurishda davom eting. Barcha mahsulotlar bir tekis qovurilganligiga eʼtibor berish kerak.
3. Hammasini guruch bilan seping, ziravorlar qo'shing va quyingstakan suv. Endi eng muhim daqiqa keldi.
4. Qopqoqni mahkam yoping va "o'chirish" rejimini o'rnating.

25 daqiqadan soʻng taymer taom tayyorligi haqida xabar beradi. Endi uni laganlarga qo'yish va yangi o'tlar bilan bezash mumkin.

Qiymali taom

Guruchni mol go'shti bilan yana qanday pishirish mumkin? Agar siz qiyma go'shtdan foydalansangiz, retsept soddalashtirilishi mumkin. Bu styuardessa ishini sezilarli darajada osonlashtiradi. Axir, maydalangan mahsulotlarni boshqarish ancha tez va osonroq. Bu holda ingredientlar ro'yxati quyidagicha bo'ladi:

180 gr yoqut qizil guruch, 360 gr maydalangan mol go'shti, 7-8 gr tuz, 3 bosh piyoz, 100 gr piyoz, 2,5 stakan tozalangan suv, 2-3 gr qalampir aralashmasi, dafna yaprog'i, 55 gramm o'simlik yog'i va 3 dona no'xat ziravorlar.

Bu holda ish guruch tayyorlashdan boshlanadi:

1. Avval uni bir necha marta chayish kerak, so'ng uni yirtqichlardan o'tkazing, suv qo'shing va 40 daqiqa davomida pishiring. Qaynatgandan so'ng darhol mahsulot tuzlangan bo'lishi kerak. Tayyor guruch 20 daqiqa turishi kerak, shunda u o'z holatiga yetadi.
2. Mayda toʻgʻralgan piyozni skovorodkada yogʻ, tuz va qalampir aralashmasi bilan qovuring.
3. Qoriga maydalangan sabzi quying, ikkala mahsulotni aralashtirib, 5 daqiqa davomida birga qayta ishlang.
4. Qiymani kiriting va tarkibini qopqoq ostida 20 daqiqa qaynatib oling.
5. Oxirida 3-4 daqiqaga ziravorlar (xushbo'y qalampir va dafna yaprog'i) qo'ying. Keyin ular olib tashlanishi kerak.
6. Guruchni qovurilgan qiyma bilan aralashtirib, ovqat beringchorak soat turing. Bunday holda, olov allaqachon o'chirilgan bo'lishi kerak.

Endi siz taomni xizmat qilishingiz mumkin va hammaga yoqishiga ishonch hosil qiling.

Muqobil

Ba'zilar go'shtli sho'rvada albatta kartoshka bo'lishi kerak, deb hisoblashadi. O'z odatlaringizni o'zgartirmaslik uchun, uyda ovqat tayyorlash uchun siz guruchli mol go'shti xarcho uchun unchalik tanish bo'lmagan retseptdan foydalanishingiz mumkin. Buning uchun quyidagilar talab qilinadi:

400 gramm mol go'shti, ½ piyoladan kamroq guruch, 2 ta kartoshka, yangi pomidor, ziravorlar (sarimsoq, qalampir, suneli sho'rva, dafna yaprog'i va tuz), 60 gramm tomat pastasi va ozgina rayhon.

Bu sho'rvani tayyorlash juda oddiy:

1. Avval go'shtni qaynatish kerak. Shundan so'ng, mol go'shti olib tashlanishi kerak va bulonni filtrlash kerak.
2. Guruchni alohida namlang. Maydalar yaxshi shishishi kerak.
3. Kartoshkani katta bo'laklarga bo'ling.
4. Bulonni qayta qaynatib, unga makaron va pomidordan iborat pomidor asosini qo'shing.
5. Kartoshkaga guruch qo'shing va bu mahsulotlar tayyor bo'lguncha sho'rva pishiring.
6. Oxirida ziravorlar va o'tlarni qo'shing.

Ovqatlanishdan oldin sho'rvani pishirishga ruxsat berish kerak.