Mol go'shtini qanday pishirish mumkin: oddiy retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Elka pichog'i sigir tana go'shtining eng mazali qismlaridan biri hisoblanadi. Tandirda qovurilgan, qovurilgan yoki pishirilishi mumkin bo'lgan eng yumshoq va suvli go'sht mavjud. Ko'p mazali taomlarni yaratish uchun elka pichog'i (mol go'shti) mos keladi. Undan nima pishirish kerak, bugungi maqola sizga aytib beradi.

Qizil vino va sabzavot varianti

Bu taom katta bo'lak mol go'shti, bulon, ziravorlar va sabzavotlardan tayyorlanadi. Siz tayyorlagan taomning ta'mini yanada qizg'in qilish uchun kartoshka va sabzi alohida emas, balki go'sht bilan pishirish kerak. Siz pishirgan elka pichog'i (mol go'shti) suvli va yumshoq bo'lib chiqishi uchun siz nafaqat yuqori sifatli mahsulotlarni sotib olishingiz, balki quyida tavsiflangan texnologiyaga qat'iy rioya qilishingiz kerak. Bunday holda sizga kerak bo'ladi:

• Ikki kilogramm mol go'shti (elka).
• Bir stakan yarim quruq qizil sharob.
• Bir osh qoshiq zaytun moyi.
• Bir juft piyoz.
• Uch chinnigullar sarimsoq.
• Ikki stakan tayyor bulon.
• To'rtta sabzi.
• Bir yarim kilogramm kartoshka.

Kimgasabzavotli pishirilgan mol go'shti yumshoq va ta'msiz bo'lib chiqmadi, siz qo'shimcha ravishda osh tuzi, timyan, dafna yaprog'i va qora murch tayyorlashingiz kerak.

Jarayon tavsifi

Oldindan yuvilgan va quritilgan go'sht tuz va ziravorlar bilan surtiladi, so'ngra har tomondan besh daqiqa davomida iliq zaytun moyi bilan yog'langan qozonda qovuriladi. Qovurilgan mol go'shti plastinka ustiga qo'yiladi va tug'ralgan piyoz va tug'ralgan sarimsoq quyma temirga yuboriladi. Yumshoqlashganda, ular spatulani ularga qaytarib, sharob va bulon bilan to'kib tashlang. Qora qalampir no'xati, bir juft kekik va lavrushka qo'shiladi.

Shundan so'ng, qozonning tarkibi qaynatiladi, qopqoq bilan yopiladi va oldindan qizdirilgan pechga ikki soat davomida yuboriladi. Go'sht pishirilayotganda, siz sabzavotlarni tayyorlashingiz mumkin. Ular tozalanadi, yuviladi va kesiladi. Ikki soatdan keyin go'shtga kartoshka va sabzi qo'shiladi va pechga qaytariladi. Mol go'shti elkasi pechda o'ttiz daqiqa davomida pishiriladi. Shundan so'ng, u quyma temirdan chiqariladi, kichik bo'laklarga bo'linadi va sabzavotlarga qaytariladi. Bu samimiy va xushbo'y taom issiq holda beriladi.

Pivo varianti

Quyida tasvirlangan texnologiya yordamida tayyorlangan taom oilaviy tushlik yoki kechki ovqat uchun juda mos keladi. Bu g'ayrioddiy qoniqarli va xushbo'y bo'lib chiqadi. Sizning oilangizga siz pishirgan mol go'shti yoqilishi uchun, retseptlari juda xilma-xil bo'lib, uni har kuni yangi usulda pishirishingiz yoki pishirishingiz mumkin, kerakli mahsulotlar uchun oldindan do'konga borishingiz kerak. Bukiritilgan ovqatlar:

• Ikki kilogramm mol go'shti (elka).
• Bir juft sabzi.
• Ikki stakan go'shtli bulon.
• Bir quti quyuq pivo.
• Ikki osh qoshiq bug'doy uni va tomat pastasi.
• To'rt bo'lak sarimsoq.
• Bir-ikki choy qoshiq Worcestershire sousi.
• Besh bo'lak piyoz.

Elka pichog'ingiz (mol go'shti) yoqimli boy ta'm va hidga ega bo'lishi uchun siz qo'shimcha ravishda tuz, yangi petrushka, limon qobig'i, dafna yaprog'i va qayin qalampirini to'plashingiz kerak.

Harakatlar ketma-ketligi

Bir piyola ichiga elenmiş un, osh tuzi, qayin va qora murch aralashtiriladi. Olingan aralashmada oldindan yuvilgan, quritilgan va kub shaklida kesilgan go'sht pishiriladi, so'ngra issiq qovurilgan idishga kichik qismlarga yoyiladi, o'simlik moyi bilan yog'lanadi va har tomondan qovuriladi. Pishirishdan bir daqiqa oldin mol go'shtini tug'ralgan sarimsoq bilan seping va yaxshilab aralashtiring.

Idishga bir osh qoshiq pivo quying, karamel konsistensiyasiga keltiring va spatula bilan ehtiyotkorlik bilan qirib tashlang. Qovurilgan go'sht qozonga solinadi va bulon bilan quyiladi. Shuningdek, ular Worcestershire sousini va ozgina zira qo'shadilar. Idish qopqoq bilan yopiladi va pechkaga yuboriladi. Mol go'shtini bir soat davomida o'rtacha olovda pishiring.

Ayni paytda alohida tovada yarim osh qoshiq o’simlik moyi isitiladi va unga yuboriladi.tug'ralgan sabzavotlar. Piyoz va sabzi yumshoq bo'lgunga qadar vaqti-vaqti bilan aralashtirib qovuring. Ular ochiq jigarrang rangga ega bo'lganda, ularga tomat pastasi, so'ngra pivoning qolgan qismi qo'shiladi. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi va karamelize bo'lgunga qadar pechda saqlanadi. Olingan massa go'sht uchun qozonga yotqiziladi. Dafna barglari ham u erga yuboriladi va past olovda ellik daqiqa davomida pishiriladi. Tayyor bo'lishidan biroz oldin idish tuzlanadi, qalampir sepiladi, limon sharbati qo'shiladi va yana muloyimlik bilan aralashtiriladi.

Yana besh daqiqadan so'ng, qozon pechdan olinadi va uning tarkibi chuqur plastinkalarga solinadi, ko'katlar bilan bezatilgan va dasturxonga tortiladi. Ular sabzavotli issiq mol go‘shtini yeyishadi.