2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Moonshine - shakar va don yoki mevali ekinlardan distillangan viski turi. Distillash - bu moonshine qilishning yagona usuli va hali ham distillash eng mashhur usul. Jarayon, pyuresi katta idish yoki tankda qizdirilganda sodir bo'ladi. Bug'lar kondensatorga ko'tarilib, etanolga aylanadi.
Mashning mustahkamligi etanol ishlab chiqarishga ta'sir qiladi. Mash retseptidagi mahsulotlarning boshqa nisbati moonshine ta'mini va sifatini tubdan o'zgartirishi mumkin. Pishirish paytida turli xil fermentatsiya vaqtlari va haroratlar ham tayyor mahsulotning ta'mini o'zgartirishi mumkin. Shuning uchun ichimlikni tayyorlash uchun ko'rsatmalarga rioya qilish va barcha talablarga rioya qilish juda muhimdir.
Arpadan moonshine
Yaxshi mahsulot tayyorlash uchun donli ekinlardan - arpa, bug'doy, javdar va hokazolardan foydalanish yaxshidir. Bir kilogramm arpadan siz 0,34 litrgacha tayyor moonshine olishingiz mumkin. Agar siz 10 litr pishirishingiz kerak bo'lsa, unda kerakli miqdordagi mahsulotlarni aniq hisoblashingiz kerak.
Bu erda, masalan, shakar qo'shilishi bilan arpadan qanday qilib moonshine qilishni ko'rib chiqing, uning 1 kilogrammidan 0,51 litr spirt olinadi. Bufaqat 50 gramm. Shunga ko'ra, yuz gramm uchun 2 kilogramm shakarni ishlatish kerak va 10 litr mashdan moonshine chiqishini olish uchun siz 20 kg dan foydalanishingiz kerak.
Shunday qilib, uyda arpadan moonshine tayyorlashdan oldin, barcha ingredientlarni zaxiralashingiz kerak. Agar asosiy komponent sifatida arpa olinadigan bo'lsa, unda xom ashyo dastlabki ishlov berish bosqichidan o'tishi kerak. Bu nima degani? Bu esa arpadan solod tayyorlash kerakligini anglatadi.
Keyingi qadam xomashyo tayyorlash
Arpadan moonshine qilish uchun birinchi qadam donni unib chiqish, ya'ni solod hosil qilishdir. Bu nima? Buni qanday va nima uchun qilish kerak? Ichimlikning sifati m alt qanday tayyorlanganiga, qanchalik sifatli ekanligiga bog'liq. Solod tayyorlash bir nechta qoidalarni o'z ichiga oladi:
Xom ashyoni saralash. Bunga katta to'rli elak yordam berishi mumkin. Shundan so'ng, donni yanada nozik elakdan o'tkazish kerak. Keyin donalar 60 darajaga qadar isitiladigan issiq suvda yuviladi.
Elakdan oʻtkazilib yuvilgandan soʻng xomashyo namlanadi. Bu yog'och yoki sirlangan idishda amalga oshirilsa yaxshi bo'ladi. Namlash paytida qoldiqlar va qobiqlar suzadi, shundan so'ng ularni osongina yig'ish va olib tashlash mumkin. Faqat bir vaqtning o'zida barcha donni to'ldirmang, chunki bu qolgan qoldiqlarni olib tashlash jarayonini murakkablashtiradi. Kichkina qismlarga ho'llash idishiga solib, bir necha kunga qoldirilsa, barcha cürufni olib tashlash ancha oson bo'ladi. Shu bilan birga, siz tankdagi suvni muntazam ravishda o'zgartirishingiz kerak. Donlar tayyor ekanligini tushunish uchun siz bir juftni olishingiz kerakurug'larni olib tashlang va ularning qobig'ini olib tashlang. Agar don osongina egilib, sinmasa, u keyingi bosqichga - solodga tayyor.
Oʻsayotgan solod
Donalardan solod maxsus xonada tayyorlanadi, bu erda havo harorati 18 darajadan past bo'lmaydi, namlik esa 40% dan oshmasligi kerak. Esda tutingki, ushbu komponentni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etiladi. Ba'zan bu bir necha hafta davom etadi. Bularning barchasi xonadagi don, harorat va namlik turiga bog'liq. Birinchi yetti kun yetishtirishda ayniqsa muhim hisoblanadi.
Solod tayyorlash bosqichlari
Unib chiqqan donalar 3 sm qatlamli pishirish varag'iga quyiladi va nam yumshoq mato bilan qoplanadi. Shundan so'ng, barcha etti kun davomida don qatlami muntazam ravishda ventilyatsiya qilinishi va aylantirilishi kerak. Buni har 6-8 soatda qilish yaxshidir. Shu bilan birga, don bilan qoplangan material har doim nam bo'lishi kerakligini yodda tuting. Bu shuni anglatadiki, uni vaqti-vaqti bilan iliq suv bilan namlash kerak.
Unchalar 5-6 santimetrgacha, ildizlari esa 15 millimetrgacha o'sib, bir-biriga bog'lana boshlaganda, solod tayyorlashni tugatishingiz kerak.
Donani quritish
Quritish ham vaqt oladi. Aroqning sifati bu jarayonga bog'liq. Donni quritish uchun pishirish varag'iga qo'yish kerak. Buni oshxonada yoki issiq joyda qilish yaxshidir. 3-4 soatdan keyin pishirish varag'ini quyoshda olib tashlash kerak. Agar moonshine qish mavsumida tayyorlangan bo'lsa, unda donli palletni pechga qo'yish kerak.harorat 40 darajadan yuqori emas.
Tandirda qancha don bo'lishi kerakligini qanday aniqlash mumkin? Siz bir nechta donni olishingiz va bir-biriga surtishingiz kerak. Agar bunday manipulyatsiyalardan so'ng, ildizlar urug'dan osongina tushib qolsa, u tayyor va uni tortib olish kerak. Shundan so'ng, donni filtrdan o'tkazish va tayyor xom ashyoni germetik tarzda yopish va m alt tayyorlanayotganda tanho joyga qo'yish kerak bo'lgan idishga solib qo'yish kerak.
Aytgancha, avval m altni taxminan 65 daraja haroratli suv bilan to'ldirish kerak. Bu erda xom ashyo 10-12 daqiqa davomida qariydi, undan keyin suyuqlik drenajlanadi. Keyinchalik, donni qahva maydalagich bilan maydalash kerak va hosil bo'lgan massa suv bilan quyilishi kerak, faqat 50-55 daraja haroratda. Har bir narsani yaxshilab aralashtirish kerak va bir hil massa olish uchun mikser bilan urish tavsiya etiladi. Konsistensiyasi bo'yicha smetanaga o'xshash kompozitsiyani olishingiz kerak.
Fermentatsiya
Butun jarayon, birinchi bosqichdan boshlab, fermentatsiya natijasida pyurega aylanadigan barcha komponentlarni tayyorlash bilan boshlanadi. Qanchalik yuqori sifatli bo'lsa, moonshine sifati ham shunday bo'ladi. Hamma narsa unga bog'liq: ta'm, kuch va hid. Boshqa tomondan, fermentatsiya kimyoviy reaktsiyaning juda jiddiy jarayonini nazarda tutadi, bu butunlay kiruvchi mahsulotlarning harorati va kontsentratsiyasiga bog'liq. Bularning barchasini aniqroq tasvirlash uchun shuni aytish kerakki, fermentatsiya paytida shakar parchalanib, uning o'rniga etil spirti va karbonat angidrid hosil bo'lib, fermentatsiyani keltirib chiqaradi. Shu bilan birga, katta rolharorat o'ynaydi. Va agar u yanada aniqroq bo'lsa, fermentatsiya jarayoni sodir bo'lgan xonadagi harorat 18 dan 24 darajagacha bo'lsa, yaxshi mash olinadi.
Yordam bering: shakarsiz arpadan moonshine tayyorlay olmaysiz!
Tayyorlangan aralash idishga solinadi va iliq xonada 14-15 kunga qoldiriladi. Braga kunlik cho'kindilarni olib tashlash bilan muntazam ravishda silkitilishi kerak. Suyuqlik bilan idishga midjlar va qoldiqlar tushmasligi uchun fermentatsiya vaqtida uning barcha qirralari idish yuzasiga mahkam o'rnashib turishi uchun uni doka bilan yopish kerak.
Malumot: arpadan xamirturushsiz moonshine tayyorlashingiz mumkin. Ularni donning unib chiqishi paytida hosil bo'ladigan don pyuresi bilan osongina almashtirish mumkin.
Fermentatsiya jarayoni tugaganini qanday bilasiz?
Fermantatsiya jarayoni tugaganligini tekshiringmi? juda onson. Buning uchun siz bitta gugurtni yoqishingiz va uni mash yuzasida ushlab turishingiz kerak. Agar o'yin o'chsa, fermentatsiya jarayoni tugallanmagan va siz kutishingizga to'g'ri keladi.
Agar yoqilgan gugurt oʻchmasa, demak, moonshine uchun arpa pivosi allaqachon tayyor. Oxirgi bosqich uchun, ya'ni yuk tashish uchun xuddi shu kuni uni moonshine bilan to'ldirish yaxshiroqdir. Ushbu usuldan foydalanib, siz moonshine deb ataladigan tayyor spirtni yoki, ular aytganidek, uy qurilishi olovli suvini, ya'ni aroqni olishingiz mumkin. Spirtli ichimliklarni o'lchagich yordamida qancha darajani tekshirishingiz mumkin. Bundan tashqari, qoshiqning pastki qismiga tayyor mahsulotning bir necha tomchisini olib, uni yoqishingiz mumkin. Olingan moddada etarli miqdorda spirt bo'lsa, tarkibiqoshiqlar yonadi.
Ammo paydo bo'lgan moonshine darajasini o'lchashning bu usuliga faqat professionallar murojaat qilishlari mumkin. Agar siz ushbu biznesda yangi bo'lsangiz, unda buning uchun spirtli o'lchagichdan foydalanish yaxshiroqdir. Mashq qayta ishlanib, arpa va shakardan moonshinega aylantirilgach, uni sovutish va qatronlar va loyqalikdan tozalash kerak.
Yordam: arpadan moonshine tayyorlash qiyin bo'lmaydi, agar siz hamma narsani ko'rsatmalarga qat'iy rioya qilsangiz.
Sut bilan oy nurini smola va cho'kmalardan tozalash
Bir litr sutni moonshine solingan idishga quyish kerak, buning natijasida alkogol bulutli bo'ladi. Lekin tashvishlanmang, chunki uchinchi kuni allaqachon kanalizatsiya cho'kindiga tushadi va suyuqlik yirtiq kabi shaffof bo'ladi. Asosiysi, toza oy nurini ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va cho'kindini to'kib tashlang.
Moonshineni ko'mir va paxta bilan tozalash
Buning uchun koʻp paxta va koʻmir kukuni kerak boʻladi. Paxta o'ralishi kerak va uning qatlamlari orasiga ko'mir kukuni sochilishi kerak. Shundan so'ng, paxta momig'i ehtiyotkorlik bilan o'raladi va sug'orish idishiga mahkam o'raladi, u uyda tayyorlangan filtr bilan toza idishga joylashtiriladi, u erda tayyor aroq asta-sekin quyiladi. Paxta filtri bir necha marta o'zgartirilishi mumkin. Hammasi chiqishda qanday moonshine paydo bo'lganiga bog'liqmi? va paxta filtri qanchalik iflos.
Tozalashdan keyin uy qurilishi aroq tayyor. Uni stolga olib kelish mumkin. Agar arpadan moonshine tayyorlash to'g'ri davolansa, natija barcha kutganlardan oshib ketadi. Bunday ichimlik, ta'mga yoqimli, toza kabiko'z yosh, eng aziz mehmon bilan muomala qilish uyat emas.
Tavsiya:
O'z qo'lingiz bilan lolipoplarni qanday qilish mumkin? Retseptlar va pishirish nuanslari
Zamonaviy dunyoda o'z qo'llaringiz bilan shirin va rangli lolipoplarni tayyorlash qiyin emas. Buning uchun sizga minimal mahsulot va ozgina vaqt kerak bo'ladi. Bunday noziklik, albatta, farzandlaringizni quvontiradi. Bundan tashqari, o'z qo'llaringiz bilan lolipoplarni bolalar bayrami uchun tayyorlash mumkin
Qanday qilib kremdan o'z qo'lingiz bilan Panda kekini tayyorlash mumkin?
Multfilmdagi kulgili panda Po paydo boʻlishi bilan koʻplab bolalar ota-onasidan sevimli qahramoni bilan tort tayyorlashni soʻray boshladilar. Asosan, albatta, bezatish uchun mastik ishlatiladi. U bilan har qanday g'oyani amalga oshirish oson va sodda. Lekin hamma ham mastikani yoqtirmaydi
O'z qo'lingiz bilan qanday qilib chiroyli salat tayyorlash mumkin?
Dasturxondagi bayram taomlari har doim nafaqat mazali, balki chiroyli bezatilgan bo'lishi kerak. Avvalo, bu yoqimli va estetik jihatdan yoqimli. Bundan tashqari, yorqin va chiroyli taomlar ikki baravar ishtahani ochadi va mehmonlarning zavqini keltiradi. Bugun biz salatni qanday qilib chiroyli bezashni ko'rib chiqamiz
O'z qo'lingiz bilan "Nutlet" pechenesini quyultirilgan sut bilan qanday tayyorlash mumkin?
Quyultirilgan sutli yong'oq pechenesi doimo yumshoq, yumshoq va juda mazali bo'lib chiqadi. Bunday shirinlikni tayyorlash uchun qobiq shaklidagi mahsulotlar pishiriladigan maxsus ikki bargli shaklga ega bo'lish shart
Mangoni qanday iste'mol qilish kerak - qobig'i bilan yoki qobig'isiz? Mangoni qanday qilib to'g'ri iste'mol qilish kerak?
Mango - bu suvli tropik meva, ammo u ko'plab ruslar uchun ekzotik bo'lishni to'xtatdi. Bugungi kunda har bir yirik supermarketda deyarli butun yil davomida xushbo'y yorqin sariq mevalarni sotib olishingiz mumkin. Bizning maqolamizda sizga mangoni qanday eyish kerakligini aytamiz - qobig'i bilan yoki qobig'isiz, qo'shimcha ravishda biz unga xizmat qilish va xizmat qilishning bir necha usullarini beramiz, shuningdek, boshqa foydali va qiziqarli ma'lumotlarni beramiz
