2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Har bir sog'lom odamning ratsionida sabzavotlar bo'lishi kerak. Madaniy sabzavotlar ro'yxati juda keng va o'nlab mahsulotlarni o'z ichiga oladi. Lekin barcha sabzavotlarni boshqa oziq-ovqat guruhlari bilan birlashtirish mumkin emas.
Alohida ovqatlanish tarafdorlari sabzavotlarni shartli ravishda kraxmalli va kraxmalli bo'lmaganlarga ajratadilar. Bu mos va mos kelmaydigan mahsulotlarni aniqlash uchun amalga oshiriladi.
Kraxmalsiz sabzavotlar
Roʻyxatga bodring, kornişonlar, karam, (oq, Bryussel gullari, qizil, brokkoli), bulgʻor qalampiri, qushqoʻnmas, qalampir, sholgʻom, piyoz va boshqalar kiradi.
Oziqlantirishda ular baliq, go'sht, mevalar, o'tlar va yog'lar bilan birlashtirilishi mumkin. Kraxmalli sabzavotlar kraxmalsiz sabzavotlar bilan yaxshi ketadi.
Kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar ro'yxati kraxmalli sabzavotlarga qaraganda kengroq. Bu turli xil ko'katlarni o'z ichiga olganligi bilan bog'liq. Bular maydanoz, marul, suv teresi, arpabodiyon, rayhon, selderey, marul, ravon, semizo't, pirasa, karahindiba yaprog'i va qichitqi o'ti, otquloq, qushqo'nmas, rukkola va boshqalar. Kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar ko'plab boshqa oziq-ovqatlar bilan birlashtirilgan va sog'lom ovqatlanish tizimining muhim qismidir.
Alohida ovqatlar bilan faqat kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar va sut mahsulotlari kombinatsiyasi qabul qilinishi mumkin emas.
Kraxmalli sabzavotlar
Kraxmalli sabzavotlar ro'yxati: baqlajon, qovoq, sabzi, yashil no'xat, qovoq, lavlagi, turp, sholg'om, qovoq, makkajo'xori, shved, Quddus artishoki, maydanoz ildizlari, selderey va horseradish. Kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar ham ular bilan yaxshi ketadigan taomlar qatoriga kiradi.
Kraxmalga boy sabzavotlar roʻyxatiga gulkaram kiradi, bu unchalik aniq emas. Kraxmalli sabzavotlarni iste'mol qilishda ovqatni engil yog'lar (qaymoq, smetana, o'simlik moyi) bilan to'ldirish kerak. Ushbu qo'shimcha bilan bu mahsulotlar inson tanasi uchun foydalidir va yaxshi so'riladi.
Kraxmalli sabzavotlar go'sht, tuxum, sut va baliq kabi proteinli ovqatlar bilan birga tavsiya etilmaydi. Bundan tashqari, ularni meva va shakar bilan bir vaqtda ishlatish maqsadga muvofiq emas.
Maxsus mahsulotlar
Sabzavotlarni tasniflashda pomidor alohida o’rin tutadi. Bu sabzavotlar ayniqsa kislotalarga boy. Ular anor yoki tsitrus mevalari kabi baʼzi mevalarga oʻxshash.
Biz sabzavotlarning ikkita sinfini ko'rib chiqdik. Va ularning qaysi biri bizning sevimli kartoshkamizni o'z ichiga oladi? Dietologlarning fikriga ko'ra, u sabzavotlarga taalluqli emas, lekin don kabi kraxmalli ovqatlar ro'yxatiga kiritilgan.
Oradagi oraliq aloqaalohida taomlar bilan ko'rib chiqilgan sabzavotlar guruhlari dukkaklilardir. Ko'pchilik dukkaklilar, hububot kabi, kraxmalga boy. Misol uchun, loviya, quritilgan no'xat va yasmiqda 45% gacha kraxmal bor, lekin o'simlik oqsili ham ko'p. Shuning uchun, hazm qilish uchun, dukkakli va donlar og'ir oziq-ovqat hisoblanadi. Dukkaklilar orasida faqat soyada 3% kraxmal bor.
Sabzavotlarning ikkala guruhiga kiritilgan har qanday sabzavotlarni xom yoki bug'da pishirilgan holda iste'mol qilish yaxshidir. Faqat shunday tayyorgarlik bilan ular yaxshi ovqatlanish uchun zarur bo'lgan barcha minerallar, vitaminlar va tolalarni saqlab qoladilar.
Tavsiya:
Qovurilgan sabzavotlar. Ommabop retseptlar va turli xil pishirish usullari
Odamlar ko'pincha o'z dietasiga qovurilgan sabzavotlarni kiritishadi. Pishirishning bu usuli sizga yangi yo'l bilan kashf qilish imkonini beradi va ba'zida ularning ta'mi haqidagi g'oyani butunlay o'zgartiradi
Bunday turli xil o'lchov qoshiqlari! U grammda qancha?
Uzoq vaqt davomida oshxonada navbatdagi oshpazlik asarini sehrlab, onalarimiz va buvilarimiz ovqat miqdorini aniq o'lchash uchun o'lchov qoshiqlaridan (osh qoshiq va choy qoshiqlaridan) foydalanganlar. Bu oxir-oqibat styuardessalar ishonadigan taomning ta'mi, rangi va hidining nisbatlarini olishga yordam berdi
Sterilizatsiyasiz qish uchun turli xil sabzavotlar turli xil ta'mga ega odamlarga yoqadi
Kelajak uchun sabzavotlarni tuzlash san'ati asrlar davomida chinakam mohir cho'qqilarni zabt etdi. Qish uchun hosilni yig'ish uchun ko'plab retseptlar orasida turli xil sabzavotlar alohida o'rin egallaydi
Tuzlangan sabzavotlar: retsept va tavsiyalar. Qish uchun marinadlangan turli sabzavotlar
Marinadlangan sabzavotlar an'anaviy tarzda kuzda va yoz oxirida tayyorlanadi. Qishda, blankalar gazak sifatida ishlatiladi va ulardan salatlar va birinchi taomlar tayyorlanadi. Ushbu maqolada biz sizga sabzavotlarni qanday tuzlash kerakligini batafsil aytib beramiz, shunda ular mazali bo'lib chiqadi va foydali xususiyatlarini saqlab qoladi
Sekin pishirgichda sabzavotlar uchun bosqichma-bosqich retsept: turli xil pishirish variantlari
Sekin pishirgichdagi sabzavotlar retsepti butunlay boshqa mahsulotlarni o'z ichiga olishi mumkin. Lekin har qanday holatda, bunday idishlar har doim mazali, qoniqarli va suvli bo'lib chiqadi. Bugun biz zamonaviy oshxona qurilmasida sabzavotlarni tayyorlashning ikki xil variantini ko'rib chiqamiz
