2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Olijanob sabzi qadimdan apelsin sabzavoti sifatida tanilgan. Mamlakatimizda va G'arbda avlodlar bu ildiz sabzavot har doim to'q sariq rangga ega ekanligiga ishonib o'sgan. Biroq, apelsindan ancha oldin, butun Osiyo va O'rta er dengizining sharqiy qismida o'sadigan qora sabzi bor edi. U hozir ham Turkiya, Afg'oniston, Misr, Pokiston va Hindistonda yetishtiriladi va iste'mol qilinadi.
Qora sabzi yuzlab yovvoyi va bir nechta navlarga ega. Bu o'simlikning lotincha nomi - scorzonera. Bir versiyaga ko'ra, bu nom zaharli ilon Scorcone nomidan kelib chiqqan bo'lib, uning zahari qora sabzi sharbati yordamida zararsizlantirilishi mumkin. Boshqa versiyada aytilishicha, o'simlik o'z nomini scorza va nera ("qora po'stloq") so'zlaridan olgan.
Bizga tanish bo'lgan apelsin sabzilariga kelsak, ular yaqinda ularni etishtirishni boshlashgan. Ularning aytishicha, u o'zining rangi kichik Orange knyazligiga qarzdor. Ushbu knyazlikdan bo'lgan Uilyam Oranj Gollandiyaning ispan hukmronligidan ozod qilinishiga hissa qo'shgan. Rahmatli gollandiyalik fermerlar olib kelishdiyangi sabzavot, gersoglik uyining rangi - to'q sariq rangga bo'yalgan va uni mustaqil Gollandiya yaratuvchisining avlodlariga topshirgan.
Lekin scorzoneraga qaytaylik. Qora sabzi qadimdan shifobaxsh o'simlik hisoblangan, ayniqsa sharq tabobatida. Antibakterial xususiyatlarga ega, scorzonera urug'i yog'i soch o'sishini rag'batlantiradi va qichishishni yo'q qiladi. Hozirgi vaqtda o'simlik tabiiy bo'yoq sifatida ham qo'llaniladi. Ammo, birinchi navbatda, an'anaviy tibbiyot mutaxassislari saraton va diabet kabi jiddiy kasalliklarga qarshi kurashish uchun ushbu turdagi sabzi ishlatishni tavsiya qiladilar.
Qora sabzi eng kuchli antioksidant xususiyatlarga ega bo'lgan moddalarni o'z ichiga oladi: undagi antosiyaninlar kimyoterapiya kursi davomida sog'lom hujayralarga zarar etkazadigan toksinlarga qarshi turishga qodir. Aytgancha, aynan antosiyaninlar ildiz hosiliga o‘ziga xos rang beradi.
Sabzavotlarni xom holda iste'mol qilish mumkin, undan salatlar pishiriladi. Karamellangan qovurilgan qora sabzi mazali bo'ladi. Fotosurat vegetarian taomlaridan birida uning qanchalik ta’sirli ko‘rinishini ko‘rsatadi, lekin rasm ajoyib hidni, jumladan, vanil notalarini ham ololmaydi.
Qora sabzi sharbati konsentrati an'anaviy apelsin sabzi konsentratiga qaraganda 12 barobar ko'proq antioksidantlarni o'z ichiga oladi. Rangga qaramay, sabzavot apelsinga qaraganda 40% ko'proq beta-karotinni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, qora ildiz sharbatida A vitamini, selen, kaliy, k altsiy va temir mavjud. Teri va sochning holatini yaxshilaydi, ishlab chiqarishni oshiradierkaklardagi sperma, hazm qilish uchun yaxshi, qonni tozalaydi. Insulin mavjudligi sababli diabet va semiz odamlarning ovqatlanishi uchun tavsiya etilishi mumkin. Bundan tashqari, 100 gramm qora sabzi sharbatida atigi 20 kaloriya bor.
Skiptonlik britaniyalik Jon Carrot 1996-yilda Jahon sabzi muzeyini yaratganida, qora sabzi haqidagi maʼlumotlar deyarli 400 yillik retseptlar bilan birga faxrli oʻrin egallagan.
Tavsiya:
To'g'ri ovqatlanish bilan sog'lom kechki ovqat: menyu, sog'lom taomlar uchun retseptlar
Ozlaganlar orasida kechki ovqat faqat yaxshilanish mumkin boʻlgan taom degan fikr bor. Ayniqsa, 18 soatdan keyin bo'lsa. Parhezshunoslar bu afsona ekanligiga aminlar. Kechki ovqat to'g'ri ovqatlanish uchun zarurdir. Ushbu ovqatdan bosh tortish faqat tanaga zarar etkazadi. Biroq, bu vaqtda nima eyishingiz kerakligini aniqlaydigan muhim fikrlar mavjud. To'g'ri ovqatlanish bilan sog'lom kechki ovqat qilish qiyin emas, u sog'lom oziq-ovqatlarni o'z ichiga olishi kerak, lekin taqiqlanganlarni istisno qilish kerak
Sog'lom tushlik - sog'lom turmush tarziga yo'l
Hayotning zamonaviy ritmi shoshqaloqlikni keltirib chiqaradi. Biznesda, ishda, ovqatda shoshqaloqlik. Biroq, muvozanatli ovqatlanish juda muhim va bu erda ishlash uchun o'zingiz bilan olib boradigan sog'lom tushlik katta rol o'ynaydi
Oq sabzi: navlari, ta'mi, foydali xususiyatlari. Nima uchun sabzi oq, to'q sariq emas? binafsha sabzi
Oq sabzi sog'lom sabzavot ekanligini ko'pchilik biladi. Bu uning tarkibidagi ajoyib miqdordagi vitamin va minerallar bilan bog'liq
Sog'lom ovqat retseptlari. Hafta uchun sog'lom menyu
Maqolada o'quvchi qanday qilib to'g'ri muvozanatli menyu yaratishni, shuningdek, barcha oila a'zolari uchun sog'lom taom retseptlarini o'rganishi mumkin. Taqdim etilgan ma'lumotlar sizning dietangizni nafaqat mazali, balki tana uchun eng foydali bo'lishiga yordam beradi
Diyet sog'lom ovqatlar. Sog'lom taom retsepti
To’g’ri ovqatlanish uzoq umr va salomatlik garovidir. Afsuski, barcha mashhur taomlar tana uchun bir xil darajada foydali emas. Ba'zilarida juda ko'p xolesterin, boshqalari - kraxmal, boshqalari esa - yog'lar. Ko'pchilikning fikridan farqli o'laroq, retseptlari kundalik pishirish uchun mos bo'lgan mazali va sog'lom taomlar go'sht, baliq va hatto kiyinishni o'z ichiga olishi mumkin. Yana bir narsa shundaki, ular maxsus pishirish usuliga ega
