Piyozli pirog: retseptlar va pishirish xususiyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Piyozli pirog uchun retseptlar turlicha. Ular puff yoki pirojnoe xamiridan tayyorlanadi, qattiq yoki qayta ishlangan pishloq, hamsi, yangi yoki qaynatilgan tuxum, qo'ziqorin, go'sht, o'tlar bilan Provans o'tlari to'ldirishga qo'shiladi. Kattalar bu pishiriqni yaxshi ko'radilar, bolalar uni zavq bilan iste'mol qiladilar, bu kundalik taom sifatida yaxshi, lekin u bayramona dasturxonni bezatishi mumkin. Ba'zi mamlakatlarda plomba pırasa yoki piyozdan tayyorlanadi, bu unga nozik, mazali lazzat beradi. Rossiyada piyozli pirog an'anaviy ravishda piyoz bilan to'ldirilgan.

Klassik pishiriq

Qishning sovuq oqshomida oilangizni qanday xursand qilish mumkin? Albatta, pishiq pishloq qobig'i bilan klassik piyoz pirogi bilan bir chashka issiq choy. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• un - 250-300 g;
• qaymoqli margarin - 150 g;
• 3 tuxum;
• smetana - 400 ml (shu jumladan xamir - 4 osh qoshiq, qolganlari - quyish uchun);
• piyoz - 6-7 katta bosh;
• Gollandiyalik yoki boshqa pishloq - 150g;
• maydalangan muskat yong'og'i - 5-10 g;
• pishirish kukuni - 1 paket;
• o'simlik yog'i;
• bir chimdim tuz.

Undan, margarindan, 4 osh qoshiq smetana va pishirish kukunidan qo'lga yopishmaydigan yumshoq xamir tayyorlaymiz. Piyozni tozalang, halqalarga kesib oling va o'simlik yog'ida muskat yong'og'i, tuz bilan qovuring va ta'mga qarab maydalangan qalampir qo'shing. Xamir qolipning o'lchamiga qarab yoyiladi, ustiga qovurilgan piyoz bir tekis joylashtiriladi va tuxum va qolgan smetanadan tayyorlangan plomba bilan quyiladi. Keyin qattiq pishloqni maydalang va pirog yuzasini yoping. Issiq duxovkada yarim soat qizarguncha pishiring.

Pissaladiere - piyoz va hamsi bilan pirogning varianti

Taomning nomi qiziq va hamsi haqida gap ketganda, bu frantsuz piyozli pirog uchun retseptlardan biri ekanligidan dalolat beradi. To'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 8 o'rta kattalikdagi piyoz va piyoz (2 poyaning oq qismini ishlating);
• 1 kalay konservalangan hamsi (yog'da), 2 dona katta pomidor, maydalangan zaytun (20 dona);
• 4 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i (yaxshisi zaytun moyi);
• koʻkatlar;
• tuz, maydalangan qalampir.

Xamirturushli xamir 200 g un, 20 ml o'simlik yog'i, tuz, 10 g quruq xamirturush va 150 ml iliq suvdan sotib olinadi yoki tayyorlanadi.

Tozalangan piyozni kub shaklida to’g’rang va past olovda 10 daqiqa qovuring, so’ng yarim halqalarga kesilgan piyoz poyalarini qo’shing va yana 3 daqiqa qovuring. Ko'katlar nozik kesiladi, terisi pomidordan chiqariladi, avval ularni qaynoq suvda 20-30 soniya davomida ushlab turadi. Kichkina tilimga kesilgan ko'katlar va pomidorlar piyozga qo'shiladi, tuzlanadi, ta'mga qarab murch sepiladi va namlik bug'lanib ketguncha qopqoq ostida past olovda pishiriladi.

Xamir pishirish varag'i shaklida yoyilib, yon tomonlari yasaladi va ustiga sovutilgan o'simlik aralashmasi qo'yiladi. Hamsi yog'dan olinadi, filetalar ajratiladi va panjara tayyorlanadi. Kvadratchalarning o'rtasiga zaytun qo'yilgan. 180 daraja haroratda yarim soat pishiring.

Pishiriqli piyoz bilan pishirish

Ushbu variant pirojnoe tayyorlash texnologiyasini hali o'zlashtirmagan yosh uy bekalari yoki ishni uy ishlari bilan uyg'unlashtirgan ishbilarmon ayollar uchun javob beradi. Piyozli pirog retsepti uchun tayyor xamirni supermarketda sotib olish mumkin. To'ldirish uchun sizga kerak:

• 5 piyoz;
• 150 g golland pishloq;
• Yog 'miqdori kamida 15% bo'lgan 100 ml uy qurilishi kremi;
• 3 tuxum;
• tuz, qora murch va bir oz sariyog '.

Piyoz tozalanadi, halqa shaklida kesiladi va skovorodkada sariyog'da qovuriladi. Keyin qaymoq sousini tayyorlang. Bitta tuxumning sarig'i stakanga ajratiladi, qolgan oqsil va tuxum qalin massa olinmaguncha uriladi, asta-sekin idishga qaymoq, tuz va maydalangan pishloq qo'shiladi.

Formaning pastki qismiga bir varaq pergament qog'oz qo'ying, so'ngra muzdan tushirilgan xamirni qo'ying va yon tomonlarini hosil qiling. Qovurilgan piyozni xamirga teng ravishda yoyib, ustiga sousni quying. Xamir bo'laklaridanchiziqlar kesilib, panjara shaklida yarim tayyor mahsulotga yotqiziladi. Qolgan sarig'i uriladi va cho'tka bilan tel rafga qo'llaniladi. Pirog pechda 25 daqiqa davomida pishiriladi, tayyorligi tish pichog'i bilan tekshiriladi.

Jelli pirog

Taom tayyorlash biroz vaqt oladi. Fotosurat bilan piyoz pirogi uchun tavsiya etilgan retseptda diqqatga sazovor joy yashil piyozdir. Buning uchun 200 gramm kerak bo'ladi. Bundan tashqari, quyidagilar ishlatiladi:

• un - 400 g;
• kefir yoki shakarsiz yogurt - 400 ml;
• tuxum - 4 dona;
• margarin - 150 g;
• granullangan shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• pishirish kukuni - 1 paket;
• tuz.

Toʻldirish uchun koʻk piyoz toʻgʻralgan va skovorodkada oz miqdorda yogʻda qovuriladi. Ta'mga tuz qo'shiladi. Kefirga 2 dona tuxum, yumshatilgan sariyog ', un, tuz, pishirish kukuni solinadi va xamir qoriladi. Qat'iylik krep bilan bir xil bo'lishi kerak. Pishirish idishini yog'lang, xamirning yarmini to'kib tashlang, keyin piyozni yoyib, qolgan k altaklangan tuxum bilan to'kib tashlang. Xamirning ikkinchi yarmi tuxum ustiga quyiladi va issiq duxovkada 40 daqiqa pishiriladi.

Sekin pishirgichda pishirish opsiyasi

Piyozli pirog retsepti sekin pishirgichda pishirish imkoniyatiga egalar uchun.

Test uchun sizga kerak boʻladi:

• 100 g sariyog ';
• 200g elenmiş un;
• 0, 5 choy qoshiq soda;
• 3 osh qoshiq smetana.

Bu mahsulotlar yumshoq xamir qorish uchun ishlatiladi, uni ko'p pishiriladigan idishga solib, yog' bilan yog'lanadi, shakllanadi1 soat davomida sovuqqa qo'ying.

Toʻldirish uchun 4-5 bosh piyozni tozalang, toʻgʻrab oling va skovorodkada qizarguncha qovuring. 100 g qayta ishlangan pishloqni maydalang, bir guruh yashil piyozni maydalang va hamma narsani uchta xom tuxum bilan birlashtiring. Olingan aralashmaga qovurilgan piyoz qo'shing, vilkalar bilan uring va xamirni ko'p pishirgichli idishga quying, "pishirish" rejimini o'rnating, 60 daqiqa davomida pishiring. Tayyor tort idishda sovutiladi va ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi.

Piyozli piroglar sovuq va issiq iste'mol qilinadi. Pishirish uchun ko'plab retseptlar mavjud, shuning uchun siz ularni har doim sinab ko'rishingiz va taomga yangi ta'm berishingiz mumkin.