Murabboli pirog tez va oson: retseptlar, pishirish xususiyatlari va sharhlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Darhaqiqat, bugungi kun egalari band boʻlgan ish kuni tufayli qiynalmoqda. Mehmonlarni qabul qilish uchun mutlaqo vaqt yo'q va siz uchun aziz odamlar bilan yaxshi munosabatda bo'lish juda muhimdir. Yana tiniq va ishtahani ochuvchi xamiri, shirin rezavorli murabbo va mutlaqo ajoyib ta'mi bilan yangi tayyorlangan murabbo pirogidan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? Lekin, albatta, 40-50 daqiqada pishirilganini hech kimga aytmaymiz!

Menga ishonmang

Mehmonlardan ovqat haqida so'raganingizda odatda qanday javob berishini eslab, beixtiyor taslim bo'lasiz va biror joyda ovqat pishirish istagi yo'qoladi. Va buning hech qanday yomon joyi yo'q! Bunday holda, siz o'zingizning sezgiingiz bilan boshqarilishingiz kerak, chunki ko'pincha issiq choy bilan birga shirin va mazali narsalarni chaynash istagi paydo bo'ladi. Demak, bugungi murabbo pirogi bu rol uchun juda mos keladi.

Va siz uning missiyasi muvaffaqiyatli yoki yo'qligini qanday aniqlashni bilasizmi? Agar stolda do'stlar bilan qiziqarli uchrashuvlar oxirida bitta ham bo'lmasapirojnoe tilim, keyin siz hamma narsani to'g'ri qildingiz. Agar yoʻq boʻlsa, bu doʻstona suhbat uchun yetarli vaqt oʻtmaganini bildiradi.

Nega murabbo?

Ajablanarlisi shundaki, biz turli xil shirinliklar va pishiriqlar orasidan ushbu retseptni tanladik. Garchi bu yerda g'alati narsa bo'lmasa ham, chunki murabboli pirog tez va oson tayyorlanadi va bu zamonaviy uy bekalari uchun juda muhim.

Xo'sh, nega desert juda oson? Chunki uning barcha tarkibiy qismlarini oldindan tayyorlash mumkin va shundan keyingina kerakli vaqtda foydalanish mumkin. Misol uchun, siz yozda juda ko'p turli xil murabbo tayyorladingiz va qish oldidan ularni qo'yib yubordingiz. Dam olish kunlari esa ular oddiygina bir nechta xamir bo'laklarini yasadilar va o'z vaqtida bu tarkibiy qismlarni bitta idishga birlashtirib, ularni pechga qo'yishdi. Shunday qilib, murabbo pirogi bir necha daqiqada tayyor bo'ladi.

Qiyin tanlov

Ammo qaysi murabbo tanlash kerak? Bu savolga faqat hamma narsani diqqat bilan tushunsangizgina javob berish mumkin. Agar siz kamroq shakar qo'shmoqchi bo'lsangiz, unda olxo'ri yoki smorodina kabi ko'proq kislotali navlarni tanlang. Shuni ham hisobga olish kerakki, tort o'rtacha darajada shirin bo'lib chiqishi uchun siz uy qurilishi murabbolaridan foydalanishingiz mumkin, unda siz tatlandırıcı miqdorini mustaqil ravishda sozlashingiz mumkin.

Agar siz bir yoki ikkita ochiq murabbo bankalarini uzoq vaqt davomida to'xtatib qo'ygan bo'lsangiz, bu fikrlarning barchasi behuda bo'lishi mumkin. Keyin, ikkilanmasdan, barcha mavjud ingredientlarni olib, mazali pirog tayyorlashni boshlashingiz kerak.

Birinchi pirog uchun ingredientlar

Birinchidan, murabbo bilan xamirturushli pirog tayyorlaymiz, uning retsepti, tarkibi kabi, ikkinchi variantdan biroz farq qiladi. Ammo ko'pincha, u erda ham, u erda ham faqat asosiy va tanish komponentlar ishlatiladi:

• Sut - 250 ml.
• Un - 600g
• Tuz - 1 choy qoshiq
• Quruq xamirturush - 2 osh qoshiq
• O'simlik yog'i - 70 ml.
• Shakar - 100g
• Sarig'i - 1 dona.
• Jam.

Birinchi retsept: murabbo bilan xamirturushli pirog

Harakatlar ketma-ketligi:

• Avval, barcha masalliqlarni muzlatgichdan olib, pishirishni boshlashdan oldin xona haroratiga yetib boramiz.
• Alohida chuqur idishda sutni biroz qizdiring, so'ng pechdan chiqarib oling va idishga shakar va xamirturush qo'shing. Suyuqlikni granulalar eriguncha sekin aralashtiramiz.
• Boshqa idishda barcha quruq ingredientlarni oldindan elakdan o'tkazing. Bu erda xamirturushli sut va sariyog 'qo'shamiz.
• Xamirni avval qoshiq bilan yoğurun, so'ngra qo'l bilan ishlang. Buning ustida ko'p ishlashingiz kerak, lekin ortiqcha ishlamang. Natijada, xamir silliq va elastik bo'lishi kerak.
• Hamirimiz yorilib ketmasligi uchun sochiq yoki plyonka bilan yopamiz va qorong'i joyda 1-1,5 soatga qo'yamiz.
• Tayyor xamirni prokat bilan yoyib, moylangan shaklga qo'ying, oldindan bir necha bo'laklarga bo'ling (siz ham qilishingiz mumkin)Yonlarini eng yupqa un qatlami bilan qoplagan frantsuz ko'ylagi). Siz hamma xamirdan darhol ustiga panjara yasashingiz mumkin yoki keyingi safargacha muzlatib qo'yishingiz mumkin.
• Bir qatlam rezavor murabbo yoyib, hohlagancha xamirdan chiziqlar hosil qiling, xamirning chetlarini ko`pirtirilgan sarig` bilan yog`lang va idishni pechga qo`ying, 30-45 daqiqa davomida 180 darajada qizdirilgan pechga qo`ying.

Tayyor tort, uning ustidagi murabbo havodor xamirni yaxshilab ho'llaydi, shunchaki sehrli. Bu ham issiq, ham sovutilgan holda yaxshi.

Ta'm va rang

Bu shior bilan biz ikkinchi desertni tayyorlashni boshlaymiz, bu murabbo qo'shilgan pirojnoe pirogi edi. Shunga o'xshash ingredientlarni birlashtirganda, natijada o'ziga xos afzalliklarga ega bo'lgan boshqa taom paydo bo'ladi va bu juda qadrlanadi.

Demak, masalan, xamir havodor va yumshoq emas, balki maydalangan va elastik bo'ladi. Va murabbo boshqa xamirga taqsimlanganligi sababli, yakuniy ta'mi butunlay boshqacha. Ammo keling, vaqtni behuda o‘tkazmay, qiziqarli qismga o‘tamiz.

Ikkinchi pirog uchun ingredientlar

Ular avvalgilaridan deyarli farq qilmaydi, bundan tashqari sut o'rnini sariyog' egallaydi. Qolgan hamma narsa bir xil, shuning uchun siz o'xshash ingredientlar bilan har qanday pirogni pishirishingiz mumkin:

• Un - 260g
• Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
• Tuxum - 2 dona
• Shakar - 90g
• Sariq - 150 g;
• Tuz - bir chimdim.
• Murabbo, murabbo yoki murabbo (siz ham mumkinavval shakarga sepilgan va ozgina, taxminan 30-40 daqiqa davomida olovda pishirilgan yangi meva va rezavorlardan foydalaning, buning natijasida shakar barcha tarkibiy qismlarni o'rab oladigan karamelga aylanadi va ularni har qanday murabbo yoki murabbo uchun ajoyib o'rinbosar qiladi.).

Ikkinchi retsept: murabbo qo'shilgan pirojnoe

Uning retsepti quyidagicha:

• Mikroto'lqinli pechda yoki pechda sariyog'ni to'liq suyuqlik bo'lguncha eritib oling, so'ng pechdan chiqarib oling va idishga bitta tuxum, tuz, shakar va pishirish kukuni qo'shing.
• Tuxum haddan tashqari pishib ketmasligi uchun butun aralashmani yaxshilab aralashtiramiz, bu esa xamirning yoqimsiz tuxum ta'miga ega bo'lishiga olib kelishi mumkin.
• Elakdan oʻtkazilgan unni sariyogʻ solingan idishga quying va un uchib ketmasligi uchun sekin aralashtiramiz, barcha masalliqlarni bir hil va silliq non xamiriga keltiring.
• Tayyor xamirni yopishqoq plyonka bilan o'rang va xamirning o'zida barcha birlashtiruvchi jarayonlarni bajarish uchun muzlatgichga 30-40 daqiqaga qo'ying.
• Pishirishda faqat sovutilgan xamirdan foydalanish uchun pishirish idishini oldindan sariyog 'bilan yog'lab, un sepib tayyorlang.
• Xamirni yoyib, murabbo ushlab turish uchun ancha baland qirralar hosil qilib, shaklning pastki qismidagi tekis diskga soling.
• Keyingi murabbo qatlamini, so'ngra hohlagancha to'rli xamirni yoying. Xamirning barcha ochiq qismlarini ko'pirtirilgan sarig' bilan yopamiz.
• Murabbo bilan maydalangan pirog pechga yuboriladi, 200 ga qadar isitiladixamirda oltin va elastik qobiq paydo bo'lguncha 35-50 daqiqa davomida daraja. Tayyor taomni ozgina sovutgan ma'qul, shundan so'ng uni choy yoki qahva bilan bemalol xizmat qilishingiz mumkin.

Qiziqarli almashtirish

Shunday qilib, biz murabbo bilan pirog tayyorlashni o'rgandik, uning bosqichma-bosqich retsepti shunchalik sodda bo'lib chiqdiki, ehtimol, hatto tajribasiz oshpazlar ham buni qila oladi. Ammo bu bosqichda to'xtamang, chunki pishirishda faqat tajriba va ijodkorlik sizning oshpazlik mahoratingizni oshirishni ta'minlaydi. Shunday qilib, agar murabbo pirogi sizga tez va oson bo'lsa, murabbo o'rniga murakkabroq narsaga urinib ko'rishingiz mumkin.

Demak, masalan, berry murabbosini olib tashlash mumkin, va bir oz uy qurilishi muss yoki doljinli olma qo'shilishi mumkin. Pirogni shakarli-shirin o'rniga tuxumli pishirilgan karam, o'tlar qo'shilgan chaqaloq kartoshkasi yoki shunga o'xshash narsalarni ishlatib ham mazali qilish mumkin.

Albatta, unda bu tort choy marosimi uchun unchalik zo'r bo'lmaydi, lekin choydan oldin yaxshi va zich gazak sifatida u albatta qiladi. Biz siz uchun qancha g'oyalarni sanab o'tdik, garchi biz chuqurroq o'rganmagan bo'lsak ham, pazandalik maktabining eng yuqori qismida qoldik. Bu barcha ma'no va ma'nolarda pishirish yaxshi. Bu yerda sinash uchun juda ko'p narsa bor, shuning uchun ko'p yillar davomida mehmonlarni yangi, lekin ayni paytda oddiy va mazali taomlar bilan ajablantirish uchun etarli g'oyalar bo'ladi!