Mazali va tez yozgi pirog - eng yaxshi retseptlar, pishirish xususiyatlari va sharhlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Har birimiz bolaligida davolagan ajoyib buvisi pirogi va piroglarining ta'mini yaxshi eslaymiz. Xo'sh, nega yozgi pirojnoe variantlarini taklif qilmaysiz? Bundan tashqari, bu juda hayajonli faoliyat.

Qulupnay bilan

Ushbu retsept bo'yicha pirog tayyorlash uchun siz bir necha stakan yangi qulupnay olib, yaxshilab chaying va ozgina quriting. Ayni paytda, qaymoq asosida tayyorlangan xamirni tayyorlang. Buning uchun bir stakan qaymoq va 200 gramm yangi xamirturushni oling va ularni bir idishga aralashtiring. Keyinchalik, bu erda siz chorak chashka shakar va bir stakan elenmiş bug'doy unini qo'shishingiz kerak. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va xamirni bir soat davomida "moslash" uchun qoldiring. Shundan so'ng, oldingi bosqichda bo'lgani kabi, tayyor massaga yana bir necha stakan un va shakar qo'shishingiz kerak. Barcha ingredientlardan bir hil xamir yoğurulur va oldindan tayyorlangan yumaloq shaklga yotqiziladi, u sabzavot yoki eritilgan sariyog 'bilan oldindan yog'langan. oldindan kerakbezatish haqida o'ylang, shuning uchun buning uchun oz miqdorda xamir qoldirilishi kerak. Yuqorida siz shakar sepib, oldindan kesib olish tavsiya etiladigan tayyorlangan qulupnayni yotqizishingiz kerak. Qandolat panjarasi bilan bezang. Shakl yaxshi isitiladigan pechga yuborilishi kerak. 30-40 daqiqadan so'ng yozgi qulupnayli pirog tayyor bo'ladi.

Ushbu retsept boʻyicha styuardessalarning koʻplab sharhlari bor, ular pirogni tayyorlash juda oson va nihoyatda mazali ekanligini taʼkidladilar.

Rezavorlar va muzqaymoq bilan

Haqiqatan ham g'ayrioddiy bo'ladigan variant - muzqaymoq va rezavorlar bilan to'ldirilgan pirog. Rezavorlar bilan mazali yoz pirogini tayyorlash uchun retsept bo'yicha tayyor puff pastryni olishni taklif qiladi - yarim kilogramm, siz uni o'zingiz ham pishirishingiz mumkin. Keyin uni ikkita teng qismga bo'lish va har birini alohida o'rash kerak.

Bunday yozgi pirogni to'ldirish eng mazali bo'lishi uchun, taxminan 7 stakan kerak bo'ladigan rezavorlar aralashmasini olish tavsiya etiladi. Ularga bir necha osh qoshiq tapioka, uch osh qoshiq kraxmal (yaxshisi makkajo'xori kraxmal), 200 gramm shakar qo'shishingiz kerak va butun massani tatib ko'rish uchun tuzlangandan so'ng, uni bir hil holga keltirguncha yaxshilab aralashtirish kerak. To'ldirish xamirning birinchi qatlamiga yotqiziladi, ustiga ikkinchi o'ralgan qatlam bilan qoplanadi. Yuqoridan pirogni maydalangan tuxum bilan yog'lash kerak, shundan so'ng uni pishirilguncha pechda pishirish mumkin.

Tayyor desertga shakar kukuni sepib, sevimli muzqaymoqlaringizdan qoshiq qilib berishingiz kerak. Mehmonlar bunday original taomga juda yaxshi munosabatda bo'lishadinafaqat mazali, balki original xizmat tufayli u qimmat restoran shirinligiga o'xshaydi.

Qizil smorodina va beze bilan

Asl yozgi pirogning yana bir versiyasi - qizil smorodina bilan to'ldirilgan. Tayyorlanishi juda oson va u qandolatchilik san'atining haqiqiy asariga o'xshaydi.

Qizil smorodina rezavorlar bilan yozgi pirog uchun siz to'ldirishni oldindan tayyorlashingiz kerak. Buning uchun bir hil massa hosil bo'lguncha 400 gramm rezavor mevani bir necha osh qoshiq shakar bilan maydalang, uni bir muddat salqin joyda turib olish uchun yuborish kerak.

Endi test vaqti. Uni mazali qilish uchun siz 400 gramm elenmiş unni olishingiz kerak, unga oddiy paket sariyog '(200 gramm) qo'shing va maydalagichlar hosil bo'lguncha maydalang. U erda bir nechta tovuq sarig'ini quying va xamirni yoğurgandan so'ng, uni yarim soat davomida muzlatgichda qoldiring. Qolgan ikkita oqsildan siz krem tayyorlashingiz kerak. Ularni ikki osh qoshiq chang shakar bilan uring.

Hamirni moylangan shaklda yoyish kerak. Pichoq yoki vilkalar bilan naqsh chizing. 20 daqiqa davomida pechga qo'ying. Yarim tayyor xamirni pechdan olib tashlang, rezavorlardan to'ldirishni qo'ying, ustiga oqsil kremini qo'ying. Yana 20 daqiqa qizarguncha pishiring. Rezavorlar bilan yozgi pirog yanada go'zallik uchun tayyor bo'lgach, unga shakar kukuni sepishingiz mumkin.

Har qanday uy bekasi bunday san'at asari uchun mehmonlardan maksimal ball oladi, bunday shirinlik haqidagi sharhlar shunchaki ajoyib. tomonidanGurmelerning fikriga ko'ra, bu taom nordon va nozik qaymoqli ta'mni ajoyib tarzda birlashtiradi.

Chanterelles bilan

Mazali yozgi piroglar nafaqat rezavorlar va mevalar bilan tayyorlanishi mumkin, shuningdek, to'ldirish uchun mavsumiy qo'ziqorinlar, masalan, chanterelles ham juda mos keladi.

Ushbu san'at asari uchun xamirni tayyorlash uchun siz bir qop quruq xamirturush olib, uni 2/3 stakan ozgina qizdirilgan sutda suyultirishingiz kerak. U erda siz bir stakan elenmiş un va 4 osh qoshiq shakar qo'shishingiz kerak. Aralashtirgandan so'ng, massa bir soat davomida iliq joyda "yaqinlashishi" uchun qoldirilishi kerak. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, yarim tayyor xamirga bir xil miqdordagi un va bir stakan yog'li smetana qo'shing. Yaxshilab aralashtirgandan so'ng, xamir qorish va yana bir soatga qoldirish kerak.

Ayni paytda siz plomba tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun 400 gramm chanterellesni maydalang va ularni o'simlik yog'ida ozgina qovuring, ularga tug'ralgan piyoz va ikkita sabzi va kartoshka ildizini qo'shing. Keyin bu erda arpabodiyonni maydalashingiz kerak - bir dasta etarli bo'ladi. Yarim tayyor bo'lgunga qadar qovurilgan to'lg'azish xamirning ikki qatlamli qatlami orasiga qo'yilishi va ehtiyotkorlik bilan yopilishi kerak, 180 daraja pechda yarim soat davomida pishiriladi. Mazali yozgi pirogni nafaqat xonadon ahli, balki barcha mehmonlar ham qadrlashadi va styuardessani pirog tayyorlashdagi iste'dodi uchun maqtadilar.

Koʻk mevalar bilan

Mazali ko'k pirog uchun xamirni tayyorlash uchun siz bir stakan un, bir choy qoshiq pishirish kukuni va ozgina tuz olishingiz kerak. Bu aralashmaga bir qadoq sariyog 'qo'shiladi, bir stakan shakar va bir juft tovuq tuxumi bilan uriladi. Barcha ingredientlar juda yaxshi yoğurulmalıdır va xamirni tayyorlab, uni qatlamga aylantirib, moy bilan oldindan yog'langan qolipga soling. To'ldirish xamirning ustiga qo'yiladi, uni ikki yarim stakan ko'k, qoshiq shakar bilan pyuresi sifatida ishlatish kerak. Ushbu shaklda pirojnoe pechda bir soat davomida pishirilishi kerak. Pishirgandan so'ng uni shakar kukuni bilan sepishingiz mumkin - ko'k mevali to'ldirilgan tez yoz pirogi tayyor.

Bu pirog juda koʻp ijobiy sharhlarga ega, hatto tajribasiz styuardessa ham bunday shirinlikni pishirishi mumkin va natija barcha kutganlardan oshadi.

Bektoshi uzumlari bilan

Barcha mehmonlar juda oson va tez tayyorlanadigan taomni albatta qadrlashadi. Bu yozgi krijovnik pirogi, uning sharhlari faqat ijobiydir. Oshpazlik mutaxassislarining ta'kidlashicha, to'ldirishni tayyorlash uchun hech qanday kuch sarflanmaydi va xamirni bir necha daqiqada tayyorlash mumkin.

Xushbo'y xamir qorish uchun besh osh qoshiq sariyog' olib, past olovda eritib, yarim stakan shakar, bir paket vanil, uchta tuxum va bir chimdim tuz qo'shing. Yarim stakan un qo'shing va xamirni yoğurun. Shakllangan bo'lak ikki qismga bo'linib, ularning har birini alohida-alohida yoyish kerak. Birinchisini pishirish varag'iga qo'yish kerak, moy bilan yog'langan va ustiga bir necha stakan sof Bektoshi uzumni to'ldirishni qo'yib, ustiga ikkinchi qatlam bilan yoping va 180 daraja haroratda 45 daqiqa davomida pishiring.. Agar siz ushbu yozgi retseptga amal qilsangiztort, chiqish pazandachilik san'ati juda ajoyib va nihoyatda mazali ish bo'ladi. Aynan mana shu desert eng talabchan gurmening qalbini zabt eta oladi.

Gilos bilan

Yozgi gilos pirogi yana bir tezkor taomdir. Ushbu retseptga ko'ra, u teskari bo'lib chiqadi, ya'ni uning to'ldirish tepada bo'ladi. Bu variant nordon pishiriqlar muxlislari uchun juda mos keladi.

Noodatiy yozgi olcha pirogini tayyorlash uchun siz uchta tuxumni bir stakan shakar bilan urishingiz kerak, asta-sekin bir stakan elenmiş un qo'shing. Tayyorlangan xamirning bir hilligiga erishilgandan so'ng, sirka bilan to'ldirilgan yarim choy qoshiq soda qo'shib, yana yaxshilab yoğurish kerak. Keyin pishiriladigan idishni olib, uning pastki qismiga kerakli miqdordagi gilosni qo'yishingiz kerak, ularni xamir bilan to'kib tashlang. Ushbu shaklda kelajakdagi pirojnoe yarim soat davomida 180 daraja haroratda pishirilishi kerak. Kek biroz sovib ketganda, uni ag'darish va qolipdan olib tashlash kerak. Ustiga shakar kukuni sepib, xizmat qiling.

Oʻrik bilan

Har qanday, hatto tajribasiz uy bekasi ham oddiy, ammo mazali yozgi o'rik pirogini pishirishi mumkin. Xamir uchun siz sariyog '(130 gramm) shakar (8 osh qoshiq) bilan maydalashingiz kerak. Unni (200 gramm) soda (0,5 choy qoshiq) bilan aralashtiring, sariyog 'qo'shing, maydalangangacha aralashtiring. Uchta tovuq tuxumini, uchta qoshiq sutni maydalagichga quying, tilimga kesilgan o'riklarni quying. Har bir narsani aralashtiring va ustiga quyingyog'langan pishirish varag'i. O‘rtacha haroratda tayyor bo‘lguncha pishiring.

Gilosli tvorog xamiridan

Ushbu retsept juda mazali gilosli pirogni tayyorlaydi. Aytgancha, undagi olchani tatib ko'rish uchun istalgan boshqa mevalar bilan almashtirish mumkin.

Hamirni tayyorlash uchun 150 gramm sariyog'ni mayda bo'laklarga bo'lib, ularni bir xil miqdorda elakdan o'tkazilgan un bilan birlashtirish kerak. Ushbu shaklda, ingredientlarni umumiy massa bir hil holga kelguncha, maydalagichga o'xshab ketguncha pichoq bilan kesishni davom ettirish kerak. Endi bu yerda siz yarim stakan shakar, 150 gramm tvorog qo'shishingiz mumkin va xamirni yoğurgandan so'ng uni sumkaga o'ralgan holda muzlatgichga yuborishingiz mumkin.

Xamir yarim soat sovuq joyda tursa, siz pirog uchun to'ldirishni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun yarim kilogramm yuvilgan va chuqurchaga aylangan gilosni bir yirtqichlardan solib, 0,5 stakan shakar quyib, sekin olovga qo'yish kerak. Rezavorlar isitilib, sharbat chiqarayotganda, siz bir paket jelatinni iliq suvda (15 daqiqa davomida) namlashingiz kerak. Idishning tarkibini qaynatgandan so'ng, shishgan jelatinni u erga qo'shing va to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiramiz va salqin joyda sovushini qoldiring.

Ayni paytda siz o'ralgan sovutilgan xamirdan pirog uchun asosni pishirishingiz kerak. Tayyor bo'lgach, rezavorlarni ustiga qo'ying (sharbatsiz) va shirinlikni muzlatgichga yuboring. Biroz vaqt o'tgach, quyuqlashtiruvchi olcha sharbati pirogning yuqori qismiga quyiladi va jele to'liq qotib qolguncha muzlatgichga yuboriladi.

Aytgancha, ko'plab uy bekalari o'z sharhlarida gilosning kislotalilik darajasini baholashni va shunga qarab rezavorlardagi shakar miqdorini sozlashni tavsiya qiladilar.

Maluna va oq shokolad bilan

Mana yana bir original yozgi mevali pirog retsepti. Uning xamiri uchun siz yarim paket sariyog 'va 6 osh qoshiq undan (oldingi retseptda bo'lgani kabi) maydalangan massaga o'xshash bir hil massa hosil qilishingiz kerak, unga bitta tuxum, ozgina tuz qo'shiladi, bir hil xamir yoğurulur. yarim soat davomida muzlatgichda saqlanishi kerak.

Ayni paytda biz to'ldirish ustida ishlashimiz kerak. Uni tayyorlash uchun bir stakan og'ir qaymoqni qaynatishga keltiring va issiqdan olib tashlang, ularni bir nechta maydalangan oq shokolad barlari va bir paket vanillin bilan birlashtiring. Endi siz ro'yxatdagi ingredientlarning bir hil massasini tayyorlash uchun mo'ylovni ishlatishingiz kerak. Bir hil holga kelgandan so'ng, birma-bir 4 ta tuxum sarig'ini qo'shing, massani aralashtiring.

Yarim soatdan so'ng xamirni muzlatgichdan chiqarib, bir necha joyini teshib yoymoq kerak. Uni qolipga solib, uni 180 daraja haroratda taxminan 10 daqiqa davomida pishirish kerak. Shundan so'ng, siz tortni olishingiz kerak, ustiga yangi malina qo'ying (taxminan 300 gramm) va tayyorlangan kremni quyib, yana 15-20 daqiqa pishirish uchun yuboring.

Bu taomni tatib ko'rgan mehmonlaringizning sharhlari shunchaki ajoyib bo'ladi! Bunday pishirish mo''jizasini tatib ko'rgan ko'pchilikning fikriga ko'ra, tort juda yoqimli ko'rinadi va u qaymoq va malinaning ajoyib kombinatsiyasiga o'xshaydi.

Barakat bilan

Bunday pirog tayyorlash uchunsiz tayyor pirojnoe (taxminan 250 gramm) olishingiz mumkin va uni 3-4 sm qalinlikda yoyib, uni oldindan tayyorlangan pishirish varag'iga yoki shaklga yoying. Bu holatda, uni yarim soat davomida muzlatgichda olib tashlash kerak, bu orada pechni oldindan qizdiring va to'ldirishni ham tayyorlang.

Toʻldirish uchun 2 ta tuxumni ikki osh qoshiq shakar bilan maydalab, 450 gramm qaymoqli pishloq, bir choy qoshiq elakdan oʻtkazilgan un va ozgina vanil qoʻshing. To'ldirishni xamir ustiga yoyib chiqing. Ushbu shaklda pirojnoe 20-25 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Pishirish tugagandan so'ng tortga yangi rezavorlar qo'yiladi.

Styuardessalarning sharhlari ko'pincha bunday pirogni to'ldirish mazali va ozgina yog'li bo'lib chiqishini aytadi, bu suvli karapuzning nordon notalari bilan mukammal tarzda to'ldiriladi.

Qora smorodina bilan

Bunday rezavorlar bilan to'ldirilgan yoz pirogini kam odam tayyorlaydi, ammo bu retsept har bir uy bekasi uchun imzo bo'ladi. Siz bunday pirogni nafaqat yozda, balki qishda ham tayyorlashingiz mumkin, chunki u uchun bir stakan rezavorlar oldindan muzlatilishi kerak.

Muzlatilgan qora smorodina bir hil massa hosil bo'lguncha blenderda maydalanishi kerak, taxminan 300 ml olish kerak. Uni bir stakan shakar va uchta tuxum bilan birlashtirish kerak, keyin silliq bo'lguncha aralashtiramiz va biroz vaqtga qoldiring.

Xamir avvalgi ikkita retseptda bo'lgani kabi bir xil printsip bo'yicha tayyorlanadi - yarim paket sariyog' bir stakan un bilan maydalangan holatga qadar maydalanadi. Massa tuzlangan bo'lishi kerak va unga 5-6 osh qoshiq sovuq (yaxshisi muzli) suv quying. Barcha ingredientlardanxamirni yoğurmak va muzlatgichga bir muddat yuborishingiz kerak. 20 daqiqadan so'ng xamirni yoyib, qolipga solib, teshib, maksimal haroratda 20 daqiqa davomida pishirish uchun pechga jo'natish kerak.

Tuxum va smorodina mevalaridan olingan aralashmani yaxshilab filtrlash kerak va uni yarim stakan eng yog'li qaymoq bilan aralashtirib, tortga quying. Shundan so'ng, haroratni 170 darajaga tushirish va 20-25 daqiqa davomida pishirishni davom ettirish kerak. Pirog tayyor!

Oilangiz, doʻstlaringiz va yaqinlaringizni mazali mahsulotlar bilan xursand qiling!