Buzoq go'shti yurak: har qanday ta'mga mos retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Buzoq goʻshtining yuragi foydali va arzon mahsulotdir. Uni tayyorlash retsepti qiyin emas. Siz dana qalbidan juda ko'p turli xil va mazali taomlarni yaratishingiz mumkin. Biz bir nechta pishirish usullarini taklif qilamiz.

Dona go'shti yurak: smetana bilan retsept

Kerakli ingredientlar:

• 2 buzoq yuraklari, taxminan 700 gramm;
• qadoqlash (200 gramm) smetana;
• piyoz boshi;
• bir necha novdalar maydanoz yoki arpabodiyon;
• o'simlik yog'i;
• ziravorlar, murch, tuz.

Pishirish texnologiyasi

Buzoqning yuragi qanday pishiriladi? Dastlab, siz go'shtni yuvishingiz kerak, undan barcha qo'shimcha tomirlarni kesib, sho'r suvga qaynatib qo'yishingiz kerak. Mahsulotni tayyor holatga keltirish shart emas, uni yarmiga qaynatib oling. Keyin ingichka bo'laklarga bo'ling. Yog'ni qizdiring, unda piyozni qovuring. Shaffof bo'lishi bilan yurakni skovorodkaga qo'ying. 5 daqiqa davomida qovuring. Agar so'ralsa, maydalangan sarimsoq qo'shilishi mumkin. Piyoz va dana qalbiga suv quying. Retsept 20-30 daqiqa davomida o'rtacha olovda qaynatishni talab qiladi. Tugallandiidishni tuzlang, qora qalampir seping. Smetana, maydanoz qo'shing, yana 10 daqiqa qaynatib oling. Pishirilgan yurakni olovdan olib tashlang va xizmat qiling. Garnitura sifatida siz guruch, kartoshka pyuresi yoki gulkaramni qaynatib, so'ng non bo'laklarida pishirishingiz mumkin.

Buna go'shtidan yuragi: shish shish retsepti

Yurakni shunday tayyorlash uchun sizga kerak:

• taxminan yarim kilogramm vaznli dana yuragi;
• ikkita sarimsoq chinnigullar;
• qalampir - 2 dona;
• achchiq qalampir - 1 dona;
• stol sirkasi - 50 ml;
• o'simlik yog'i (zaytun) - to'liq bo'lmagan stakan (taxminan 150 gramm);
• 1 limon va 1 piyoz;
• qizil qalampir va tuz.

Pishirish texnologiyasi

Yurak ikkiga bo'lingan. Chaying. Tomirlarni olib tashlang va go'shtni kub shaklida kesib oling. Marinadni tayyorlang. Buning uchun sarimsoq, qalampir yashil shirin qalampir, achchiq qalampir, tuz va sirkani maydalang. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va yurakni to'ldiring. Uni tuzlamada bir necha soat davomida namlang. Keyin bo'laklarni shishlarga soling va panjara yoki pechda pishiring. Agar siz yurakni ko'mirda pishirsangiz, shishlar yonib ketmasligi uchun ularni bir necha soat davomida suvda namlash kerak.

Ishlik sousi

Buzoq go'shtining yuragi uchun ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan sousni taqdim eting: bir piyola ichida siz zaytun moyi, sirka, qizil qalampir, limon sharbati va piyozni aralashtirishingiz kerak, u blenderda maydalangan yoki maydalangan. maydalagichda. Olish uchunbir hil modda, uni faqat bir yo'nalishda aralashtirish kerak. Qovurilgan yurakni tayyor sous bilan to'kib tashlang va xizmat qiling.

Buna yurak: grechka va sabzavotlar bilan retsept

Tarkibi:

• yarim kilogramm dana yuragi;
• 2 o'rta kattalikdagi pomidor;
• bolgar qalampiri - 1 dona (taxminan 150 gramm);
• pomidor sharbati - yarim stakan (taxminan 150 ml);
• xantal urugʻlari;
• koriandr urug'i, qalampir no'xati, maydanoz;
• piyoz boshi;
• grechka - taxminan 400 gramm (2 stakan);
• suv va tuz.

Pishirish texnologiyasi

Piyozni o'zboshimchalik bilan to'g'rang va yog'da qovuring. Pomidor va qalampirni kesib oling, piyozga qo'ying. Tozalash 2-3 daqiqa. Yurakni bo'laklarga bo'ling, sabzavotlarga qo'ying. Qalampir, tuz bilan seping. Bir qoshiq xantal urug'i, koriander, bir nechta qalampir no'xati bilan mavsum. Aralashtiring. Go'shtni 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin pomidor sharbati va suvni quying (u yurakni 4 santimetr bilan qoplashi kerak). Petrushka qo'ying va 40 daqiqa qaynatib oling. Vaqt tugadi - idishni tuz uchun baholang. Agar kerak bo'lsa, suv qo'shing. Karabuğday pishganicha alohida qaynatiladi. Idish ustiga bir oz ko'kat sepib birga xizmat qiling.