2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Osiyo mamlakatlarida yeyiladigan suv oʻtlarisiz deyarli hech qanday taom tayyorlanmaydi. Agar qadimgi davrlarda suv o'tlarining ko'p turlariga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lgan bo'lsa, hozirda faol iste'mol qilinadigan juda ko'p miqdordagi suv o'tlari ma'lum. Ularning navlarga bo'linadigan asosiy toifasi rangdir. Ular qizil, jigarrang va yashil ranglarda keladi.
Dengiz o'ti
Ko'pgina mamlakatlarning milliy oshxonasida, nafaqat Osiyo aholisi orasida, qutulish mumkin bo'lgan suv o'tlarining quyidagi nomlari eng mashhur va tez-tez ishlatiladigan hisoblanadi:
- Laminariya, biz uni dengiz o'ti deb ataganmiz. Bu suv o'tlari jigarrang va juda foydali hisoblanadi. Dengiz o'tlarini parhez bilan iste'mol qilish tavsiya etiladi va ularga nafislik berish uchun turli xil idishlarga qo'shiladi.
- Fucus vesiculosus ham jigarrang suv o'tlari toifasiga kiradi. Va bu mahsulotning o'ziga xosligi shundaki, bu suv o'tlari tarkibi qon plazmasiga o'xshaydi.
- Spirulinamisli ko'rilmagan mashhurlikka ega, ammo MDH mamlakatlarida uni faqat oziq-ovqat qo'shimchasi yoki yarim tayyor mahsulot sifatida sotib olish mumkin. Shuning uchun biz uni sun'iy sharoitda etishtirishga harakat qilmoqdamiz.
- Ulva - suv o'tlari, uni dengiz salatasi deb ham atashadi. Biz ularni faqat tuzlangan va tuzlangan holda sotamiz. Ulva yosunlari tashqi ko'rinishida marul barglariga o'xshaydi, boy yashil rangga ega, ammo qorong'i emas, balki engil. Bu shuni ko'rsatadiki, bu qutulish mumkin bo'lgan yashil suvo'tlar organizm uchun juda foydali bo'lgan ko'p miqdorda vitaminlarni o'z ichiga oladi.
- Wakame shuningdek, jigarrang dengiz o'tlari sifatida tasniflanadi va ko'pincha quritilgan holda iste'mol qilinadi.
- Dalse qizil yosunlar sifatida tasniflanadi va odatda yangi yoki quritilgan holda beriladi.
- Karragenan, ko'pincha Irlandiya moxi deb ataladi. Bu tur jigarrang toifasiga kiradi va elastik, elastik tuzilishga ega, issiqlik bilan ishlov berilgandan keyin yumshoq bo'ladi.
Va bu roʻyxat toʻliq emas, lekin faqat suv oʻtlarining eng koʻp qoʻllaniladigan navlarini oʻz ichiga oladi. Quyida yeyiladigan suv oʻtlari surati keltirilgan.
Suv o'tlari qanday xossalarga ega?
Shuningdek, sushi tayyorlashda ishlatiladigan nori, shuningdek, vakame, agar-agar, kombu va boshqalar haqida unutmang. Darhaqiqat, dengiz o'tlari ko'p funktsiyali mahsulotdir, ba'zi navlar ham shirinliklarni tayyorlashda, jelleşme qalinlashtiruvchi sifatida ishlatiladi. Ko'pincha yeyish mumkinyosunlar salatlar va birinchi taomlarni tayyorlashda ishlatiladi. Dengiz o'tlarini esa mustaqil taom sifatida garnitura sifatida iste'mol qilish mumkin.
Chuchuk suv o'tlari
Aslida birinchi variant ikkinchisidan unchalik farq qilmaydi. Dengiz va chuchuk suv o'tlari juda sog'lom va g'ayrioddiy ta'mga ega. Biroq, chuchuk suv o'tlarida bir oz kamroq yod borligi darhol kamchiliklarga bog'liq bo'lishi mumkin. Eng mashhur yangi yeyiladigan suv o'tlari:
- Islandiya dengiz o'tlari - rodimeniya. Bu foydali mikroelementlarning haqiqiy manbai bo'lib, mutaxassislar ularni qalqonsimon bez kasalliklaridan aziyat chekadiganlar ratsioniga qo'shishni maslahat berishadi.
- Litotamniya hayratlanarli, chunki u noodatiy marjon rangiga ega. Ammo bu uning chuchuk suv o'tlari orasida foydaliligi bo'yicha etakchi o'rinni egallashiga to'sqinlik qilmaydi. Ovqatlanish mumkin bo'lgan qizil suv o'tlari idishlarda juda ta'sirli ko'rinadi.
- Aonori dasturxonga tez-tez mehmon bo'ladi, chunki bu yoqimli hid, ajoyib ta'm va nozik tuzilish hech kimni befarq qoldirmaydi.
Dengiz o'tlari organizmga maksimal foyda keltirishi uchun uni quritilgan yoki yangi shaklda iste'mol qilish kerak.
Yosunlarning foydalari
Ovqatli dengiz o'tlari qimmatbaho mahsulot bo'lib, uning foydalari faol moddalar, vitaminlar, inson organizmiga faqat ijobiy ta'sir ko'rsatadigan turli elementlardir. Mahsulotning eng muhim xususiyatlaridan biri uning antitumor ta'siridir. Ajablanarlisi shundaki, dengiz aholisi tarkibida inson qoniga juda o'xshash. Bu dengiz o'simliklari yana qanday xususiyatlarga ega?
- Yosunlarda alginatlar mavjud - ularning vazifasi tanadan og'ir metal ionlarini olib tashlashdir.
- Muhim omil shundaki, suv o'tlarida sog'lom yog 'kislotalari mavjud, shuning uchun dengiz o'simliklarini oziq-ovqat uchun muntazam ravishda iste'mol qilish revmatizm, diabet va yurak-qon tomir tizimining turli kasalliklarining ajoyib oldini oladi.
- Yosunlarga boy xun tolasi ichaklarni tozalashga va umumiy hazm qilishni yaxshilashga yordam beradi.
- Shuningdek, dengiz oʻtlari immunitet tizimini mustahkamlash, tana ohangini saqlash va erta bosqichlarda zararli virus va infektsiyalardan xalos boʻlishning ajoyib usuli hisoblanadi.
Bundan tashqari, dengiz oʻtlarining ayrim navlari hatto koʻplab dori-darmonlar va sogʻlomlashtiruvchi qoʻshimchalar ishlab chiqarishda ham qoʻllaniladi.
Yosunlardan kosmetologiyada foydalanish
Ammo bu hammasi emas, kosmetologiya yosunsiz qayerda? Dengiz aholisi go'zallik salonida o'tkaziladigan va uyda osongina bajarilishi mumkin bo'lgan ko'plab protseduralar uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, dengiz o'tlarini o'z ichiga olgan ko'plab go'zallik mahsulotlarini topishingiz mumkin. Va vazn yo'qotish uchun suv o'tlari haqiqiy najotdir. Bu nafaqat ortiqcha vazndan xalos bo'lishga yordam beradigan past kaloriya mahsuloti, balki sizni engishga yordam beradigan tanani o'rash uchun ajoyib tarkibiy qismdir.selülit va beldagi ortiqcha santimetr bilan.
Ovqatlanish
Har yili iste'mol qilish mumkin bo'lgan suv o'tlari tobora ommalashib bormoqda, shuning uchun ular eng mazali taomlarni tayyorlashda faol foydalaniladi. Yosunlarning ko'p qirraliligi mutlaqo har qanday mahsulotga hasad qilishi mumkin. Bu erda yonma-ovqatlar, salatlar va gazaklar ishlatiladi va birinchi va ikkinchi kurslarsiz hech qanday joyda bo'lmaydi. Va quritilgan dengiz aholisi hatto ta'mga yangi eslatmalar qo'shadigan noodatiy ziravorga aylanishi mumkin. Mahsulotning afzalligi shundaki, u ko'plab sabzavotlar, qo'ziqorinlar, mevalar bilan yaxshi ketadi.
Zarar va kontrendikatsiyalar
Yosunlar, agar odamda individual intolerans bo'lsa, eng katta zarar keltirishi mumkin. Salbiy oqibatlarga olib kelmaslik uchun dengiz o'simliklarini me'yorida iste'mol qilish yaxshiroqdir. Bundan tashqari, agar siz sil kasalligi, buyraklar, qalqonsimon bez va oshqozon yarasi bilan og'rigan bo'lsangiz, suv o'tlaridan foydalanishda ehtiyot bo'ling. Bunday hollarda, shifokoringiz bilan qutulish mumkin bo'lgan suv o'tlarini iste'mol qilish kerakmi yoki undan voz kechish yaxshiroqdir.
Pazandachilikda qanday foydalaniladi?
Dengiz oʻtlarining har bir navini har xil pishirish mumkin. Misol uchun, shifokorlar spirulinani mutlaqo har qanday ikkinchi va birinchi kurslarga qo'shishni tavsiya qiladilar, chunki bu vitaminlar va mikroelementlarning haqiqiy manbai. Spirulina tufayli siz ekstravagant taom tayyorlashingiz mumkin, chunki mahsulot yoqimli zumrad yashil rang beradi.soya. Ushbu turdagi suv o'tlari nafaqat salatlarga, balki omletlarga va hatto pishiriladigan xamirga ham qo'shiladi. Bunday holda, idish qo'shimcha yoqimli doljin ta'mini oladi. Ulvaga kelsak, u Skandinaviya, Irlandiya va, albatta, Xitoy va Yaponiya milliy oshxonalarida deyarli birinchi raqamli mahsulotdir. U ko'pincha salatlar va sho'rvalarda ishlatiladi, ammo dengiz salatini mustaqil taom sifatida topish odatiy hol emas. Unga limon sharbati va ozgina piyoz qo'shsangiz, juda mazali bo'lib chiqadi.
Ulva haqiqiy sog'lom chiplar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Buning uchun barglarni sho'r suvda yaxshilab yuvish va quyosh ostidagi derazada quritish kerak. Ikki soatdan keyin siz mazali va sog'lom chiplarni maydalashingiz mumkin. Aonori kabi yashil yosunlarga kelsak, ular nozik ta'mi va yoqimli hidi uchun oshpazlik mutaxassislari tomonidan yaxshi ko'riladi. Mahsulotning ko'p qirraliligi hayratlanarli. Yosunlarni ziravor sifatida ishlatish mumkin, hatto oddiygina pishirib, soya sousi bilan birga garnitür sifatida xizmat qilish mumkin. Tanish idishlarda yosunlardan foydalanish tanish ovqatga yangi hayot nafas olish imkoniyatidir. Mutaxassislar faqat quritilgan yoki yangi yosunlarni sotib olishni tavsiya qiladilar. Va unutmangki, foyda o'lchovdir, siz ortiqcha ovqatlanmasligingiz kerak, chunki ba'zi kasalliklarda bu zararli oqibatlarga olib kelishi mumkin.
Tavsiya:
Xom sabzavotlar: foydali xususiyatlari, saqlash, qayta ishlash
Sabzavotlarning foydalari haqida hamma biladi. Ulardan foydalanishni taqiqlaydigan yagona ovqatlanish tushunchasi yo'q. Keto dietasi, Dukan dietasi, Minus 60 tizimi va boshqa mashhur vazn yo'qotish dasturlari sabzavotlarni iste'mol qilishni deyarli cheklamaydi. Bu tolalar, vitaminlar va mikroelementlarning qimmatli manbai. Xom sabzavotlar yana nima uchun foydali va ularni qanday iste'mol qilish yaxshiroq?
Uzum salyangozlarini qayta ishlash va tayyorlash. Uyda uzum salyangozlarini tayyorlash
Salyangozlar tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmaydi. Ammo agar siz hech qachon bunday taomni o'zingiz tayyorlamagan bo'lsangiz, unda siz haqiqatan ham mazali va to'yimli tushlik qilish uchun ko'p harakat qilishingiz kerak bo'ladi
Brin - go'sht, parranda go'shti yoki baliqni qayta ishlash uchun mazali sho'r suv
Bu noodatiy aralashma nimani anglatadi? Sho'r - oddiy osh tuzining kuchli eritmasi bo'lib, hayvonlardan olingan turli xil xom ashyolarni tuzlash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, ba'zi xalqlarning oshxonalarida go'sht va baliq bilan xizmat qiladigan soslar bir xil nomga ega
Tuxumni saqlashdan oldin qayta ishlash. Tuxum bilan ishlash bo'yicha ko'rsatmalar, tavsiya etilgan dezinfektsiyalash vositalari
Tovuq tuxumlari, albatta, ko'plab taomlarga kiritilgan, to'yimli va arzon bo'lgan qimmatli mahsulotdir. Ular, shuningdek, ko'plab shifokorlar tomonidan parhez sifatida tan olingan, garchi yaqinda bu bayonot tanqid qilingan. Biroq, tuxum ham xavfli bo'lishi mumkin. Tovuqxonadagi tozalik nisbiy tushunchadir va qobiq juda ko'p infektsiya turlarini olib yuradi. Shuning uchun barcha ovqatlanish korxonalarida, shifoxonalarda, bolalar muassasalarida va hokazolarda tuxumni pishirishdan oldin qayta ishlash majburiydir
Yashil choy qora choydan qanday farq qiladi: foydali xususiyatlari, yig'ish va qayta ishlash xususiyatlari, pishirish usullari
Bir xil choy bargidan qanday qilib turli xil mahsulotlarni olish mumkin? Yashil, oq, sariq choylar, shuningdek, qora va qizil ko'k bilan qanday farq bor? Bizning maqolamiz ushbu masalaga bag'ishlangan
