Meva bezaklari: rasm. Keklarni mevalar bilan bezash

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Idishlarni sabzavot va mevalar bilan bezash muqaddas va diniy ma'noga ega bo'lgan vaqtdan beri bir asrdan ko'proq vaqt o'tdi. Bugungi kunda bu amaliyot tayyor taomga estetik va oqlangan ko'rinish berish san'atiga aylandi. Turli texnikalar yordamida oshpazlar va qandolatchilar tasavvurni hayratga soladigan noyob durdona asarlar yaratadilar. Biroq, har kim uyda oshpazlik yaratishda o'z qo'lini sinab ko'rishi mumkin, siz faqat sabr-toqatli bo'lishingiz kerak. Ushbu maqolada siz turli xil usullardan foydalangan holda idishlarni o'zingiz bezashni va mehmonlarni mahoratingiz bilan hayratda qoldirishni o'rganasiz.

Mevali taomlarni bezash: bir oz tarix

Oshpazlikning rivojlanish tarixi bir necha ming yilliklarga borib taqaladi. Rim imperiyasi davridan beri odamlar ongidagi madaniy va ma'naviy o'zgarishlar ta'siri ostida idishlarni bezashga bo'lgan yondashuv jiddiy o'zgargan. O'sha paytda tort biz qandolatchilik do'konlari peshtaxtalarida ko'rgan oshpazlik mahsulotiga emas, balki asal, shinni yoki quritilgan meva qo'shilgan nonga o'xshardi.

Birinchi haqiqiy zargarlik buyumlarikeklar uchun Buyuk Britaniyada XIV asrda Yelizaveta I davrida yaratilgan. Aynan o'sha paytda bunday shirinliklar tashqi ko'rinishiga alohida e'tibor berib, qirollik ziyofatlari uchun tayyorlana boshlagan. Kekni bezash uchun birinchi urinishlar bugungi kunda marzipan sifatida tanilgan bodom uniga asoslangan pastadan foydalanilgan. Shu bilan birga, meva va sabzavotlar bilan dasturxon bezash faol rivojlandi.

Desert dizaynlari ayniqsa 17-asrda, toʻy tortlari modaga kirgan paytda mashhur boʻldi. Shunday qilib, quyuq shokolad yordamida kuyovning tortini quyuq ranglarda bezash odatiy hol edi. Kelin uchun qandolat mahsulotlari esa an'anaviy tarzda havodor qilingan, krem yordamida ochiq ranglarda bezatilgan.

Oʻz-oʻzidan meva bezagi

Bugungi kunda deyarli har bir uy bekasi tortga uyda bayramona ko'rinish berishi mumkin. Buning uchun esa maxsus texnika va texnikalarni o‘zlashtirish mutlaqo shart emas.

Sariq yoki smetana qo'shilgan oddiy pechene tortini kivi yoki banan bo'laklari bilan bezash mumkin. Apelsin va qulupnay tilimlarining kombinatsiyasi g'ayrioddiy ko'rinadi. Idishlarni bezash nuqtai nazaridan, hamma narsa faqat oshpazning tasavvuri bilan cheklangan. Siz asaringizni maxsus shakar eritmasi yoki meva jeli bilan tuzatishingiz mumkin.

Meva va shokolad kombinatsiyasi juda achchiq ko'rinadi. Buning uchun tortga to'g'ralgan apelsin, qulupnay yoki o'zingiz xohlagan boshqa mevalarni qo'ying va ustiga eritilgan shokolad va qaymoq bilan quying. Fotosuratlari, ehtimol, bugungi kunda hamma ko'rgan mevalar bilan keklarning bunday bezaklari bo'ladihar qanday bayramning asosiy diqqatga sazovor joyi.

So'nggi paytlarda idishlarni bezash uchun turli dizayn texnikasi katta mashhurlikka erishmoqda. Misol uchun, o'ymakorlik kabi meva bezatish usuli. Ushbu texnika tufayli har kim hatto eng talabchan gurmeni ham hayratda qoldiradigan noyob kompozitsiyalarni yaratishni o'rganishi mumkin.

Oymachilik nima?

Bu san'at zamonaviy pazandachilikka Xitoydan kelgan. "O'ymakorlik" so'zining o'zi inglizcha "curving" dan kelib chiqqan bo'lib, "qo'l o'ymakorligi" degan ma'noni anglatadi. Bu soʻz meva va sabzavotlarni turli taomlar va shirinliklarni bezash uchun jingalak qilib kesishga ishora qiladi.

Har qanday metropolda oʻymakorlik maktablari bor. Bir necha darslarda sizga maxsus asboblardan foydalangan holda o'zingizning ajoyib oshpazlik asarlaringizni qanday yaratishni o'rgatasiz. Biroq, meva va sabzavotlarni o'ymakorlik san'atini o'zingiz o'rganishingiz mumkin. Asosiysi, meva bezaklarini yaratish orqali tasavvurni ko'rsatish. Oddiy gul va oʻsimlik naqshlari bayram dasturxoniga ajoyib qoʻshimcha boʻladi.

Oyma asboblari

Ushbu texnikani oʻzlashtirish uchun sizga maxsus vositalar kerak boʻladi. Oddiy oshxona pichog'i mevaga maxsus o'tkir pichoqlar kabi oqlangan shaklni bera olmaydi. Shunday qilib, bu erda asosiy o'ymakorlik asboblari ro'yxati:

• Uchli shaklli tay pichog'i. Ushbu asbob yordamida oʻymakorlikning asosiy elementlari bajariladi.
• Dumaloq kesish uchun shovqinli pichoq. Mevali koptoklar yaratish uchun ham ishlatiladi.
• Uglevod pichoqlari meva va sabzavotlarni gulbarg va barglarga aylantirish uchun ishlatiladi.
• Kesuvchi pichoq oluklar va naqshlar yaratish uchun ishlatiladi.
• Chiplarni olib tashlash uchun kesgich.
• Kelajakdagi mahsulotlarga spiral shakl beradigan oʻymakorlik uchun spirallar.

Roʻyxatda keltirilgan asboblarga qoʻshimcha ravishda, koʻpincha tibbiy qotishmadan tayyorlangan pazandalik va manikyur qaychi, cımbız, avl va hatto skalpellardan foydalaniladi. Materiallar sifatida shakllantirilishi mumkin bo'lgan har qanday meva va sabzavotlar ishlatiladi. Agar siz o‘ymakorlikda o‘z kuchingizni sinab ko‘rishga qaror qilsangiz, kerakli asboblar to‘plamini xarid qilishni unutmang.

Asosiy harakatlar

Uy oʻymakorligida qoʻllaniladigan texnikalar juda oddiy, ammo baribir maʼlum mahorat talab etiladi. Mevalardan tort va shirinliklarni bezash uchun nafis gulli kompozitsiyalar yaratish uchun foydalanish mumkin.

Yangi boshlanuvchilarga o'rgatilgan usullardan biri xrizantema yaratishdir. Buning uchun siz avval tozalanishi kerak bo'lgan oddiy olmadan foydalanishingiz mumkin. Ilgari, homila gorizontal yuzaga o'rnatiladi. Keyin, spiralda harakatlanayotganda, kelajakdagi xrizantema barglarini manikyur yoki oshpazlik qaychi bilan ehtiyotkorlik bilan chimchilashingiz kerak. Bunday holda siz har bir gulbargning uzunligi va qalinligini boshqarishingiz mumkin.

Nokni yupqa tilimga kesib, gul barglari kabi aylantirib, undan nafis atirgullar yaratish mumkin. Bunday holda, mevani qobig'idan tozalash kerak emas, bu esatayyor mahsulotga o'zgacha ko'rinish beradi. Atirgulni tagiga tish pichog'i yoki karamel bilan mahkamlashingiz mumkin.

Mevali koptoklar tayyorlash uchun ishlatiladigan shov-shuvli pichoq tufayli tortni noodatiy tarzda bezashingiz mumkin. Buning uchun odatda tarvuz yoki qovun ishlatiladi. Meva to'plar shaklini ushlab turishi uchun etarlicha qattiq bo'lishi kerak.

Gullar uchun barglar yaratish uchun qulupnaydan foydalanishingiz mumkin. Kesishdagi bu rezavorning shakli bargga o'xshaydi. Faqat kerakli shaklni berish va nayzali pichoq bilan oluklar qilish uchun qoladi.

Har bir oʻymakorlik ustasining koʻp yillik tajribasi natijasida ishlab chiqilgan oʻziga xos texnikasi bor. Shuning uchun, agar birinchi marta rejangizni tuza olmasangiz, tushkunlikka tushmang. Sabr-toqatli bo'ling va meva bezaklarini yasashni mashq qiling. O‘ymakorlik ustalarining mahsulotlari suratlari sizga uyda chiroyli kompozitsiyalar yaratishga yordam beradi.

Meva dekoratsiyasini qanday saqlash kerak?

Har qanday oshpazlik ijodi tezda o'z ko'rinishini yo'qotadi. Shuning uchun, meva bezaklarining yagona kamchiliklari uning mo'rtligidir. Meva gullari bilan shirinlik darhol xizmat qilishi kerak, aks holda u shakli va yangiligini yo'qotadi. Biroq, bunday zargarlik buyumlarini saqlab qolishga yordam beradigan ba'zi hiylalar mavjud.

Agar meva tarkibi gorizontal tekislikda tayyorlangan bo'lsa, unda siz uni har qanday supermarketda sotiladigan jele bilan to'ldirishingiz mumkin. Shunday qilib, shisha effekti olinadi va tort muzlatgichda bir necha kun turishi mumkin bo'ladi.

Hajmli meva tarkibini oddiy retsept yordamida ham saqlab qolish mumkin. Buning uchun 10 osh qoshiq shakarni 1-2 osh qoshiq suv bilan past olovda qizdirib, shakar karamelini tayyorlashingiz kerak. Olingan aralash, hali iliq bo'lsa, cho'tka bilan mevaga qo'llanilishi kerak. Shakar qoplami soviganida, u meva ustida qotib qolgan konfet shaklida himoya qatlami hosil qiladi.

Yuqoridagi usullarga qo'shimcha ravishda siz oshxona do'konlarida sotiladigan maxsus o'yma sirdan foydalanishingiz mumkin. Bu mevaning tabiiy ko'rinishi va ta'mini qoldirib, karamelizatsiyasiz kompozitsiyalarni saqlash imkonini beradi.

Marzipan tort dekoru

Mevalar bilan bezashdan tashqari, siz tortga marzipan mahsulotlari bilan bayramona ko'rinish berishingiz mumkin. An'anaga ko'ra, bu mahsulot suv va shakar kukuni bilan aralashtirilgan bodom unidan tayyorlanadi. Olingan massa elastik plastilin holatiga qadar yoğurulur, undan turli xil figuralarni haykal qilish qulay. Bunday bodom xamiri oziq-ovqat bo'yoqlari bilan ranglanishi mumkin, bu sizga har qanday yorqin kompozitsiyalarni yaratishga imkon beradi. Marzipan muzlatgichda yaxshi saqlanadi. Shu bilan birga, uning ta'm xususiyatlari umuman o'zgarmaydi.

Shokoladli tort bezaklari

Kekni shokolad bilan bezash uchun professional qandolatchi boʻlish shart emas. Sevimli quyuq yoki sutli shokoladning bir barini sotib olish va uni suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritish kifoya. Olingan massani quyish orqali har qanday shakl berish mumkinpergament qog'ozga nozik bir oqimda. Shokolad shakllari qotib qolganda, ular tayyor tortni bezashlari mumkin.

Shokolad shakllari va meva kesmalari juda yaxshi birlashtirilgan boʻlib, shirinliklarga achchiq va juda ishtaha beruvchi koʻrinish beradi.

Kremli tort bezaklari

Pandolat uchun shprits yordamida har qanday tort yoki pishiriqni san'at asariga aylantirish mumkin. Buning uchun an'anaviy ravishda yog'ga asoslangan krem ishlatiladi. Uni tayyorlash uchun sizga 200 gramm sariyog ', 0,5 stakan shakar kukuni va 5 osh qoshiq quyultirilgan sut kerak bo'ladi. Shaklni ushlab turadigan qalin krem hosil bo'lguncha barcha ingredientlarni mikser bilan aralashtirish kerak. Ishlatishdan oldin uni muzlatgichda kamida 1 soat ushlab turish tavsiya etiladi. Qandolat shpritsiga biriktirilgan turli xil nozullar tufayli siz kremga har qanday shaklni berishingiz mumkin. Qoidaga ko'ra, qandolatchilar uni shirinning yon tomoniga qo'llashadi va ustiga meva bilan keklarni bezashadi. Dunyo bo'ylab oshpazlik durdonalari suratlari yangi boshlanuvchilarga o'zining noyob desertini yaratishga yordam beradi.

Yangi boshlanuvchilar uchun maslahatlar

• Agar siz tortlarni bezash san'atini o'rganishga qaror qilsangiz, kerakli jihozlarni - o'ymakorlik asboblari to'plami, pergament qog'ozi va qandolat shpritsini zaxiralang.
• Rang va lazzat kombinatsiyasini sinab koʻring. Vaqt o'tishi bilan siz mevalarning mukammal juftligini topasiz.

• Mevali kompozitsiyalarni jele yoki karamel bilan tuzatganingizga ishonch hosil qiling. Shunday qilib ijodingiz uzoq davom etadi.
• Turli xil meva bezaklarini yasashga harakat qiling. Bizning maqolamizda keltirilgan oshpazlik mahsulotlarining fotosuratlari sizga o'z asaringizni yaratish uchun ilhom topishga yordam beradi.