Quruq pechene: retsepti, tarkibi, kaloriyasi, tavsifi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Quruq pechene retsepti mahalliy ochiq joylarga ingliz va frantsuz oshpazlaridan kelgan. Ushbu g'ayrioddiy qandolat mahsuloti juda uzoq vaqt davomida munosib e'tirof etilmadi. Va bu ajablanarli emas, chunki bizning yurtdoshlarimiz boy yumshoq yam-yashil pishiriqlarni afzal ko'rishadi. An'anaviy, frantsuzcha ishlab chiqarilgan quruq pechene esa shirin yoki xamirturushsiz tort bo'lib, tashqi tomoni qobiq bilan qoplangan va ichi yumshoq.

Tavsif

Bunday pishiriqlar dietali hisoblanadi va ko'pincha vazn yo'qotish uchun emas, balki turli xil parhezlarning tarkibiy qismiga aylanadi. Shunday qilib, mutaxassislar gastrit, pankreatit, gepatit, xoletsistit yoki boshqa kasalliklardan aziyat chekadiganlar uchun dietangizni ushbu noziklik bilan to'ldirishni tavsiya qiladi. Ushbu oddiy taom jigar va oshqozon osti bezidagi stressni kamaytirish uchun buyurilgan mashhur parhez jadvalining №5 qismidir.

Bundan tashqari, an'anaviy retsept bo'yicha tayyorlangan quruq pechene har qanday shirinlik, shu jumladan tort uchun universal tort hisoblanadi. Bunday pishiriqlar barcha kremlar bilan mukammal birlashtiriladi va uning quruqligi yordami bilan osongina tuzatiladiemdirish.

Xususiyatlar

Biskvitning o'zi juda oddiy. Biroq, agar u shirin qaymoq bilan yaxshi to'yingan bo'lsa va rezavorlar va mevalar kabi barcha turdagi shirinliklar bilan to'ldirilgan bo'lsa, siz sotib olingan keklardan kam bo'lmagan ajoyib desert olasiz. To'g'ri, bunday taomning dietaga endi aloqasi yo'q.

Bundan tashqari, uni tayyorlash uchun eng oddiy va eng arzon mahsulotlar ishlatiladi: shakar, tuxum va un.

Dietologlarning fikricha, klassik quruq pechene inson salomatligiga umuman zarar keltirmaydi. Ushbu noziklikni bolalarning ratsioniga, vazn yo'qotish menyusiga va turli kasalliklarga qarshi dietaga xavfsiz tarzda kiritish mumkin. Ushbu muolajani tez ovqatlanish uchun va ovqatdan keyin shirinlik sifatida ishlatish mumkin. Aytgancha, quruq pechenening kaloriya miqdori 100 gramm uchun atigi 240 kkal.

Pishirishning umumiy tamoyillari

• Odatda quruq pechene retsepti quyidagi nisbatlardan foydalanadi: 3 ta tuxum uchun 100 g un va 90 g shakar olinadi. Odatda bunday xamirga pishirish kukunining barcha turlari qo'shilmaydi, faqat eritilgan shokoladdan foydalanadigan mahsulotlar istisno hisoblanadi. Sariyog 'ham juda kamdan-kam va minimal miqdorda, faqat pishirishni biroz yumshatish uchun ishlatiladi.
• Pechene tayyorlashda, quruq bo'lsa ham, havo doimo asosiy narsa bo'lib qoladi, shuning uchun siz tuxumni iloji boricha ehtiyotkorlik bilan urishingiz kerak. To'g'ri ishlov berish bilan oqsil va sarig' massasi taxminan uch baravar ko'payishi kerak. To'g'ri, siz ham juda g'ayratli bo'lmasligingiz kerak - shuning uchun pechene juda og'ir chiqishi mumkin.
• Untuxum massasi tasodifan cho'ktirmaslik uchun juda ehtiyotkorlik bilan qo'shilishi kerak. U, qoida tariqasida, qismlarga bo'linadi va idishning chetidan markazga pastdan yuqoriga qarab aralashtiriladi.

Bir nechta tavsiyalar

• Alohida achchiqlik berish uchun quruq pechene dietasi retsepti maydalangan sitrus mevalari yoki vanil bilan to'ldirilishi mumkin. Shokolad rangini kakao kukuni yoki eritilgan shokolad bilan olish mumkin.
• Tegmaslik harorat 170-180 daraja deb hisoblanadi. Agar so'ralsa, siz pechni sekin pishirgich bilan almashtirishingiz mumkin - bu quruq pechene tayyorlash bilan juda mos keladi. Yaxshi pishishi uchun uni “Pishirish” funksiyasi bilan bir soat, keyin esa “Isitish” funksiyasi bilan yana 10 daqiqa pishirish kerak.
• Mahsulotni yumaloq va kvadrat shaklda pishirishingiz mumkin. Xamirni tayyorlashdan oldin darhol uni tayyorlash yaxshidir. Qolipning yuzasi o'simlik moyi bilan yog'lanishi va bir hovuch un bilan sepilishi kerak.

Taom tayyorlash

5-raqamli parhez uchun quruq pechene retseptini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 160 g un;
• stakan shakar;
• bir chimdim limon kristalli kislotasi;
• 8 tuxum.

Bu pishirish usuli klassik hisoblanadi va bizga Fransiyadan kelgan. Aynan shu retsept dietologlar orasida ayniqsa talabga ega bo'lib, uni o'z bemorlariga vazn yo'qotish va turli kasalliklar, ko'pincha gastrit uchun taklif qilishadi.

Jarayon, koʻrib turganingizdek, eng koʻp foydalanadihar bir uyda bo'lishi aniq oddiy va arzon mahsulotlar. Va tayyorgarlikning o'zi sizga taxminan bir soat vaqt oladi. Lekin natija sizni ham, uy ahlini ham xursand qiladi.

Gastrit uchun quruq pechene uchun parhez retsepti

1-qadam. Ikkita chuqur piyola bilan qurollang - ular toza va butunlay quruq bo'lishi kerak. Bir piyola ichiga tuxum oqini, ikkinchisiga tuxum sarig‘ini ko‘pirtiring. Shuni yodda tutingki, ikkala massa ham bir-biridan aralashmalarsiz butunlay toza bo'lishi kerak, aks holda natija unchalik sifatli bo'lmaydi.

2-qadam. Oqlarni muzlatgichga yuboring va sarig'ini tayyorlangan shakarning yarmi bilan yaxshilab maydalang. G'ayrioddiy xushbo'y hid va achchiqlik uchun siz bu erda ozgina maydalangan apelsin yoki limon qobig'ini qo'shishingiz mumkin. Bu yerda yana bir taom yuborishingiz mumkin: maydalangan bodom, mayiz yoki yong‘oq.

3-qadam. Unni ikki marta nozik elakdan o'tkazing, so'ng shakar bilan sarig'iga qo'shing. Aralashmani aralashtiramiz, shunda unda bitta bo'lak qolmaydi.

4-qadam. Mikserni tayyorlang - uning ustida bir tomchi suv bo'lmasligi kerak. Minimal quvvatda sovutilgan oqsillarni qamchilashni boshlang. Massa bir hil va ko'pikli bo'lganda, unga bir chimdik limon kislotasi qo'shing. Mikser quvvatini oshiring va asta-sekin shakar qo'shib urishni davom eting.

Yagona muhim narsa bu jarayonga shoshilmaslik. Oldingi kristallar erimaguncha shakarning yangi qismini qo'shmang. Natijada yam, barqaror massa bo'lishi kerak.

5-qadam. Bo'limlarda oqlarni sarig'iga o'tkazing va muloyimlik bilan aralashtiring. Buni pastdan yuqoriga juda ehtiyotkorlik bilan bajarish kerak.

6-qadam. Tayyor xamirni oldindan tayyorlangan shaklga o'tkazing va uni issiq pechga yoki sekin pishirgichga yuboring. Dastlab, harorat taxminan 150 daraja bo'lishi kerak, lekin keyin uni 180 ga etkazish kerak. Pechene pechda taxminan 45-50 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshirish mumkin.

Gastrit bilan quruq pechene retsepti haqiqatan ham yordam beradi, ayniqsa siz shirinliklarni yoqtirsangiz. Axir, odatda, bunday kasallik bilan shifokorlar o'z bemorlariga qandolat mahsulotlarini suiiste'mol qilishni taqiqlaydi. Ammo bu noziklikni hamma sotib olishi mumkin.

Jenuya quruq pechenye

Yana bir juda mashhur va sevimli desert. Bunday noziklik dietalarda qo'llanilmaydi, lekin u shirin tish va bolalar orasida juda talabga ega. Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 190g shakar;
• 130g un;
• 6 tuxum;
• 80g sariyog '.

Surat bilan Jenoya quruq pechenye retsepti

1-qadam. Pechene qolipini tayyorlang - o'simlik moyi bilan yog'lang va pergament bilan yoping. Agar qog'ozingiz bo'lmasa, sirtni bir hovuch un bilan tozalang. Qolipni teskari burish orqali ortiqcha kukunni olib tashlang.

2-qadam. Unni ikki marta elakdan o'tkazing va sariyog'ni eritib yuboring.

3-qadam. Suv hammomini yarating. Unga tuxum va shakar qo'ying. Aralashmani to'g'ridan-to'g'ri pechkada va uning haroratiga etganida ko'pirtirishni boshlangtaxminan 40 daraja, uni issiqdan olib tashlang va ishlov berishni davom eting. Natijada, massa yam-yashil bo'lib, hajmi kamida ikki marta oshishi kerak.

4-qadam. Sovutilgan suyuq sariyog 'va elakdan o'tkazilgan unni bir necha bo'laklarga sekin soling.

5-qadam. Tayyor qolipga yaxshilab yorilgan xamirni quying. 170 daraja haroratda yarim soat davomida pechene pishiring. Tayyor mahsulotni qolipda sovutib, keyin idishga o'tkazing.

Hammasi juda mazali, oddiy va parhezli pechene tayyor. Olingan noziklikni stolga mustaqil desert sifatida berishingiz yoki uni boshqa shirinliklar bilan to'ldirishingiz mumkin: asal, yong'oq, murabbo, qaymoq, quyultirilgan sut, rezavorlar, konfet yoki mevalar. Umuman olganda, tasavvur qilib bo'lmaydigan darajada o'zgarishlar bo'lishi mumkin, shunchaki tajriba qilishdan qo'rqmang!