Oson retseptlar. Chadeika Irina. Styuardessa uchun foydali retseptlar to'plami

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:14

Irina Chadeeva - taniqli rossiyalik oziq-ovqat blogeri va non pishirish haqidagi kitoblar muallifi. Internetda Chadeyka laqabi bilan tanilgan. Irinaning retseptlari soddaligi, taqdimotning qulayligi va davlat standartlariga muvofiqligi bilan mashhur. Bundan tashqari, bunday xamir ovqatlar va shirinliklarni tayyorlash uchun ekzotik ingredientlar kerak emas. Ushbu maqolada batafsil oshpazlik retseptlari keltirilgan. Chadeika har qanday uy bekasi bunday mazali taomlar bilan faxrlanishiga ishontirmoqda.

Irina Chadeeva haqida bir oz

Irina Chadeeva - S. Orjonikidze nomidagi Moskva aviatsiya instituti bitiruvchisi. Bir necha yil u televidenieda jurnalist bo'lib ishlagan. Irinaning blog yuritish faoliyati 2006 yilda, u o'zining virtual do'stiga mazali gingerbread retseptini baham ko'rishga va'da berganida boshlangan. Keyinchalik, qulay LiveJournal formati tufayli Chadeeva turli xil xamir ovqatlarini tayyorlashning batafsil tavsiflari bilan o'rtoqlasha boshladi va savollarga javob bera oldi.bu styuardessalardan kelib chiqqan. Qisqa vaqt ichida Irinaning blogi mashhurlikka erishdi.

2009 yilda Chadeeva o'zining eng yaxshi retseptlari nashr etilgan "Piroglar va boshqa narsa …" nomli birinchi kitobini chiqardi. Chadeika o'zining sirlari va oshpazlik nayranglari bilan o'rtoqlashdi, ular yordamida chinakamiga ajoyib pishiriqlar tayyorlashingiz mumkin.

2011-yilda yana bir kitob "Piroglar va boshqa narsa… 2" nashr etildi. O'sha yili bir oz vaqt o'tgach, Miracle Baking nashri kun yorug'ini ko'rdi. Va 2012 yil Irina uchun yana ikkita oshxona kitobining chiqarilishi bilan nishonlandi: “GOST bo'yicha pishirish. Bizning bolaligimiz ta'mi" va "Pirog haqida hamma narsa". Birinchi kitobda Chadeika qilgan zamonaviy sharoitlarga moslashtirilishi kerak bo'lgan Ittifoq davridagi idishlarni tayyorlash tavsiflari mavjud. GOST bo'yicha retseptlar bolalikka qaytadi va yana pishiriqlar va shirinliklarning unutilmas ta'mini his qilish imkonini beradi. "All About Pies" nashri esa Irinaning birinchi ikkita kitobidan eng yaxshi retseptlarni to'pladi.

Quyida eng yaxshi pazandalik durdonalarini tayyorlashning batafsil tavsifi keltirilgan. Bu marshmallowlar, Chadeika tomonidan tayyorlangan keklar, kekler. Retseptlar davlat standartlariga mos keladi, bu esa yuqoridagi texnologiyalarga qat'iy rioya qilgan holda ajoyib natija beradi.

Kapital kek: pishirish uchun nima kerak?

Kerakli ingredientlar:

• sariyog '- 175 gramm;
• shakar - 175 gramm;
• qobiqsiz tuxum - 140 gramm (taxminan 3 ta kichik tuxum);
• un - 240 gramm;
• mayiz yuvilgan va quritilgan - 175gramm;
• pishirish kukuni -
• vanil mohiyati - 2 tomchi;
• shakar kukuni;
• tuz.

Kapital tort qanday tayyorlanadi?

Pishirish jarayoni quyidagicha:

1. Xona haroratidagi sariyog'ni shakar bilan aralashtiramiz va bu aralashmani mikser bilan oq massaga qadar uring.
2. Tuxumlarni birma-bir qo'shing, qaymoqsimon bo'lguncha ko'pirtirishda davom eting.
3. Olingan massaga vanil mohiyati, mayiz va bir chimdim tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.



4. Elakdan o'tkazilgan un va pishirish kukunini qo'shing, silliq bo'lguncha past tezlikda aralashtiring.
5. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang va un seping. Pishirilgan xamirni ichiga soling, ustini tekislang va suvga botirilgan spatula bilan kesib oling.
6. 160°C da 80-100 daqiqa davomida pechda pishiring.
7. Tayyor tortni duxovkadan simli panjara ustiga olib tashlang va sovushini qoldiring. Iliq pishiriqlarga shakar kukuni seping.

Bunday metropolitan torti, agar styuardessa Irina Chadeika tavsiya qilganidek hamma narsani qilsa, zich, suvli va hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi. Boshqa shirinliklar uchun retseptlar quyida keltirilgan.

Tvorogli tort: pishirish uchun nima kerak?

Kerakli ingredientlar:

• un - 150 gramm;
• sariyog '- 75 gramm;
• shakar - 165 gramm;
• tvorog 18% yog '- 130 gramm;
• qobiqsiz tuxum - 80 gramm (taxminan2 ta kichik tuxum);
• pishirish kukuni -
• shakar kukuni.

Tvorog tortini qanday tayyorlash mumkin?

Pishirish jarayoni:

1. Xona haroratidagi sariyog 'va shakarni aralashtiramiz, mikser bilan sakkiz daqiqa urib oling. Olingan massa parchalanadi.
2. Tvorog qo'shing. Bir hil mustahkamlik olinmaguncha aralashtirishni davom eting. Agar tvorog yirik donli bo'lsa, pishirishdan oldin uni elakdan o'tkazish kerak.
3. Urtishda davom etgan holda tuxumni birma-bir sekin soling.



4. Elakdan o'tkazilgan un va pishirish kukunini aralashtirib, umumiy massaga qo'shing. Mikser bilan tez, lekin yaxshilab aralashtiramiz.
5. Sariyog 'va un bilan pishiriladigan idishga xamir soling.
6. 170°C da 50-60 daqiqa davomida pechda pishiring.
7. Kekni pechdan chiqarib, panjara ustiga qo'ying, shakar kukuni seping va sovutib oling.

Agar siz retseptlarga aniq amal qilsangiz, Chadeika tayyor pishiriqlar ajoyib darajada mazali bo'lib chiqishiga ishontirmoqda.

Eski retseptlar boʻyicha pastila

Kerakli ingredientlar:

• Antonovka olma - 5 dona;
• shakar - 170 gramm;
• tuxum oqi - 1 dona;
• shakar kukuni.

Pishirish jarayoni:

1. Olmalarni pechda yoki mikroto'lqinli pechda to'liq pishganicha pishiring. Pulpani qoshiq bilan olib tashlang vauni blender yoki nozik elak yordamida pyuresigacha maydalang.
2. Iliq olma massasiga shakar qo'shing va aralashtiring. Sovutish uchun qoldiring.
3. Sovuq pyurega tuxum oqini qo'shing va mikser bilan oq va mayin bo'lguncha uring. Bunga yetti daqiqa vaqt ketadi.
4. Olingan aralashmadan bir stakan chetga qo'ying. Keyinchalik kerak bo'ladi. Qolgan massani pishirish qog'ozi bilan qoplangan 20 x 30 santimetr o'lchamdagi to'rtburchaklar shaklga qo'ying. Qatlamning qalinligi uch santimetr bo'lishi kerak.
5. Pechda 70°C da 5-8 soat davomida quriting. Yarim vaqtdan keyin zefirni aylantirish tavsiya etiladi.
6. Pergamentni olib tashlangandan keyin. Agar u yaxshi chiqmasa, ozgina suv bilan namlang.
7. Olingan to'rtburchakni uzunligi bo'ylab bir xil kenglikdagi uchta chiziqqa kesib oling. Ularning har birini qolgan massa bilan yog'lang, bir-birining ustiga qo'ying va tashqi chetidan surting.
8. Yana ikki soat pechga qo'ying.
9. Vaqt oʻtgandan soʻng, tayyor zefirni pechdan olib, ichiga shakar kukunini surting.

Chadeikaning so'zlariga ko'ra, eski retseptlar bo'yicha pastilla pechda harorat qancha past bo'lsa, engilroq bo'ladi.

Praga torti: pishirish uchun nima kerak?

Biskvit pishirish uchun kerakli masalliqlar:

• tovuq tuxumi - 6 dona;
• shakar - 150 gramm;
• kakao kukuni - 25 gramm;
• sariyog '- 40 gramm;
• un - 115 gramm.

Krem tayyorlash uchun kerakli masalliqlar:

• tuxum sarig'i - 1 dona;
• kakao kukuni - 10 gramm;
• sariyog '- 200 gramm;
• quyultirilgan sut - 120 gramm;
• suv - 20 gramm;
• vanil shakar - 1 paket.

Shokoladli sir uchun ingredientlar:

• o'rik murabbosi - 55 gramm;
• qora shokolad - 60 gramm;
• sariyog '- 60 gramm.

Kek qanday tayyorlanadi?

Pishiriqlar, Chadeika aytganidek, ta'mga qarab tayyorlanadi. Irinaning tort retseptlari soddaligi va qulayligi bilan mashhur va Praga ham bundan mustasno emas.

Pishirish jarayoni:

1. Tuxum sarig'i va shakarning yarmini mikser bilan engil, mayin va qaymoqsimon bo'lguncha ko'pirtiring.
2. Tuxum oqini qotib qolguncha uring, aralashtirganda qolgan shakarni qo'shing.
3. Tuxum oqi va sarig'ini sekin aralashtiramiz.
4. Kakao bilan aralashtirilgan elakdan o'tkazilgan unni qo'shing va sekin aralashtiring.
5. Erigan, keyin sovutilgan sariyog'ni quying, aralashtiring.
6. Sariyog 'va un bilan pishiriladigan idish. Unga xamirni to'kib tashlang. Pechda 200°C da 30 daqiqa davomida pishiring.



7. Tayyor pecheneni shaklda besh daqiqaga qoldiring, soʻng sovish uchun 8 soat (imkoniyati uzoqroq) panjara ustiga qoʻying.
8. Krem tayyorlang. Buning uchun sarig'ini suv bilan urib, quyultirilgan sut qo'shing. Aralashmani nisbatan qalinlashguncha pishiring.past olovda yoki suv hammomida holat. Sovutish uchun qoldiring.
9. Xona haroratida sariyog ', kakao va vanil shakarni ko'pirtiring. Olingan massaga sovutilgan qaymoq qo'shing.
10. Biskvitni uzunligi boʻyicha uchta tortga toʻgʻrang va ularning orasiga krem surting.
11. Tort ustiga oʻrik murabbosi surting.
12. Shokoladli muzqaymoq tayyorlang. Buning uchun shokolad va sariyog'ni suv hammomida eritib oling. Kek ustiga kremni to'kib tashlang. Sozlanmaguncha qoldiring.

Chadeika ushbu maqolada keltirilgan retseptlarni tavsiyalarga qat'iy rioya qilgan holda amalga oshirishni tavsiya qiladi. Muallifning o'zi aytganidek, agar siz bitta ingredientni boshqasiga almashtirishga qaror qilsangiz yoki hech bo'lmaganda belgilangan texnologiyadan biroz chetga chiqsangiz, bu sizning vijdoningizda bo'ladi. Bunday xamir ovqatlar va shirinliklarni tayyorlash uchun noyob ingredientlar kerak emas. Retseptlar esa shunday batafsil yozilganki, asar tayyorlash qiyin bo'lmaydi.