Kleykovinasiz pishirish: sog'lom retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Kleykovina intoleransi bilan qanday pishiriqlarni iste'mol qilish mumkinligi haqida savol tug'iladi. Bu, ayniqsa, deyarli ajralmas kundalik mahsulot bo'lgan nonga tegishli. Uni tayyorlash uchun siz kleykovina bo'lmagan har qanday unni ishlatishingiz mumkin. Odatda bunday mahsulot guruch, grechka yoki makkajo'xoridan tayyorlanadi.

Kleykovinasiz non

Kleykovinasiz nonni ko'p kuch sarflamasdan pishirishingiz mumkin. Yakuniy natija sizni yoqimli ajablantiradi. Bu nondan har qanday sendvich tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, qovurilgan mazali bo'ladi. Ushbu retsept uchun sizga jigarrang guruch uni kerak bo'ladi. Sizga kerak bo'lgan narsa:

• 3 stakan guruch uni;
• bir yarim choy qoshiq pishirish kukuni;
• ¾ choy qoshiq soda;
• ¾ choy qoshiq dengiz tuzi;
• 2 stakan yogurt;
• 3 ta katta tuxum;
• 1 osh qoshiq chinor siropi (ixtiyoriy).

Buni qanday qilish kerak?

Bu glyutensiz pishiriqni tayyorlash oson. Avvalo, pechni 190 darajaga oldindan qizdiring. Moylashsariyog‘langan non tovasi.

Katta idishda quruq masalliqlarni birga uring. Ularga ho'l ingredientlarni qo'shing va to'liq birlashtirilgunga qadar hamma narsani yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Tayyorlangan panga xamir tushiring.

Taxminan 60 daqiqa pishiring. Shundan so'ng, 20 daqiqa sovutib oling, so'ngra mahsulotni qolipdan olib tashlang, panjara ustiga qo'ying va kesishdan oldin to'liq sovutib oling.

Kleykovinasiz kekler

Kleykovinasiz shirinliklar ham yuqori talabga ega. Shuning uchun sotuvda nafaqat maxsus un, balki tayyor glutensiz pishirish aralashmasi ham paydo bo'ldi. Uning asosida ko'plab mazali shirinliklar, jumladan, ko'k rangli keklarni tayyorlashingiz mumkin. Bu noziklik tez va oson tayyorlanadi, shu bilan birga u juda mazali bo'lib chiqadi. Sizga kerak:

• 1 stakan kleykovinasiz pishirish aralashmasi;
• yarim stakan shakar;
• chorak chashka eritilgan sariyog 'yoki o'simlik yog'i;
• 2 ta katta tuxum;
• yarim stakan sut;
• yarim choy qoshiq vanil ekstrakti (kleykovinasiz);
• 3/4 chashka yangi yoki muzlatilgan ko'k;
• darchinli shakar (ixtiyoriy) ustiga seping.

Glyutensiz kekler pishirish

Pochni 190 darajaga oldindan qizdiring. 8 ta krujkani sariyog 'bilan yog'lang yoki pergament qog'oz bilan to'ldiring. Quruq ingredientlarni o'rta idishda aralashtiring, bir chetga qo'ying.

Eriganlarni qamchilangsariyog ', tuxum, sut va vanil. Quruq ingredientlar aralashmasini ho'l ingredientlar bilan aralashtiring. Blender idishining pastki va yon tomonlarini bo'sh zarrachalardan tozalang va to'liq birlashtirilguncha aralashtirishni davom eting. Aralash silliq va butunlay bir hil holga kelgandan so'ng, rezavorlarni qo'shing va qoshiq bilan aralashtiring.

Kekk qoliplarini deyarli toʻlguncha toʻldiring. Agar xohlasangiz, yuqori qismini doljinli shakar bilan sepishingiz mumkin. Mahsulotlarni xona haroratida 10 daqiqaga qoldiring, keyin ularni 20-25 daqiqa davomida pishiring. Muffinlarni pechdan chiqarib oling va 5 daqiqadan so'ng sovish uchun tokchaga o'tkazing.

Agar siz kleykovina va sutsiz pishiriqlar tayyorlashni istasangiz, ushbu retseptda soya, bodom yoki guruch sutidan foydalanishingiz mumkin.

Toʻldirilgan kukilar

Bu shirinlik gilos to'ldirilgan yumshoq, mayin xamirdir. Siz ushbu glyutensiz pishirish retseptini bayram menyusi yoki hatto yurak shaklidagi mahsulotlarni qilsangiz, romantik sovg'a uchun ishlatishingiz mumkin. Sizga kerak:

Test uchun:

• 1 stakan kleykovinasiz pishirish aralashmasi;
• 2 osh qoshiq qamish shakar;
• 1/4 choy qoshiq dengiz tuzi;
• 4 osh qoshiq har qanday o'simlik moyi, sovutilgan (masalan, kokos);
• 4-6 osh qoshiq muzli suv;
• 1 choy qoshiq olma sirkasi.

Gilosni to'ldirish uchun:

• 300 gramm muzlatilgan gilos, eritilgan va dilimlangan;
• 1/3 chashka qamish shakar;
• 2 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal;
• 2 osh qoshiq suv;
• 1 osh qoshiq limon sharbati.

Qo'llash uchun:

• 3 osh qoshiq qaymoq yoki kokos suti;
• 2 osh qoshiq qo'pol shakar.

Kleykovinasiz pechene pishirish

Bu glyutensiz pirojnoe quyidagicha tayyorlanadi. Chuqur idishda pishirish aralashmasi, shakar, tuz va sovuq sariyog'ni birlashtiring. Sariyog 'bo'laklari no'xat o'lchamiga kelguncha aralashtiramiz va qo'llaringiz bilan yoğurun. 4 osh qoshiq sovuq suv va sirka tushiring. Xamir birlashguncha aralashtirishda davom eting (kerak bo'lsa, qo'shimcha osh qoshiq suv qo'shing).

Xamirni dumaloq diskga aylantiring va polietilen plyonka bilan o'rang. Muzlatgichga bir soat qo'ying.

Toʻldirish uchun muzdan tushirilgan gilosni mayda toʻgʻrang. Sharbat bermang. Gilos, shakar, jo'xori kraxmal, suv va limon sharbatini o'rta yirtqichlardan qo'shing. Mevalarni qoplash uchun aralashtiramiz. Aralashmani o'rtacha olovda ozgina qaynatib oling. Massa qalinlashguncha aralashtirishda davom eting. Bu taxminan besh daqiqa vaqt oladi.

Idishni pechdan oling. Aralashmani kichik idishga to'kib tashlang, shunda u salqin bo'ladi. Plastik plyonka bilan yoping va muzlatgichga bir muddat qo'ying.

Xamir va gilosli to'ldirish sovuq bo'lganda, pechni 200 darajaga qizdiring. Katta pishirish varag‘iga ikki qatlamli pergament qog‘oz soling.

Ish yuzasiga yoyib chiqingplastik plyonkaning katta qismi. Sovutilgan xamirni markazga qo'ying va ustiga yana oziq-ovqat plyonkasini qo'ying (bu uni prokatga yopishmasligiga yordam beradi). Uni 5 mm qalinlikdagi qatlamga aylantiring. Katta pishirgichdan foydalanib, xamirni teng bo'laklarga bo'ling. Bo'laklarning yarmini tayyorlangan pishirish varag'iga qo'ying.

Har bir bo'lakning o'rtasiga bir qoshiq plomba qo'ying. Ularning har birini ikkinchi kesilgan rasm bilan yoping. Xamirni yopish uchun qirralarini barmoqlaringiz bilan bir-biriga bosing yoki buning uchun vilka tutqichidan foydalaning.

Pandolat cho'tkasi yordamida pishiriqlarning yuqori qismini qaymoq bilan surting va shakar seping. Kichkina pichoqning uchidan foydalanib, bug 'chiqishi uchun har bir cookie faylining o'rtasida kesma qiling. Ushbu glyutensiz pishiriqni pechda 20-24 daqiqa davomida yoki oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Sovutgich tokchasida 10 daqiqa sovushini kuting.

Kleykovinasiz pizza

Glyutensiz un pishirish retseptlari nafaqat non va shirinliklarga, balki asosiy taomlarga ham ta'sir qilishi mumkin. Shunday qilib, siz kleykovinasiz, shuningdek tuxum va sut mahsulotlarisiz pizza tayyorlashingiz mumkin. Sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• 3/4 chashka kleykovinasiz jo'xori uni;
• 1/4 chashka oq guruch uni;
• 1/4 chashka tapioka kraxmal;
• 1/4 chashka makkajoʻxori yoki kartoshka kraxmal;
• 1/2 choy qoshiq tuz;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni;
• 1/2 choy qoshiq maydanoz, ixtiyoriy;
• bir oz qalampir;
• yarim stakan iliq suv;
• 2 choy qoshiq shakar yokizarang siropi;
• 1 paket faol kukunli xamirturush;
• 1 osh qoshiq zig'ir urug'i yoki chia urug'i uni;
• 2 osh qoshiq olma yoki shirin kartoshka;
• 1, 5 osh qoshiq kokos moyi.

Kleykovinasiz pizza pishirish

Koʻrib turganingizdek, bu kleykovina va tuxumsiz pishiriq. U shunday tayyorlaydi. Birinchi sakkizta ingredientni katta idishga soling va bir chetga qo'ying. Boshqa idishda suv, xamirturush va shakarni birlashtirib, besh daqiqaga qoldiring. Zig'ir urug'ini qo'shing va aralashtiring. Aralashmani taxminan bir daqiqa tursin. Quruq ingredientlar aralashmasini ho'l ingredientlar bilan aralashtiring. Olma va sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring. O'n daqiqaga qoldiring.

Olingan xamirni tekis sharchaga aylantiring, pergament qog'oz solingan pishirish varag'iga qo'ying. Unga suv yoki moy seping, qo'llaringiz bilan siqib, tekis pitssa asosini olish uchun yoğurun. Qirralarni tekislang va iliq joyda 15 daqiqa tursin. Pechni 200ºC ga oldindan qizdiring. Buyumning ustiga yana bir varaq pergament qo'ying. O'n daqiqa pishiring. Keyin laganni pechdan chiqarib oling. Siz tanlagan har qanday plomba qo'ying, xamirning chetiga suv seping. 14 daqiqa davomida pishiring. Tayyor pitsani ozgina sovib turing, bo'laklarga bo'ling va xizmat qiling.

Glutensiz shirin tort

Bu glyutensiz pishirish uchun yana bir qiziqarli retsept. Ko'pgina ixtisoslashgan do'konlarda xarid qilishingiz mumkin bo'lgan biroz noodatiy mahsulotlardan foydalanishni talab qiladi.sog'lom oziq-ovqat do'konlari. Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:

• 1 1/4 chashka guruch uni;
• 1 osh qoshiq shakar;
• 2 choy qoshiq tapioka uni (ixtiyoriy);
• 1/2 choy qoshiq ksantan saqich;
• 1/2 choy qoshiq tuz;
• 3/8 chashka (6 osh qoshiq) sovuq sariyog '(kokos yoki sariyog');
• 1 ta katta tuxum;
• 2 choy qoshiq limon sharbati yoki sirka.

Kleykovinasiz pirogni qanday tayyorlash mumkin?

Pishirish idishini ozgina sariyog '. Un, shakar, ksantan saqich va tuzni birga ko'pirtiring. Sovutilgan sariyog‘ni bo‘laklarga bo‘ling, so‘ng qo‘lingiz bilan quruq ingredientlar aralashmasiga no‘xat kattaligida bo‘lakcha bo‘lguncha surting.

Tuxum va sirkani (yoki limon sharbatini) qalin ko'pik paydo bo'lguncha uring. Yog '-un aralashmasiga qo'shing. Bir hil massa olinmaguncha aralashtiramiz, agar kerak bo'lsa, 1-3 osh qoshiq qo'shimcha sovuq suv qo'shing. To'pga aylantiring va muzlatgichda kamida bir soat turing. Keyin xamirni yoyishdan oldin xona haroratida 10-15 daqiqa turing. Bu glyutensiz pirojnoe qanday pishiriladi?

Uni glyutensiz un sepilgan silikon gilamchaga yoyib chiqing. Xamirni tayyorlangan idishga soling. O'ttiz daqiqa pishiring.

Grechka pechenyesi

Glyutensiz grechka xamiri ham kleykovina intoleransi bo'lganlar uchun shirinlikdan bahramand bo'lish uchun yaxshi imkoniyatdir. Misol uchun, siz tuyadi pishirishingiz mumkinmaydalangan pechene. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 140 gramm grechka uni;
• 140 gramm tariq uni;
• 125 gramm tuzsiz sariyog ', xona harorati;
• 100 gramm shakar;
• 10 gramm vanil shakar;
• 15 gramm organik kokos shakar;
• 1 ta katta tuxum;
• bir chimdim tuz;
• 1/2 choy qoshiq pishirish kukuni;
• qo’shimcha shakar va sepish uchun dolchin.

Grechka va tariq unidan pishiriqlar tayyorlash

Ikkala turdagi unni katta idishga elakdan o'tkazing. Shakar, vanil shakar, kokos shakar, tuz va elenmiş pishirish kukuni qo'shing. Barcha ingredientlarni ko'pirtirish bilan aralashtiring. Sariyog 'qo'shing, o'rta bo'laklarga bo'ling. Aralashmani barmoqlaringiz bilan ishqalang. Tuxumni to'kib tashlang va pichoq bilan aralashtiring. Bir hil xamirni olish uchun barcha ingredientlarni yoğurun. Agar aralashmani juda quruq deb hisoblasangiz, ozgina suv qo'sha olasiz. Xamir butunlay silliq bo'lganda, uni qattiq ish yuzasiga yoyib, bo'laklarsiz silliq tuzilishga ega bo'ling. Uni qalin uzun “kolbasa”ga aylantirib, yopishqoq plyonkaga o‘rang va 40-60 daqiqaga muzlatgichga qo‘ying.

Shundan so'ng uni ish yuzasiga qo'ying va juda nozik tarzda o'rang. 3-5 mm qalinlikdagi qatlamni olishingiz kerak. Eng yaxshi natijalarga har qanday glyutensiz un qo'shilgan pishirish qog'ozida o'ralgan holda erishiladi. Buni qilganingizdan so'ng, xamirni maxsus kesgichlar, teskari stakan yoki pizza kesgich yordamida kesib oling.

Aralashalohida idishda shakar va doljin. Xamirning har bir bo'lagini bu aralashmaga soling. Ushbu glyutensiz un pishirish retseptida siz qandolat yuzasini sut, suv yoki tuxum bilan surtishingiz shart emas. Xamir o'z-o'zidan nam bo'ladi va tepa unga yaxshi yopishadi. Ushbu mahsulotlarni oldindan qizdirilgan 170 gr gacha pishiring. pechda 20-30 daqiqa. Cookie-fayllarning g‘ayrioddiy rangi ularni qachon tayyor bo‘lishini bilishni qiyinlashtirishi mumkin, shuning uchun ularni olib tashlang va ishonch hosil qilish uchun sinab ko‘ring.