2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Parranda tuxumi inson organizmi uchun juda foydali. Ularda turli xil ozuqa moddalari mavjud. Tuxumlarning ozuqaviy qiymati ularni bolalarning to'g'ri o'sishi va rivojlanishi uchun ajralmas mahsulotga aylantiradi. Ulardagi protein, yog'lar, minerallar va vitaminlarning tarkibi muvozanatli. Ushbu mahsulot tarkibiga inson uchun zarur bo'lgan deyarli barcha moddalar kiradi.
Bir tovuq tuxumining energiya qiymati 149 kkal. Tarkibida: 12,49 g protein, 1,22 g uglevod va 10,02 g yog'. Qaynatilgan tuxumning ozuqaviy qiymati xom tuxumning kaloriya tarkibidan unchalik farq qilmaydi. Shunday qilib, qattiq qaynatilgan tovuq tuxumida 155 kkal mavjud. Albatta, pishirish jarayonida vitaminlarning bir qismi yo'qoladi. Ammo tuxum tez pishirilganligini hisobga olsak, juda ko'p foydali moddalar saqlanib qoladi. Issiqlik bilan ishlov berish vitaminlarning atigi 10 foizini yo'q qiladi.
Tuxum, birinchi navbatda, yuqori sifatli oqsillarga boy. Ammo tuxumning yuqori ozuqaviy qiymati ham shundan iboratular to'yinmagan yog'lar, shuningdek, boshqa foydali birikmalar manbai ekanligi. Shunday qilib, bitta tuxum insonning quyidagi vitamin va mikroelementlarga kunlik kunlik ehtiyojini ta'minlaydi: riboflavin - 15 foiz, vitamin B12 - 8 foiz, selen - 10, A vitamini - 6, foliy kislotasi - 4, ruxda va temir - 4 ga, E vitaminida - 3 foizga, tiaminda - 2 foizga.
Har xil turdagi qush tuxumlarining kimyoviy tarkibi unchalik farq qilmaydi. Parranda tuxumlari taxminan 70-75 foiz suvdan iborat. Uning tarkibida emulsiya shaklida oqsillar, uglevodlar, yog'lar, vitaminlar va minerallar mavjud. Suv qushlari tuxumlarining ozuqaviy qiymati biroz kamroq suv va ko'proq yog'ni o'z ichiga oladi.
Mahsulotning mukammal hazm boʻlishini ham taʼkidlash lozim. Tuxumning oqsillari va aminokislotalari organizm tomonidan 94 foizga qayta ishlanadi. Sigir sutida bu ko‘rsatkich taxminan 86 foizni, cho‘chqa go‘shtida esa 75 foizni tashkil etadi. Tovuq tuxumining ozuqaviy qiymati, eng yaxshi hazm bo‘lishi ularni parhez mahsulot sifatida tasniflash imkonini beradi.
Sarig'i
Oziqlanish qiymati boʻyicha asosiy qismi sarigʻi hisoblanadi. Shunday qilib, undagi quruq moddalar miqdori (butun tuxumga nisbatan) taxminan 45-50 foizni tashkil qiladi. Quruq moddalar qobig'ida 30-35 foiz, oqsilda esa taxminan 15-20.
Sarig'ida deyarli barcha yog'da va yog'da eriydigan vitaminlar to'plangan. Shunday qilib, 100 gramm uchun uning kaloriya tarkibi 350-400 kkal. Protein esa faqat 40-50 kkalni o'z ichiga oladi.
Binobarin, agar tuxumdagi ozuqaviy birikmalar va energiyaning asosi sarig'i bo'lsa, unda uning hajmi mahsulotning ozuqaviy qiymatini belgilaydi. Yosh tovuqlar qo'ygan tuxumda sarig'i kamroq bo'ladi. O'sib ulg'aygan qush uning kattaroq massa ulushi bilan tuxum ishlab chiqaradi. Sariqning rangi tovuqning tanasiga oziq-ovqat bilan kiradigan karotenoidlarning tarkibiga bog'liq. U och sariq yoki hatto toʻq toʻq sariq boʻlishi mumkin.
Oqsil va sarig' qismining miqdori bir necha omillarga bog'liq: yosh, zot, saqlash shartlari, ozuqa sifati - hamma narsa muhim. O'rtacha tovuq tuxumida 50-60% protein, 25-35% sarig'i mavjud. Shuning uchun tuxumning hajmi bo'yicha asosiy qismini oqsil tashkil qiladi.
Shunday qilib, tuxumning ozuqaviy qiymati muvozanatli va boy tarkibda yotadi. Shifokorlar kattalarning to‘g‘ri ovqatlanishi uchun kuniga 1-2 (ortiq emas!) tuxum iste’mol qilishni tavsiya qiladilar.
Tavsiya:
To'g'ri ovqatlanish bilan sog'lom kechki ovqat: menyu, sog'lom taomlar uchun retseptlar
Ozlaganlar orasida kechki ovqat faqat yaxshilanish mumkin boʻlgan taom degan fikr bor. Ayniqsa, 18 soatdan keyin bo'lsa. Parhezshunoslar bu afsona ekanligiga aminlar. Kechki ovqat to'g'ri ovqatlanish uchun zarurdir. Ushbu ovqatdan bosh tortish faqat tanaga zarar etkazadi. Biroq, bu vaqtda nima eyishingiz kerakligini aniqlaydigan muhim fikrlar mavjud. To'g'ri ovqatlanish bilan sog'lom kechki ovqat qilish qiyin emas, u sog'lom oziq-ovqatlarni o'z ichiga olishi kerak, lekin taqiqlanganlarni istisno qilish kerak
Kechki ovqat uchun tvorog: oziqlanish qoidalari, kaloriya tarkibi, ozuqaviy qiymati, retseptlar, ozuqaviy qiymati, mahsulotning tarkibi va foydali xususiyatlari
Haqiqiy gastronomik zavqni qanday olish mumkin? Juda onson! Faqat mazali mevali yogurt bankasi bilan bir oz tvorog quyish va bu mazali noziklikning har bir qoshig'idan zavqlanish kerak. Agar siz nonushta uchun bu oddiy sutli taomni iste'mol qilsangiz, bu bir narsa, lekin kechki ovqat uchun tvorog iste'mol qilishga qaror qilsangiz nima bo'ladi? Bu sizning raqamingizga qanday ta'sir qiladi? Bu savol to'g'ri ovqatlanishning barcha postulatlariga rioya qilishga harakat qilayotgan ko'pchilikni qiziqtiradi
Qaynatilgan jigarrang guruchning ozuqaviy qiymati. Guruch: 100 gr uchun ozuqaviy qiymati
Guruch nima? Guruch navlari qisqacha tavsifi bilan. Ekinlarni yetishtirish va saqlash texnologiyasi. Xom va qaynatilgan guruchning ozuqaviy qiymati. Inson tanasiga zarar va foyda
Funktsional ovqatlanish. Funktsional ovqatlar. Sog'lom ovqatlanish asoslari
Atrof-muhitning yomonlashuvi zamonaviy insonning sifati va umr ko'rish davomiyligiga sezilarli ta'sir ko'rsatdi. Har doim shaklda bo'lish uchun nafaqat sog'lom ovqatlanish asoslarini bilish, balki mashq qilish ham kerak. Yuqori rivojlangan sanoat mamlakatlarida sport juda mashhur. To'g'ri ovqatlanish bilan birgalikda siz ajoyib natijaga erishasiz: go'zal tonlangan tana va ajoyib farovonlik. Funktsional ovqatlanish tanani barcha kerakli vitaminlar va minerallar bilan boyitadi
Artroz uchun ovqatlanish: sog'lom va nosog'lom ovqatlar, ovqatlanish vaqtlari
Artroz - bu sayyoramiz aholisining taxminan 15 foiziga ta'sir qiladigan kasallik. Surunkali kasallik suyak to'qimalarining qaytarilmas deformatsiyasiga olib keladi. Artroz uchun to'g'ri ovqatlanish - bemorning ahvolini engillashtirish usullaridan biri va alevlenmelerin oldini olish uchun profilaktika chorasi
