Tovuq oyoqlarini pishirish qanchalik mazali?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tovuq panjalari kam odamning ishtahasini ochadi. Ko'pchilik ko'krak, qanot, baraban yoki sonlarni pishirishni afzal ko'radi. Ko'pgina professional oshpazlar hatto ularni chiqindi sifatida tashlaydilar. Darhaqiqat, tovuq oyoqlari juda sog'lom. Ularning shifobaxsh xususiyatlari Osiyo mamlakatlarida ayniqsa qadrlanadi. Xitoy va Koreyada panjalar soya sousida marinadlanadi, panda qovuriladi va pechda pishiriladi. Ammo rus uy bekalari ulardan jele go'shti pishirishga moslashgan. Eng yaxshi retseptlar bizning maqolamizda keltirilgan.

Tovuq oyoqlari: bo'g'inlar uchun yaxshi

Bu yoqimsiz ko'rinishga ega mahsulot tarkibida inson tanasi uchun juda ko'p muhim moddalar mavjud. Tovuq oyoqlari, ayniqsa, bo'g'inlar uchun foydalidir. Osiyolik olimlar tomonidan olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ular tarkibida ko'p miqdorda kollagen mavjud. Bu terining yoshligi va bo'g'imlarning salomatligi uchun mas'ul bo'lgan oqsildir. U tanada qancha ko'p bo'lsa, tanadagi ajinlar shunchalik kam bo'ladi.

Kollagen foydalari:

• teri sog'lom va chiroyli bo'lib qoladi;
• qon tomirlarini mustahkamlaydi, organizmdagi qon aylanishini yaxshilaydi;
• artrit rivojlanishini sekinlashtiradi;
• tezlashadiyog 'almashinuvi, vazn yo'qotishga yordam beradi;
• shish va yallig'lanishni engillashtiradi.

Yuqorida ta'riflangan oqsildan tashqari tovuq oyoqlarida yoshlik manbai sifatida mashhur bo'lgan gialuron kislotasi va artrozni davolashda qo'llaniladigan xondroitin sulfat mavjud. Ushbu mahsulotda k altsiy, magniy, sink, fosfor va mis kabi ko'plab minerallar mavjud. Panjalar kaloriyasiz (215 kkal) bo'lgani uchun, allergiya bo'lmasa, ularni kamida har kuni ishlatishingiz mumkin. Shu bilan birga, ulardan yetarli miqdorda qiziqarli taomlar tayyorlashingiz mumkin.

Qanday qilib panjalarni tez va toʻgʻri tozalash kerak?

Bu mahsulotni birinchi marta pishirishga qaror qilgan odamlar tovuq oyoqlarini tozalashda qiynalishi mumkin. Terining yuqori sarg'ish qatlamini panjalardan olib tashlash uchun quyidagi bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga amal qilish kifoya:

1. Tovuq oyoqlari suvda yaxshi yuviladi.
2. Toza panjalar ehtiyotkorlik bilan tuz bilan surtiladi. Bu suv bilan yuvib bo'lmaydigan dog'larni olib tashlash imkonini beradi.
3. Tovuq oyoqlari chuqur idishga solinadi va qaynoq suv bilan quyiladi. Ularni 3 daqiqa davomida issiq suvda qoldirish kifoya.
4. Keratinlangan terini olib tashlashdan oldin oyoqlar sovib turishi kerak. Shundan so'ng, sariq pardalar barcha tovuq oyoqlaridan qo'l bilan osongina chiqariladi. Rasmda buni qanday toʻgʻri bajarish koʻrsatilgan.
5. Oshpazlik qaychi yoki pichoq yordamida tozalangan panjalardan tirnoqlar kesiladi.

Jelli tovuq oyoqlari

Bu taom hamma uchun foydali boʻladi, ayniqsa, boʻgʻim kasalliklaridan aziyat chekadiganlar uchun. Jelli go'sht faqat tovuq oyoqlaridan pishiriladiva ko'kraklar, jelatin qo'shilmagan.

Taom quyidagi ketma-ketlikda tayyorlanadi:

1. Piyodalarni (2 kg) tayyorlang, ulardan terini tozalang va tirnoqlarini oling.
2. Tovuq oyoqlarini 6 litrli qozonga soling. Bundan tashqari, mayda bo'laklarga bo'lingan tovuq ko'kragini qo'shing (800 g). Ingredientlarni suv bilan to'kib tashlang va panani pechka ustiga qo'ying.
3. Suv qaynashi bilan ko'pikni olib tashlang.
4. Toʻgʻralgan piyoz va sabzi qoʻshing (har birida 3 ta).
5. Taomga lazzat qo'shish uchun ziravorlar ishlatiladi: qora va xushbo'y qalampir no'xati (har biri 5 dona), xantal urug'i (1 choy qoshiq), tuz.
6. Isitishni minimal darajaga tushiring va panani qopqoq bilan yoping, jeleni 5-6 soat davomida pishiring.
7. Pishirishdan 10 daqiqa oldin dafna bargini qo'shing.
8. Idishni issiqdan olib tashlang. Go'shtni chiqarib oling, ozgina sovushini kuting va uni suyak va xaftaga ajratgan holda ajrating.
9. Go'shtni qoliplarga yoyib, avval elakdan o'tkazilgan bulon bilan to'kib tashlang.
10. Jeleni stol ustida sovushini kutib turing, soʻngra idishlarni muzlatgichga qoʻying va kamida 6 soatga qoldiring.

Xitoy panjalarini skovorodkada qanday pishirish mumkin?

Bu taom Osiyo mamlakatlarida juda mashhur. Tovuq oyoqlari juda tuyadi va bir necha daqiqada iste'mol qilinadi. Ovqat pishirishda siz ma'lum bir ketma-ketlikni bajarishingiz kerak:

1. Panjalarini tozalang, tirnoqlarini kesib oling.
2. Tovaga bir litr suv quying, qo'shingguruch sirkasi (½ choy qoshiq), shakar (1 choy qoshiq) va bir chimdim tuz.
3. Suvni qaynatib oling, panjalarini unga botirib, 5 daqiqa qaynatib oling.
4. Sovutilgan tovuq oyoqlarini soya sousi (2 osh qoshiq) bilan aralashtirib, stolda 30 daqiqaga qoldiring.
5. Chuqur qovurish uchun skovorodkaga yetarlicha o'simlik yog'ini quying. Panjalarini qizarguncha qovuring.
6. Issiq oyoqlarini pandan muzli suvga soling va 3 soatga qoldiring.
7. Mayka toʻgʻralgan sarimsoq (1 tish), yashil piyoz va chili qalampiri (har biri 2 ta), maydalangan zanjabil ildizi (1 sm), soya (1 osh qoshiq) va istiridye sousidan (½ choy qoshiq) sous tayyorlang. qoshiq).
8. Sovuq panjalarni panga soling va ularga bir stakan suv quying. Tovuq oyoqlariga sous qo'shing va yana 15 daqiqa pishirishda davom eting.

Sarimsoqli pivo panjalari uchun retsept

Bunday gazak do'kondagi odatiy kraker va chipslarga ajoyib va sog'lom muqobil bo'ladi. Pishirish jarayonida tovuq oyoqlari birinchi navbatda xushbo'y sousda marinadlanadi, so'ngra oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda pishiriladi. Natijada pivo bilan xizmat qilish mumkin bo'lgan juda mazali taom.

Avval panjalarni tayyorlashingiz kerak (300 g), terini olib tashlash va tirnoqlarni kesib tashlash, keyin ularni sho'r suvda qaynatish kerak. Matbuot orqali siqilgan sarimsoqdan bir chimdik tuz, xantal, olma sirkasi, pomidor sousi va asal (har biri 1 osh qoshiq) tuzlamoq tayyorlang. Uni panjalar bilan aralashtirib, stolda 30 daqiqaga qoldiring. Keyin tovuq oyoqlariuni folga bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'yishingiz va yarim soat davomida 200 ° ga oldindan qizdirilgan pechga yuborishingiz kerak.

Tovuq oyoqlarini pechda qanday pishirish mumkin?

Tovuq oyoqlarining ta'mi ko'p jihatdan ular qanchalik yaxshi tayyorlanganiga bog'liq. Shuning uchun terini olib tashlash va tirnoqlarni kesish kerak.

Retsept bo'yicha tovuq oyoqlari avval tuz solingan suvda 15 daqiqa qaynatiladi, so'ngra marinadlanadi. Buning uchun 500 g oyoq uchun 7 chinnigullar sarimsoq, bir bo'lak zanjabil ildizi, soya sousi (3 osh qoshiq), 9% sirka (1 osh qoshiq), bir chimdim chili va bir choy qoshiq jigarrang shakarni olishingiz kerak.. Marinadlangan panjalar avval skovorodkada qovuriladi, so'ngra pishirish varag'iga qo'yiladi va pechda 200 ° haroratda yana 20 daqiqa davomida pishiriladi.

Sabzavotli tovuq oyoqlaridan tayyorlangan gurme taom

Tovuq oyoqlari xushbo'y sousda pishiriladi va shunchalik mazaliki, ularni hatto mehmonlarga ham taklif qilish mumkin. Taom quyidagi ketma-ketlikda bosqichma-bosqich tayyorlanadi:

1. Tovuq oyoqlari sho'r suvda 15-20 daqiqa qaynatiladi.
2. O'simlik yog'ida maydalangan sarimsoq (2 chinnigullar) va zanjabil ildizi (4 sm) qovuriladi. Bir daqiqadan so'ng, tug'ralgan sabzi va selderey ildizi qo'shiladi. Yana 4 daqiqaga bulg'or qalampiri va yeryong'oq (70 g) skovorodkada qo'yiladi.
3. Sovutilgan panjalar mayda bo'laklarga (3-4 sm) kesiladi. Oyoqlari o'simlik moyi bilan boshqa panga yotqiziladi va soya sousi bilan quyiladi (3-4 osh qoshiq). Hammasi 20 daqiqa qaynatiladi.
4. Tayyor panjalar o'tkaziladisabzavotlar. Taomga yarim limon sharbati quyiladi va kunjut sepiladi.