2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Sholi - donlilar oilasiga mansub koʻp yillik oʻsimlik. Rasmiy ravishda Hindiston va Indochina uning vatani hisoblanadi. Ushbu hududlarda bu don taxminan 8 ming yil oldin etishtirila boshlandi. Dastlab, u oddiy dalalarga ekilgan, u erda yaxshi hosil bergan. Vaqt o'tishi bilan guruch suv bosgan joylarda quruq tuproqqa qaraganda ancha yuqori hosil berishi aniqlandi. Ushbu usul tufayli uni urug'lantirish kerak emas va hosil to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri ostida azoblanmaydi. Hozirgacha bu hosil faqat suv bosgan plantatsiyalarda yetishtiriladi.
Guruch alohida usulda ekilgan. Birinchidan, maxsus issiqxonalarda donlar unib chiqadi, nihollar uzunligi 10 santimetrga yetganda, ular suvga tashlanadi. Bu o'simlikning o'zi ildiz otishi uchun amalga oshiriladi. Shunday qilib, eng kuchli shaxslar tanlanadi, ular kelajakda yaxshi hosil beradi. Ko'p asrlar oldin sholi ekinlari deyarli 8 oy davomida pishgan, bu esa juda noqulay edi. Bizning davrimizda uch oy ichida hosil beradigan navlar yetishtirildi. Bu unga g'amxo'rlik qilish xarajatlarini sezilarli darajada kamaytirdi.
Ekishdan ikki oy o'tgach, guruch gullashni boshlaydi. Uning gullarining hidi qaynatilgan xushbo'y hidni eslatadiguruch, faqat shirin rang bilan. Guruchning qattiq donalari hosil bo'ladi. Keyin hosil yig'ib olinadi va quritilishi kerak. Agar guruchning namligi juda yuqori bo'lsa, unda don mog'or qatlami bilan qoplanadi va hosil buziladi. Don saqlanadigan binolarda ideal havo namligi ham saqlanadi. Kerakli namlik darajasini saqlab turganda, guruch bir yil davomida qadoqlanmagan holda saqlanadi. U asl plastik o‘ramida uch yil saqlanishi mumkin.
Uzoq donli oq guruch
Dastlab guruchda ko'p miqdorda foydali moddalar mavjud. Biroq, uni maydalagandan so'ng, deyarli barcha foydali moddalar qobig'i bilan birga ketadi. Faqat kichik bir qism qoladi, bu tana uchun unchalik sezilmaydi. Ammo bunday guruchda uzoq vaqt davomida tanani energiya bilan oziqlantirishga qodir bo'lgan juda ko'p murakkab uglevodlar mavjud. Bundan tashqari, tarkibida oqsillar va yog'lar mavjud. Uzoq donli guruch boshqa turlarga qaraganda kamroq kraxmalni o'z ichiga oladi. Bu nav deyarli bir-biriga yopishmaydi va palov pishirish uchun juda mos keladi.
Bu navda 100 gramm guruchning ozuqaviy qiymati:
- oqsillar: 7,13g;
- yogʻ: 0,66g;
- uglevodlar: 78,65g;
- kaloriya: 315 kkal.
Bu xom mahsulot uchun. Va 100 gramm qaynatilgan guruchning ozuqaviy qiymati:
- oqsillar: 2,20 g;
- yogʻ: 0,50g;
- uglevodlar: 24,90g;
- kaloriya: 116 kkal.
O'rta donli oq guruch
Bu nav foydali xossalari boʻyicha uzun donli navdan farq qilmaydi. U ko'proq kraxmalni o'z ichiga oladi vaqattiqroq yopishadi.
100 gramm uchun oʻrtacha donli guruchning ozuqaviy qiymati:
- oqsillar: 7,00 g;
- yogʻ: 1,00 g;
- uglevodlar: 71,00g;
- kaloriya: 320 kkal.
Dumaloq donli oq guruch
Kraxmal miqdori boʻyicha yetakchi. Aynan shu xilma-xillik bir-biriga qattiq yopishadi va barcha idishlarga mos kelmaydi. Undan sushi tayyorlash uchun yaxshi.
Bu navdagi guruchning ozuqaviy qiymati:
- oqsillar: 7,60 g;
- yogʻ: 1,00 g;
- uglevodlar: 75,20g;
- kaloriya: 351 kkal.
Bug'langan guruch
Bug'da pishirilgan guruchning foydali xususiyatlari avvalgi navlarga qaraganda ko'proq. Bularning barchasi maxsus bug' bilan ishlov berish bilan bog'liq. Yorma silliqlashdan oldin ham qayta ishlanadi, shuning uchun ba'zi foydali xususiyatlar bug'da pishirilgan guruchning o'ziga "so'riladi".
100 g uchun ozuqaviy qiymati:
- oqsillar: 6,50 g;
- yogʻ: 1,00 g;
- uglevodlar: 79,00g;
- kaloriya: 350 kkal.
Jigarrang guruch (jigarrang guruch)
Bu guruchni qayta ishlashda ustki qobig'i to'liq olib tashlanmaydi. Shu sababli, u asl rangga ega va ozuqa moddalarining ko'p qismini saqlaydi. Jigarrang guruch marganets, magniy va temirga boy. U juda ko'p B vitaminlari, oqsillar, tolalarni o'z ichiga oladi. Ushbu kompozitsiya tufayli jigarrang guruch asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Bundan tashqari, u tanani tozalaydi, kamaytiradixolesterin darajasi. Qon pıhtılarının shakllanishiga to'sqinlik qiladi. Ko'pgina kasalliklar, ayniqsa, to'yib ovqatlanmaslik bilan bog'liq kasalliklar xavfini kamaytiradi. Saraton xavfini kamaytiradi. Ichaklarga foydali ta'sir ko'rsatadi. Boshqa narsalar qatorida, bu turdagi guruch metabolizmni yaxshilaydi, yog'larning parchalanishida ishtirok etadi. Kilo yo'qotish uchun ajoyib mahsulot sifatida foydalanish mumkin. Qon bosimini pasaytiradi, shuning uchun gipotenziv bemorlarga uning samaradorligini kuzatish tavsiya etiladi.
Jigarrang guruchning ozuqaviy qiymati:
- oqsillar: 6,50 g;
- yogʻ: 1,00 g;
- uglevodlar: 79,00g;
- kaloriya: 350 kkal.
Yovvoyi guruch
Bu guruch turi aslida Shimoliy Amerikada boʻlgan boshqa oʻsimlik, Zizania aquatica urugʻiga tegishli. Boshqa barcha jihatlarda u an'anaviy donga o'xshash bo'lsa-da. Sifatli yovvoyi guruchni sotib olish uchun unga diqqat bilan qarash kerak.
Guruch donalari turli oʻlchamlarda boʻlmasligi kerak, aks holda bu uning turli plantatsiyalardan yigʻib olinishi kafolatidir. Natijada, idish notekis pishiriladi. Qobiq shaffof yoki mat bo'lishi mumkin. Agar sinab ko'rish imkoniyati bo'lsa, unda siz bir bo'lakni tishlashingiz kerak, yaxshi guruch qattiq bo'lishi kerak.
Bu guruch yetarli miqdorda marganets, magniy, rux, fosfor va B guruhi vitaminlarini o'z ichiga oladi. U asab tizimiga tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi. Proteinning yuqori miqdori tufayli mushaklarni mustahkamlaydi. Yuqori tolali tarkib tufayli ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Bu parhez mahsulot hisoblanadi. Qon bosimini pasaytiradi.
100 dona xom guruchning ozuqaviy qiymatigramm:
- oqsillar: 6,50 g;
- yogʻ: 1.00;
- uglevodlar: 79,00g;
- kaloriya: 350 kkal.
100 gramm qaynatilgan guruchning ozuqaviy qiymati:
- oqsillar: 4,00 g;
- yogʻ: 0,30g;
- uglevodlar: 21,10g;
- kaloriya: 100 kkal.
Qora guruch
Qora guruch (aka Tibet) chiroyli ko'rinadi. Pishirganda bir-biriga yopishmaydi. Tarkibida boshqa navlarga qaraganda ikki baravar ko'p bo'lgan oqsillarni o'z ichiga oladi. U antioksidantlarga boy, shuning uchun qon tomir va yurak kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun juda foydali bo'ladi. Xatarli o'smalar xavfini kamaytiradi. U teriga foydali ta'sir ko'rsatadigan juda ko'p E vitamini o'z ichiga oladi. Uni sabzi bilan ishlatish yaxshidir. Sabzi A vitaminiga boy bo'lib, u E vitamini bilan mukammal o'zaro ta'sir qiladi. Birisiz ikkinchisi deyarli so'rilmaydi.
Bu navdagi guruchning ozuqaviy qiymati:
- oqsillar: 6,50 g;
- yogʻ: 1,00 g;
- uglevodlar: 79,00g;
- kaloriya: 350 kkal.
Basmati
Guruch navi Panjob shimolida joylashgan. Foydali xususiyatlari jihatidan u boshqa navlardan kam emas. U juda ko'p kaliyni o'z ichiga oladi, bu yurak-qon tomir kasalliklari uchun juda foydali. Tarkibi temir, fosfor, foliy kislotasi, kraxmalni o'z ichiga oladi. Shuningdek, u aminokislotalarga, tiaminga, riboflavinga boy. Tozalanmagan shaklda ovqatlanish yaxshidir, chunki foydali moddalarning asosiy ulushi qobiqqa to'g'ri keladi. Bundan tashqari, guruch "po'sti" funktsiyalarga katta ta'sir ko'rsatadiichaklar.
100 gramm uchun xom guruchning ozuqaviy qiymati:
- oqsillar: 7,50 g;
- yogʻ: 2,60g;
- uglevodlar: 62,30g;
- kaloriya: 303 kkal.
100 gramm uchun pishirilgan guruchning ozuqaviy qiymati:
- oqsillar: 7,00 g;
- yogʻ: 0,50g;
- uglevodlar: 78,50g;
- kaloriya: 120 kkal.
Guruchning zarari
Guruchni iste'mol qilishning yagona kontrendikatsiyasi - bu doimiy ich qotishi. Agar bu muammo mavjud bo'lmasa ham, ba'zi ehtiyotkorlik hali ham kerak. Guruch bilan birgalikda tolaga boy va ichak devorlarini rag'batlantiradigan ko'plab sabzavotlarni iste'mol qilish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, etarli miqdorda suyuqlik olish muhimdir. Har qanday mahsulot me'yorida ishlatilsa, foyda keltiradi.
Tavsiya:
Kechki ovqat uchun tvorog: oziqlanish qoidalari, kaloriya tarkibi, ozuqaviy qiymati, retseptlar, ozuqaviy qiymati, mahsulotning tarkibi va foydali xususiyatlari
Haqiqiy gastronomik zavqni qanday olish mumkin? Juda onson! Faqat mazali mevali yogurt bankasi bilan bir oz tvorog quyish va bu mazali noziklikning har bir qoshig'idan zavqlanish kerak. Agar siz nonushta uchun bu oddiy sutli taomni iste'mol qilsangiz, bu bir narsa, lekin kechki ovqat uchun tvorog iste'mol qilishga qaror qilsangiz nima bo'ladi? Bu sizning raqamingizga qanday ta'sir qiladi? Bu savol to'g'ri ovqatlanishning barcha postulatlariga rioya qilishga harakat qilayotgan ko'pchilikni qiziqtiradi
Guruch yog'i: foydali xususiyatlari, kontrendikatsiyasi, retseptlari, ozuqaviy qiymati va sharhlari
Bir necha yil oldin foydali xususiyatlari zaytun, makkajo'xori yoki kunjut yog'idan kam bo'lmagan guruch yog'i faqat Osiyo qit'asida mashhur edi. Ammo bugungi kunda u mahalliy pishirishda, tibbiyotda va hatto kosmetologiyada juda keng qo'llaniladi. Ushbu maqolani o'qib chiqqandan so'ng, nima uchun bu mahsulot juda foydali ekanligini tushunasiz
Go'sht: ozuqaviy qiymati, kimyoviy tarkibi, biologik qiymati, energiya qiymati, xususiyatlari
Insoniyat qadim zamonlardan beri go'sht iste'mol qilib keladi. Antropolog olimlarning fikricha, ozuqaviy qiymati bebaho bo'lgan go'sht inson miyasining rivojlanishida juda katta rol o'ynagan
Guruch: kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, sog'liq uchun foydalari va zarari
Guruch sog'lom ekinmi? Uning kontrendikatsiyasi qanday? Qaysi turdagi mahsulot ko'proq ijobiy xususiyatlarga ega? Ushbu maqolani o'qib bo'lgach, siz ushbu savollarga javob olishingiz, shuningdek, ushbu mahsulotning kimyoviy tarkibi bilan tanishishingiz mumkin
Qaynatilgan cho'chqa go'shti: pishirish retseptlari. Qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun qanday go'sht kerak? Cho'chqa go'shti uchun go'shtni qanday marinadlash kerak
Qaynatilgan cho'chqa go'shti haqiqiy oshpazlik asari bo'lib, u pechda pishirilgan yog'li go'sht bo'lagidir. Tayyor, bunday taom har qanday bayram stolini bezash yoki pivo yoki boshqa turdagi spirtli ichimliklar uchun ishtahani qo'shish uchun juda yaxshi. Shunday qilib, suvli qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun bir nechta oddiy retseptlarni, shuningdek pishirish xususiyatlarini ko'rib chiqaylik
