Draniki qiyma go'shtli: pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Albatta, har bir kartoshka sevuvchilar kartoshka krep kabi taomni biladi. Kartoshka Janubiy Amerikada paydo bo'lganiga qaramay, dunyoga mashhur noziklik, qiyma go'shtli kartoshka kreplari Belorussiyadan keladi. Taom o'z nomini qadimgi ruscha "ko'z yoshi" so'zidan oldi, bu "rub" deb tarjima qilinadi. Tug'ralgan kartoshka pishiriqlari ko'plab mamlakatlarning oshxona kitoblarida uchraydi: Ukrainada kartoshka kreplari, Pragadagi bramboraklar, litvalik uy bekalari tomonidan pishirilgan teruniyaliklar, Belorussiyadagi sehrgarlar. Rossiyada bu taomni ko'proq kartoshka kreplari deb atashadi.

Bugun sizlarga qiyma bilan krep tayyorlashni taklif qilamiz. Bu xom maydalangan kartoshkadan tayyorlangan ishtahani ochuvchi kreplar, qobig'i achchiq, xushbo'y, yam-yashil va qizg'ish. Ko'pchilik uchun bu taom oshpazlik hunarmandchiligining aerobatikasi bo'lib tuyuladi. Aslida, retsept juda oddiy va hatto yangi uy bekalari uchun ham arzon. Go'shtli kartoshka kreplari juda tez tayyorlanadi, ular oilaviy kechki ovqat uchun yoki mehmonlarni qabul qilish uchun juda yaxshi. Ikkita pishirish opsiyasi mavjud: pechda va skovorodkada. Keling, ularning har birini tahlil qilaylik.

Draniki qiyma bilan skovorodkada

OldinOshpazlik mahoratini oshirish va retseptni o'zlashtirishni boshlash uchun siz do'konga borib, idish uchun kerakli mahsulotlarni xarid qilishingiz kerak. Uni xavfsiz byudjet deb atash mumkin.

Sizga nima kerak

Ingredientlar ro'yxati:

• Kartoshka - 8 dona.
• Qiyma (yoki go'sht) - 280g
• Piyoz - 2 dona
• Bir chimdim tuz.
• Tovuq tuxumi - 2 dona.
• Bir osh qoshiq bug'doy uni.
• Maydalangan qalampir.
• Kungaboqar yog'i.

Pishirish usuli

Kartoshkali kreplarni qiyma go'sht bilan pishirish uchun siz kartoshkani tozalashingiz, har qanday shaklda maydalashingiz kerak. Klassik variant - sabzavotni mayda maydalagichda maydalash. Ba'zida uy bekalari o'z vaqtlarini tejash uchun kartoshkani maydalash uchun go'sht maydalagichdan foydalanadilar. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, bu holda qiyma go'sht ko'proq bir hil va pastadir. Shunday bo'lsa-da, kartoshka pancakes grated kartoshka pancakes. Bu kartoshkaning yupqa bo'laklari bo'lib, ko'pchilik yoqtiradigan o'ziga xos siqilishni beradi.

Agar go'sht pishirish uchun olingan bo'lsa, uni go'sht maydalagichda ikki marta aylantirish kerak. Shunday qilib, to'ldirish yanada yumshoq bo'ladi. Agar tayyor mahsulot olingan bo'lsa, u tuzlangan va qalampirlangan bo'lishi kerak. Yaxshilab aralashtiramiz. Agar to'lg'azish biroz quruq bo'lsa, unda siz bir necha osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. l. qaymoq yoki to'liq yog'li sut. Piyozga kelsak, biz uni qiyma go'shtga qo'shamiz, uni go'sht bilan bir vaqtning o'zida aylantiramiz yoki kichik kublar shaklida tayyor mahsulotga tashlaymiz.

Tuzlangan kartoshkaga qo'shingikkita tovuq tuxumi, ozgina tuz, sevimli ziravorlaringiz. Ba'zida uy bekalari quritilgan ko'katlarni qiyma go'shtli kreplarga solib qo'yishadi, lekin yangilarini qo'shish yaxshidir, chunki u yanada boyroq lazzat beradi. Shuni yodda tutish kerakki, maydalangan kartoshka tezda ko'p suyuqlik chiqaradi, shuning uchun qo'shimcha ingredientlarni qo'shishdan oldin ularni siqish tavsiya etiladi.

Qanday qilib qiyma bilan krep pishiriladi

Boshlang'ich uy bekalari klassik kartoshka kreplarini tayyorlash jarayonidan qo'rqmaydilar. Kartoshka massasidan pancakes hosil qilish, ularni issiq yog'ga solib, 2 tomondan qovurish, smetana bilan mavsum va xizmat qilish kerakligini hamma tushunadi. Ammo qiyma go'shtning kartoshka massasiga tushishi ko'pchilik uchun sir bo'lib qolmoqda. Bu aslida juda oddiy.

Tovoqqa standart o'lchamdagi kartoshka krepini qo'ying, shunchaki uni odatdagidan bir oz ingichka qilib qo'ying. Keyin, kartoshka kreplari ustiga, maydalangan go'shtdan yupqa krep qo'ying. Faqat qiyma go'shtni ikkinchi yupqa kartoshka pancake bilan qoplash uchun qoladi va siz uni ag'darishingiz mumkin. Yuqori qatlamlarni qo'shguningizcha, kartoshka massasining pastki birinchi qatlami allaqachon qizarib ketadi. Qovurilgan kreplarni qiyma go'sht bilan qovurgandan so'ng, ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun ularni qog'oz sochiq yoki salfetka qatlamiga qo'yish tavsiya etiladi.

Draniki pechda

Draniki juda mazali va nihoyatda nozik bo'ladi, agar siz ularni panga emas, balki pechga yuborsangiz. Ushbu retsept, albatta, kartoshkani yaxshi ko'radiganlarga yoqadi, lekin qovurilgan tilim yoki kartoshka pyuresi shaklida ular allaqachon charchagan. Bundan tashqari, pechda pishirish kartoshka kreplarining kaloriya tarkibini biroz "engillashtiradi", chunki u katta miqdorda foydalanishni yo'q qiladi.o'simlik yog'i.

Asosiy mahsulotlar

Ingredientlar ro'yxati:

• 350g qiyma.
• 600 g kartoshka.
• Bir tovuq tuxumi.
• 60 ml kefir.
• Bir-ikki osh qoshiq un.
• Yangi arpabodiyon.
• Piyoz - 2 dona
• Neft o'sadi.
• Tuz.
• Ziravorlar.

Xamir va qiyma tayyorlash

Yuqorida aytib o'tganimizdek, ushbu retsept bo'yicha o'simlik yog'i minimal miqdorda ishlatiladi. Bu faqat piyozni qovurish uchun foydalidir, ular avval kichik kublar bilan kesilishi kerak. Qovurilgan piyozni tayyorlangan qiyma go'sht bilan aralashtiramiz, ozgina tuz qo'shing, go'sht uchun sevimli ziravorlaringiz (koriander, kori, maydalangan qora qalampir, suneli hops). Kartoshka kreplari uchun tayyor to'ldirishni qiyma go'sht bilan sekin olovda 8-12 daqiqa davomida qovuring. Qovurilgan qiymaga yangi yoki quritilgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Kartoshka xamirini pishirishni boshlang. Katta chuqur idishda tovuq tuxumini sindirib, unni elakdan o'tkazing, kefir qo'shing. Istagancha va ta'mga ko'ra tuz va murch seping. Mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Va hosil bo'lgan massaga biz kartoshkani mayda maydalagichda maydalashni boshlaymiz. Kartoshkali kreplarni pechda qiyma bilan pishirganimiz uchun maydalangan kartoshkani siqish shart emas.

Pishirish jarayoni

Pishirish varag'ini tayyorlash. Siz uni pergament qog'oz bilan yoki oddiygina chizishingiz mumkinozgina o'simlik moyi bilan yog'lang. Xamirdan dumaloq pancakes hosil qilamiz. Buni qoshiq yoki maxsus dumaloq pishiriladigan idish bilan qilish mumkin. Kartoshkali kreplarning birinchi qatlami qalinligi taxminan 0,4 sm bo'lishi kerak. Biz kartoshka qatlamiga aynan bir xil qalinlikdagi qiyma qatlamini yoyib, ikkinchi kartoshkali krep bilan yopamiz.

Agar siz pishirish uchun maxsus dumaloq o'lchamdagi pishiriladigan idishlardan foydalansangiz, unda biz barcha qatlamlarni to'g'ridan-to'g'ri shaklga qo'yamiz, keyin uni yuqoriga ko'tarib, kartoshka kreplarini bo'shatamiz. Agar mog'orni ishlatish yoki uch qatlamli "pirojnoe" hosil qilish uchun vaqt bo'lmasa, unda qiyma go'shtli kartoshka kreplarini oddiyroq usulda tayyorlash mumkin. Kartoshka va qiyma go'sht aralashtiriladi, kerakli ziravorlar va aromatik o'tlar qo'shiladi. Olingan massadan qo'llarimiz bilan krep hosil qilamiz, ularni pishirish varag'iga qo'yamiz va pishiramiz.

Idish pishirish varag'ida shakllanayotganda, pech allaqachon qizdirilgan bo'lishi kerak. Harorat 190 daraja. Qiyma bilan kreplarni tayyorlash vaqti 30 minut. Idishning tayyorligini kartoshka pancake pastki qatlamidagi qizarish bilan aniqlashingiz mumkin. Qizarishi bilan pechni o'chirish mumkin.

Draniki smetana yoki yangi arpabodiyon bilan yoki mayonez bilan bezatilgan. Ovqatga xizmat qilish va bezash uchun siz oddiy plastik to'rvadan foydalanishingiz mumkin, unda bir necha osh qoshiq qalin mayonez qo'llaniladi. Biz paketning burchagini kesib, mayonez naqshini siqib chiqaramiz.

Bugun biz sizga qiyma bilan krep tayyorlashni aytib berdik. Ushbu retseptlarning ikkalasi hamoddiy va hatto boshlang'ich uy bekalari uchun hamyonbop. Draniki - bu sizga xizmat qilishda ham, ingredientlar ro'yxatida ham tajriba o'tkazish imkonini beruvchi taom. Ularga nafaqat qiyma go'sht, balki sabzavotlar, qo'ziqorinlar, o'tlar va boshqalarni ham qo'shishingiz mumkin. Kartoshka kreplari bilan pazandalik tajribalarining ko'plab variantlari va misollari mavjud. Ularning sonini istalgan vaqtda koʻpaytirishingiz mumkin.