Fransuz omleti: ba'zi qiziqarli retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tarixdan oldingi davrda yashagan uzoq ajdodlarimiz uchun qush tuxumlari, ehtimol, eng oson olinadigan hayvonot mahsulotlaridan biri edi. Avvaliga ular xom holda iste'mol qilingan, keyin esa oddiygina pishirilib, o'choq yoniga ko'milgan.

Omlet pishirish haqida birinchi marta kim va qachon o'ylagani noma'lum, ammo frantsuzlar omletni aynan ular ixtiro qilganliklarini da'vo qilishadi. Bu taom bir necha daqiqada tayyorlanadi va tez tishlash kerak bo'lganda haqiqiy qutqaruvchi bo'ladi, lekin muzlatgichda bu to'p bo'ladi.

Frantsuz omletini tayyorlash uchun bir nechta retseptlar mavjud. Bu taom nihoyatda sodda bo‘lgani uchun ko‘pchilik uchun oshpazlik debyuti muvaffaqiyatli bo‘ladi.

Klassik fransuz omleti ingredientlari

Ushbu issiq ishtahaning haqiqiy versiyasi (koʻpchilik garnitura yoki hatto asosiy taom sifatida qabul qiladi) eng oddiy mahsulotlar toʻplamidan foydalanishni oʻz ichiga oladi. Ular orasida:

• tovuq tuxumi - 3 dona (har bir xizmat uchun);
• sut - 1 choy qoshiq;
• sariyog '- 1 osh qoshiq. l.;
• qora qalampir(tuproq) va tatib ko'rish uchun tuz.

Fransuz omleti: pishirish siri

Bu taomni tayyorlash oson tuyuladi. Biroq, siz butun umringiz davomida omletni noto'g'ri pishirganingiz ma'lum bo'lishi mumkin. Masalan, frantsuz oshpazi hech qachon tuxum urmaydi. U ularni oddiy vilkalar bilan sut, tuz va qora murch bilan aralashtirib yuboradi. Bundan tashqari, omletni yaxshi sariyog'dan boshqa narsaga pishirish mumkin emas. Uni yuqori olovda o'rnatilgan idishga solib, ko'pikni to'xtatguncha kuting va sut-tuxum aralashmasini ehtiyotkorlik bilan quying. Shundan so'ng, siz "pancake" ning yopishgan qirralarini ko'tarib, panani silkitishingiz kerak. Bunday holda, maydalangan massa krep ostida oqadi va u yanada ajoyib bo'ladi. Tuxumdon deyarli tayyor bo'lganda, ya'ni barcha suyuq moddalar g'oyib bo'lganda, siz yog'och spatulani olib, krepni yarmiga bo'lishingiz kerak. Biz yana 30 soniya kutamiz, plastinkaga o'tkazamiz va xizmat qilamiz. Agar xohlasangiz, idishga mayda tug'ralgan yashil piyoz sepishingiz mumkin.

Pishloqli omlet

Agar oldingi retsept sizga juda oddiy boʻlib tuyulsa, biz sizni ishontirishga shoshilamiz: yana yuzga yaqin mazali taomlar mavjud. Misol uchun, frantsuz pishloqli omlet avvalgi versiyaga o'xshash tarzda tayyorlanadi. Biroq, farq bor: tuxum-sut aralashmasi to'liq ushlanganda, uning yuzasi maydalangan pishloq bilan sepiladi, yarmi bilan qoplanadi va pan yana bir necha soniya davomida olovda qoldiriladi. Ba'zi oshpazlar pishloq bilan birga tug'ralgan yashil piyoz qo'shishni maslahat berishadi va shunday bo'lganlar ham borgilos pomidor bo‘laklarini qo‘shimcha ingredient sifatida ishlatishni tavsiya qiladi.

Bilish kerak boʻlgan yagona narsa pishloq qattiq boʻlishi kerak, garchi omlet bukilmagan boʻlsada bu retseptning oʻzgarishlari boʻlsa-da, lekin uning yuzasiga mozzarellaning yupqa boʻlaklari qoʻyilgan boʻlsa-da.

Dyukanning xilma-xilligi: Ingredientlar

Bugungi kunda koʻpchilik parhezga berilib ketgan. Agar siz ulardan biri bo'lsangiz, u holda doktor Per Dyukan tomonidan taqdim etilgan frantsuz omletini sinab ko'ring. Uning kaloriya tarkibi 100 g uchun 124 kkal bo'lib, sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 2 tuxum;
• 100 ml yog'siz sut;
• tatib ko'rish uchun tuz;
• 70g yog'siz dana go'shti;
• pichoq uchida maydalangan qalampir;
• piyozning yarmi;
• 1 novda maydanoz.

Pazandachilik

Fransuz omleti quyidagi ketma-ketlikda tayyorlanadi:

• piyoz mayda toʻgʻralgan;
• yog’siz qovurilgan (tomchiroq yog’ qo’shishingiz mumkin);
• qiyma qo'shing va qopqog'ini yoping va piyoz bilan qovuring;
• agar sharbat chiqmasa, ozgina qaynoq suv qo'shing;
• tuxum sut bilan chayqatiladi;
• tuz;
• qiyma tuxum-sut aralashmasi bilan quyiladi;
• past olovda pishganicha qovuring;
• mayda tug’ralgan ko’katlarga sepiladi.

Tomletni plastinka ustiga qo'ying va idish sovishidan oldin darhol xizmat qiling.

Ko'p pishirgichdagi retsept

Agar sizda shunday oshxona yordamchingiz boʻlsa, uning klassik bekamu koʻrinishini pishirib koʻring.eng oddiy ingredientlardan iborat taomlar:

• 2 tuxum;
• ziravorlar (ixtiyoriy) va tuz;
• 50g qattiq pishloq;
• 1 tilim oq non;
• 2 osh qoshiq. l. sut;
• bir oz o'simlik yog'i.

Taom quyidagicha tayyorlanadi:

• nonning qobig'ini kesib oling;
• sutga namlangan;
• tuxumni blenderda uring;
• namlangan nonni soling va aralashtirishda davom eting;
• pishloq maydalangan;
• blenderga quying va ziravorlar va tuz qo'shing;
• ko'p pishirgich idishining pastki qismiga ozgina o'simlik moyi quyiladi;
• "Qovurish" rejimini o'rnating.
• moy qizishini kuting;
• quyma omlet aralashmasi;
• koʻp pishirgichni "Oʻchirish" rejimiga oʻtkazing;
• piyoladan omlet oling;
• uni plastinkaga qo'ying;
• koʻtaring.

Agar hohish boʻlsa, avval toʻldirishni, masalan, mayda toʻgʻralgan jambonni omlet “pancake”ga yoyishadi.

Endi siz frantsuz omletini qanday tayyorlashni bilasiz (yuqoridagi klassik versiyaning fotosurati bilan retseptga qarang). Bunday tuxumli idishlar ko'plab mamlakatlarda mashhur. Bundan tashqari, o'z versiyangizni yaratishga hech narsa to'sqinlik qila olmaydi, bu, ehtimol, ushbu maqolada tasvirlanganidan yomonroq bo'lmaydi.