Go'shtli kartoshka pancakes: retsept va pishirish bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Go'shtli Draniki - Belarus oshxonasining eng keng tarqalgan taomlaridan biri. Kundalik hayotda uning bir nechta ismlari bor - bu kartoshka kreplari va kartoshka kreplari, ammo buning mohiyati o'zgarmaydi. Stolda smetana solingan bir dasta kartoshka kreplari paydo bo'lganda, unga hech kim qarshilik qila olmaydi.

Klassik kreplar

Boshlash uchun keling, go'shtli kartoshka krepining klassik retseptini tahlil qilaylik. Buning uchun bizga kerak:

• to'qqizta kartoshka;
• 300 gramm maydalangan cho'chqa go'shti va maydalangan mol go'shti aralashmasi;
• ikkita tovuq tuxumi;
• 200 gramm bug'doy uni;
• o'simlik yog'i (qovurish uchun kerak bo'ladi);
• tuz va ziravorlar.

Go'shtli Draniki bugun Belorussiyada an'anaviy taom bo'lib, u erda ularni sehrgarlar deb atashadi, biz ham ularni sevamiz. Ushbu taom o'ziga xos, beqiyos ta'mga ega, sizning do'stlaringiz va barcha yoshdagi qarindoshlaringiz uni yoqtiradilar. Draniki tushlik yoki kechki ovqatga, hatto qiyin va voqealarga boy kun oldidan to'la-to'kis nonushta qilish uchun ham mos keladi.

Draniki juda qoniqarli va yuqori kaloriya hisoblanadi. Ular uzoq vaqt davomida ochlik hissi bilan xayrlashishga yordam beradi. Go'shtli kreplarni pishirishning ko'plab usullari mavjud - skovorodkada, qozonda, pechda.

Oson retsept

Go'shtli kartoshka krepini tayyorlash uchun sizga kerak bo'lgan hamma narsa qo'lingizda bo'lishi kerak. Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling, ularni maydalash osonroq bo'ladi. Buning uchun oziq-ovqat protsessorini, maydalagichni yoki go'sht maydalagichni oling.

Kartoshkali kreplarni go'sht bilan pishirayotganda, agar kartoshka uzoq vaqt kislorod bilan aloqa qilsa, qorayishini unutmang. Shuning uchun hamma narsa tez va samarali bajarilishi kerak.

Eng maydalangan kartoshkani filtrga tashlang, ortiqcha sharbatini to'kib tashlash uchun idish yoki cho'milish ustida bir muddat qoldiring. Jarayonni tezlashtirishni istasangiz, osh qoshiq bilan qurollangan holda ortiqcha suyuqlikni o'zingiz olib tashlashingiz mumkin. Aks holda ovqat buzilgan boʻlishi mumkin.

Kartoshka sharbatidan qutulishga muvaffaq bo'lgach, biz butun massani chuqur idishga solamiz. Tuxum, qalampir, tuz va un qo'shing. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Natijada siz bir hil massaga ega bo'lishingiz kerak.

Qovurilgan skovorodkada go'shtli krep retseptiga ko'ra, o'simlik moyini oldindan yaxshilab qizdirish kerak. Katta qoshiq bilan aralashmani yog'ga yoyib, yoğurun, pishiriqlarning konturlarini bering. Birinchidan, faqat bir tomonini qovuring.

Bu vaqtga kelib siz qiyma to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Ideal holda, qiyma go'sht mustaqil ravishda tayyorlanishi kerak. Shunday qilib, ishonchingiz komil bo'ladiuning tarkibida zararli qo'shimchalar yo'qligi. Ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Biz skovorodkada pishirilgan har bir kartoshka krepining o'rtasiga bir choy qoshiqni yoyamiz. Yuqoridan biz kartoshka massasi bilan to'ldirishni yopamiz, chunki uni tekislash va yoğrulmak kerak. Shundan keyingina biz kartoshka krepini aylantiramiz, ikkinchi tomondan qovuramiz. E'tibor bering, taomni minimal olovda pishirish kerak, faqat shu tarzda kartoshka aralashmasi yaxshi qovurilgan holda hech qachon yonmaydi.

Blinchalar har tomondan qovurilganda, ortiqcha o'simlik yog'idan qutulish uchun ularni qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Draniki tayyor. Retsept haqiqatan ham oddiy. Ularni smetana bilan stolga issiq qilib berish tavsiya etiladi.

Draniki pechda

Kartoshkali kreplarni nafaqat tovada, balki duxovkada ham pishirishingiz mumkin. Ushbu retsept uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak bo'ladi:

• 700 gramm kartoshka;
• 300 gramm qiyma;
• 50 ml yogurt;
• bir tovuq tuxumi;
• to'rt osh qoshiq un;
• to'rt osh qoshiq o'simlik yog'i;
• ikkita piyoz;
• tuz;
• ziravorlar;
• ukrop va maydanoz.

Kartoshkali kreplarni go'sht bilan pishirish uchun bir yarim soat vaqt ketadi. Ro'yxatdagi ingredientlardan siz 10-12 dona olishingiz kerak.

Tandirda go'shtli kreplarni qanday pishirish mumkin?

Idishning ishlashi uchun bir nechta fokuslardan foydalaningtajribali oshpazlar. Misol uchun, qiyma iloji boricha pishirilishi uchun uni ko'katlar va piyoz bilan oldindan qovurish tavsiya etiladi.

Blin uchun chuqur idish olib, ichiga tuxum sindirib, kefir quying. Unni ehtiyotkorlik bilan elakdan o'tkazing. Ziravorlar va tuz qo'shgandan so'ng, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Kartoshkani mayda maydalagichda maydalash, ortiqcha suyuqlikdan siqish va un va tuxum solingan idishga o'tkazish kerak.

Pishirish varag'ini kungaboqar yog'i bilan yog'lang, ustiga krep shaklida kartoshka xamirini qo'ying. Ustiga bir qavat qiyma soling, keyin yana kartoshka qatlamini qo'ying.

Draniki oldindan qizdirilgan pechda 180 daraja haroratda taxminan yarim soat davomida pishiriladi. Ular qizil rangga aylanganda ularni olib tashlashingiz mumkin.

Draniki qozonda

Draniki go'shtli qozonda - bu sevimli taomni tayyorlashning yana bir o'ziga xos usuli. Ikki porsiya uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak:

• 500 gramm xom kartoshka;
• 300 gramm cho'chqa go'shti;
• uchta piyoz;
• 50 gramm bug'doy uni;
• 100 gramm smetana;
• 50 gramm ketchup (agar xohlasangiz, tomat pastasi bilan almashtirilishi mumkin);
• bir tovuq tuxumi;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• qozonlarni o'zi moylash uchun sariyog';
• maydalangan qora murch va tatib koʻrish uchun tuz.

Kazanlarda pishirish

Pishirishni kartoshkani mayda maydalagichga surtishdan boshlang, so'ngra hosil bo'lgan massaga ikki osh qoshiq un qo'shing, bitta tuxum, qalampir va tuzni sindiring. Agar kerak bo'lsa, bir chimdim qo'shishingiz mumkin.soda. Hammasini yaxshilab aralashtiring.

Ushbu aralashmadan krep hosil qilamiz, ularni qizdirilguncha qovuramiz. Bunga parallel ravishda, cho'chqa go'shtini mayda bo'laklarga bo'lgandan keyin, boshqa panada qovuring. Go'sht qizarib ketishi bilan siz mayda tug'ralgan piyoz, qalampir va tuz qo'shishingiz kerak. Piyoz ham qizarib ketganda, ketchup va smetana quyib, yopiq qopqoq ostida taxminan besh daqiqa qaynatiladi.

Idishlarni sariyog 'bilan yog'lang, birinchi qavatga kartoshka krepini, ustiga sousli go'shtni, keyin yana kartoshka krepini, keyin yana sousni qo'ying. Biz qozonlarni yarim soat davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz. 180 daraja pishiring.

Xizmat qilishdan oldin taomni ozgina sovishini kutish kerak.

Lazy krep

Oshxonada koʻp vaqt oʻtkazishni yoqtirmaydigan, lekin haqiqiy belarus kartoshkali kreplarini tatib koʻrmoqchi boʻlganlar uchun chiqish yoʻli bor. Siz dangasa kartoshka kreplarini go'sht bilan pishirishingiz mumkin. Ular odatdagidan ham tezroq va osonroq qilingan. Bunday holda, idish skovorodkada qovuriladi.

Ushbu retsept uchun qoʻlingizda boʻlishi kerak:

• oltita kartoshka;
• 250 gramm qiyma;
• ikkita piyoz;
• bir tovuq tuxumi;
• bir choy qoshiq tuz;
• bir chimdim maydalangan qora murch.

Qanday qilib tez dangasa kartoshka kreplarini tayyorlash mumkin

Kartoshkali dangasa kreplarni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi. Biz kartoshkani tozalaymiz va go'sht maydalagichdan o'tamiz. Agar xohlasangiz, uni kattaroq qilib maydalashingiz mumkinmaydalagich, shuning uchun siz ko'proq vaqt sarflaysiz.

Piyozni mayda maydalagichda maydalang va qiymaga qo'shing. Aytgancha, siz har qanday qiyma go'shtni olishingiz mumkin - cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki aralash. Ko'pgina tajribali oshpazlar va uy bekalari ideal variant cho'chqa go'shti va maydalangan mol go'shti aralashmasini olishdir, deb ishonishadi, bu eng mazali bo'lishi kerak. Tuxumni piyoz bilan maydalangan go'shtga sindirib, tuz, murch, agar xohlasangiz, boshqa ziravorlar qo'shamiz. Hammasini yaxshilab aralashtiring.

Qovurilgan skovorodkada kungaboqar yog'ini qizdiring, shundan keyingina kartoshka-go'sht massasini yaxshilab yoyib, undan toza krep hosil qiling. Kartoshkali kreplarni ikkala tomondan qovuring.

Ko'rib turganingizdek, asosiy farq shundaki, qiyma allaqachon aralashmani tayyorlash bosqichida qo'shiladi, uni qovurish jarayonida har bir kartoshka krepiga qo'yish shart emas, bu vaqtni sezilarli darajada tejaydi..