Kartoshka gratin - mashhur sabzavotning yangi ta'mi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bugun biz frantsuz oshxonasidan taom - kartoshka gratenini taklif qilamiz, uning retsepti yangi boshlanuvchilar uchun mos keladi.

Kartoshkadan tayyorlangan taomlar mamlakatimizda juda mashhur. Gratin - bu sabzavotni yaxshi ko'radigan va uni pishirishning yangi usullarini izlayotganlar uchun nozik ta'mga ega ajoyib taom. Unda faqat bitta minus bor - bu kaloriya tarkibi.

Talab qilinadigan komponentlar:

- yangi kartoshka (bir nechta o'rta ildiz);

- krem (taxminan 200 mg);

- tuxum (1 dona);

- qolipni moylash uchun sariyog';

- 100-150 g qattiq yoki yarim qattiq pishloq;

- dafna yaprog'i (1 dona);

- sarimsoq (1 kichik chinnigullar);

- tuz;

- maydalangan qora qalampir.

Kartoshkani tozalang va kichikroq tomondan oval shaklida kesib oling. Ellipsning qalinligi 3 dan 5 mm gacha. Biz pishloq tayyorlaymiz - qo'pol maydalaymiz.

Kartoshka gratinini dasturxonga u tayyorlangan idishda berishni rejalashtirganmiz. Shuning uchun pishirish idishi estetik bo'lishi kerak. Kichik va chuqur issiqlikka chidamli idishlar hajmi bizga mos keladi.

Idishimiz uchun idishni sariyog 'bilan yog'lang. To'g'ralgan kartoshkani qog'oz sochiq bilan ozgina quriting. Biz uni oddiy qatlamlarda yoki “balyodka” qilib, bir bo‘lakni boshqasiga yotqizamiz.

Birinchi sabzavot qatlamiga tuz qo'shing, qalampir, dafna bargini bir necha bo'laklarga bo'ling. Keyin ozgina qaymoq seping va pishloq bilan bezang.

Keyingi qatlam xuddi shu tarzda tayyorlanadi: oval kartoshka qo'yiladi, tuz va murch sepiladi. Biz bu qatlamni sarimsoq bilan ziravor qilamiz. Biz uni juda nozik maydalaymiz va uni kartoshka ustiga bir tekis taqsimlashga harakat qilamiz. Keyin yana qaymoq quyib, maydalangan pishloq seping.

Xuddi shu tarzda, barcha qatlamlarni faqat sarimsoq va dafna yaprog'isiz qo'ying. Ulardan kamida uchtasi bo'lishi kerak (qatlamlarning umumiy soni shaklning o'lchamiga bog'liq). Oxirgi qatlam pishloqga sepilmaydi, faqat ziravorlar bilan ta'minlanadi va qaymoq bilan quyiladi.

Xom kartoshka gratinini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Va taxminan bir soat pishiring. Bu vaqtdan so'ng biz uni pechdan chiqaramiz va k altaklangan tuxum, tuz va kremdan iborat tayyorlangan sous bilan to'kib tashlaymiz. Ustiga maydalangan pishloq seping.

Kartoshka gratinini yana duxovkaga qo'ying va yana 10-15 daqiqa pishiring. Yuqorida chiroyli qobiq paydo bo'lishi kerak. Issiq xizmat qiling, bo'laklarga bo'ling va spatula bilan qo'ying.

Ko'pincha bu taom baliq yoki go'shtli taomlar uchun garnitür sifatida xizmat qiladi. Lekin u mustaqil taom sifatida ham ishlatilishi mumkin. Masalan, sabzavotli salatlar yoki soslar bilan.

Bu taomni tayyorlashning boshqa usullari ham bor. Kartoshka gratinini tayyorlashning eng oson usuli - kartoshka va pishloqni qo'pol qirg'ichda maydalash, tuz, maydalangan qalampir va qaymoq qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Pishirish idishining pastki va chetlarini moy bilan yog'lang va hosil bo'lgan massani u erga qo'ying. Tandirda pishiring.

Klassik gratinga kartoshka qatlamini qo'ziqorin yoki go'sht qo'shishingiz mumkin. Bu holda, qo'ziqorinlar oldindan pishirilishi kerak. Ularni qattiq olovda qizarguncha qovuring. Kastryulning o'rtasida bir joyda qo'ziqorin qatlami qiling.

Agar siz bu taomga goʻsht qoʻshmoqchi boʻlsangiz, avval uni qovurib olganingiz maʼqul. Albatta, siz suyaklari bo'lgan qismlarni ishlatmasligingiz kerak. Ular foydasiz hajmni beradi. Pulpa oling, uni o'rta o'lchamda kesib oling, shunda go'sht bo'laklari kartoshkadan kattaroq bo'lmaydi. Ularni tezda skovorodkada qovuring. Va o'rta qatlamlardan birini qo'ying.