Nordon olma: nima foydali va ulardan nima pishirish kerak

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Olma dunyodagi eng mashhur meva hisoblanadi. Ularning oddiyligi olma daraxtlarini dunyoning deyarli har qanday burchagida gullash imkonini beradi. Chiroyli olma bog‘ini Yevropaning deyarli barcha mamlakatlarida, shuningdek, Xitoy, Yaqin Sharq, Amerika, Avstraliya, Markaziy Osiyo va Afrikada uchratish mumkin.

Bu mevaning shifobaxsh xususiyatlari qadim zamonlardan beri afsonaviy. Hatto shunday maqol ham bor: “Kim har kuni olma yesa, shifokorga bormaydi”. Bu so'zlar ushbu mahsulotning foydali xususiyatlarining mohiyatini mukammal aks ettiradi. Turlarning xilma-xilligi, saqlash va tayyorlash usullari tufayli siz nafaqat yozda, balki butun yil davomida mevalardan bahramand bo'lishingiz mumkin. Olmaning organizm uchun foydasi va zarari hali to'liq o'rganilmagan.

Olma asrlar davomida maqtalgan. Ular har bir kishi uchun foydali emas, lekin ular hatto kimgadir jiddiy zarar etkazishi mumkin, ayniqsa nordon navlari haqida gap ketganda.

Olmaning rangiga qarab foydalari

Mevaning rangi ma'lum pigmentlar mavjudligiga bog'liq. Ularga nafaqat rang, balki foyda ham bog'liq. Pigment nafaqat soyani, balki soyani ham beradihar bir nav va rangga xos bo'lgan boshqa faol moddalar kontsentratsiyasini ko'rsatadi:

1. Yashil olma eng foydali hisoblanadi. Parhezshunoslarning ta'kidlashicha, yashil mevalar organizm tomonidan boshqalarga qaraganda ancha oson so'riladi. Sariq va qizil allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin. Yashil olma shuningdek, ovqat hazm qilishga yordam beradigan etarli miqdorda kislotani o'z ichiga oladi. Qandli diabetga chalinganlar uchun yashil olma ham iste'mol qilish tavsiya etiladi, chunki ulardan keyin qonda qand miqdori sekinroq ko'tariladi.
2. Qizil olma ko'plab ertaklarning elementi hisoblanadi, chunki ular estetik go'zalligi bilan mashhur. Reklamada qizil navlar ko'pincha yonib turadi, ammo ular yashil ranglar kabi foydali emas. Ularda kislota kamroq, shakar esa ko‘proq bo‘lib, bu tishlarning parchalanish xavfini oshiradi.
3. Sariq olma ta'mi bilan ajralib turadi, tarkibida pektin ko'proq va temir birikmalari kamroq. Sariq navlar jigarni davolaydi va o'tni olib tashlaydi.

Salomatlik uchun yashil olma tanlang.

Olmaning foydalari

Nordon olmaning qanday foydalari bor? Yangi uzilgan mevalar (faqat daraxtdan olingan) insonning kundalik normal ishlashi uchun zarur bo'lgan ko'plab foydali elementlarni o'z ichiga oladi. Ulardan eng muhimlari retinol (beta-karotin) va askorbin kislotadir. Olmani xom holda iste'mol qilish tavsiya etiladi, chunki ulardagi S vitamini eng kichik termal ta'sir bilan yo'q qilinadi. Olma shuningdek, pektin bilan maqtana oladi, shuningdek, past glisemik indeksga ega.

Ozish uchun eng muhim faktolma tarkibida etarli miqdorda flavonoidlar mavjud bo'lib, bu metabolizmni tezlashtiradi. Bu podagra, revmatizm, ekzema va boshqa ko'plab teri va bo'g'im kasalliklari bilan og'riganlarga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Olma hatto chanqoqni ham qondira oladi, chunki ular tarkibida 87% suv bor. Olma past kaloriyali taom bo'lib, 100 grammida atigi 47 kaloriya bor.

Olma daraxtlarining mevalari ham go'zallikni saqlash uchun ishlatiladi. Qadim zamonlardan beri olmadan terini yangilaydigan, sog'lom va qizg'ish ko'rinish beradigan, dermisning tashqi qatlamlarini tashqi ta'sirlardan himoya qiluvchi yuz niqoblari tayyorlangan.

Nordon olma tarkibida qanday vitaminlar bor?

Har qanday olma foydali elementlar, jumladan, vitaminlar omboridir. Ulardan eng foydalisi C, B1, B2, P, E, A. Ko'pincha olma tarkibida qaysi vitamin ko'proq ekanligi haqida savol tug'iladi, ammo bunga javob berish juda qiyin, chunki barchasi xilma-xillikka bog'liq. Tarkibdagi eng muhim minerallarni eslatib o'tish kerak: temir, kaliy, fosfor, magniy, bor, yod, xrom, sink va boshqalar. Ushbu mikroelementlar nafaqat sog'likka, balki terining, tirnoqlarning va sochlarning holatiga ham foydali ta'sir ko'rsatadi. Siz qobiqdan xalos bo'lmasligingiz kerak, unda pektinlar, tolalar va organik kislotalar odamlar uchun foydalidir. Yashil olma foydasiga tanlov qiling, ular qizilga qaraganda ancha foydali elementlarga ega.

Nordon

Olmaning nordon navlari pazandachilikni sevuvchilar uchun haqiqiy topilma hisoblanadi. Ular juda ko'p mazali taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi: adjika, turli xil soslar va salatlar,piroglarga qo'shiladi va hokazo. Darhaqiqat, kislotalilik tufayli bunday olmalar taomning ta'mini yanada yorqinroq va boy qiladi, uni boyitadi. Oshpazlar, ayniqsa, nordon mevalarni turli xil soslarga qo'shishni yaxshi ko'radilar, ular go'sht bilan ta'mga juda mos keladi. Eng mashhur nordon navlari - Oq plomba, Antonovka, Pushti xonim, Bessemyanka. Nima uchun olma nordon? Bu navlarda kislotalar yuqori.

Bessemyanka navi

Dunyo mashhur rus selektsioneri - Michurin I. V. tufayli bunday olma navini ko'rdi. Olmalarning o'zlari yumaloq va kichik o'lchamli, rangi sariq-yashil bo'lib, quyosh ta'sirida qizg'ish rangga aylanadi. Pulpa achchiq, nordon-shirin ta'mga ega.

Oq quyma

Ehtimol, nordon olmaning eng mashhur navlaridan biri va har qanday bog'bon va hatto olma iste'mol qilishni yaxshi ko'radiganlar ham bu haqda biladi. Meva kichik o'lchamli, och sariq rangga ega. Lekin yashil (hali pishmagan mevalar) yuqori kislotalilikka ega. Uy bekalari bunday olma sharbatini siqib, qish uchun o'rashni afzal ko'radilar. Biroq, bu faqat daraxtdan uzilgan yangi mevalar maksimal foydali xususiyatlarga ega.

Antonovka

Nordon olma malikasi - Antonovka haqida gapirmaslik mumkin emas. Mevalar juda nordon bo'lishiga qaramay, ular yoqimli hid chiqaradi. Ko'pgina bog'bonlar uzoq vaqt davomida saqlanadigan va uch-to'rt oy davomida yomonlashmasligi mumkinligi bilan oshiq bo'lishdi. Bunday yangi olma iste'mol qilish juda qiyin, chunki ular juda nordon. Lekin mevalar olma murabbo va adjika tayyorlashda faol ishlatiladi.

Zarar va kontrendikatsiyalar

Dietologlar har doim o'z bemorlariga o'z dietasiga olma qo'shishni maslahat berishgan, shuning uchun tanaga zarar etkazishi mumkin bo'lgan olma dietalari bugungi kunda juda mashhur bo'lib ketgan. Bunday parhezga rioya qilishda ehtiyot bo'lish kerak. Olma bilan birgalikda kolit, gastrit, oshqozon yarasi va oshqozon va ichakning boshqa kasalliklarini kuchaytirishi mumkin bo'lgan juda ko'p miqdordagi tola va kislota tanaga kiradi. Olmaning organizm uchun foydasi va zarari teng emas, chunki mahsulotda bir nechta kontrendikatsiyalar mavjud.

Oshqozonning kislotaligi yuqori bo'lganlar uchun bunday olmadan foydalanish qat'iyan kontrendikedir. Bunday holda, sog'ligingiz yomonlashmasligi uchun shirin mevalarni tanlagan ma'qul.

Uxlashdan oldin nordon olma iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, chunki ular gazning ko'payishi va shishiradi, bu esa uyqu bilan bog'liq muammolarga olib kelishi mumkin.

Unutmasligimiz kerakki, mahsulotga allergik reaktsiya boʻlsa, olmani ratsiondan chiqarib tashlash zarur.

Boshqa barcha holatlarda mahsulotning foydalari beqiyos, mevalar immunitetingiz va tanangizning ishonchli himoyachilariga aylanadi. Ular teriga go'zallik, ajoyib salomatlik beradi va ko'plab noxush kasalliklardan xalos qiladi.

Retseptlar

Yangi nordon olma hammaning didiga mos kelavermaydi, lekin pishirishda uning o'rnini bosa olmaydi. Issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, hatto eng nordon Antonovka ham yoqimli tort ta'mini oladi. Nordon olma bilan nima qilish kerak?

Applepirog

Bunday pirogni tayyorlash minimal vaqtni oladi va uning ta'mi hayratlanarli. Bizga kerak bo'ladi: bir stakan un, bir stakan shakar, uchta tuxum, uchta nordon olma.

Olmalarni tozalang va kub shaklida kesing. Pishirish idishini sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'lang, siz maxsus qog'oz yoki folga ham foydalanishingiz mumkin. Pech 180 gradusgacha qizdirilganda, tuxumni mikser yoki vilkalar bilan uring, keyin ularga shakar qo'shing va yana uring. Sekin-asta un qo'shishni boshlang va urishni davom eting. Siz qaymoqli xamirni olishingiz kerak. Xamir olma ustida pishiriladigan idishga quyiladi va 25 daqiqa davomida pechga yuboriladi. Tez va mazali charlotte tayyor. Va nordon olmadan foydalanish aniqlandi.

Olma kreplari

Yana bir oddiy taom dasturxonning chinakam koʻrinishi boʻladi. Pancakes uchun bizga kerak: ikkita nordon olma, ikki osh qoshiq shakar, bitta tuxum, uch osh qoshiq un.

Tozalangan va tug'ralgan olma qirg'ichdan o'tkazing yoki kombayn bilan ishqalang. Olmalarga tuxum, shakar, un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Pancakes har tomondan 2-3 daqiqa davomida yaxshi isitiladigan idishda qovuriladi. Tez, lekin juda mazali taom tayyor.