2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Oshpazlar murakkab gurmelerni hayratda qoldirish uchun nima qiladilar: ular sho'r va shirin aralashtiriladi, taomlarga noodatiy ingredientlar va kuchli ziravorlar qo'shadi. Ikkinchisiga kaper kiradi.
Kaperlar nima? Keling, batafsil ko'rib chiqaylik
Kaper - dunyodagi eng qadimiy ziravorlardan biri. U birinchi marta Shumerlarning Gilgamish dostonida tilga olingan. Bu kaper deb nomlanuvchi butaning ochilmagan kurtaklari. Oʻrta yer dengizi, Markaziy Osiyo va Shimoliy Afrikada tarqalgan. Bu o'simlikni Janubiy Qrimda ham topish mumkin.
Kaper kurtaklari oqsilga boy (25%) va juda kam yog'ni (3%) o'z ichiga oladi. Ular, shuningdek, yod, magniy, k altsiy, organik kislotalar, tolalar va vitaminlar A, B, C, E. Shu bilan birga, ular past kaloriyali mahsulot (100 g uchun 23 kkal). Shu munosabat bilan dietada bo'lgan har bir kishi, albatta, kapers nima ekanligini bilishi kerak. Axir, bu mahsulot juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Kapers diuretik va xoleretik ta'sirga ega, shuningdek ovqat hazm qilishni rag'batlantiradi va ishtahani yaxshilaydi.
Qadim zamonlarda bu ziravor tez-tez dori sifatida ishlatilgan. Xususan, bir kaynatmaildizlari anestezik bo'lib xizmat qilgan va gullarning qaynatmasi yurak tizimini mustahkamlash va yaralarni davolash uchun ishlatilgan. Kaperning mevalari tish og'rig'i va qalqonsimon bez kasalliklari uchun dori-darmonlarni tayyorlash uchun ishlatilgan. Zamonaviy tibbiy tadqiqotlar o'simlikning yangi qismlari analjezik, aseptik va biriktiruvchi xususiyatlarga ega ekanligini tasdiqladi. Qoida tariqasida, kapers pishirilmaydi, shuning uchun ular qimmatli moddalarning ko'p qismini saqlab qoladilar.
Kaperdan qanday foydalanish kerak?
Ular ko'pincha O'rta er dengizi oshxonasida ishlatiladi. Lekin shuni unutmasligimiz kerakki, yangi kaper kurtaklari achchiq va ta'msizdir. Ular bir necha oylik maxsus ishlov berishdan so'ng o'ziga xos ta'mga ega bo'ladilar. Ularni tuzlash yoki tuzlash odatiy holdir, buning natijasida ular xantalga o'xshash o'ziga xos achchiq ta'mga ega bo'ladilar.
Kaperlar nima ekanligini to'liq tushunish uchun ularni ba'zi ovqatlarga qo'shishga arziydi. Bu ziravorlar bilan yaxshi mos tushadi:
- pishloq (feta, mozzarella, pishloq);
- zaytun;
- go'sht (tovuq, mol go'shti, qo'zi go'shti);
- dengiz mahsulotlari;
- tuzlangan va dudlangan baliq;
- makaron;
- kamon;
- shirin qalampir;
- pomidor;
- tuxum;
- zaytun va sariyog ';
- selderey;
- yashil.
Tuzlangan yoki tuzlangan kapers allaqachon tayyorlangan taomga qo'shilishi mumkin. Ular soslar uchun ham mos keladi, masalan, tatar uchun. Capers mazali taomlarni diversifikatsiya qiladi. Misol uchun, hodgepodge, pizza yoki salat dandengiz mahsulotlari.
Olivier salatini yaxshi ko'radiganlar kaper nima ekanligini bilishlari kerak. Axir, bu mahsulot bu taomning asl retseptida ajralmas tarkibiy qism edi. Idishlarga qo'shilsa, kapers mayda tug'ralgan yoki maydalangan. O'rtacha, bitta xizmat uchun 1 choy qoshiq ziravor kerak bo'ladi. Garchi bu dozani o'zgartirish mumkin bo'lsa-da. Ammo shuni esda tutish kerakki, kaperli salatlar ertasi kuni yanada mazali bo'ladi. O‘rta er dengizi oshpazlari kechki ovqatni ishtahani qo‘zg‘atish uchun kapers bilan boshlashni tavsiya qiladilar.
Tavsiya:
Dumpling qolipidan qanday foydalanish kerak: tavsifi va foydalanish usuli
Kichik va mazali chuchvaralarni tezda haykalga solish uchun moʻljallangan ushbu ajoyib qurilmani koʻrgan boʻlsangiz kerak. Ushbu oddiy "qurilma" pishirish vaqtini sezilarli darajada qisqartiradi va uni sotib olish cho'ntagingizga tushmaydi. Ehtimol, sizda allaqachon bitta chang to'plangan bo'lishi mumkin, lekin siz chuchvara qolipidan qanday foydalanishni bilmayapsiz. Shakl egalari ko'pincha bitta chuchvarada juda ko'p xamir borligi va qiyma go'sht etarli emasligi haqida shikoyat qiladilar. Shakldan qanday foydalanish sirlarini siz bilan baham ko'rishga tayyormiz
Nordon olma: nima foydali va ulardan nima pishirish kerak
Olma dunyodagi eng mashhur meva hisoblanadi. Ularning oddiyligi olma daraxtlarini dunyoning deyarli har qanday burchagida gullash imkonini beradi. Siz go'zal olma bog'ini Evropaning deyarli barcha mamlakatlarida, shuningdek, Xitoy, Yaqin Sharq, Amerika, Avstraliya, Markaziy Osiyo va Afrikada uchratishingiz mumkin
Pishirish pergamentidan qanday qilib to'g'ri foydalanish kerak? Bu nima uchun, qaysi tomonga qo'yish kerak?
Qandolat mahsulotlariga befarq odamni topish qiyin. Ko'pchilik uy farovonligi bilan bog'langan pirojnoe, pishiriqlar, bulkalar, xushbo'y pishiriqlar. Ko'pgina uy bekalari uyda xamirdan tayyorlangan mahsulotlarni tayyorlashadi, lekin ular tez-tez yonish muammosiga duch kelishadi. Agar pishirish pergamentidan qanday foydalanishni bilsangiz, bu muammoni hal qilish oson. Qandolatchilar o'tgan asrda maxsus qog'ozdan foydalanishni boshladilar, u zamonaviy pishirishda alohida mashhurlikka erishdi
Dudlangan ilon balig'i: qayerdan sotib olish kerak, qanday pishirish kerak va nima bilan foydalanish kerak?
Dudlangan ilonbaliq - ajoyib gurme delikatesi. Har qanday yaxshi restoran bu baliqni ajoyib asosiy taom sifatida yoki salatning boshqa ingredientlari bilan tandemda taklif qiladi. Ajoyib ta'mga qo'shimcha ravishda, bu mahsulot ajoyib ozuqaviy qiymatga ega. Dudlangan ilon balig'i ham foydalidir, uning go'shti yod, kaliy, temir va organizm uchun zarur bo'lgan boshqa minerallarni, E, A vitaminlarini o'z ichiga oladi. Bu ajoyib baliqni qanday tayyorlash mumkin, qaerdan sotib olish va qaysi ovqatlar bilan eng yaxshi birlashtirilgan?
Oʻsib chiqqan donlardan qanday foydalanish kerak? Urug'lantirish usullari. Unib chiqqan bug'doyni qanday iste'mol qilish kerak
Ushbu mahsulotlarni iste'mol qilish tufayli ko'pchilik o'z kasalliklaridan xalos bo'ldi. Donli o'simliklarning foydalari shubhasizdir. Asosiysi, kerakli donalarni to'g'ri tanlash va ulardan foydalanishni suiiste'mol qilmaslik. Shuningdek, don sifatini, unib chiqish texnologiyasini diqqat bilan kuzatib boring. Sog'lig'ingizga zarar etkazmaslik uchun ushbu mahsulotni ishlatishdan oldin shifokor bilan maslahatlashishni unutmang
