Qanday qilib qisqichbaqani to'g'ri qaynatish kerak

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qisqichbaqalar ruslarning ratsionida yaqinda paydo bo'lgan, ammo ko'pchilik allaqachon uni sevib qolgan. Xo'sh, siz qisqichbaqali taom tayyorlab, uy ahlini hayratda qoldirmoqchimisiz? Boshlash uchun biz do'konga boramiz va muzlatilgan qisqichbaqalarni tanlaymiz. Ularning sifatini ko'z bilan aniqlash mumkin. Birinchidan, sumkadagi qisqichbaqalar bir xil rangda bo'lishi kerak. Ikkinchidan, ularning y altiroq chig'anoqlari va o'ralgan dumlari bo'lishi kerak. Bundan tashqari, siz bilishingiz kerakki, ular ikki xil - sovuq suv (Atlantika) va iliq suv (ular yo'lbars va qirol deb ataladi).

Krevetkalarni qaynatishni hamma ham bilmaydi. Aslida, bu erda murakkab narsa yo'q. Bir yirtqichlardan suv quyib, uni qaynatib, bir oz tuz qo'shishingiz kerak. Endi qisqichbaqalarni qaynoq suvga solib, bir necha daqiqaga joylashtiring. Majburiy emas, siz turli xil ziravorlardan foydalanishingiz mumkin: maydalangan qora qalampir, arpabodiyon, dafna yaprog'i, chinnigullar va bir tilim limon.

Qanday qilib qisqichbaqani pishirish kerak, qadoqda yozilishi kerak, lekin hamma ham bu yozuvlarga e'tibor bermaydi. Xo'sh, ularni pishirish uchun qancha kerak? Bu siz sotib olgan qisqichbaqalar turiga bog'liq. Misol uchun, o'rta kattalikdagi Atlantika qisqichbaqalari taxminan 2 daqiqa davomida pishiriladi, qirol va yo'lbars qisqichbaqalari esa kerak.2,5-3 daqiqa davomida pishiring. Ba'zi iste'molchilar muzlatilgan qisqichbaqalarni qanday tayyorlashga qiziqishadi. Bu xuddi yangi qisqichbaqalar bilan bir xil tarzda amalga oshiriladi, lekin pishirish vaqti 5-10 daqiqagacha oshiriladi.

Qisqichbaqalarni suvli va mazali qilish uchun ularni qanday qaynatish kerak? Ular yorqin to'q sariq rangga ega bo'lgunga qadar va yuqoriga ko'tarilguncha qaynatish kerak (köfte pishirishda bo'lgani kabi). Uni hazm qilish tavsiya etilmaydi, chunki bu holda siz bo'tqa olasiz. Lekin pishirgandan so'ng, ular shirali bo'lishi uchun ular bulonda taxminan 15 daqiqa qoldirilishi mumkin. Qisqichbaqani qanday qaynatish kerakligi haqidagi savol bugungi kunda har qachongidan ham dolzarbdir. Haqiqiy gurmeler ularni nafaqat to'g'ri pishirishga, balki ulardan nafis taom tayyorlashga ham harakat qilishadi.

Qisqichbaqalar supermarketlar va oziq-ovqat do'konlariga tozalanmagan va tozalangan holda etkazib berilishi mumkin (lekin ular qimmatroq), ya'ni qobiqsiz va boshsiz. Agar biz xarajat haqida gapiradigan bo'lsak, unda tozalanmagan sotib olish unchalik foydali emas. Darhaqiqat, 1 kg tozalangan qisqichbaqalar uchun 3 kg tozalanmaganlar mavjud. Qisqichbaqani qanday qaynatish kerak? Agar siz chuqur muzlatilgan xom qisqichbaqalarni sotib olgan bo'lsangiz, pishirishdan oldin ularni to'liq eritishingiz kerak. Bunday holda, muzdan tushirish asta-sekin amalga oshirilishi kerak. Birinchidan, ularni muzlatgichga qo'ying (lekin muzlatgichda emas), keyin ularni xona haroratida oshxonada bir muddat ushlab turing. Agar siz qisqichbaqalarni zudlik bilan pishirishingiz kerak bo'lsa, ular tezroq erishi uchun ularni chuqur idishga iliq suvga botirishingiz mumkin.

Ma'lumot uchun: bugungi kunda tabiatda qisqichbaqalarning 2000 dan ortiq turlari mavjud. Kelib chiqishiga ko'ra ular dengiz va chuchuk suvlarga bo'linadi.

Qisqichbaqa go'shti (to'g'ri pishirilganda) yumshoq va yumshoq bo'ladi. Uning tarkibida yog'siz kislotalar, sink, oqsil, kaliy, k altsiy va mineral tuzlar mavjud.

Pishirilgan qisqichbaqalar salatlar, oshlar va gurme taomlar tayyorlashda ishlatiladi.

Ajoyib ishtaha!