Makaron turlari, tarkibi, pishirish usullari, kaloriyalari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Hozirgi kunda mashhur makaron boʻlgan noodle turlari xorij oshxonasini biluvchilarni qiziqtiradi. O'z-o'zidan bu mahsulot o'ziga xos shakli bilan o'z toifasida qolganlardan farq qiladi. Bug'doy, guruch, grechka va loviya xamiri uyda oson tayyorlanadi va barcha oila a'zolariga yoqadi.

Foyda

Qutilardagi noodlelar juda ko'p foydali xususiyatlarga ega, shuning uchun ular ko'pincha turli muassasalardan buyurtma qilinadi yoki mustaqil ravishda pishiriladi. Misol uchun, bu mahsulot B vitaminlari, shuningdek, aminokislotalar bilan boyitilgan. Yaponiyalik mahalliy aholi bu noodlelarni kaloriya miqdori pastligi sababli iste'mol qiladi, chunki ular engil loviya Sayfun va Harusame asosida tayyorlanadi.

Guruchli makaronning foydalari shifokorlar tomonidan uzoq vaqtdan beri isbotlangan. U tanaga zarar etkazmaydi va hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas, shuning uchun uni hamma iste'mol qilishi mumkin.

Tuxumli taomga kelsak, u uzoq vaqtdan beri Yevropa oshpazlik an'analarida sevimli taom bo'lib kelgan. unga yetarliKo'pincha tajribali oshpazlar tomonidan aytiladi, chunki u ko'plab mazali va xushbo'y taomlarning asosiy tarkibiy qismlaridan biridir.

Zarar

"Rollton" ni alohida ko'rib chiqishga arziydi - har bir paket uchun narxi 30 rubldan oshmaydigan tez tayyorlanadigan noodle. Bu tabiiy mahsulot hisoblanmaydi, chunki u juda ko'p bo'yoqlar va zararli qo'shimchalarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun Rolltonni Osiyo taomlari bilan tenglashtirmaslik kerak.

Yuqorida aytilganlarga qo'shimcha ravishda shuni ta'kidlash joizki, dietologlar uzoq vaqtdan beri iste'molchilarning e'tiborini har qanday turdagi noodle, shu jumladan tez tayyorlanadigan taomning yuqori kaloriyali tarkibiga qaratgan. Shu sababli, odamlar deyarli bir zumda ortiqcha vazn olish xavfiga duch kelishadi, undan xalos bo'lish unchalik oson bo'lmaydi.

turlar

Noodle turlari endi hamma odamlar uchun mavjud. Siz ularni do'konda sotib olishingiz yoki uyda o'zingiz qilishingiz mumkin. Ushbu bo'linish unni yaratish uchun ishlatilgan asl mahsulotga qarab amalga oshiriladi. Quyida ko‘pchilikning sevimli taomiga aylangan noodle turlari keltirilgan.

Guruchli guruch

Osiyo taomlaridan biri Yaponiya va Xitoyda keng tarqalgan. U mazali taomlar toifasiga kiradi, ammo yorqin ta'mga ega emas. Pishirilganda, guruchli noodle juda elastik va teginish uchun yoqimli. 100 gramm mahsulotda atigi 364 kkal mavjud.

Uning tarkibida 75% ga yaqin kraxmal mavjud bo'lib, u etarli darajada ozuqaviy qiymatni ta'minlaydi. Shuningdek, to'liq to'plam mavjud. Inson tanasiga katta foyda keltiradigan B vitaminlari. Shu bilan birga, rux, selen, kaliy, temir, fosfor va boshqa elementlar ko'rinishidagi minerallarni ta'kidlash kerak, ularning yo'qligi tufayli umumiy salomatlik yomonlashadi.

Ugraning zararli xossalarini topish ancha mushkul, ammo uning foydasi darhol seziladi. Avvalo, kompozitsiyada mavjud bo'lgan ko'p miqdordagi murakkab uglevodlarni ta'kidlash kerak. Ular mushak to'qimasini boyitish uchun mo'ljallangan, ularga uzoq vaqt davomida energiya beradi. Bundan kelib chiqadiki, mahsulot o'z figurasiga ergashganlar uchun ajoyib ovqatlanish variantidir. Bundan tashqari, tuzning minimal miqdori tufayli uni buyrak kasalligi bilan og'rigan odamlar xavfsiz iste'mol qilishlari mumkin.

Bug'doy

Ushbu turdagi makaron eng keng tarqalgan makaron hisoblanadi. U suv va bug'doy unidan tayyorlanadi. Noodle kaloriyalari vazn yo'qotish uchun yoqimli. 100 gramm mahsulot uchun - 337 kkal.

Bu nav miloddan avvalgi 5000-yillarda paydo boʻlgan, ammo hozirgacha u juda mashhur. Qirollik a'zolari mahsulotni yuqori baholadilar va ko'pincha uning ta'midan zavqlanishdi. Dastlab uni faqat aholining olijanob qatlamlari sotib olishi mumkin edi, lekin so'nggi asrda u hamma uchun mavjud bo'ldi.

Ramen

Mashhur noodle turlariga, albatta, tashqi ko'rinishi hamma odamlarga tanish bo'lgan mahsulot bo'lishi kerak. Doʻkon peshtaxtalarida tez sotiladigan mahsulot sifatida koʻrinadi. U bilan to'ldiringxaridor ziravorlar va shubhali kelib chiqishi moyini oladi. Ushbu komponentlarning barchasini issiq suv bilan to'kib tashlash orqali iste'molchi bizning hududimizda "tezkor noodle" deb ataladigan deyarli to'liq makaron mahsulotini oladi. Uning kaloriya tarkibi 340 kkal.

Ramen odatda go'shtli bulon, bambuk kurtaklari, yashil piyoz, shuningdek tuxum va zanjabil ildizi bilan xizmat qiladi. Ushbu ingredientlarning barchasi uni mukammal tarzda to'ldiradi va ta'mni yanada yorqinroq va esda qolarli qiladi.

Funchoza

Osiyo soya noodlelari quruq sotiladi. U gurmeler orasida sevimli hisoblanadi. Ko'pincha shisha deb ataladi, chunki tashqi ko'rinishida u chindan ham shishaga o'xshaydi. Qaynatgandan so'ng, funchoza iplari shaffof tuzilishga ega bo'ladi. 100 g uchun kaloriya miqdori atigi 320 kkal.

Ugraning tarkibi boy hisoblanadi. Dukkaklilardan kraxmal bor, ular orasida mung, yams, eland va kartoshka mavjud. Bugungi kunga kelib, uni tayyorlash uchun makkajo'xori kraxmalidan tobora ko'proq foydalanilmoqda.

Funchozaning afzalliklari shubhasizdir. Bu vitamin va mineral tarkibiga kiradi. Kaliy, fosfor, magniy, selen, temir: mahsulot guruhi B, PP vitaminlari va, albatta, E. Bundan tashqari, minerallar bor. Qoidaga ko'ra, noodle qaynatilganda tuzlanmaydi, shuning uchun buyrak muammosi bo'lgan odamlarga ularni istalgan miqdorda ishlatishga ruxsat beriladi.

Soba

Yapon noodlelari Janubi-Sharqiy Osiyoda boʻlishi kerak boʻlgan taomdir. Bu Xitoyda juda mashhur vaYaponiya. Taom odatda sovuq holda beriladi. Bu hududlarning iqlim sharoiti bilan izohlanadi, chunki u erda yoz davri har doim juda issiq va yuqori namlik bilan. Shu bilan birga, 100 g taom uchun atigi 350 kkal bor.

Yapon noodlelarining foydalari olimlar tomonidan qayta-qayta isbotlangan. Bu erda, birinchi navbatda, grechkaning o'zi juda ko'p foydali xususiyatlarga ega ekanligini aytib o'tish kerak, buning natijasida u iste'molchi organizmiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Soba grechka bilan tayyorlanadi va yumshoq ta'mga ega. U, qoida tariqasida, alohida taom tayyorlanadi, sho'rvalar u bilan pishiriladi va sovuq tuyadi sifatida xizmat qiladi. Shu bilan birga, siz uni oddiy va sho'r suvda pishirishingiz mumkin, chunki bu ta'mga deyarli ta'sir qilmaydi. Eng muhimi, kraxmal qoldiqlarini olib tashlash uchun noodlelarni salqin, toza suv bilan yuvishdir.

Ko'pincha mahsulotni tayyorlashda yashil choy ishlatiladi. Bu sizga yanada nozik ta'mga erishishga imkon beradi va foydani sezilarli darajada oshiradi. Natijada noodatiy delikates sifatida tasniflanishi mumkin bo'lgan taom paydo bo'ldi.

Shirataki

Yaponiyaliklar uchun an'anaviy bo'lgan noodle har yili boshqa millatlar orasida mashhur bo'lib bormoqda. Ushbu parametr tashqi ko'rinishda farqlanadi, chunki chiziqlar juda nozik va shaffof, shuningdek, ahamiyatsiz ozuqaviy qiymatga ega. 100 gramm uchun kaloriya 9 kkalga teng.

Ugra tarkibida amorfofallus konyak mavjud. U quruq va namlangan shaklda sotiladi. Ikkinchi variantda juda oz suv va glyukomannan kabi oziq-ovqat qo'shimchalari mavjud.xun tolasi sifatida tasniflangan eruvchan tolani ifodalaydi.

Foyda, albatta, tarkibi bilan belgilanadi. Bu erda tolalar maxsus rol o'ynaydi, bu changni yutish ta'siriga ega va xolesterin darajasini pasaytiradi. Bundan tashqari, noodle, tez tayyorlanadigan taomdan farqli o'laroq, axlatni tartibga solish va ovqat hazm qilishni sezilarli darajada yaxshilash imkonini beradi.

Shirataki hatto Dukan dietasining ruxsat etilgan ovqatlar ro'yxatiga kiritilgan. U erda uni cheksiz miqdorda iste'mol qilishga ruxsat beriladi.

To'liq don

Har bir insonning ratsionida makaron juda katta qismini egallaydi. To'liq donli noodle deyarli barcha odamlar tomonidan iste'mol qilinadi va turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. U, qoida tariqasida, eng yuqori navli qattiq bug'doydan ishlab chiqariladi. 100 g mahsulot uchun taxminan 305 kkal mavjud.

Makaronning tarkibi javdar va bug'doy unini o'z ichiga oladi. Unga rahmat, asosiy tarkibiy qism uning barcha tarkibiy elementlarini va, natijada, vitaminlar bilan biologik faol moddalarni saqlaydi. Bu inson tanasi uchun foydali xususiyatlar sonini oshiradi.

Mahsulotning foydasi kerakli elementlarning tarkibida yotadi. Bu erda B, E, A, H, shuningdek, PP vitaminlari mavjud. Bundan tashqari, kompozitsiyada temir, kaliy, magniy, molibden, o'simlik estrogenlari va xun tolasi mavjud. Boshqa makaronlar unchalik ko'p xususiyatni o'z ichiga olmaydi, shuning uchun butun donli makaron har doim yuqori hurmatga sazovor.

Pazandachilik sirlari

Qutilarda mazali va sifatli noodlarbu shunchaki sodir bo'lmaydi. Buning uchun ishlab chiqaruvchilar har doim yaxshi natijaga erishishga yordam beradigan va iste'molchilarni chindan ham hayratda qoldiradigan ba'zi sirlardan foydalanadilar. Ularni o'rganib, siz kamchiliklardan xoli chinakam mazali taom tayyorlashingiz mumkin. Asosiy sirlarga quyidagi fikrlar kiradi:

1. Pishirish vaqti. Har qanday noodle 8 daqiqa davomida pishirish tavsiya etiladi. Agar siz bu vaqtni oshirsangiz, u bo'tqaga aylanadi. Italiya noodlelariga kelsak, ularni 5 daqiqadan ko'p bo'lmagan qaynatgan ma'qul.
2. Xushbo'y mahsulot. Idishga o'tlar, qo'ziqorin kukuni va boshqa ziravorlar qo'shishingiz, uning ta'mini o'zgartirishingiz, shuningdek, engil hid berishingiz mumkin. Shu bilan birga, noodle hidi unga qo'shimcha sifatida ishlatiladigan mahsulotlarga mos kelishiga ehtiyot bo'lishingiz kerak.
3. Vystoyka xamiri. Ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, tayyor aralashmani kamida yarim soat turishi kerak.
4. Kesish. Xamir quriganida uni pichoq bilan osongina kesish mumkin.
5. Un navi. Noodlelar eng yaxshi un bilan tayyorlanadi, chunki bu yaxshi shaklni beradi.
6. Xotira. Noodlelarni uzoqroq joyda saqlash zarurati tug'ilsa, ular bundan oldin yaxshilab quritilishi va karton qutilarga tarqatilishi kerak.

Uy opsiyasi

Afsonaviy uy qurilishi tuxumli noodle oddiy ingredientlardan tayyorlanadi va maxsus mahorat talab qilmaydi. Uning uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 300g un;
• bir-ikkita tuxum;
• 5g tuz;
• 1/2 stakan suv.

Agar xohlasangiz, tuxum ustiga uy qurilishi noodle bilan, mumkinturli ta'mlar bilan tajriba o'tkazing. Buning uchun siz nafaqat bug'doy, balki javdar, grechka yoki guruch unini ham olishingiz mumkin. Bir nechta turlarni birlashtirib, siz albatta unutilmas ta'mga ega bo'lasiz.

Makaron tayyorlash jarayoni juda oddiy:

1. Unni elakdan o'tkazing, tepalik hosil qiling, so'ngra tanaffus qiling.
2. Tuxumni o'rtasiga soling, tuz qo'shing.
3. Hamir qorish uchun sekin suv quying.
4. Masani qoshiq bilan yoğurun, keyin qo'llaringiz bilan yoğurun.
5. Olingan xamirni yupqa qatlamga yoying.
6. Qatlamni chiziqlar bilan kesib oling va 20-25 daqiqaga qoldiring.
7. Odatdagidek pishiring (istalgan yumshoqlikka qadar).

"sabzi" taomi

Ajoyib va esda qolarli taom - bu sabzi bilan noodle. Bu yerdagi asosiy ingredientlar:

• o'simlik yog'i - osh qoshiq;
• sabzi (allaqachon maydalangan) - 200g;
• tuxum - 3 dona;
• tuz;
• un - xamirni qalinlashtirish uchun qancha kerak.

Birinchi qadam sabzini qaynatishdir. U sovutilganda, undan tashqari barcha ingredientlarni blenderda aralashtirish kerak. Shundan so'ng, un bir vaqtning o'zida aralashtirib, nozik bir oqimda bir hil massaga quyilishi kerak. Natijada qattiq xamir bo'lishi kerak. Uni 4 qismga bo'lish kerak, ularning har biri o'raladi va chiziqlar bilan kesiladi. Siz ularni yarim soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida quritishingiz kerak. Noodle odatdagidek pishiriladi.

Udon

Lenten noodlelari juda mashaqqatli pishirish jarayoni bilan ajralib turadi, lekin ayni paytdaajoyib ta'mi. Uning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500g un (qayta qilinmagan);
• stakan suv;
• 4 kichik qoshiq tuz;
• 150 g bug'doy uni.

Avval suvni qizdirib, undagi tuzni eritib olish kerak. Shundan so'ng, barcha unni chuqur idishga quying va yaxshilab aralashtiring. Keyin ichiga suv va tuz quyiladi va xamir qoriladi.

Elastik va salqin massani to'pga aylantirib, sumkaga o'rash va sochiq bilan yopish kerak. Bu holatda xamirni rulon bilan urib, keyin olib tashlash va yupqa qatlamga aylantirish kerak. Shundan so'ng darhol yarmiga katlanmış va oldingi barcha qadamlar 3 marta plastik to'rva bilan o'ralgan holda takrorlanadi. To'liq silliq xamir olinganda, uni 4 soat ushlab turishingiz kerak, so'ngra oxirgi marta urib, iloji boricha yupqa qilib yoyib chiqing.

Olingan qatlam uch marta katlanishi kerak, yon tomonlarini markazga yopishib olish kerak. Keyinchalik, o'tkir pichoq bilan xamirni qalinligi 5 mm dan oshmaydigan halqalarga kesib tashlang. Shundan so'ng darhol ularni 8 daqiqa qaynatish kerak.