Mo'g'ul oshxonasi: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'pgina shaharlarda siz mo'g'ul oshxonasi restoranini topishingiz mumkin, ammo bunday joyda qanday taomlarni tatib ko'rishingiz mumkinligini hamma ham bilmaydi. Bugun biz bu taomlar haqida gaplashamiz. Shuningdek, biz sizga mo'g'ul oshxonasi nima ekanligini aytib beramiz. Retseptlar eng oxirida muhokama qilinadi.

E'tibor bering, bu oshxona o'z xalqining barcha pazandalik an'analarini jamlagan.

Taomga kiritilgan mahsulotlar

Mo'g'ulistonda go'shtli taomlarni tayyorlash uchun mol, qo'zichoq va echki go'shti ishlatiladi. Kamroq, ot go'shti va o'yin idishlarga qo'shiladi. Vitaminlarni saqlab qolish uchun go'shtni yaxshi pishmagan holda qo'yish mumkin.

Sigir, yonoq va toychoq sutini tayyorlashda ishlatiladi. Ba'zan tuya ham ishlatiladi.

Moʻgʻul oshxonasi deyarli ziravorlar ishlatilmaydi.

Xom sut ishlatilmaydi, faqat fermentatsiya yoki fermentatsiyadan keyin. Garchi istisnolar mavjud bo'lsa-da. Sutei cai xom sutdan tayyorlanadi, u qaynoq suvga qo'shiladi va keyin qaynatiladi.

Mo'g'ul oshxonasi juda xilma-xil, shuning uchun guruch yormalari, un, turli sabzavotlar (sholg'om,sarimsoq, sabzi, karam, kartoshka, piyoz va boshqalar). Aytgancha, ikkinchisi faqat oldindan pishirilgandan keyin iste'mol qilinadi.

Mo'g'ulistonning an'anaviy taomlari. Tavsif

Eng mashhur moʻgʻul taomlari:

• Orul. Bu quritilgan tvorog.
• Kumis.
• Bislag - pishloq.

• Urum. Bu skovorodkada eritilgan qaymoq.
• Archi (sutli moonshine).
• Tarak - tvorog.
• Tsuiwang - bug'da pishirilgan noodle. Keyin go'sht va sabzavotlar bilan qovuriladi.
• Sutei cai - sutli choy.
• Bortsok choʻzilgan xamir boʻlagi boʻlib, chuqur qovuriladi.
• Buzy. Bu bug'da pishirilgan manti.
• Bodog. Bu hayvonning oshqozonida pishiriladigan echki go'shti. Bundan tashqari, boshqa taom bu nomga ega, uning asosi marmot go'shtidir. U o'zining terisida pishiriladi.
• Ghi.
• Xorhog. Bu metall qozonda pishirilgan go'sht. Aytgancha, ikkinchisi yopilishi kerak.

• Har shul - qoʻzi goʻshti va sut mahsulotlarini qaynatib tayyorlanadigan bulon. Ikkinchisi idishga quyuq ("qora") rang beradi. Bundan tashqari, mayda to'g'ralgan qaynatilgan go'sht va piyoz har shulga qo'shiladi.
• Xushur. Bu go'sht bilan juda ko'p to'ldirilgan kichik cheburek (mayda tug'ralgan). Ba'zan Xushur deb ataladiqovurilgan go'shtli patti.
• Hotorgoin shuhan. Bu qonli kolbasa yoki qaynatilgan kolbasa, go'sht yoki sut mahsulotlari bilan to'ldirilgan.
• Izhin-xyryn - piyoz va sarimsoq qo'shilgan qo'zichoq jigari (mayda tug'ralgan).

Mo'g'ul - bu oshxonada deyarli non yo'q. Ammo bug'doy unidan tayyorlangan boshqa ko'plab mahsulotlar mavjud. Masalan, bular loviya (puf pastry keks), mantuu keklari.

Moʻgʻullar koʻplab taomlarning asosi boʻlgan uy qurilishi noodlelarini ham tayyorlashadi. Mamlakatning ayrim hududlarida odamlar pechenye yeyishadi.

Xushur - mazali go'sht mahsulotlari

Agar siz mo'g'ul oshxonasiga qiziqsangiz (aniqlik uchun ba'zi taomlarning fotosurati maqolada keltirilgan), u holda xushur deb nomlangan taomga e'tibor bering. Bu taom pastalarga juda o'xshaydi. Bunday mahsulotlarni uyda tayyorlash qiyin emas.

Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• uchta katta lampochka;
• 600 gramm go'sht;
• besh chinnigullar sarimsoq;
• petrushka (bir dasta kifoya qiladi);
• ikkita tuxum;
• bir sarig';
• qalampir;
• 500 gramm un;
• tuz;
• o'simlik yog'i va yog'i;
• suv (xamir uchun);
• ziravorlar.

Taom pishirish

1. Avval xamirni tayyorlang. U bilan hamma narsa oson. Tayyorlash uchun tuxum (2 dona), un va bir chimdik tuzni birlashtiring. Suv qo'shing. Xamirni yoğurun. Bir chetga qo'ying.
2. Endi pishiringto'ldirish. Buning uchun yuvilgan va quritilgan go'shtni maydalang. Unga tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing.
3. Qalampir va tuz. Aralashga ziravorlar qo'shing. Yaxshilab aralashtiring.
4. Keyin xamirni oling. Yupqa qatlamni yoyib chiqing. Undan doiralarni kesib oling. To'ldirishni har birining o'rtasiga qo'ying. Qirralarini k altaklangan sarig'i bilan surting. Keyin mahsulotlarni yopishtirishni boshlang.
5. Doiralarni yarmiga yig'ing. Qirralarni vilkalar bilan bosib, chiziqlar bo'ylab suring. Natijada siz "nok" go'shti olasiz.
6. Hayk altaroshlik tugagach, qovurish uchun chuqur pan tayyorlang.
7. Unga o'simlik yog'ini quying. Ikki tomoni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Manti

Endi siz mo'g'ul oshxonasi nima ekanligini bilasiz, uning taomlari bilan tanishdingiz. Endi boshqa retseptni ko'rib chiqing. Sizga mashhur go'shtli taom qanday tayyorlanishini aytib beramiz. Tushlik uchun ajoyib taom.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 800 gramm qo'zi go'shti;
• 1, 2 kilogramm chuchvara xamiri;
• tuz;
• ikkita piyoz;
• ikkita kartoshka;
• qalampir;
• to'rt osh qoshiq. osh qoshiq sariyog ';
• ukrop.

Pishirish jarayoni

1. Qiyma qo'zi go'shtini bo'laklarga bo'ling. Keyin piyoz va kartoshka bilan birga choping.
2. Keyin aralashmaga tuz, yog' va murch qo'shing. Keyin massani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
3. Xamirni oling, ikki mm qalinlikda yoying. O'ndan o'n santimetr kvadratga kesib oling. Har birigato'ldirishni joylashtiring. Keyin burchaklarni ulang, shunda siz chimchilash kerak bo'lgan teshiklari bo'lgan konvertni olasiz. Natijada siz to'rtburchakka ega bo'lasiz. Uning burchaklari bir-biriga ulanadi.
4. Manti taxminan qirq daqiqa davomida bug'lanadi. Keyin o'tlar va smetana bilan xizmat qiling.

Mo'g'ul go'shti

Moʻgʻul oshxonasi boshqalarnikidan farq qiladi. Misol uchun, uning xususiyati shundaki, idishlar tezda tayyorlanishi mumkin. Yuqoridagilarni qo'llab-quvvatlash uchun biz sizga mo'g'ul go'shti retseptini taklif qilamiz.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• San'at bo'yicha. qoshiq jo'xori uni, guruch sirkasi;
• 500 gramm mol go'shti;
• pırasa (ikki dona);
• bir yarim osh qoshiq soya sousi;
• chili;
• bitta shirin qalampir;
• yarim choy qoshiq tuz;
• kungaboqar yog'i (ikki osh qoshiq - marinadlash uchun, pishirish uchun yana 100 ml).

Mo'g'ul go'shtidan taom tayyorlash

1. Chuqur idishga soya sousi, guruch sirkasi, makkajoʻxori uni, marinadlash uchun kungaboqar yogʻi va tuzni aralashtiring.
2. Tozalangan mol go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Ular bir oz eslab va tuzlamoq bilan aralashtirib keyin. Bir soat tursin.
4. Bu vaqtda guruchni bezash uchun tayyorlang.
5. Keyin piyozni taxminan uch santimetr uzunlikdagi halqalarga kesib oling.
6. Chili, urugʻini tozalang, mayda choping.
7. Keyin panani pechka ustiga qizdiring,avval u erga bir oz yog 'qo'ying. Go'shtni go'zal qobiq paydo bo'lguncha past olovda qovuring.
8. Sigir pishganida, qalampir va piyoz qo'shing. Qopqoq bilan yoping. Tayyor bo'lguncha qaynatib oling.

Kichik xulosa

Endi siz moʻgʻul oshxonasi nima ekanligini bilasiz. Maqolada keltirilgan fotosuratlar bilan retseptlar har bir uy bekasiga o'z qarindoshlarini shu kabi taomlar bilan xursand qilishga yordam beradi. Mo'g'ul taomlarini tayyorlashda omad tilaymiz.