Uyda viski. Uyda viski tayyorlash

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15

Bu olijanob va obro'li hisoblangan dunyoga mashhur alkogolli ichimlik bo'lib, u o'ziga xos ta'mi va maxsus tayyorlash texnologiyasi bilan boshqalardan ajralib turadi. Siz har xil kokteyllar tayyorlashingiz mumkin, ular albatta sizning didingizga mos keladi. Har bir inson, ozgina bo'lsa ham, sinab ko'rishni orzu qilgan.

Bilasizmi, siz bu olijanob ichimlikni do'konlardan juda qimmat narxga qidirib bo'lmaydi, lekin uyda viski tayyorlaysizmi? Albatta, bu birinchi qarashda qiyin, uzoq va energiya sarflaydigan jarayon. Retsept har xil bo'lishi mumkin, turli mamlakatlarda u o'z ta'mi bilan to'ldiriladi. Ammo asosiy ingredientlar hali ham mavjud - bu donlar (arpa, bug'doy, makkajo'xori, javdar yoki guruch). Bunday oziq-ovqat mahsulotlarini har qanday, hatto eng kichik do'konda topish oson. Qo'rqmang, bu birinchi qarashda ko'rinadigan darajada qiyin emas.

Ichimlikning tug'ilgan joyi - Irlandiya yoki Shotlandiya. Har birMamlakat viskini o'z ichimligi deb biladi. U AQSh va Yaponiyada ishlab chiqariladi, shuningdek, Amerika uslubida - burbon nomini oldi.

Viski berish uchun qanday taomlar kerak?

Bu ichimlikni "kovboy aroq" deb ham atash mumkin. Viski, uy qurilishi, ba'zilari yumaloq stakanlarda, boshqalari sakkiz burchakli stakanlarda xizmat qiladi. Asosiysi, shisha qalin taglikka ega bo'lishi va past bo'lishi kerak. Agar sog'lig'ingiz yaxshi bo'lsa va to'g'ridan-to'g'ri viski ichishni yaxshi ko'rsangiz, unda lola shaklidagi ko'zoynaklardan osongina voz kechish mumkin. Ushbu ko'zoynaklarning shakli hid bug'lanib ketmasligi uchun yaratilgan.

Eman barlarini qanday tayyorlash mumkin

Uyda viski tayyorlash unchalik qiyin emas, siz faqat eman barlarini to'g'ri tayyorlashingiz kerak, keyin ular idishga quyiladi. Tutun hosil qilish uchun bu barlarni pechda yoqing. Shundan so'ng, 2 litr hajmli idish tayyorlang. Uchdan bir qismini eman talaşlari bilan to'ldiring, pechda ilgari yondirilgan barlarni ichiga soling. U erda qaynoq suv qo'shing, ozgina soda qo'shing. Endi suv sovib ketguncha infuz qilish uchun qoldiring. Keyinchalik, allaqachon jigarrang bo'lgan suvni to'kib tashlang va barlarni toza suv bilan to'ldiring. Buni taxminan uch marta bajaring. Bu ichimlikning ta'mini o'zgartiruvchi taninlarni olib tashlaydi.

Pivo solodi retsepti

Uyda viski tayyorlashga qaror qildingizmi?Ushbu retseptni pivo solodidan foydalanib ko'ring. Sizga taxminan ikki kilogramm m alt kerak bo'ladi, biz uni suv bilan to'ldiramiz (10 litr). Endi uni asta-sekin 65 daraja haroratgacha bug'lang. Bug 'generatorining quvvatini kamaytiring va bu haroratni bir soat davomida saqlang. Keyin 75 darajaga qadar qizdiring va u sovib ketguncha kuting. Endi xamirturush qo'shing va distillash qo'ying. Bug 'generatori o'rniga oddiy elektr pechkadan foydalanishingiz mumkin. Yaxshilab aralashtiramiz va pishirayotgan sutingiz yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Distillash jarayonidan oldin siz pyuredan barcha ortiqcha narsalarni olib tashlashingiz kerak. Buning uchun filtr yoki to‘rli filtr olib, filtrlang.

Amerika an'analari bo'yicha viski pishirish

Uyda viskini qayta ishlab chiqarish uchun sizda quyidagi mahsulotlar bo'lishi kerak: 8 kg ezilgan makkajo'xori (maydalangan yoki maydalangan), 1 kg arpa (arpa solodi bilan almashtirilishi mumkin), 1 kg un (javdar yoki bug'doy), 100 gr. xamirturush.

Qanday pishiriladi? Retseptga qat'iy rioya qiling, shunda hamma narsa kerakli tarzda bo'ladi. 50 litrli idishda un va makkajo'xori aralashtiriladi. Ustiga qaynoq suv quying (sizga 3 chelak kerak). Endi taxminan 4 soat davomida past olovda pishirish uchun qoldiring. Natijada, massa suyuq atalaga aylanishi kerak. Issiqlikni o'chiring va 60 daraja haroratgacha sovushini qoldiring.

Keyin, arpa solodini qo'shing va aralashtiring. 2 soat davomida har doim 60 daraja haroratni saqlab turish muhimdir. Bu oson - faqat idishlarni o'rash. Arpa solodining harakati yer donida kraxmalni hosil qiladisolod shakariga aylantiring. Massa xona haroratiga qadar sovutiladi, ya'ni xamirturush qo'shilishi kerak. Fermentatsiya vaqti - taxminan 6 kun. Fermentlangan pyuresidagi spirt miqdori 7% ga etadi.

Bugʻ apparati distillash ishlab chiqaradi. Olingan kuchli spirt uglerod filtri yordamida tozalanadi. Tozalangan spirtni eman bochkalarida saqlash yaxshidir. Ammo siz analogdan foydalanishingiz mumkin - spirtli ichimliklar bankalarga quyiladi, u erda oldindan yoqib yuborilgan eman daraxti (lekin ignabargli daraxtlar emas) bo'laklari qo'yiladi. Hamma narsa aniq bir yil turib oldi. Spirtli ichimliklar suyultiriladi va filtrlanadi. An'anaga ko'ra, qal'a 40 darajaga etadi.

Viski boʻyicha maslahat

1. Distillashni samarali va ehtiyotkorlik bilan amalga oshirsangiz, ichimlikdan ta'mni buzadigan fusel aralashmalarini olib tashlashga erishasiz.

2. Agar siz bug'ni tozalashdan foydalansangiz, cho'kmani uzoq vaqt filtrlash jarayonidan xalos bo'lasiz va cho'kmani olib tashlashingiz shart emas.

3. Uyda viski tayyorlash uchun kichik o'lchamdagi bochkalarni sotib oling. Bu diffuziya, ekstraktsiya va gaz almashinuvi kabi zarur jarayonlar tezroq sodir bo'lishi uchun zarur.

4. Bochkaga spirt qo'shishdan oldin uni eman talaşlari qo'shilgan shisha yoki metall idishga oldindan quyish tavsiya etiladi.

5. Ichimlikni o'zingiz tayyorlashdan qo'rqmang - siz o'z mahoratingizni namoyish etasiz yoki ehtimol siz boshqacha, qiziqarliroq usulni o'ylab topasiz.pishirish.

6. Agar siz go'shtni tayyorlash uchun bug'li isitishdan foydalansangiz, yo'qotishlarni kamaytirasiz va ichimlik bir necha barobar mazali bo'ladi.

Spirtli ichimliklarni qanday tayyorlash mumkin

Uyda viski tayyorlab koʻrganmisiz? Agar retsept uchun asos sifatida spirtli ichimliklar ishlatilsa-chi? Oziq-ovqat maqsadlarida ishlatiladigan oddiy spirtli ichimliklarni tayyorlash kerak, uni suv bilan 50 darajaga suyultirish kerak. Kerakli idishning pastki qismiga eman talaşini qo'ying va shuning uchun turib oling. 7 kundan keyin ichimlikni filtrlash va tatib ko'rish mumkin. Albatta, uni viski deb atash qiyin, ammo ta'mi, deyishlaricha, qiziq.

Moonshinedan ichimlik tayyorlash

3 litr moonshine (45%) oling. Keyin 50 gramm ko'mirni changga o'xshaguncha maydalang. An'anaviy ravishda eman daraxti (dorixonada sotib oling), quritilgan o'rik (7 ta meva) va ko'mirni idishga soling. Bir yarim litr moonshine qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyinchalik, qolgan moonshine qo'shing. E'tibor bering, bank to'liq to'ldirilgan. Ikki hafta davomida mahkam yopiq qorong'i joyda saqlang. Shundan so'ng, tülbent orqali filtrlang va sinab ko'ring.

Uy qurilishi viskisi allaqachon sinab koʻrilgan, keling, ajoyib ichimlik bilan kokteyl tayyorlab koʻraylik.

1. "Londonda oqshom" 250 ml choy tayyorlang va sovutib oling, 60 ml viski, muz va limon qo'shing. Shakar qo'shmang.

2. "Manxetten". Shakerda 20 ml vermut, 40 ml ichimlik, 10 ml aroq aralashtiriladi va chayqatiladi. Muz, limon yoki apelsin qo'shing.

Agar siz uyda viski tayyorlagan bo'lsangiz, uni ichingancha yoqimli, chunki siz o'z qo'llaringiz bilan mashhur ichimlikni yaratdingiz. Bemalol kokteyl uyushtiring!

Va ichimlik haqida bir oz ko'proq

Bu ichimlikni donli konyak deb atash mumkin, u biroz konyakni eslatadi. Ko'rib turganingizdek, uyda viski tayyorlash oddiy uyda pivo tayyorlashdan deyarli farq qilmaydi. Ichimlikni eman bochkalarida quyish kerakligi tufayli siz butunlay boshqacha, qiziqarli va o'ziga xos ta'mga ega bo'lasiz.