Qo'ziqorinli risotto qanday pishiriladi?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Olis quyoshli Italiyaning deyarli barcha hududlarida champignons bilan xushbo'y risotto tayyorlashadi. Unga guruch va qo'ziqorinlarga qo'shimcha ravishda aromatik o'tlar, tovuq go'shti, dengiz mahsulotlari, turli xil yangi sabzavotlar, yaxshi quruq sharob yoki krem qo'shiladi. Bugungi postda siz ushbu to'yimli va nihoyatda mazali taom uchun qiziqarli retseptlarni topasiz.

Dudlangan bekon versiyasi

Quyida tasvirlangan texnologiya yordamida siz nisbatan tez mazali tushlik yoki kechki ovqat tayyorlashingiz mumkin, bu maxsus holatlar uchun juda mos keladi. Ushbu qo'ziqorinli risotto har qanday do'konda sotib olishingiz mumkin bo'lgan oddiy va oson kirish mumkin bo'lgan ingredientlardan tayyorlanadi. Jarayonni boshlashdan oldin oshxonangizda quyidagilar mavjudligini tekshiring:

• Yarim kilogramm guruch.
• Bir necha stakan suv.
• 250 gramm yangi qo'ziqorin.
• 5 stakan tuzsiz tovuq suvi.
• 4 bo'lak dudlangan bekon.
• Kichik piyoz (ochiq yashil va oq qismi).
• 30 gramm sariyog '.
• Bir juft sarimsoq chinnigullari.
• Piyoz lampochkasi.
• ¼ chashka quruq oq sharob.
• Choy qoshiq tuz.
• chashka maydalangan Parmesan.
• ½ choy qoshiq maydalangan qalampir.
• O'simlik yog'i, yangi maydanoz va timyan.

Harakatlar ketma-ketligi

Qo'lingizda shampignonli risotto tayyorlash uchun kerak bo'lgan barcha mahsulotlar borligiga ishonch hosil qilganingizdan so'ng, retsepti bugungi maqolada taqdim etiladi, siz jarayonni boshlashingiz mumkin. Suv va tovuq bulonini yirtqichlardan to'kib tashlang. Shundan so'ng, idish qopqoq bilan yopiladi va undagi suyuqlik qizib ketishiga ishonch hosil qilib, pechkaga yuboriladi, lekin qaynatilmaydi.

Pastki qismida ozgina o'simlik moyi bo'lgan alohida idishda, dilimlenmiş qo'ziqorinlarni yoyib, yumshoq bo'lguncha qovuring. Tayyor shampignonlar toza plastinkaga yuboriladi va bir chetga qo'yiladi. Bekon bo'laklarini bo'sh idishga qo'shing. Qovurilgan zahoti, u ham toza idishga o'tkaziladi va uning o'rniga ikki xil tug'ralgan piyoz, timyan ko'katlari va tug'ralgan sarimsoq yuboriladi. Bularning barchasi taxminan uch daqiqa davomida pishiriladi, keyin yuvilgan va quritilgan guruch bilan qoplanadi. Shundan so'ng deyarli darhol oq sharob yirtqichlardan quyiladi. Donga so'rilishi bilanoq, u erda asta-sekin issiq tovuq bulyoni qo'shiladi. Deyarli tayyor idish o'choqdan chiqariladi, tuzlanadi, qalampirlanadi, sariyog 'va maydalangan parmesan bilan ziravorlanadi. Eng oxirida, qovurilganilgari qo'ziqorinlar. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi, bo'laklarga bo'linadi, pastırma bilan bezatilgan va kechki ovqat stoliga beriladi.

Krem varianti

Bu retsept qo'ziqorinli juda xushbo'y va mayin risotto ishlab chiqaradi. Qo'ziqorinlar guruch va qaymoqli sous bilan yaxshi ketadi, shuning uchun siz bu taomni nafaqat kundalik oilaviy kechki ovqat uchun, balki mehmonlar kelishi uchun ham xizmat qilishingiz mumkin. U osonlikcha mavjud bo'lgan byudjet komponentlaridan tayyorlanadi, ularning aksariyati har doim har bir ehtiyotkor uy bekasi uchun mavjud. Sizning arsenalingizda bu safar bo'lishi kerak:

• 200 gramm Arborio guruch.
• 500 ml tayyor bulon.
• 400 gramm yangi qo'ziqorin.
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i.
• Piyoz lampochkasi.
• 100 millilitr qaymoq.
• Oʻrtacha sabzi.
• 50 gramm sariyog '.
• Bir bosh sarimsoq.
• 150 ml quruq oq sharob.
• Tuz va ziravorlar.

Jarayon tavsifi

Champignons bilan risotto pishirishni shartli ravishda bir necha oddiy bosqichlarga bo'lish mumkin. Birinchidan, qovurilgan idishda, qizdirilgan kungaboqar yog'i bilan yog'langan, mayda tug'ralgan piyoz, sabzi yoyib, bir qirg'ichdan kuni tug'ralgan va ularni tug'ralgan sarimsoq bilan birga qovurayapman. Sabzavotlar och oltin rangga ega bo'lishi bilan ularga shampignon plitalari qo'shiladi.

Oldindan yuvilgan va quritilgan guruch alohida tovada qovuriladi. Besh daqiqadan so'ng, u sharob bilan quyiladi va minimal olovda qaynatiladi,vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang. Spirtli ichimliklar butunlay bug'langandan so'ng, guruchga asta-sekin issiq bulon qo'shiladi. U shishishi bilanoq unga piyoz-qo'ziqorin massasi yuboriladi va qaymoq bilan quyiladi. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi va past olovda pishirish uchun qoldiring. Taxminan o'n besh daqiqadan so'ng, qo'ziqorin va qaymoqli tayyor risotto plastinkalarga qo'yiladi va xizmat qiladi. Agar so'ralsa, u yangi o'tlar novdalari bilan bezatilgan.

Sabzavotli variant

Ushbu oddiy va xushbo'y taom vegetarianlar parheziga rioya qilganlar tomonidan albatta qadrlanadi. U ko'p miqdordagi sabzavotlardan iborat va shuning uchun u nafaqat ajoyib darajada mazali, balki juda foydali bo'lib chiqadi. Bu champignon risotto juda tez va sodda tarzda tayyorlanadi. Oldingizdagi vazifani murakkablashtirmaslik uchun qo'lingizda bor yoki yo'qligini oldindan tekshiring:

• 120 gramm yashil loviya.
• 500 millilitr bulon.
• 200 gramm qo'ziqorin.
• Katta pishgan pomidor.
• 200 gramm kraxmalli guruch.
• Oʻrtacha sabzi.
• 60 gramm parmesan.
• Piyoz lampochkasi.
• Zaytun moyi, tuz va yangi maydanoz.

Pishirish texnologiyasi

Pastki qismiga ozgina o'simlik moyi quyilgan tovada tug'ralgan piyoz qovuriladi. U yoqimli oltin rangga ega bo'lishi bilan unga bir chimdik tuz, tug'ralgan loviya va sabzi kublari qo'shiladi. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi va qopqoq ostida pishiriladi.

Chorak soatdan keyin sabzavotlarga yuvilgan va quritilgan guruch qo'shiladi. Bularning barchasi bulon bilan quyiladi, qaynatiladi va qaynatish uchun qoldiriladi. Barcha suyuqlik skovorodkadan bug'lanishi bilanoq, tozalangan pomidor unga qo'shiladi va yana o'n daqiqa davomida pishiriladi. Champignons va sabzavotli tayyor risotto qismlarga bo'lingan plitalarga solinadi va maydalangan parmesan bilan sepiladi. Xizmat qilishdan oldin u yangi maydanoz novdalari bilan bezatilgan.