2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Haqiqiy vino faqat uzumdan tayyorlanishiga o'rganib qolganmiz. Biroq, uyda deyarli har qanday reza mevalaridan mazali ichimlik tayyorlashingiz mumkin. Masalan, qulupnaydan.
Pishirish texnologiyasi: 1 bosqich
Uzum birinchi marta yog'och bochkalarda maydalanadi va qaritadi. Qulupnay sharobi bir xil idishlarda tayyorlanishi kerak. Birinchi holda, 5-6 litrli barrel mos keladi. Keyin, texnologiyani mukammal darajada o'zlashtirganingizda, siz katta hajmdagi ichimlik ishlab chiqarishingiz mumkin bo'ladi. Avvaliga quyidagi nisbatlarni sinab ko'ring: rezavorlar - bir yarim dan ikki kg gacha; suv - 1 litr; shakar - 300 g dan 1 kg gacha. Biroq, qulupnay sharobi tezroq "qaytib olishi" va fermentatsiya jarayonlari tezroq tugashi uchun shakarni ikki dozada qo'yish yaxshidir. Vinochilikning o'zi, albatta, rezavorlar tayyorlash bilan boshlanadi. Ularni saralash, yuvish kerak. Yakuniy mahsulot yoqimsiz ta'mga ega bo'lmasligi uchun buzilgan narsalarni chetga surib qo'yish yaxshiroqdir. Keyin, barrelda allaqachon rezavorlar qoshiq yoki ohak bilan yoğurulur, ularga shakar siropi qo'shiladi va kelajakdagi qulupnay sharobini fermentatsiyalash kerak. Barrelni yoping, lekin yuqori qatlamlar peroksid bo'lmasligi va sharbatning o'zi sirkaga aylanmasligi uchun har kuni massani aralashtiring. Bu yaxshiroq bo'lgan haroratbutun jarayon davom etadi, +20 dan oshmasligi kerak. Fermentatsiya juda kuchli. Va agar bochkada bo'sh joy etarli bo'lmasa, gazlar bosimi ostida, qulupnaydan olingan sharob qo'ziqorinni yiqitadi va sachraydi.
Pishirish texnologiyasi: 2-bosqich
Mahsulotning birinchi ta'sir qilish muddati taxminan bir hafta. Bu vaqtdan keyin sharbatni shisha yoki bankalarga to'kib tashlash kerak. Berry massalari siqib chiqarilishi mumkin va sharbat allaqachon drenajlangan narsalar bilan aralashtiriladi. Agar so'ralsa, ko'proq shakar qo'shing. Shuni unutmangki, bunday uy qurilishi qulupnay sharoblari kuchli bo'ladi (18 darajagacha). Shishalarda sharob hali ham "o'ynashda" davom etmoqda va uni hali ichish tavsiya etilmaydi. Fermentatsiya qizg'in davom etayotganligi sababli, suyuqlikni chekkaga qo'shmaslik kerak. Qopqoqlarni yopgandan so'ng, "shamollatish" teshiklarini yaratganingizga ishonch hosil qiling: har bir qo'ziqorinda teshiklarni burang, rezina naychalarni joylashtiring, ularning bo'sh uchlarini suv bilan idishlarga tushiring. Keyin karbonat angidrid erkin chiqadi va sharbatning sharobga yakuniy aylanishiga hech narsa to'sqinlik qilmaydi. Qachon ichish mumkin? Retsepti maqolada keltirilgan qulupnay sharobi bir yarim oydan keyin tayyor bo'ladi. Tayyorlikni mahsulot rangi va holatiga qarab aniqlash mumkin: u shaffof bo'ladi, cho'kma pastki qismga cho'kadi.
Pishirish texnologiyasi: 3-bosqich
Oxirgi bosqichda ichimlik yana filtrlanadi, shishaga solinadi va mahkam yopiladi. Yosh vino tayyor. To'g'ri, uni tatib ko'rishni yana bir muddat kechiktirgan ma'qul: olijanob uzum ichimligi kabi,qulupnay ham qarishni talab qiladi. Buning uchun bir yarim oy kerak bo'ladi: sharob, xuddi "pishib", xushbo'y va ta'mga ega bo'ladi. To'g'ri, u bir yildan ortiq saqlanmaydi, shuning uchun uni ushbu muddat tugashidan oldin ichish yaxshidir. Saqlash harorati - 10 dan 15 darajagacha. Buni muzlatgichda qilish yaxshidir.
Iste'mol madaniyati
Qulupnayli sharobni xona haroratida ichish tavsiya etiladi. Siz unga bir oz doljin yoki vanil qo'shishingiz mumkin. Ichimlik shirinliklar, mevalar, muzqaymoq va boshqa shirinliklar bilan birga berilishi kerak.
Tavsiya:
"Tamada" vinosi - Gruziya vinochilik klassiklarining zamonaviy talqini
Vinolar vatani Tamada vinochilik uchun ideal joy. Birinchidan, uzumzorlarning o'sishi uchun eng mos bo'lgan ajoyib geografik sharoitlar mavjud, ikkinchidan, bu mamlakatda kuchli ichimliklar tayyorlashning ming yillik an'anasi hanuzgacha hurmat qilinadi
Uyda shirin guruch sharobi: tavsifi, tarkibi va retseptlari
Yapon vinolarini oʻziga xos taʼmga ega noyob va noyob ichimliklarga bemalol kiritish mumkin. Bunday vinolarni ishlab chiqarish haqida birinchi eslatmalardan biri 1697 yilga to'g'ri keladi. Bu mamlakat aholisi ushbu ichimlikka alohida e'tibor berishadi. Odamga tinchlik, yaxshilik va uzoq umr tilab, sovg'a sifatida hatto guruch sharobini olib kelish odat tusiga kiradi. Ushbu vinolardan asosiy o'rinni nihonshu guruchidan tayyorlangan klassik egallaydi, bu ham sake deb ataladi
Mazali olma sharobi. Uyda foydalanish uchun retsept
Uyda tayyorlangan vino har doim do'konda sotib olinganidan ko'ra mazaliroq. Axir, retseptda qanday ingredientlar ishlatilganligini aniq bilasiz. Uy qurilishi sharobida zararli ranglar va lazzatlar bo'lmaydi. Yuqori sifatli mahsulotlarning muvozanatli to'plami spirtli ichimliklarga mutlaqo o'ziga xos ta'm beradi. Va bayram davomida bunday ichimlikning xushbo'y hididan bahramand bo'lishingiz mumkin. Uyda olma sharobini tayyorlash juda oson. Hatto tajribasiz oshpaz ham bu vazifani bajara oladi
Qanday qilib qahvaga rasm chizish mumkin? Latte san'ati: treninglar, trafaretlar
Har bir davrning oʻziga xos xususiyatlari bor: qayerdadir buyuk sanʼatkorlar paydo boʻladi, qayerdadir afsonaviy musiqachilar oʻz nomini ulugʻlaydi, qayerdadir haqiqiy professionallar ajoyib natijalarga erishadilar. Chet eldagi "barista" so'zi 5 yil oldin oddiy oddiy odamga hali ma'lum emas edi. Va bugungi kunda u qahvalarda qanday chizish kerakligini ko'rsatishi mumkin
Non vinosi. Aroq va non sharobi o'rtasidagi farq nima? Uyda sharob non
Ko'pgina zamonaviy ruslar va undan ham ko'proq chet elliklar uchun "polugar" so'zi hech narsani anglatmaydi. Shuning uchun ba'zilar bu qayta tiklangan ichimlik nomini marketing hiylasi deb bilishadi, chunki har olti oyda bir necha yangi kuchli alkogolli ichimliklar javonlarda paydo bo'ladi
