Qanday qilib qahvaga rasm chizish mumkin? Latte san'ati: treninglar, trafaretlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Har bir davrning oʻziga xos xususiyatlari bor: qayerdadir buyuk sanʼatkorlar paydo boʻladi, qayerdadir afsonaviy musiqachilar oʻz nomini ulugʻlaydi, qayerdadir haqiqiy professionallar ajoyib natijalarga erishadilar. Chet eldagi "barista" so'zi 5 yil oldin oddiy oddiy odamga hali ma'lum emas edi. Bugun esa u qahvada qanday chizishni ko'rsata oladi.

Kasb va san'at haqida bir oz

Italiyada mahalliy aholi bir necha asrlar oldin qahvaning alohida madaniyatini yaratgan, ammo kasbning o'zi - kofe barmen - nisbatan yaqinda - taxminan 50 yil oldin paydo bo'lgan. Barista kim? Bu barcha turdagi espresso, jumladan, lungo va ristretto, shuningdek, barcha turdagi kofe ichimliklar va kokteyllarni (kappuchino, machiatto, latte va koretto) tayyorlaydigan professional kofe barmenidir.

Qanday qilib qahvaga rasm chizish mumkin? Professional barista: "Juda oddiy" deb aytadi. Qahvada rasm chizish san'ati yaqinda paydo bo'ldi va uni mukammal egallash uchun professional kurslarni tamomlash shart emas.barmen.

Kasbiy talablar yoki kofe barmen nima qila olishi kerak?

Qiziqarli xususiyat: Italiyada koʻpincha erkaklar barista boʻlishadi, chunki latte sanʼati yillar davomida ishlab chiqilgan eng katta mahoratni talab qiladi, ammo mahalliy restoran sanoatida ayollar kofe stakanlarini bezashchiga aylanishadi.

Kofe barmen nafaqat jozibali ko'rinish va oddiy burmalarni yaratish qobiliyatidir. Kasbning haqiqiy barista bajarishi kerak bo'lgan maxsus talablari bor:

• Espresso, uning turlari va kofe asosidagi ichimliklar tayyorlash qoidalari va texnikasini yaxshilab bilib oling.
• Kofe, uni etishtirish, navlari va tayyorlash xususiyatlari haqida ajoyib tushuncha.
• Gurmening iste'dodini mukammal egallash uchun - yarim qultumdan qahva turini aniqlay olish.
• Dunyodagi eng mazali qahvani qanday tayyorlashni biling, shuningdek, koʻpikda tasavvur qilib boʻlmaydigan naqshlar va mislsiz naqshlarni chizing.

Tashrifchining birinchi qultumi bilan yoʻq boʻlib ketadigan kichik asar yaratish uchun usta oʻz sanʼatini bir necha soat, hatto haftalar davomida yaxshilaydi, sinab koʻradi, tajriba oʻtkazadi va ajoyib natijaga erishadi. Qahvaga qanday chizish kerakligini tushunish qiyin emas. Nazariyani amaliyotga tatbiq etish ancha qiyin.

Haqiqiy "barista"dan master-klass

Latte art - kofe ko'pikida naqsh yaratish san'ati - ma'lum mahorat va mahorat talab qiladi. Har qanday boshlang'ich oddiy yurakni chizishi mumkin vaQanday qilib uch o'lchamli tasvirlar yoki kichik detallar bilan chizmalar yaratish - buni o'rganishingiz kerak.

Avvalo sutni yaxshilab urib, espressoga to'g'ri quyish kerak. Tasvirning o'zi ikki usulda yaratilgan:

1. Tish pichog'i bilan oddiy rasm chizish.
2. Koʻpikli sutning maxsus infuzioni.

U yoki bu holatda ichimlik yuzasida oddiy figuralardan tortib kofe bo'yashning haqiqiy durdonalarigacha bo'lgan turli xil naqshlar yaratilgan.

Chizish texnikasi

Ularning bir nechtasi bor, lekin ulardan birini amalga oshirish uchun siz ajoyib natijaga erishishga imkon beradigan bir nechta sirlarni bilishingiz kerak. Qahvaga qanday chizish mumkin:

• Rasm uchun qalin asos yaratishingiz kerak (kappuchino yoki espresso).
• Yogʻli kremdan foydalaning. Ularni uzoq vaqt qamchilamaslik kerak - bir oz qalinlashishi etarli bo'ladi.
• Kremni maxsus kosada ko`pirtirish tavsiya etiladi. Qurilma maxsus latte-art uchun yaratilgan va dizayn xususiyatlari tufayli ajoyib chizmalar yaratish imkonini beradi.
• Eng yaxshi natijaga erishish uchun ichimlik yuzasiga kakao kukuni sepish kerak.

Bu kichik, ammo juda muhim sirlar qahva san'atining asosini tashkil qiladi. Qolgan hamma narsa yillar davomida yaxshilangan mahoratdir.

Qanday qilib qahva chizish mumkin?

Bir nechta asosiy usullardan foydalaniladiqahva yuzasida original dekorativ elementlarni yaratish. Bular hatto tajribasiz barista ham o‘zlashtira oladigan san’at asoslari.

• Pitting. Bu asosiy va eng qiyin chizish texnikasi. Uni yaratish uchun maxsus zanglamaydigan po'latdan yasalgan ko'za ishlatiladi - ko'za. Uning yordamida siz yurak yoki "rozetka" chizishingiz mumkin - bu latte san'atining asosidir.
• Etching - bu pitchingdan olingan texnika. Chizish uchun nafaqat maxsus ko'za, balki batafsilroq tasvirlarni yaratishga imkon beruvchi tayoqlar, tish pichoqlari yoki shishlar ham ishlatiladi.
• Aralash media - ism o'zi uchun gapiradi. Bu yuqoridagi ikkita texnikaning kombinatsiyasi. O'ziga xos xususiyat - rasmni doljin, sirop yoki shokolad bilan bezash qobiliyati.

San'at jadal rivojlanmoqda. Ayni paytda latte-art bo'yicha treninglar o'tkazadigan maxsus kurslar mavjud va bugungi kunda ushbu yo'nalishda turli tanlov va tanlovlar o'tkazilib, ularda professional baristalar o'z mahoratlarini namoyish etmoqdalar.

Stencil va 3D bo'yash texnikasi

Bu qahva yuzasiga naqsh chizishning eng oddiy usuli. Naqsh yaratish uchun latte san'ati uchun maxsus stencils ishlatiladi, ular yordamida siz murakkab va batafsil tasvirlarni yaratishingiz mumkin. Texnika hatto tayyor bo'lmagan yangi boshlanuvchilar uchun ham mavjud - stencils savdoda mavjud. Ko'pikli qahvalarda asl rasmlarni yaratishga bir necha bor urinib ko'rganingizdan so'ng, siz oilangiz va do'stlaringizni g'ayrioddiy ichimlik bilan bezatilgan holda hayratda qoldirishingiz mumkin.injiq bezaklar.

3D texnikasi - rasm yaratishning eng ajoyib va ta'sirchan usuli. Yaponiyalik Barista Kazuki Yamamoto san'atning ushbu sohasida eng katta mahoratga erishdi. U osonlikcha aql bovar qilmaydigan darajada hajmli va jonli ko‘pirtirilgan qaymoq tasvirlarini yaratadi, siz ko‘zingizni uzib bo‘lmaydi.

Oddiydan murakkabgacha

Nazariya bilan hamma narsa aniq. Faqat bilimlarni amalda qo'llash va qahvalarda qanday chizmalar qilishni aniqlash qoladi. Pitching texnikasi - barcha asoslarning asosi - va ikkita asosiy shakl - yurak va rozet haqida yana bir bor eslash kerak. Oddiy gul naqshini olish uchun siz sutni maxsus idishda qamchilashingiz va ko'zani yon tomondan silkitib, ehtiyotkorlik bilan espressoga quyishingiz kerak. Bu har xil o'lchamdagi gulbarglarni olish uchun kerak. Kofe stakanini burchak ostida ushlab turish kerak - bu kofe ko'piklari tushmasligi uchun kerak. Oxir-oqibat, sutning nozik bir oqimi - "rozet" poyasini o'tkazish qoladi.

Yurakni chizish yanada oson. Buni amalga oshirish uchun siz sut oqimini stakanning o'rtasiga yo'n altirishingiz kerak, so'ngra ko'zani yon tomondan boshqa tomonga silkitib, kichik doira hosil qiling. Kubokni to'ldirgandan so'ng, ko'zani ko'taring va kichik sut oqimi bilan diametr bo'ylab doirani kesib tashlang. Shunday qilib, doira oxirgi harakat yo‘nalishi bo‘yicha biroz cho‘ziladi va maftunkor yurak hosil bo‘ladi.

Latte art - bu professional baristalar tomonidan mukammal o'zlashtirilgan eng haqiqiy namoyon bo'lgan san'at. Biroq, kichik asarlar yaratish mumkinqahva san'atiga tegishni istagan har bir kishi.