Kulinar Andrey Rudkov: retseptlar, mahorat darslari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Maqolamizda biz Andrey Rudkov, uning faoliyati va, albatta, uning ajoyib retseptlari haqida gapirmoqchimiz. Agar bu haqda eshitmagan bo'lsangiz, unda bizning ma'lumotlarimiz siz uchun qiziqarli va foydali bo'ladi.

A. Rudkov kim?

Avvalo biz uning professional faoliyati bilan qiziqamiz. Andrey Rudkov - Xabarovsklik blogger. Siz, albatta, uning sayti va undan o'zingiz uchun o'rganishingiz mumkin bo'lgan barcha yangi narsalarga qiziqasiz. Gap shundaki, Andrey Rudkov o'z oldiga odamlarni ilhomlantirishni maqsad qilib qo'ygan.

Agar kimdir oʻz blogini koʻrgandan soʻng biror chora koʻrishga qaror qilsa, masalan, taʼtilga chiqsa, yangi retseptni oʻrgansa yoki hatto hayotini yaxshi tomonga oʻzgartirsa, muallifning fikricha, u nimaga erishgan boʻlsa. qilmoqchi bo'ldi. Shunday qilib, u vazifani bajardi.

Blogger Andrey Rudkov: u nima haqida yozadi?

Styuardessalar, albatta, Andreyning sayti bilan qiziqishadi. Bu erda siz bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan juda ko'p retseptlarni topishingiz mumkin. Muallif ko'plab pazandachilik sirlari va sirlarini ochib beradi.

Bundan tashqari, Andrey Rudkov o'zining sayohat tajribasi bilan o'rtoqlashadi, mehmonxonalar haqida sharhlar va arzon reyslar variantlarini taklif qiladi, kitoblar, hattoki ekskursiyalar vafoydali texnik maslahat. Umuman olganda, har bir kishi blogda juda ko'p yangi va qiziqarli narsalarni topadi. Hammasi shu qadar qiziqarli va g'azablantiradigan tarzda taqdim etilganki, siz albatta hamma narsani sinab ko'rishni va hamma joyga borishni xohlaysiz.

Styuardessalar ayniqsa pazandalik durdonalarini tayyorlash bo'yicha mahorat darslariga qiziqish bildiradilar. Andreyning iste'dodli rahbarligi ostida uy qurilishi taomlari restoran taomlaridan yomonroq bo'lmaydi. Ha, va uni tayyorlash faqat zavq keltiradi.

Yaqinda hatto haqiqiy taomni yaxshi koʻradiganlar uchun onlayn-doʻkon ham bor edi.

Andrey Rudkov: pishirish retseptlari

Andreyning blogidagi butun bo'lim retseptlarga bag'ishlangan. Oh, nima yo'q … Pishiriqlar, ichimliklar, go'sht, makaron, salatlar, sho'rvalar va soslar. Va bularning barchasi batafsil qiziqarli tavsif va, albatta, Rudkovning o'ziga xos belgisi bo'lgan chiroyli fotosuratlar bilan birga keladi. Umuman olganda, bu erda siz hayotdagi har qanday vaziyat uchun pishirish uchun qiziqarli narsalarni topishingiz mumkin. Andreyning veb-sayti ko'plab oshpazlik bloglaridan, birinchi navbatda, taqdimot uslubi va, albatta, fotosuratlar bilan tubdan farq qiladi. Bizning maqolamizda biz uning bir nechta retseptlarini beramiz. Ular sizni albatta mamnun qiladi. Sizni Andrey Rudkov, uning blogi retseptlari va umuman u bilan bog'liq bo'lgan barcha narsalar qiziqtiradi.

Chiroyli kolibri torti

Agar siz tortlar ishqibozi boʻlsangiz-u, lekin qanday yangi va mazali taomlar tayyorlashni bilmasangiz, unda Andrey Rudkov taklif qilgan retsepti - Kolibri tortini albatta oʻzlashtirishga harakat qilishingiz kerak. Bu yangi va aql bovar qilmaydigan narsa, mevali vachiroyli … Bu keklarning maxsus tuzilishidan foydalanadi. Kekning o'ziga xosligi shundaki, u sariyog' emas, balki o'simlik yog'i asosida tayyorlanadi. Ha, va unda bir xil unga qaraganda ko'proq mevalar bor. Shirin aql bovar qilmaydigan darajada. Bu alohida narsa.

Kekning o'ziga xos tarixi bor. Uning asosiy tarkibiy qismlari ananas va banandir. Bu shirinlik 60-yillarning oxirida Yamaykada ixtiro qilingan. Ammo uning nomi haqida bahslar mavjud: ba'zilari qushlarni shirinlik hidi o'ziga jalb qilgan, boshqalari ularning patlari kekdagi ananasga o'xshaydi, deb ta'kidlashadi. Umuman olganda, shirinlik nima uchun bunday nomga ega bo'lganligi aniq emas, lekin bu unchalik muhim emas…

Ushbu noziklik haqidagi sharhlarga kelsak, birinchi so'zlar hayratlanarli ajoyib asardir.

Hummingbird tort ustaxonasi

Demak, keling, Andrey Rudkovning «Kolibri» tortini tayyorlash boʻyicha mahorat darsini taqdim etamiz.

Keling, ananaslarni (ikki yuz ellik gramm) mayda maydalashdan boshlaylik. Siz ham yangi, ham bankadan olishingiz mumkin. Keyin, katta idishda un (400 gramm), shakar (390 gramm) va bir choy qoshiq soda va bir xil miqdorda doljin aralashtiriladi. Agar so'ralsa, bir qoshiq muskat yong'og'i qo'shishingiz mumkin. Ko'p miqdorda shakar ishlatishni unutmang, tort tayyor bo'lganda shirin bo'lmaydi.

Keyin boshqa tovada bananlarni (ikki bo'lak) maydalang. Andrey Rudkov har doim faqat qattiq bananlarni olishni maslahat beradi, pishganlari ishlamaydi. Ananaslarni kesish paytida hosil bo'lgan sharbat bilan birga panga quyish kerak. Siz ham qo'shishingiz mumkinmaydalangan yong'oqlar. Keyinchalik, biz uchta tuxum va bir yuz sakson gramm o'simlik moyini kiritamiz. Bu zaytun, makkajo'xori yoki boshqa har qanday bo'lishi mumkin. Butun massani yaxshilab aralashtiring. Mikser kerak emas. Buni spatula bilan qilish kifoya.

Hammasi. Endi siz aralashmani pishirish qoliplariga quyishingiz kerak. Siz uchta yoki to'rtta kek olishingiz kerak. Ular taxminan yarim soat davomida ma'lum bir haroratda (bir yuz sakson daraja) pishirilishi kerak. Shu bilan birga, oshxonangizda ajoyib hid paydo bo'ladi, banan o'zini his qiladi.

Tayyor tortlarni qolipdan olish oson, ular banan va moy tufayli juda g'ovak, maydalangan va juda nam bo'lib chiqadi.

Hummingbird torti uchun krem

Andrey Rudkov bu ajoyib desert uchun qaymoqli pishloqli kremdan foydalanishni tavsiya qiladi. Umuman olganda, blogda kremlarga bag'ishlangan butun bo'lim mavjud. Ko'plab uy bekalari retseptlarning xilma-xilligidan hayratda qolishadi.

Pishirish uchun qaymoqni (yuz gramm) oling va ularni uring. Ular juda semiz bo'lishi kerak, kamida o'ttiz uch foiz. Keling, ularni tezda qanday qilib engish sirini ochib beraylik. Buning uchun siz sovuq idishlar, ko'pirtirgich, krem, mikserdan foydalanishingiz kerak.

Jarayon qurilmaning maksimal tezligida amalga oshiriladi. Va faqat besh daqiqadan so'ng massa qalinlasha boshlaydi. Barqaror tepaliklarning ta'siriga erishish va darhol qamchilashni to'xtatish kerak. Axir qaymoq sariyog‘ga aylanishi mumkin.

Keyin, siz qaymoqli pishloq (besh yuz gramm), shuningdek, shakar kukuni (sakson - to'qson gramm) qo'shishingiz kerak. Va yana massani uring.

Krem bir hil holga kelishi bilanoq,tezda muzlatgichga qo'ying. U erda taxminan bir soat turishi kerak. Bu juda engil bo'lib chiqadi, yog'li ta'mi yo'q. Bundan tashqari, u o'z shaklini ajoyib tarzda saqlaydi. Tayyor kremni pirojnoe bilan yog'lash kerak. Mana kolibri torti va u tayyor.

Andrey Rudkovdan tortlar

Blog ko'plab shirin retseptlarni taklif qiladi Andrey Rudkov. Uning ijrosida tortlar alohida mavzu. Bezatishning eng boshidan oxirgi, eng qiziqarli bosqichiga qadar ularni tayyorlash bo'yicha maslahatlar beradi. Natijada, shirinlik shunchalik chiroyli bo'lib chiqadiki, uni mashhur oshpaz emas, uyda tayyorlagan, deyish qiyin.

Go'sht retsepti

Andrey Rudkov haqida gapirganda, uning blogdagi barcha retseptlari uy qurilishi taomlari ekanligini ta'kidlash kerak. Shuning uchun biz bunday idishlar uchun variantlardan birini taqdim etamiz. Bu garnitür bilan tez tuzlangan tovuq. Bu taom juda tez tayyorlanadi.

Sizga kerak:

1. Piyoz - 1 dona.
2. Kartoshka - 3 dona
3. Qovoq - 200 gramm.
4. Tovuq - 700 gramm.
5. Zaytun moyi, tuz, murch.
6. Xantal va xantal urugʻlari.

Bu shunchaki pishirilgan tovuq emas, balki juda o'ziga xos narsa. Taom xantalning yoqimli hidiga ega, go'sht juda suvli va o'z-o'zidan suyaklarning orqasida qoladi.

Demak, garnitura tayyorlaylik. Yosh kartoshkani qobig'i bilan birga halqalarga kesib oling. Pishirish idishining butun pastki qismini qoplash uchun etarli bo'lishi kerak. Keyin shirin qovoqni kub shaklida kesib oling. Keyin sabzavotni pastki qismga, tuz va murchga yoyish kerak.

Marinadni tayyorlashni boshlaylik. Bu yaxshi, chunki go'sht uni tezda so'radi. Piyozni kesib oling va uni Dijon xantal va uning urug'lari bilan idishga aralashtiring. Hammasini yaxshilab aralashtiring, zaytun moyi qo'shing. Marinad tayyor. Endi siz tovuqni unda aylantirishingiz kerak. Bu uning har qanday qismlari yoki butun tana go'shti bo'lishi mumkin. Go'shtni yarim soat qaynatamiz.

Keyin sabzavot ustiga formadagi tovuqni qo'yish kerak. Marinadni ham tepaga quyish mumkin. Va biz hammasini pechda qirq daqiqa davomida yuz to'qson daraja haroratda pishirish uchun yuboramiz.

Tovuqni to'liq pishirish uchun bir yarim soat vaqt ketadi. Tayyor taomni pishirish idishining pastki qismidan sharbat bilan to'kish mumkin bo'lgan qovoq va kartoshkaning yon piyola bilan xizmat qilish kerak. Bu nihoyatda mazali bo'lib chiqadi. Bularning barchasiga tuzlangan bodring qo'shishingizni maslahat beramiz.

Andrey Rudkovdan shokoladli kek

Andreyning blogida tonnalab retseptlar mavjud. Ulardan ba'zilari ochiqchasiga ekzotik va xorijiy oshxonalardan olingan, bu esa yangi va g'ayrioddiy narsalarni sinab ko'rish imkonini beradi. Va ajoyib va oddiy variantlar mavjud. Biz bananli shokoladli tort retseptini taklif qilmoqchimiz.

Xamir eng keng tarqalgan bo'ladi, lekin blog muallifi uni yong'oq va banan qo'shib diversifikatsiya qilishni taklif qiladi. Asosan, siz ingredientlar bilan tajriba qilishingiz va turli xil meva va rezavorlar qo'shishingiz mumkin.

Pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak:

1. Un - 140 gramm.
2. Pishirish kukuni - choy qoshiq.
3. Kraxmal - 30-40 gramm.
4. Sariq – 180 gramm.
5. Shakar - 160 gramm.
6. Kakao - 20gramm.
7. Tuxum - uch dona.

Unni kraxmal va pishirish kukuni qo'shib elakdan o'tkazgan ma'qul. Nima uchun kraxmal kerakligini so'rang? Javob oddiy. Undan ko'ra ko'proq namlikni saqlab qolishga intiladi. Lekin uni haddan tashqari oshirib bo'lmaydi, aks holda uning ta'mi paydo bo'ladi.

Bir piyola ichiga shakar va sariyog'ni aralashtirib, silliq bo'lguncha uring. Sekin-asta tuxumni birma-bir qo'shing, yana uring. Oxirida ta'mga yanada nafislik qo'shish uchun bir necha qoshiq konyak yoki rom qo'shishingiz mumkin.

Keyin, quruq ingredientlarni qo'shing. Kakao qo'shing va yana aralashtiring. Endi qo'shimchalarni tayyorlash vaqti keldi. Tug‘ralgan banan va yong‘oqlar uxlab qoling.

Pishirish idishini pergament bilan yoping va ustiga xamir qo'ying. Kekni tayyorlash 190 daraja haroratda taxminan ellik daqiqa bo'ladi. Shuni ham yodda tutingki, shokolad quruqlikni yoqtirmaydi, uni pechda haddan tashqari ko'tarmaslik kerak.

Yana bir hiyla-nayrang bor: tayyor pishiriqlar qog'oz bilan birga qolipdan olib tashlanishi, sovushini kutib turishi va keyin butun tun davomida sumkaga o'ralishi kerak. Ertalab siz ta'mdagi farqdan hayratda qolasiz. Shuning uchun sinab ko'ring.

Keyingi soʻz oʻrniga

Andrey Rudkovning blogi ma'lumotni taqdim etishning qiziqarli shakli tufayli ko'pchilikni qiziqtiradi va uning ko'plab masalalar bo'yicha maslahatlari ortiqcha bo'lmaydi. Uning sayohat sharhlari qanday, unda siz u erga qanday borish, nimani ko'rish va qaerda ovqatlanish haqida barcha kerakli ma'lumotlarni topasiz. Yangi mamlakatga tashrif buyurganingizda, siz ko'p narsani bilmasligingizga rozi bo'ling. Va keyin sizga barcha kerakli narsalar bilan tayyor shaklda taqdim etiladima'lumot.