Baqlajonning organizm uchun foydasi va zarari. Baqlajon rezavormi yoki sabzavotmi?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Baqlajon - bu sog'lom tabiiy mahsulot bo'lib, u tanangizni vitamin kompleksi bilan boyitadi va dietangizni diversifikatsiya qiladi. Mazali taom olish uchun ularni bir necha soat davomida marinadlash yoki qovurish shart emas. Har qanday uy bekasi bu bilan kurashadi, nafaqat. Ushbu maqolada biz sizga baqlajonning inson organizmiga qanday foydasi va zarari borligini aytib beramiz hamda asosiy savolga javob beramiz: bu rezavormi yoki sabzavotmi.

Bu nima?

Botanika nuqtai nazaridan, baqlajon rezavordir, lekin biz uni murabbo uchun emas, balki go'sht va sabzavotli idishlarda ishlatganimiz sababli, kundalik hayotda bunday meva oddiygina sabzavot deb atala boshladi va uni qo'shib qo'ydi. o'simlik mahsulotlarining umumiy soni. Baqlajon hali ham bitta oddiy sababga ko'ra rezavor hisoblanadi: bu tabiat tomonidan o'zgartirilgan tungi soyaning mevasi. Bizning stolimizda Solanaceae oilasining butun oilasini kuzatishimiz mumkin. Biz pomidor, kartoshka va qalampirni iste'mol qilamiz, garchi ularning barchasi birining uzoq qarindoshi bo'lsa hamo'simliklar.

Reza yetishtirish

Baqlajon Hindiston va Xitoyda juda qadrlanadi. U erda berry yovvoyi joylarda o'sadi, ba'zan odamlarga kirish mumkin emas. Oziqlanish xususiyatlari uchun qadimgi xalqlar chiroyli mevalarni to'plashdi, urug'larni saqlab qolishdi va ularni o'z uchastkalarida etishtirishdi. Ushbu mamlakatlar tufayli biz ajoyib tabiiy sovg'a bilan tanishdik. Buning uchun biz Evropaga qimmatbaho urug'larni olib kelgan Makedonskiy Aleksandrga bemalol rahmat aytishimiz mumkin. Asrlar davomida odamlar baqlajon yetishtirishni o'rgandilar.

Solanaceae oilasining mevalari tarixini o'qib chiqqandan so'ng, siz hayratda qolasiz. Dastlab, evropaliklar ko'pincha inson xatti-harakatlarining o'zgarishiga olib keladigan berryani o'stirishdi. O'g'itlar, tuproq va iqlim odamlarning ruhiyatini tubdan o'zgartirgan gallyutsinogen mevalarni olib keldi. Bunday takroriy tajribalardan so'ng, Evropada baqlajon taqiqlangan va odamlar aqldan ozmaslik uchun reza o'stirmaslikka harakat qilishgan.

Rossiyada bu oʻsimlik 17-asrda yetishtirila boshlandi va ajablanarlisi shundaki, u mahalliy iqlimni yoqtirardi. Rus xalqi yevropaliklarning muammosiga duch kelmadi, shuning uchun ular bu ekinni jasorat bilan etishtirishdi.

Foydali xususiyatlar

Baqlajon noyob rezavor hisoblanadi, chunki uning tarkibida vitaminlar, minerallar va ozuqa moddalari mavjud. Sizning dietangizga ajoyib mevani qo'shing va siz tanani yurak-qon tomir tizimining ishlashiga foydali ta'sir ko'rsatadigan temir va kaliy bilan to'yintirasiz. C, B va PP vitaminlari immunitet tizimini yaxshilaydi, shuningdek, shamollash belgilaridan xalos bo'ladi. Faqat 100 gramm mahsulotga ega bo'laditanangizga oziq-ovqat bilan kamdan-kam kiradigan bir qator almashtirib bo'lmaydigan tarkibiy qismlarni berish. Baqlajon sizni mis, fosfor va magniy bilan to'ydiradi.

Ichak motorikasini yaxshilamoqchimisiz? Keyin Solanaceae oilasidan rezavorlardan foydalaning. Mevalarda ichaklarni toksinlar, toksinlar va og'ir metallardan tozalaydigan ko'p miqdorda tola mavjud.

Sog'lom bo'ling

Baqlajonning inson organizmi uchun foydalari bebaho va kam baholanadi. Bunday ajoyib mahsulot supermarketda javonlarda joylashgan va biz tabiatning bu sovg'asini e'tiborsiz qoldiramiz. Keling, berry a'zolarimizning ishiga qanday ta'sir qilishini bilib olaylik:

• Tushkiya oilasining mevalarini muntazam iste'mol qilish yurak faoliyatini yaxshilaydi. Bundan tashqari, baqlajon aterosklerozga qarshi ajoyib profilaktika hisoblanadi. Buning sababi shundaki, berry qondagi xolesterin darajasini pasaytirishga qodir, shuningdek, blyashka paydo bo'lishining oldini oladi va qon tomirlari devorlarini yo'q qiladi.
• Baqlajon qon bosimini normallashtirishga qodir, ayniqsa mevasi gipertoniya bilan og'riganlar uchun foydalidir.
• Berry tanadan o'tni olib tashlaydi, ovqat hazm qilish tizimini normallantiradi.

• Bu parhez mahsulot, shuning uchun baqlajon ko'pincha ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar tomonidan tavsiya etiladi.
• Olimlar homila organizmga hujayra darajasida ta'sir qilishini isbotladilar. Agar yallig'lanish jarayonlari yoki davolanmaydigan yaralar bo'lsa, vitamin kompleksi zararlanganlarga qayta tiklovchi ta'sir ko'rsatadi.uchastkalar.
• Ratsioningizga baqlajonni qo'shing, shunda siz uyqu qanchalik kuchli bo'lganini, umumiy salomatlik yaxshilanganini, tana tonusi yuqoriroq bo'lganini sezasiz. Sababi oddiy: berry asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi va asabiy holatda bo'lsangiz tinchlantiradi.
• Baqlajon kuchli afrodizyak bo'lib, erkak kuchini rag'batlantiradi, sezgirlikni oshiradi va istakni oshiradi.

Baqlajon qanday zarar etkazishi mumkin?

Endi biz baqlajonning organizm uchun foydalari bilan tanishmiz, ammo keling, rezavorning xavfli xususiyatlarini ko'rib chiqaylik. Solanaceae oilasining mevalari ichak motorikasini yaxshilashiga qaramay, ular oshqozon yarasi va gastrit uchun ishlatilmasligi kerak. Ikkinchi holda, berryani iste'mol qilish taqiqlangan emas, lekin uni me'yorida qilish yaxshidir.

Baqlajonlarni tanlashda ularning pishmagan yoki pishmaganligiga e'tibor bering. Bunday mevalarda solanin darajasi sezilarli darajada oshadi, bu inson tanasiga salbiy ta'sir qiladi. Eng yaxshi holatda, siz engil hazmsizlik, eng yomoni - zaharlanish va suvsizlanish bilan o'tishingiz mumkin. Ortiqcha pishgan mevani ajratish qiyin emas: dastani qoraygan, terisi yumshoq va ajinlangan. Ovqatlanishga tayyor pishgan reza mevasi yorqin rangga, elastik teriga va butun poyasiga ega.

Foydali moddalarni pishirish va saqlash

Sog'liq uchun barcha foydalarni saqlab qolish uchun baqlajonni panjara yoki panjara ustida yog'siz qovurish tavsiya etiladi. Pishirishdan oldin uni kesib, 30 daqiqa sovuqda, ozgina namlash yaxshidirsho'r suv. Baqlajon bo'laklarini har tomondan 5-7 daqiqa davomida qovuring. Klassik mangalni pech yoki gril idishiga almashtirishingiz mumkin.

Mevani boshqa sabzavotlar bilan birgalikda ishlatish foydali bo'ladi. Qovoq, kartoshka, sabzi va yashil loviyani pomidor sharbatida pishirishga harakat qiling, idishga bir oz ko'kat, sarimsoq va tuz qo'shing. Bu güveçni kattalar ham, bolalar ham yaxshi ko‘radilar.

Baqlajon haqida kutilmagan faktlar

Bu berry haqida nimalarni bilasiz? O'rim-yig'im mavsumida va juda kamdan-kam hollarda - qishda faol sotilishi haqiqatmi? Bu faktlar sizni hayratga soladi:

• Ko'pgina mamlakatlarda bu g'ayrioddiy meva juda o'ziga xos deb ataladi - kichik ko'k. Buning sababi shundaki, terining ko'k-qora rangi bor. Agar siz terini o'tkir pichoq bilan kesib, oq qog'oz sochiqni kesilgan joyga sursangiz, biroz binafsha rangni topishingiz mumkin.
• Tabiatda baqlajonning bir nechta turlari mavjud, ammo biz faqat bittasi bilan tanishmiz. Bu berry juda noyob bo'lib, u oq, pushti va binafsha ranglar bilan chiziqli bo'ladi. Afsuski, biz asosan bitta turni yetishtiramiz. Agar siz engilroq navlarni olsangiz, unda achchiqlanishdan xalos bo'lish uchun ularni suvga solib qo'yish kerak emas. Idishlaringiz uchun qaysi reza mevasini tanlashni bilish uchun baqlajon fotosuratiga e'tibor bering.

Bunday xilma-xil parhez

Ajdodlarimizga rahmat, biz hid va ta'mni qanday saqlashni bilamizuzoq vaqt davomida rezavorlar. Sizning e'tiboringizga qishga tayyorgarlik ko'rish variantlarini taqdim etamiz, ular sizni vitamin kompleksi bilan ta'minlaydi.

• "Teschin tili". Tuzlangan tillar har qanday bayramda eng sevimli tuyadi. Pishirish juda oddiy: baqlajonlarni tozalang, tilimga kesib oling, oz miqdordagi yog'da qovuring, steril idishga soling va sarimsoq tuzlamoqlarini quying. Bunday tuzni butun qishda saqlash mumkin.
• Nozik ikra. Baqlajon pastasini sendvichlarga qo'shib, xuddi shunday qoshiq bilan iste'mol qilish mumkin. Retseptning siri tozalangan rezavorlarni qovurishdir. Ta'mi va xushbo'yligi uchun sabzi, piyoz, sarimsoqni qovuring. Ziravorlar qo'shing va stewni blenderda maydalang.
• Quritilgan qobiq. Qish mavsumiga tayyorgarlik ko'ryapsizmi? Qo'pol terini tashlashga shoshilmang. Uni yuving, idish-tovoqlarga bir tekis taqsimlang va quriting. Quruq baqlajon gipertoniya va yurak-qon tomir kasalliklarini davolashda ishlatilishi mumkin.

Endi siz baqlajonning inson salomatligi uchun foydasi va zarari bilan tanishdingiz. Shubhasiz, bu rezavorning kamchiliklaridan ko'ra ko'proq afzalliklari bor, shuning uchun do'konga boring va eng pishgan mevalarni oling. Oshxonada o'z tasavvuringizni ko'rsating - va sizning oshxona lazzatlaringiz oilangiz va do'stlaringizni hayratda qoldiradi.