Quyultirilgan sutning organizm uchun zarari va foydasi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Quyultirilgan sut ajoyib ta'mi bo'lib, uning beqiyos ta'mi ko'plab ruslarga erta bolalikdan tanish. Kichkina bolalar uni butun qoshiq bilan eyishga tayyor. Biroq, ba'zi kattalar ham shunday qilishadi. Ammo bu mumkin emasligi ma'lum bo'ldi. Axir, quyultirilgan sut, boshqa shirinliklar kabi, o'zining foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasiga ega. Parhezshunoslar uni 2 osh qoshiqgacha ishlatishni tavsiya qiladi. kuniga qoshiq, ortiq emas. Ularning fikricha, noz-ne'matlarni ko'p iste'mol qilish tanaga jiddiy zarar etkazishi mumkin. Lekin birinchi narsa.

Biroz tarix

Quyultirilgan sutning zarari va foydalari haqida gapirishdan oldin uning kelib chiqish tarixi haqida qisqacha ma'lumot bersam. Umuman olganda, bu noziklik SSSRda turli xil mahsulotlar tanqisligi davrida ixtiro qilingan. Biroq, bu haqiqat emas! Retsept aslida 19-asrning boshlarida paydo bo'lgan. Uning yaratuvchisi frantsuz Upper edi. Biroq, u o'z ixtirosini patentlay olmadi. Lekin buPiter Dyurant buni amalga oshirdi. Aytgancha, shirinliklarni saqlash uchun maxsus tunuka qutilardan foydalanish g'oyasini aynan shu odam o'ylab topdi.

Biroq, o'sha kunlarda quyultirilgan sut hali ham odatdagi hid va ta'mga ega emas edi. U ularni 1826 yilda ayyor tadbirkor Geyl Borden tufayli sotib oldi. Uning zavoddagi ishchilari birinchi bo'lib shakar qamishi bilan bug'lanish orqali quyultirilgan sutni yaratishni boshladilar. Biroq, ba'zi olimlar bu ma'lumotni rad etishadi. Ular mahsulotni ixtiro qilish huquqi Hindiston xalqiga tegishli ekanligini da'vo qilmoqda. Aytishlaricha, ular uni qanday yaratishni 5000 yil oldin bilishgan.

Rossiyada quyultirilgan sut ixtiro qilinganidan deyarli 60 (5000 ?!) yil o'tib paydo bo'lgan. Bu 1881 yilda sodir bo'lgan. Asta-sekin hamyurtlarimiz uni shunchalik sevib qolishdiki, retseptni qarzga olib, unga ko'ra pishirishni boshladilar. Va nafaqat fabrikalarda, balki uyda ham. Va buning natijasi - bugungi kunda ko'pchilik bu ajoyib noziklikni ruslar ixtiro qilganiga amin. Lekin… afsuski!

Yaxshi quyultirilgan sut - bu qanday?

Quyultirilgan sutning organizm uchun zarari va foydasi haqida gapirishdan oldin bir fikrga oydinlik kiritmoqchiman. Bu shunday ko'rinadi: bugungi kunda bozorda quyultirilgan sut boshqacha, ammo bu hammasi ham shifo emas. Ayyor ishlab chiqaruvchilar kompozitsiyaga turli xil o'simlik yog'lari va quyuqlashtiruvchi moddalarni qo'shishga muvaffaq bo'lishdi. Shu bilan birga, ular yorliqda TU belgisini qo'yishadi. Shunday qilib, bunday mahsulotdan o'tish yaxshiroqdir,uni foydali deb atash mumkin emas. Quyultirilgan sut tarkibida shakar va sutdan boshqa hech narsa bo'lmasligi kerak. Baʼzan esa kofe, kakao yoki qaymoq.

Tanlashda xatolikka yo'l qo'ymaslik uchun qalay yoki yumshoq o'ramga yopishtirilgan yorliqga e'tibor berishingiz mumkin. Bu quyultirilgan sutning sifati GOST 2903-78 - Rossiya uchun yoki Ukraina uchun - DSTU 4274:2003 ga mos kelishini aniq ko'rsatishi kerak. Va shuningdek, bu "shakar bilan quyultirilgan butun sut" deb yozilgan. Mahsulotning boshqa nomi yo'q. Va yana bir shunday daqiqa: ishlab chiqarilgan sanaga qarashni unutmang, noziklik muddati o'tmasligi kerak. Agar uyda siz uning yuzasida tushunarsiz rangdagi pufakchalar yoki ko'pik borligini sezsangiz, uni tashlang. Salomatlik har qanday puldan qimmatroq!

Shirinlangan quyultirilgan sutning foydalari

Agar siz sifatli mahsulot olishga muvaffaq bo'lsangiz, bilasiz: yutqazmadingiz. Bu marmelad, shokolad, yogurt va boshqalar kabi boshqa taomlarga qaraganda ancha foydali. U juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga olganligi sababli, ular orasida biz quyidagilarni ta'kidlashimiz mumkin:

• k altsiy - suyak tuzilishi va tishlarini mustahkamlashga yordam beradi;
• vitamin D - uzoqroq qarimaslikka yordam beradi, suyaklarni mustahkamlaydi;
• kaliy va magniy - yurak va qon tomirlarining ishini normallashtiradi;
• fosfor - yaxshi qon aylanishi uchun zarur;
• vitamin C - immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi;
• glyukoza - tiklanishga yordam beradi;
• va hokazo.

Bundan tashqari, quyultirilgan sut tavsiya etiladigormonal darajasini normallashtirish, laktatsiya darajasini oshirish (emizuvchi onaga!), minerallar va vitaminlar bilan to'ldirish, umumiy farovonlikni yaxshilash, ko'rishni yaxshilash, mushak massasini faol ravishda oshirish uchun foydalaning (bodibildingchilar uchun foydalidir!)

Foydalanish qoidalari

Quyultirilgan sutning foydalari haqida faqat undan toʻgʻri foydalansangizgina gapirishingiz mumkin. Har qanday shirinliklar kabi shirinliklarni ortiqcha iste'mol qilish yaxshi narsaga olib kelmaydi. Shuning uchun dietologlar va shifokorlar undan voz kechishni tavsiya qiladilar. Yuqorida aytib o'tilganidek, ruxsat etilgan miqdor 2 osh qoshiqdan oshmaydi. kattalar uchun kuniga qoshiq va 2-3 yoshdan oshgan kichik bolalar uchun 2 choy qoshiq. Choy, qahva yoki shunchaki suvga qo'shish yaxshidir (chaqaloq uchun!). Yoki har qanday meva bilan birlashtiring (masalan, banan yoki kivi). Siz nonga surtishingiz mumkin, lekin dozani oshirmaslikka harakat qilish kerak.

Saqlash qoidalari

Quyultirilgan sutning foydasi shunchalik uzoqroq saqlanadi. Va agar noto'g'ri qilsangiz, foyda bekor qilinadi. Ishlab chiqaruvchilar sotib olingandan so'ng darhol muzlatgichga qo'yishni tavsiya qiladilar. Ochgandan so'ng, agar u qalayda bo'lsa, 0 dan +10 darajagacha bo'lgan haroratda 12 oydan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin. Yumshoq qadoqda uni 3 oydan ortiq saqlash mumkin emas. Quyultirilgan sutni idishlarga quyish uchun sotib olayotganda, uni ishlatish muddati besh oy bilan cheklangan. Agar mahsulotni ochganingizda, unda bo'laklar, kristallar yoki mog'or paydo bo'lsa, uni darhol yo'q qilish kerak. Ovqatlanish buzilganshirinliklar sog'liq uchun juda zararli.

Quyultirilgan sutning inson salomatligiga zarari

Quyultirilgan sutning kamchiligi shundaki, ishlab chiqarish jarayonida unga ko'p shakar qo'shiladi. Yakuniy mahsulot yuqori kaloriyali va yog'li. Shuning uchun uni ko'p miqdorda, ayniqsa kichik bolalar uchun iste'mol qilish taqiqlanadi. Bundan tashqari, ortiqcha vazn, diabet, sut yoki shakarga allergiya bilan og'rigan odamlar uchun lazzatlanishlardan bosh tortish tavsiya etiladi. Shuningdek, tishlari salomatligi va nozik qomati haqida qayg'uradiganlar uchun. Shirinliklarni ko'p iste'mol qilish kariyes va semizlikning rivojlanishiga olib kelishi mumkin.

Quyultirilgan sutli qahvaning foydalari va zarari

Quyultirilgan sutli qahvadan foydalanishga alohida e'tibor qaratish lozim. Bir tomondan, bunday ichimlik juda foydali, chunki u vitaminlar va minerallarga qo'shimcha ravishda 30 ta organik kislotalarni o'z ichiga oladi. Buning yordamida noziklik tanaga ogohlantiruvchi, normallashtiruvchi, tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatishi mumkin. Har kuni ichish depressiya va yomon kayfiyatdan xalos bo'lishga yordam beradi, farovonlikni yaxshilaydi.

Boshqa tomondan quyultirilgan sutli qahva qonda xolesterin koʻtarilishiga, bosh aylanishi, uyqusizlik va bosh ogʻrigʻiga olib kelishi mumkin. Biroq, bularning barchasini qo'zg'atmaslik uchun kuniga 2 stakandan ko'p bo'lmagan ichimlikni iste'mol qilish kifoya. Ehtiyotkorlik bilan siz buyrak kasalligi, yurak-qon tomir kasalliklari, gipertenziya, ateroskleroz yoki glaukoma bilan og'rigan odamlar uchun davolanishni ichishingiz kerak. Shuningdek, 14-16 yoshgacha bo'lgan bolalar va homilador ayollar.

Mutaxassislarning videosi: quyultirilgan sutning foydalari haqida

Maqolaga qo'shimcha ravishda men "Salomatlik-Hayot" kanalidan videoni baham ko'rmoqchiman. Bu "Eng muhim narsa haqida" dasturidan bir lahza. Unda shifokor Sergey Agapkin va aktyor Mixail Politseymako shakar qo'shilgan quyultirilgan sutning inson salomatligi uchun foydalari haqida gapiradi. Buni tekshiring!

Uyda tayyorlangan quyultirilgan sut retsepti

Quyultirilgan sut, agar siz uni uyda, o'z qo'lingiz bilan tayyorlasangiz, eng foydali bo'ladi. Bu ko'rinadigan darajada qiyin emas. Siz shunchaki bir litr yangi uy suti va bir stakan shakarni to'plashingiz kerak (uni shakar kukuni bilan almashtirishingiz mumkin). Idishlardan sizga zanglamaydigan po'latdan yasalgan pan va qoshiq kerak bo'ladi (yaxshisi yog'och!) Hamma narsa tayyor bo'lgach, siz shirinliklar tayyorlashga o'tishingiz mumkin. Amallar ketma-ketligi quyidagicha:

1. Sutni skovorodkaga quying va sekin olovga qo'ying.
2. Qaynatib oling. Idishlardan darhol taxminan 1 osh qoshiqni to'kib tashlang. suyuqlik.
3. Mavjud barcha shakarni bir stakan issiq sutda eritib, aralashtiramiz.
4. Aralashmani yana qozonga quying, past olovda pishirishda davom eting.
5. Bo'lajak noziklikni pishirish davomida yonib ketmasligi uchun aralashtiring.
6. Asl hajmining 1/3 qismi qolishi bilan (bu shunchalik muhim!) va u biroz qaymoqsimon boʻlib qolishi bilanoq, quyultirilgan sutni shisha idishga quying.
7. Ozgina sovib, yuqori javonda bir kechada muzlatgichga qoʻying.
8. Ertalab quyultirilgan sut allaqachon juda yopishqoq bo'ladi, mumkinovqatlaning.

Diqqat! Sutni shakar bilan qaynatish 35-40 daqiqadan oshmasligi kerak. Buni haddan tashqari oshirmaslik juda muhim, aks holda siz quyultirilgan sut o'rniga karamel olasiz. Shu bilan birga, to'liq bug'lanish ham mumkin emas, aks holda suyuqlik kerakli yopishqoqlikka ega bo'lmaydi. Shuning uchun panada nima bo'layotganini diqqat bilan kuzatib boring.

Xulosa sifatida

Endi siz shirin quyultirilgan sutning tarixi, tanlash qoidasi, foydasi va zarari haqida hamma narsani bilasiz. Va shuningdek, uni uyda qanday pishirish mumkinligi haqida. Sizga yoqimli choy ichishingizni tilaymiz, kasal bo'lmang!