Go'shtli taomlar: pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Go'sht juda mazali va foydali mahsulot bo'lib, pazandachilikda keng qo'llaniladi. U ajoyib ishtahani ochuvchi va to'yimli sho'rvalar, salatlar, asosiy taomlar va uy qurilishi piroglari uchun qo'shimchalar tayyorlaydi. Bugungi maqolada eng dolzarb va qiziqarli go'sht retseptlari e'lon qilinadi.

Kartoshkali cho'chqa go'shti

Bu oddiy, lekin juda mazali taom, ayniqsa, uy bekalari orasida mashhur. Bu juda to'yimli bo'lib chiqadi va och uy a'zolarini tezda ovqatlantirishga imkon beradi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 800g sovutilgan cho'chqa go'shti.
• 800 g kartoshka.
• 2 ta kichik piyoz.
• 2 o'rtacha sabzi.
• Tuz, distillangan suv, tozalangan yog', maydanoz va reyhan.

Bu kartoshkani go'sht bilan pishirish uchun eng oson retseptlardan biridir. Jarayonni sabzavotlarni qayta ishlash bilan boshlash maqsadga muvofiqdir. Ular tozalanadi, yuviladi va kerakli bo'laklarga bo'linadi. Keyin tug'ralgan piyoz o'simlik moyi bilan yog'langan qozonga quyiladi. Unga bir necha daqiqasabzi va cho'chqa kublarini quying. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi va past olovda pishiriladi. Taxminan etti daqiqadan so'ng, kartoshka bo'laklari, tuz, ziravorlar va bir oz qaynatilgan suv qozonga yuboriladi. Idish qopqoq bilan yopilgan va uning tarkibi to'liq tayyor holga keltiriladi.

Qo'ziqorin va kartoshka bilan mol go'shti güveç

Bu go'shtni pechda pishirish uchun eng qiziqarli retseptlardan biridir. Bunday cho'chqa go'shtida sabzavotlarning mavjudligi yanada suvli va xushbo'y bo'lib, g'ayrioddiy xizmat qarindoshlari va do'stlarini hayratda qoldiradi. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 800g sovutilgan mol go'shti.
• 800 g xom qo'ziqorin.
• 14 oʻrtacha kartoshka.
• 3 ta kichik piyoz.
• 8 sarimsoq chinnigullar.
• 3 ta kichik sabzi.
• 200 g golland yoki rus pishloqi.
• 600 ml yangi bulyon.
• 6 choy qoshiq yumshoq sariyog '.
• Bir dasta arpabodiyon.
• Mayonez, tuz, xushbo'y ziravorlar va tozalangan yog'.

Ushbu go'sht retseptidagi masalliqlar olti porsiyaga mo'ljallangan. Shuning uchun, siz bir xil miqdordagi issiqlikka bardoshli qozonlarni oldindan to'plashingiz kerak bo'ladi. Yuvilgan mol go'shti mayda bo'laklarga bo'linadi va moylangan idishda qovuriladi. Qovurilgan go'sht qozonlarda taqsimlanadi. Yuqori qatlamlarni yoyib, qovurilgan kartoshka bo'laklari, tug'ralgan ko'katlar, maydalangan sarimsoq, termal qayta ishlangan qo'ziqorinlar, qovurilgan piyoz va sabzi. U erda sariyog ', tuz, har qanday aromatik ziravorlar, bulon, maydalangan pishloq va mayonez ham yuboriladi. Idish 190 daraja haroratda qirq daqiqa davomida pishiriladi. Keyin bir ozsalqin va xizmat qiling.

Go'shtli manti

Bu taomning retsepti Osiyo oshpazlari tomonidan ixtiro qilingan. Vizual ravishda, bu mahsulotlar rus köftelariga juda o'xshaydi. Ammo, ikkinchisidan farqli o'laroq, ularni to'ldirishga bir oz qovoq yoki kartoshka qo'shiladi. Mazali va suvli manti tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 stakan bug'doy uni.
• Tanlangan tuxum.
• Bir stakan iliq qaynatilgan suv.
• 2 kg sovutilgan mol go'shti.
• 4 katta piyoz.
• 1 oʻrtacha kartoshka.
• ½ anor.
• Tuz, har qanday ziravorlar, tozalangan yog' va yangi ko'katlar (kashshn va arpabodiyon).

Jarayonni xamirni tayyorlashdan boshlashingiz kerak. Buning uchun chuqur idishda kislorodli un, xom tuxum, bir yarim choy qoshiq tuz va iliq qaynatilgan suv birlashtiriladi. Har bir narsa intensiv yoğurulur, kino bilan qoplanadi va yigirma besh daqiqaga qoldiriladi. Belgilangan vaqt tugagandan so'ng, xamir mayda bo'laklarga bo'linadi va aylanalarga o'raladi. Ularning har birining markazida mayda tug'ralgan go'sht, anor sharbati, tug'ralgan piyoz, maydalangan kartoshka, tuz, o'tlar va ziravorlardan tayyorlangan plomba qo'yiladi. Mantining qirralari mahkam siqilib, mahsulotlarga to'rtburchaklar shaklini beradi. Keyin ular er-xotin qozonga yuboriladi va taxminan qirq besh daqiqa davomida pishiriladi. Keyin ular yog'ga sepiladi, plastinkalarga qo'yiladi va stolga xizmat qiladi. agar xohlasangiz, ular uchun har qanday achchiq sous tayyorlanishi mumkin.

Fransuz cho'chqa go'shti kartoshkali

Bu juda mashhur va oson retseptgo'sht pishirish. Quyida tavsiflangan usulda pishirilgan cho'chqa go'shti nafaqat juda mazali, balki juda chiroyli. Shuning uchun uni mehmonlar kelishidan oldin berish mumkin. Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1kg sovutilgan cho'chqa go'shti.
• 1 kg kartoshka.
• 4 ta kichik piyoz.
• 250 g rus pishloqi.
• 200 ml yangi krem.
• 3 osh qoshiq. l. yumshoq sariyog '.
• Tuz, go'shtli ziravorlar, muskat yong'og'i va xantal.

Go'shtni pishirish bo'yicha ushbu retseptni osongina takrorlash uchun siz birozdan keyin ochiladigan bir nechta sirlarni bilishingiz kerak. Yuvilgan va quritilgan cho'chqa go'shti plyonkalar va tomirlardan tozalanadi, so'ngra qisqa vaqt davomida muzlatgichga yuboriladi. Qisqa vaqtdan so'ng, biroz qotib qolgan go'sht santimetrli plitalarga kesiladi, ehtiyotkorlik bilan uriladi, tuz, ziravorlar va don xantal bilan ishqalanadi va marinadlash uchun qoldiriladi. Chuqur moylangan shaklning pastki qismida ziravorlar bilan aralashtirilgan kartoshkaning bir qismini yotqiz. Cho'chqa go'shti va piyoz halqalarini tepaga teng ravishda yoyib chiqing. Bularning barchasi qolgan kartoshka bilan qoplangan, qaymoq va maydalangan muskat yong'og'idan tayyorlangan sous bilan quyiladi va pechga qo'yiladi. Ingredientlar yumshoq bo'lishi bilan ularga maydalangan pishloq sepiladi va eriguncha kutiladi.

cho'chqa go'shti va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan qovoq

Bu eng koʻp vaqt talab qiluvchi goʻsht retseptlaridan biridir. Qovoqdagi go'shtning fotosurati birozdan keyin paydo bo'ladi, ammo hozircha bunday ajoyib bayram taomiga nima kiritilganligini aniqlaylik. Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Og'irligi 5-6 bo'lgan katta qovoqkg.
• 500g cho'chqa go'shti.
• 1 kg kartoshka.
• 500 g qo'ziqorin.
• 2 katta piyoz.
• 4 osh qoshiq. l. smetana.
• 200 g rus pishloqi.
• Tuz, suv, tozalangan yog' va ziravorlar.

Yuvilgan qovoqning yuqori qismini ehtiyotkorlik bilan kesib oling va pulpani oling. Go'sht va piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlar va xom kartoshka bo'laklari to'q sariq sabzavot ichida qatlamlarga yotqizilgan. Bularning barchasi qaynoq suv bilan quyiladi, unda tuz va ziravorlar oldindan eritilib, tepa bilan qoplanadi va pechga yuboriladi. Bu qovurish kamida ikki soat davomida o'rtacha haroratda tayyorlanadi. Keyin qovoqning tarkibi smetana bilan surtiladi, maydalangan pishloq sepiladi va eriguncha kutiladi.

Sigir paprikashi

Uyda pishirishni yaxshi ko'radiganlar uchun suvli go'shtni pishirish uchun juda murakkab bo'lmagan boshqa retseptga e'tibor berishni taklif qilamiz. Unga ko'ra tayyorlangan taom mashhur venger gulasining ko'plab variantlaridan biridir. Qalin sousdagi ishtahani ochuvchi mol go'shti don yoki makaron yonma-ovqatlari bilan yaxshi ketadi va oilaviy ovqatlanish uchun juda mos keladi. Oilangizni to'yimli va mazali ovqatlantirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500g mol go'shti.
• 110 g piyoz.
• 200 ml iliq qaynatilgan suv.
• 2 osh qoshiq. l. to'g'ralgan bolgar qalampiri.
• 2 chinnigullar sarimsoq.
• Har biri 2 osh qoshiq l. paprika va 20% smetana.
• 3 osh qoshiq. l. tozalangan yog' va tuz.

Yuvilgan va tozalangan piyoz mayda kubiklarga bo'linadi va yog'langan skovorodkada qovuriladi. Rangi o'zgarishi bilan unga paprika, mol go'shti bo'laklari va bolgar qalampiri qo'shiladi. Uch daqiqadan so'ng, bularning barchasi suv bilan quyiladi, tuzlanadi va taxminan bir soat davomida qopqoq ostida pishiriladi. Belgilangan vaqt oxirida tug'ralgan sarimsoq va smetana umumiy qovurilgan idishga solinadi. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi va past olovda yana o‘n daqiqa qaynatiladi.

Sabzavotli aralashtirilgan mol go'shti

To'g'ri ovqatlanish tarafdorlari go'shtni pishirish uchun quyidagi retsept bilan albatta yordam beradi. Siz sabzavotli go'shtning fotosuratini biroz pastroq ko'rishingiz mumkin va endi uning tarkibiga qanday komponentlar kiritilganligini bilib olamiz. Bunday foydali va past kaloriyali taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 g mol go'shti.
• 500g yashil loviya.
• 200 g karam (oq).
• 200 g piyoz.
• 200g sabzi.
• 150g brokkoli.
• 150 g shirin qalampir.
• 100 g qovoq.
• 100 g baqlajon.
• 50 g yosh sarimsoq.
• 1 osh qoshiq l. yumshoq sariyog '.
• 1 choy qoshiq jeera.
• Tuz, silantro, maydanoz, qayin va qizil qalampir.

Tabi qalin tovaga goʻsht boʻlaklarini, piyoz yarim halqalarini, sarimsoqni, shirin qalampir boʻlaklarini, qovoq boʻlaklarini, sabzi boʻlaklarini, yashil loviya va baqlajon boʻlaklarini navbatma-navbat tubi qalin tovaga soling. Har bir qatlam tuz bilan sepiladi va oxirgi qatlamda zira, qizil va qayin qalampiri ziravorlanadi. Bularning barchasi yopiq idishda past olovda pishiriladi. Bir yarim soatdan keyintayyor taomga yumshoq sariyog 'va tug'ralgan o'tlar qo'shiladi.

Ingliz mol go'shti

Ushbu go'sht retsepti Britaniya oshxonasidan olingan. Bu mahalliy uy bekalari orasida juda mashhur va juda oddiy. Uni uyda takrorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 700 g mol go'shti, ustiga yupqa yog' qo'shilgan.
• 2 ta kichik piyoz.
• Har biri 1 osh qoshiq l. xantal kukuni va un.
• Tuz va aromatik ziravorlar.

Yuvilgan go'sht qog'oz salfetkalar bilan o'raladi. Keyin tuz, ziravorlar va xantal kukuni aralashmasi bilan surtiladi va pishirish varag'iga yoyiladi, uning pastki qismi piyoz halqalari bilan qoplangan. Go'sht 240 daraja haroratda pishiriladi. O'n daqiqadan so'ng harorat 170 0C ga tushiriladi va mol go'shti to'liq tayyor holga keltiriladi. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida u ajratilgan sharbat bilan bir necha marta quyiladi.

Pishirilgan quyon go'shti

Bu taomning retsepti maxsus yengdan foydalanishni oʻz ichiga oladi. Buning yordamida u juda yumshoq va ishtahani ochadi. Bundan tashqari, sizga kerak bo'ladi:

• 2 kg og'irlikdagi quyon tana go'shti.
• 2 ta katta sabzi.
• 2 o'rta piyoz.
• 4 osh qoshiq. l. mayonez.
• 3 osh qoshiq. l. soya sousi.
• Tuz va ziravorlar.

Bu eng oson quyon retseptlaridan biri. Go'sht yumshoq bo'lishi va yoqimsiz hidga ega bo'lmasligi uchun uni o'n ikki soat davomida suvda namlanadi, so'ngra tuz, ziravorlar va soya aralashmasi bilan surtiladi.sous. Yana yarim kundan keyin tana go'shti qismlarga bo'linadi va yengga o'tkaziladi. Mayonez bilan aralashtirilgan sabzi va piyoz halqalari bo'laklari ham u erda joylashtiriladi. Yeng yaxshilab bog'langan va pechga yuborilgan. Idishni o'rtacha haroratda to'liq pishganicha pishiring.

Kartoshkali smetanadagi quyon

Oddiy uyda pishirishni yaxshi ko'radiganlarga go'shtni pishirishning boshqa retseptiga e'tibor berishni maslahat berish mumkin. Quyonni suvli qilish uchun u avval marinadlanadi va keyin folga solinadi. Oilani bunday kechki ovqat bilan boqish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 kg kartoshka.
• 200 g har qanday yog'li smetana.
• 2 kg og'irlikdagi quyon tana go'shti.
• 2 o'rtacha sabzi.
• Tuz, sarimsoq va ziravorlar.

Oldindan namlangan go'sht musluk ostida yuviladi va bo'laklarga bo'linadi. Keyin maydalangan sarimsoq, tuz, ziravorlar va smetana bilan aralashtiriladi. Uch soatdan keyin quyon bo'laklari folga bilan qoplangan va kartoshka va sabzi qatlami bilan qoplangan pishirish varag'iga yotqiziladi. Bularning barchasi konvertga o'ralgan va 220 daraja pishirilgan. Qirq daqiqadan so'ng, shakl tarkibi folgadan chiqariladi va uning jigarrang bo'lishini kuting.

Orik bilan pishirilgan qo'zichoq jambon

Bu mazali taom juda chiroyli ko'rinishga ega va har qanday bayramni bezashi mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 kg qo'zi go'shti jambon.
• 100 g o'rik.
• 5 chinnigullar sarimsoq.
• 3 osh qoshiq. l. xantal.
• 5 osh qoshiq. l. zaytun moyi.
• Limon, maydanoz va ziravorlar (Provans o'tlari, maydalanganqalampir, marjoram va rayhon).

Yuvilgan va quritilgan jambon limon sharbati, maydalangan sarimsoq, ziravorlar, o'tlar va zaytun moyi aralashmasi bilan surtiladi. Besh soatdan kechiktirmasdan, marinadlangan go'shtda kesmalar tayyorlanadi va o'riklar ularga suriladi. Qo'zi ustiga xantal surtiladi, folga bilan o'raladi va 200 daraja pishiriladi. Issiqlik bilan ishlov berish davomiyligi bir yarim soatdan ikki soatgacha o'zgarib turadi.

Sabzavotli qo'zi go'shti

Bu mazali va xushbo'y taom garnituraga muhtoj emas va oilaviy taom uchun juda mos keladi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 kg qo'zi go'shti.
• 4 bosh sarimsoq.
• 3 har bir baqlajon, piyoz, qovoq va sabzi.
• Tuz, tozalangan yog' va ziravorlar.

Yog'langan qozonda piyoz yarim halqalari va maydalangan sabzi qovuriladi. Keyin ularga qo'zichoq bo'laklari qo'shiladi. Taxminan yigirma daqiqadan so'ng, u erga oldindan sho'r suvga namlangan qovoq va baqlajon bo'laklari yuboriladi. Biroz vaqt o'tgach, ziravorlar va tozalangan sarimsoq chinnigullar qozonga quyiladi. Bularning barchasi tuzlangan va taxminan bir yarim soat davomida qopqoq ostida pishiriladi. Keyin u qisqa vaqt davomida turib oldi va shundan keyingina xizmat qilinadi.

Sharobda qovurilgan qo'zi qovurg'alari

Bu suvli va nihoyatda xushbo'y taom tez orada mehmonlar tashrif buyuradigan styuardessalar uchun haqiqiy ne'mat bo'ladi. Go'shtni pishirish uchun bosqichma-bosqich retsept quyida tavsiflanadi va endi buning uchun nima kerakligini bilib olamiz. Bunday holda sizga kerak bo'ladi:

• 1,5kg qo'zi qovurg'alari.
• 2 kichiklampalar.
• 2 chinnigullar sarimsoq.
• Bir stakan quruq oq sharob.
• Tuz, murch va koʻkatlar (yalpiz, arpabodiyon, reyhan va maydanoz).

1-qadam Qovurg'alarni musluk ostida yuving, qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting va bo'laklarga bo'ling.

2-qadam. Tayyorlangan qo'zi yog'langan tovada qovuriladi va qozonga o'tkaziladi.

3-qadam. U erda qovurilgan piyoz va sarimsoq ham quyiladi.

4-qadam. Bularning barchasi quruq oq sharob bilan quyiladi va suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha past olovda qaynatiladi.

5-qadam. Agar bu vaqtda qo'zichoq qotib qolsa, qozonga ozgina qaynatilgan suv qo'shing va yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Pechni o'chirishdan biroz oldin tuz, qalampir va tug'ralgan ko'katlar umumiy idishga yuboriladi.

Sharobda pishirilgan qo'zichoq qovurg'alari uchun eng yaxshi garnitura yangi sabzavot yoki qaynatilgan kartoshka salatidir.