Toʻldirilgan o. - qirollik baliqlarini tayyorlash bosqichlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tandirda pishirilgan to'ldirilgan ostur balig'i har qanday bayram dasturxonining eng ajoyib bezakiga aylanishi mumkin. Bu baliqda juda yog'li, mazali oq go'sht bor, u og'izda eriydi. Mersin baliqlarining asosiy afzalliklari orasida yuqori foydalilik, suyaklarning etishmasligi va pishirishda ko'p qirrali. Aytgancha, bu baliqdan oshpazlik durdonalarini yaratish juda yoqimli.

Ba'zi tavsiyalar va yaxshi retsept bilan qurollangan holda, hatto tajribasiz uy bekasi ham mazali to'ldirilgan bakır baliqlarini pishirishi mumkin.

Agar siz hali ham oʻzingizni va oilangizni gʻayrioddiy, mazali taom bilan xursand qilishga qaror qilsangiz, tez-tez supermarket akvariumlarida uchratish mumkin boʻlgan yangi baliq isteʼmol qiling. Muzlatilgan o't baliqlarini sotib olmoqchi bo'lsangiz, unda yoqimsiz hid, ortiqcha shilimshiq va qoraygan g'unajinlar yo'qligiga ishonch hosil qiling.

Baliq tayyorlanmoqda

Tayyorlash uchun retseptpechda eng mazali to'ldirilgan mersin balig'i mahsulotni vakolatli qayta ishlash bilan boshlanadi. Avvalo, baliqni yuvish, ichaklarini tozalash va tarozilardan tozalash kerak. Buni eng oddiy pichoq bilan qilishingiz mumkin: siz faqat qorinni kesib, u erdan barcha ichki qismlarni olib tashlashingiz kerak. O'zingizni osonlashtirish uchun baliqni qaynoq suv bilan to'kib tashlashingiz yoki issiq suvda 5 daqiqa davomida tushirishingiz kerak. Shuningdek, baliqning ko'zlari va g'iloflarini olib tashlash kerak.

So'yilgan tana go'shtini tashqarida ham, ichida ham yana yuving. Qog'oz sochiq bilan ortiqcha suyuqlikni olib tashlang. Keyin tana go'shtini tuz bilan ishqalang va yarim soatga qoldiring, shunda baliq sharbat beradi. Bu vaqtdan so'ng, mersin baliqlarini yana yuving va sochiq bilan yana quriting. Va o'ziga xos hiddan xalos bo'lish uchun tana go'shtini ziravorlar bilan ishqalang: qora qalampir, kekik, kekik yoki maydanoz. Marinad sifatida siz ushbu ingredientlarning aralashmasidan foydalanishingiz mumkin. Faqat bir narsa muhim - uni haddan tashqari oshirib yubormang, toki o't baliqlarini tabiiy boy ta'mdan mahrum qilmaslik uchun.

Qoidaga koʻra, toʻldirilgan okat baliqlari butun holda pishiriladi. Pishirgandan so'ng, baliq katta idishga solinadi va sabzavot bo'laklari, o'tlar novdalari va mayonez naqshlari bilan bezatilgan.

Qirollik oshpazlik asarini turli usullarda tayyorlashingiz mumkin - tanlov sizniki.

Isra ikra bilan to'ldirilgan mersin

Ushbu retsept boʻyicha baliq tayyorlash uchun sizga kerak boʻladi:

• setir, vazni 3 kg gacha;
• 50ml og'ir krem;
• 300g losos filesi;
• 2 tuxum;
• bir choy qoshiq tuz va murch;
• tovoqni moylash uchun o'simlik yog'i.

Pazandachilik

Boshlash uchun kichkina idishda qaymoqni tuxum, tuz va murch bilan qalin mayin konsistentsiya olinmaguncha urib oling. Alohida idishda qizil baliqni blender bilan maydalab, qaymoqli massa bilan aralashtiring.

Tayyorlangan tiqmani oldindan tayyorlangan marinadlangan setir baliqlarining qorniga ehtiyotkorlik bilan soling. Keyin qorinni qalin iplar yoki ip bilan tikib qo'ying.

Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang yoki shunchaki pergament bilan yoping va ustiga baliq qo'ying. Toʻldirilgan o. 180°C ga qizdirilgan pechda bir soatcha pishirilishi kerak.

Keyin pishirilgan baliqni chiqarib, qorin bo'shlig'idan iplarni tortib oling va baliqni idishga o'tkazing. O'zingizning oshpazlik ijodingizni o'zingiz yoqtirgan tarzda bezashingiz mumkin: masalan, zaytun, zaytun, kartoshka, turli sabzavotlar va ko'katlar bilan.

Qirollik baliqlari

Komponentlar:

• baliq, vazni 3 kg gacha;
• 80g chuqurchalari yoki chuqurchalari ajratilgan zaytun;
• 3 bedana tuxumi;
• 300 g qizil ikra yoki pushti qizil ikra;
• katta piyoz;
• koʻkatlar;
• bir choy qoshiq qalampir va tuz;
• yarim litr vino;
• 100 g mayonez yoki smetana;
• 40g ikra;
• osh qoshiq sirka.

Ushbu retsept boʻyicha tayyorlangan taom chinakam shohona taom boʻlib chiqadi, chunki u turli masalliqlar bilan pishiriladi va ikra qoʻshib beriladi. Kesilgan tana go'shti oq sharob yoki shampanda 20 daqiqa davomida marinadlangan bo'lishi kerak, so'ngra har tomondan qalampir bilan maydalangan va smetana yoki mayonez bilan yog'langan bo'lishi kerak.

Tuzlangan piyoz tayyorlang: buning uchun uni yarim halqalarga kesib oling, ustiga suv quying, bir chimdim tuz, sirka, mayda tug'ralgan ko'katlar qo'shing va ozgina maydalang. 10 daqiqadan keyin foydalanish mumkin.

Baliqlarning qorniga qaynatilgan tuxum, zaytun, tuzlangan piyoz, qizil ikra yoki pushti qizil ikra bo'laklarini soling. Tana go'shti 180 ° C haroratda pishganicha pishirilishi kerak.

Tolchoqda pishirilgan to'ldirilgan osturka, mayonez va qizil ikra naqshlari bilan bezang. Dizaynda nozik nordon va yoqimli hid beradigan limonning ingichka doiralaridan foydalanish tavsiya etiladi. Mehmonlaringizga issiq ovqat bering!