Qizil yoki qora smorodinadan smorodina sirkasini qanday tayyorlash mumkin

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

O'z qo'lingiz bilan tayyorlangan smorodina sirkasi do'konda sotib olingan mahsulotning o'rnini bosadi. Darhol shuni ta'kidlash kerakki, buni qilish qiyin emas.

Smorodina sirkasi nafaqat qora, balki qizil mevalardan ham yaxshi ta'sir qiladi, deb aytmaslik mumkin emas. Bundan tashqari, gilos, malina va boshqa mevali butalar va daraxtlarning barglari ko'pincha bunday sousga qo'shiladi, bu esa yakuniy mahsulotning ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi.

Xo'sh, uy sirkasini qanday qilish kerak? Smorodina sirkasi oddiygina tayyorlanadi, lekin juda uzoq vaqt davomida. Bugun biz sizga batafsil retseptlarni taqdim etamiz, ular yordamida siz bu mahsulotni do'konda xarid qilmaysiz, balki o'zingiz tayyorlaysiz.

Qizil smorodina sirkasi: bosqichma-bosqich retsept

Turli taomlarga oson surtiladigan sousni tayyorlash uchun siz oz miqdorda oddiy va hamyonbop ingredientlarni toʻplashingiz kerak. Agar siz yozgi yashovchi bo'lsangiz va sizning bog'ingizda sog'lom qizil mevali butalar bo'lsa, unda siz kamida har yili smorodina sirkasini yig'ib olishingiz mumkin. Darhaqiqat, to'g'ri saqlash bilan ushbu mahsulot o'z xususiyatlarini yo'qotmaydiuzoq vaqt.

Demak, bizga kerak:

• qizil smorodina (novdalarsiz) - aynan 500 g;
• o'rta o'lchamdagi donador shakar - taxminan 200 g;
• filtrlangan suv - taxminan 2 l.

Berryni qayta ishlash

Smorodina soslari har doim juda mazali va xushbo'y bo'lib chiqishini ko'pchilik biladi. Biroq, taqdim etilgan berrydan nafaqat sousni, balki sirka kabi mahsulotni ham tayyorlash mumkin. Mahsulotni pishirishda go'sht, baliqni namlash, gullash, salatlarga qo'shish va hatto stol sodasini o'chirish yaxshidir. Ammo smorodina sirkasi qanday tayyorlanishini hamma ham bilmaydi. Shuning uchun biz ushbu maqolada pazandalik mavzusini yoritishga qaror qildik.

Birinchidan, siz qizil rezavorni novdalar va boshqa qoldiqlardan ajratib olishingiz kerak. Qoida tariqasida, smorodina sirka qilish uchun yuvilmaydi. Ammo agar u juda iflos bo'lsa, uni sovuq suvda chayish tavsiya etiladi, keyin uni filtrda juda qattiq silkitib qo'ying.

Sirop tayyorlash

Qizil smorodina sirkasi qanday tayyorlanadi? Ushbu mahsulotning oshpazlik retsepti shirin siropdan foydalanishni talab qiladi. Uni tayyorlash uchun siz qum-shakarni katta yirtqichlardan quyishingiz kerak, so'ngra uni 2 litr oddiy suv bilan to'kib tashlang. Keyin ingredientlarni olovga qo'yish, qaynatish va to'liq sovutish kerak.

Mash ekstrakti

Reza mevalarni qayta ishlagandan va siropni tayyorlagandan so'ng, siz ularni birlashtirishni boshlashingiz kerak. Buning uchun qizil smorodina katta shisha idishga solingan maydalagich bilan maydalanishi kerak.bankaga soling va keyin sovutilgan shirin suv quying. Ushbu shaklda to'ldirilgan idishning bo'yni peçete bilan qoplanishi va keyin qorong'i shkafga qo'yilishi kerak. Pulpani vaqti-vaqti bilan aralashtirib, kavanoz tarkibini intensiv ravishda achitishini ta'minlash kerak. Ushbu jarayonning oxirida sirka to'liq tayyor bo'ladi. Odatda 2-2,5 oy davom etadi.

Qanday saqlash kerak?

Fermantasyon jarayoni tugagandan so'ng, kavanoz tarkibini ko'p qatlamli doka orqali filtrlash, shishaga solib, qopqoq bilan mahkam yopish va muzlatgichga qo'yish kerak. Bunday holatda berry sirkasini bir necha yil saqlash mumkin.

Smorodina barglari va mevalaridan sirka tayyorlash

Smorodina buta barglarining xususiyatlarini hamma biladi. Shuning uchun biz ushbu foydali xom ashyoni ishlatib, uy qurilishi sirkasini tayyorlashni taklif qilamiz. Aytgancha, bu maqsadlar uchun yangi gullagan yosh kurtaklarni olish yaxshiroqdir.

Demak, qora smorodina va bargli sirka quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

• smorodina tupining yosh kurtaklari - taxminan 500 g;
• granullangan shakar - 1,5 stakan;
• qora smorodina va mayiz - bir necha dona;
• filtrlangan suv - taxminan 2,5 litr.

Bazani pishirish

Bunday mahsulotni tayyorlash uchun siz qora smorodina yosh kurtaklarini oldindan to'plashingiz kerak, so'ngra ularni mayda to'g'rab, uch litrli idishga solib, uni 2/3 qismga to'ldirishingiz kerak. Keyinchalik, barglarga bir nechta quyuq mevalar va mayizlarni qo'shishingiz kerak. Hamma narsaning oxiridakomponentlar shakar bilan qoplanishi va oddiy filtrlangan suv bilan quyilishi kerak.

Qarish jarayoni

Kavanoz barcha masalliqlar bilan to'ldirilganidan keyin uning tarkibini katta qoshiq bilan yaxshilab aralashtirish kerak. Bunday holda, granüllangan shakar deyarli butunlay erishi kerak. Keyin idishning bo'ynini zig'ir yoki paxta mato bilan yopish kerak, uni ip yoki elastik bilan mahkamlash kerak.

Bunday holatda, idish taglikka joylashtirilishi va qorong'i shkafga yuborilishi kerak, u erda uni 4 hafta davomida saqlash tavsiya etiladi. Shu bilan birga, har kuni hosil bo'lgan pulpa katta qoshiq bilan aralashtirilishi kerak.

Belgilangan vaqtdan so'ng, bankaning tarkibini ko'p qatlamli doka orqali filtrlash kerak, so'ngra yana o'sha idishga quyib, xuddi shunday tarzda paxta yoki zig'ir mato bilan yoping va qorong'i shkafga qo'ying. Bu safar smorodina sirkasi taxminan 2 oyga chidamli bo'lishi tavsiya etiladi.

Yakuniy bosqich

Sirka tayyor bo'lgach, jelatinli massa uning yuzasidan ehtiyotkorlik bilan olib tashlanishi kerak va qolgan suyuqlik tülbent orqali filtrlanishi kerak. Xulosa qilib aytganda, toza va shaffof mahsulotni shisha idishlarga quyib, yaxshilab yopib, muzlatgichga qo'yish kerak. Kelajakda smorodina sirkasi o'z maqsadi uchun ishlatilishi mumkin.

Gilos bargidan uy sirkasini tayyorlang

Qizil smorodina va olcha barglari sirkasi ko'proqfaqat rezavorlardan tayyorlangan mahsulotga qaraganda xushbo'y. Shuning uchun, ushbu sousni o'z-o'zidan tayyorlash paytida, biz sizga qo'shimcha ravishda yosh kurtaklardan foydalanishni tavsiya qilamiz.

Demak, bizga kerak:

• qizil smorodina (novdalarsiz) - aynan 500 g;
• gilos barglari - taxminan 20g;
• o'rta o'lchamdagi donador shakar - taxminan 200 g;
• filtrlangan suv - taxminan 2 l.

Pishirish jarayoni

Uyda bunday mahsulotni tayyorlash uchun bu jarayonga ko'p bo'sh vaqt ajratishning hojati yo'q. Axir u juda oson va tez tayyorlanadi.

Avval barcha rezavorlarni saralab oling, so'ng ularni sovuq suvda ozgina chaying. Shundan so'ng, qayta ishlangan mevalarni katta idishga solib, barcha sharbat chiqishi uchun itargich bilan maydalash kerak. Kelajakda olingan massa uch litrli shisha idishga o'tkazilishi kerak. Shu bilan birga, pyure rezavorlar gilos barglari bilan almashtirib, qatlamlarga qo'yilishi kerak.

Idish to'ldirilgandan so'ng shakar qumini sovutilgan qaynatilgan suvda yaxshilab eritib yuborish kerak. Kelajakda olingan sirop butun smorodina massasiga quyilishi kerak. Shundan so'ng, konteyner tarkibini katta qoshiq bilan yaxshilab aralashtirish va ko'p qatlamli doka bilan yopish kerak.

Bu massani faqat birinchi haftada aralashtirish tavsiya etiladi. Qolgan 49 kun faqat sirka intensiv ravishda fermentatsiyalanishi va qirralarning toshib ketmasligini ta'minlash uchun talab qilinadi.idish-tovoq.

Tayyor mahsulotni qadoqlash

Idishning tarkibi fermentatsiyani to'xtatib, iloji boricha shaffof bo'lgandan so'ng, sirka zig'ir matosidan filtrlanishi kerak. Ushbu shaklda uni quyuq shisha idishlarga quyib, muzlatgichga qo'yish kerak. Ushbu mahsulotni uyda bir necha marta tayyorlagan tajribali oshpazlar smorodina sirkasini o'z xususiyatlarini yo'qotmasdan, 8-10 yilgacha saqlash mumkinligini ta'kidlaydilar.

Uyda olma sirkasini smorodina barglari bilan pishirish

Olma va qora smorodina barglaridan olingan sirka juda foydali va xushbo'y. Bunday tabiiy ingredientdan baliq va go'shtli taomlarni tayyorlashda, shuningdek, yam va yumshoq un mahsulotlarini pishirish jarayonida foydalanish mumkin.

Demak, tabiiy sirka tayyorlash uchun bizga kerak:

• nordonli yashil olma - taxminan 500 g;
• yosh qora smorodina barglari - taxminan 500 g;
• granullangan shakar - taxminan 200 g;
• filtrlangan suv - taxminan 2 litr.

Ingredientlarni tayyorlash

Bunday mahsulotni tayyorlashdan oldin, siz yashil olmalarni yaxshilab yuvishingiz kerak, so'ngra urug' qutisini olib tashlagan holda ularni mayda kubiklarga kesib tashlashingiz kerak. Qora smorodina yosh barglarini alohida yuvish ham talab qilinadi. Suv va donador shakarga kelsak, bu masalliqlarni pechda biroz qizdirib sirop tayyorlash kerak.

Mahsulotni qorong'i joyda saqlang

Meva va barglardan keyinsmorodina qayta ishlanadi, siz uch litrli shisha idishni olishingiz kerak, u erga tug'ralgan olma qo'ying, ularni mevali butaning kurtaklari bilan almashtiring. Barcha ingredientlarni idishga solib, ularni bir xil to'liq sovutilgan sirop bilan to'ldirish kerak. Keyinchalik, kavanozning bo'yni doka bilan qoplangan bo'lishi kerak, uni elastik tasma bilan mahkamlang. Ushbu shaklda mahsulot qorong'i shkafga joylashtirilishi va fermentatsiya to'xtaguncha u erda saqlanishi kerak. Bu jarayon bir necha haftadan bir necha oygacha davom etishi mumkin. Hammasi olma turiga bog'liq.

Qanday saqlash kerak?

Konserva tarkibidagi fermentatsiya jarayoni to'liq to'xtagandan so'ng, uni zich zig'ir yoki paxta mato yordamida filtrlash kerak. Olingan shaffof sirka quyuq shisha butilkalarga quyilishi, mahkam yopilishi va muzlatgichga joylashtirilishi kerak. Ko'pgina mutaxassislarning fikriga ko'ra, olma asosida tayyorlangan bunday mahsulot har qanday rezavorlardan tayyorlangan tarkibiy qismga qaraganda ancha kam vaqt davomida saqlanadi. Lekin har qanday holatda ham, tayyor uy sirkasini turli xil idishlar va non pishirish uchun xavfsiz ishlatish mumkin.

Xulosa qilish

Endi bilasizki, sirkani do’konda xarid qilibgina qolmay, uni o’zingiz ham tayyorlashingiz mumkin. Muayyan mahsulotlardan foydalangan holda siz ma'lum bir ingredientning ta'mini, shuningdek, saqlash muddatini sezilarli darajada o'zgartirishingiz mumkin.