Rus klassik tuzlangan bodring retsepti

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Yozda, qoida tariqasida, ko'pchilik engil sabzavotli sho'rvalarni afzal ko'radi, lekin tashqarida sovuq va nam bo'lganda va tanaga issiqlik va energiya kerak bo'lsa, samimiy birinchi taomlar juda iliq bo'ladi. Bular borsch, tuzlangan karam sho'rva va boy xarcho. Bundan kam mashhur bo'lmagan tuzlangan bodring. Ammo bu taom uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Kim guruch qo'shilishi bilan mazali sho'rva pishirsa, kimdir tariq tashlaydi. Lekin klassik tuzlangan retsept nima? Rossiyada 15-asrda pishirila boshlagan va o'sha paytda Kalya deb atalgan sho'rva? Keling, buni tushunishga harakat qilaylik.

Pearl arpa bilan tuzlangan bodring retsepti (fotosuratni bu yerda topishingiz mumkin) uchta asosiy ingredientni o'z ichiga oladi. Avvalo, bu uy qurilishi tuzlangan bodring, marvarid arpa va, albatta, go'sht. Ammo bundan ancha keyin paydo bo'lgan istisno bor: arpa guruch bilan almashtirilishi mumkin va go'sht o'rniga buyraklar ishlatilishi mumkin.

Rassolnik, klassik retsept

Ingredientlar

• 600g mol go'shti, yaxshisi suyakli;
• tuzlangan bodring - 300g;
• 100 g marvarid arpa;
• kartoshka;
• sabzi va piyoz;
• yangi o'tlar va ziravorlar.

Klassik tuzlangan bodring retsepti, pishirish bosqichlari:

1. Pishirish uchun go'shtni pechka ustiga qo'ying. Bulyonni yanada mazali qilish uchun unga butun boshli piyoz qo'shish tavsiya etiladi.
2. Ayni paytda bodringni ishqalang. Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling, piyoz va sabzi maydalang. Piyozni qizdirilgan yog'da qovuring, so'ng unga sabzi qo'shing.
3. Go'sht pishib, bulyon to'yimli ta'mga ega bo'lishi bilanoq, go'shtni olib, bo'laklarga bo'lish kerak. Shundan keyingina uni panga qaytarish va unga kartoshka qo'shish mumkin. Boshqa tomondan, go'shtni darhol mayda bo'laklarga bo'lishingiz mumkin, keyin bulon tezroq pishadi va uni ajratishga harakat qilib, issiq mol go'shtiga barmoqlaringizni yoqishning hojati qolmaydi.
4. Yodda tuting! Hech qanday holatda siz darhol bodring qo'shmasligingiz kerak, aks holda kartoshka qattiq va butunlay mazasiz bo'ladi. Shuning uchun klassik tuzlangan bodring retsepti sekin pishirgichdan foydalanishni qat'iyan rad etadi, chunki u erda barcha sabzavotlar birlashtiriladi.
5. Kartoshka qaynashi bilanoq toʻgʻralgan yoki maydalangan tuzlangan bodring, qovurilgan piyoz va sabzi qoʻshing.
6. Endi, marvarid arpaga kelsak: uni alohida idishda deyarli pishganicha oldindan qaynatish kerak, pishirishda esa yaxshilab tuzlash kerak.



Agar siz sho'rvaga xom guruch qo'shsangiz, bulon bulutli va yoqimsiz bo'lib qoladi.

7. Deyarli tayyor tuzlangan bodringga barcha masalliqlarni qo'shgandan so'ng, pechkadagi olovni iloji boricha kamaytiring va idishni kamida yarim soat davomida qoraytirib qo'ying. Sho'rva tuzlangarziydi va ta'mini yaxshilash uchun siz bodringdan tuzlangan bodring qo'shishingiz mumkin.
8. Pishirishdan bir necha daqiqa oldin lavrushka va yangi o'tlarni qo'shing, maydanozni ham yangi, ham quruq ishlatgan ma'qul.
9. Klassik tuzlangan bodring retsepti smetana va yumshoq xushbo'y non bilan issiq sho'rva berishni maslahat beradi. Lekin bu erda hammasi sizning didingizga bog'liq, masalan, smetana o'rniga mayonez ishlatishingiz mumkin yoki sut mahsulotlarini umuman qo'shmasligingiz mumkin.

Ajoyib ishtaha!