Kam natriyli tuz: sharhlar. Tuzning kimyoviy formulasi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tuz - eng qadimgi ziravorlar bo'lib, ularsiz deyarli hech qanday taom tayyorlanmaydi. Buni bejiz “oq o‘lim” deyishmagan. Natriy miqdori kamaygan tuz noxush oqibatlardan qochishga yordam beradi. To'satdan maxsus parhezga o'tmasdan.

Kamaytirilgan natriy tuzi - haqiqatmi yoki uydirma?

Demak, batafsil ma'lumot. Keling, maktab yillarimizni eslaylik. Tuzning kimyoviy formulasi NaCL. Ushbu birikmadan natriyni olib tashlashning hech qanday usuli yo'q. Ammo bu erda siz tarkibni kamaytirishingiz mumkin. Bu kam smolali sigaretalar yoki alkogolsiz pivo sotish bilan bir xil. Bu marketing hiylalari emas. Bu haqiqat.

Nega bu tuz?

Natriy inson organizmida juda muhim rol o'ynaydi. Osmotik muvozanatni va oshqozonda xlorid kislota sekretsiyasini saqlaydi. To'g'ri, bu mahsulot iste'moli ko'pincha tavsiya etilgan me'yorlardan oshib ketadi.

Tuz tarkibida past natriy bo'lgan tuz tanadagi ortiqcha suvning oldini olishga yordam beradi. Shunga ko'ra, buyraklar va yurakdagi yuk kamayadi. Ya'ni, gipertoniya rivojlanish xavfi ham kamayadi.

Tavsiyalar

Tarkibida natriy kam boʻlgan tuzni hamma isteʼmol qilishi mumkin. Ammo birinchi navbatda, homilador ayollar va emizikli onalar, semizlik, diabet va gipertoniya bilan og'rigan odamlar, qariyalar uchun tana vaznini kamaytirish, buyrak va yurak faoliyatini yaxshilash, qon bosimini normallashtirish, yod tabletkalarini ishlatadigan har bir kishi uchun tavsiya etiladi. Kunlik nafaqa - bir choy qoshiq.

Asta-sekin ishlating

Natriy miqdori kamaytirilgan tuz yuqoridagi kasalliklarning oldini olish uchun ham shifokorlar tomonidan tavsiya etilgan mahsulotdir. Ushbu elementni iste'mol qilishni kamaytirish ularni davolashning asosiy dori bo'lmagan usuli hisoblanadi. Faqat natriysiz ovqat juda mazali ko'rinmasligi mumkin. Shuning uchun, dastlabki bosqichlarda har bir taomga ozgina arpabodiyon yoki maydanoz qo'shish tavsiya etiladi.

Xususiyatlar

Tuzning kimyoviy formulasi tarkibidagi natriyga ishora qiladi. Uni kaliy va magniy bilan almashtirish ushbu mahsulotning tanasiga zararni kamaytiradi. Bu elementlar faqat ijobiy taʼsir koʻrsatishi mumkin.

Bunday tuz tarkibidagi natriy xlorid oddiy osh tuziga qaraganda 30% kamroq. Idish ortiqcha tuzlangan bo'lsa, unda ozgina achchiqlik bor. Ko'pincha bunday tuz yod bilan sun'iy ravishda boyitiladi. Ammo bu uzoq davom etmaydi. Faqat to‘qqiz oyga.

Sog'lom ovqatlanishning muhim komponenti

Valetek tuzi bunday mahsulotning ajoyib namunasidir. Ko'p odamlar bu haqda o'z tanlovlarini to'xtatadilar, kim uchun ularning sog'lig'i vaularning yaqinlarining salomatligi oxirgi o'rinda emas. Ushbu mahsulot tananing normal faoliyatiga to'sqinlik qilmaydi. Kaliy va magniy etishmovchiligi qoplanadi. Qon bosimi normallashmoqda.

Bu tuzda oqsillar, yog'lar va uglevodlar mavjud emas. O'zlarining ta'mga bo'lgan afzalliklarini o'zgartirishga tayyor bo'lmagan, ammo natriyning tanaga salbiy ta'sirini kamaytirmoqchi bo'lgan odamlar uchun bu sizga kerak bo'lgan narsadir. Bunday xarid sizga albatta yoqadi.

Adige tuzi

Odam tuzsiz yashay olmaydi. Biroq, uni ortiqcha iste'mol qilish (kuniga 5 grammdan ortiq) sog'liq uchun xavfli bo'lishi mumkin. Kamaytirilgan natriyli xun tuzi sizni gipertoniya, urolitiyoz va osteoporoz rivojlanish xavfidan xalos qiladi. Natriy tuz tarkibidagi yagona zararli moddadir. Aytgancha, uning iste'molini kamaytirish juda qiyin. Bu ma'lum bir qaramlikni keltirib chiqaradi.

Yana bir ajoyib variant - Adige tuzi. U an'anaviy tarzda Kavkazda ishlab chiqariladi. Stol tuzi va ziravorlardan. Bugungi kunga qadar Innovatsion biotibbiyot texnologiyalari instituti Adige tuzining yangi retseptini ishlab chiqdi. Undagi natriy 40% ga kamayadi.

Mikslar

Kamaytirilgan natriy yadro tuzi ateroskleroz va gipertenziya bilan og'rigan odamlar uchun zarurdir. Xavfsiz mahsulot kerakli dorilarning odatiy dozalarini kamaytirishga imkon beradi. LoS altga e'tibor bering - boyitilgan tuzlarning butun aralashmasikaliy va magniy, natriy miqdori kamaygan. Ushbu mahsulotdagi natriy 66% ga kamroq. Umuman olganda, eng yaxshi variant.

Zamonaviy jamiyat muammosi

Kamaytirilgan natriy tuzi har doim juda yaxshi sharhlarga ega. Va bu ajablanarli emas. Axir, zamonaviy jamiyatning eng muhim muammolaridan biri bu tuzdan ortiqcha foydalanishdir. Natriy organizmdagi suvni ushlab turadi. Xo'sh, suyuqlikning ko'pligi nafaqat yurak-qon tomir tizimi faoliyatining yomonlashishiga va qon bosimining oshishiga, balki shish paydo bo'lishiga ham olib keladi. Qisqasi, kamaytirilgan natriy tuzi bu chiqishning ajoyib yo'lidir.

Xavf guruhi, yuqorida aytib o'tilganidek, ortiqcha vaznli odamlar, homilador ayollar, diabetga chalinganlar, keksa erkaklar va ayollardir. Ular uchun tuzdan voz kechish juda qiyin. Natriyning organizmga ta'siri esa ancha kuchliroq.

Aytgancha, har bir inson tanasi natriyga muhtoj. To'g'ri, me'yorida. Kuniga 5 grammdan oshmasligi kerak. Ammo, afsuski, zamonaviy rus bo'lishi kerak bo'lganidan uch barobar ko'proq tuz iste'mol qiladi. Turli xil mahsulotlar bilan tanamizga qanchalik kirib borishini biz hisoblamaymiz va sezmaymiz. Bundan tashqari, biz ko'pincha ovqatga tuz qo'shamiz, hatto sinashga ham vaqtimiz yo'q.

Oz-o'zidan ovqatga tuz qo'shishdan bosh tortishga kam odam jur'at etadi. Ko'pchilik uni yaxshi ko'radi. Axir bu har birimiz bolaligimizdan beri o'rganib qolgan ajoyib ta'mni kuchaytiruvchi vositadir.

Natijalar

Va nihoyat. Tuz, albatta, juda yaxshi. Va hamma narsa juda yaxshi bo'lardi, agar bitta bo'lmasa. Idishlarimizni miqdoriga emas, didiga qarab tuzlashga odatlanganmiz. Tuzli ovqat aniq natriy tuzi tufayli olinadi. U 30% yoki undan ko'p natriyni o'z ichiga oladi. Shuning uchun u sho'rroq. Umuman olganda, siz tushunishingiz uchun past natriyli tuz bo'r bilan suyultirilgan tuzga o'xshaydi. Tuzli emas, lekin zararsiz.

O'z sog'ligingiz uchun tuz iste'mol qilishni kamaytirish maqsadida siz sho'r bo'lmagan yoki odatdagidan kamroq sho'r bo'lgan ovqatlarga ko'nikishni boshlashingiz kerak bo'ladi. Aytgancha, turli xil ziravorlar sho'rlanishni kamaytirishga yordam beradi va shu bilan birga ovqatning ta'mini yaxshilaydi.

Tarkibida natriy kam boʻlgan tuz ajoyib tarkibga ega. Bunga dengiz tuzi emas, balki stol tuzi kiradi. Shu bilan birga, u iloji boricha foydali bo'lib qoladi.

Narxi ancha past. 350 gramm uchun taxminan 40 rubl. Ushbu mahsulotga talab kundan-kunga ortib bormoqda.

Umuman olganda, agar siz o'z sog'lig'ingiz, yaqinlaringiz salomatligi va tashqi ko'rinishingiz haqida qayg'ursangiz, dietangizga e'tibor bering. Iste'mol qilinadigan tuz miqdori uchun, shu jumladan. Ishonchim komilki, uni qanchalik kam ishlatsangiz, o'zingizni shunchalik yaxshi his qilasiz. Agar siz tuzni rad eta olmasangiz, faqat natriy miqdori kam bo'lgan variantga e'tiboringizni qarating. Siz albatta qoniqasiz.