Yodlangan tuz. Yodlangan tuzning foydalari va zarari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Jahon sogʻliqni saqlash assotsiatsiyasining rasmiy maʼlumotlariga koʻra, dunyoda qalqonsimon bez patologiyasi bilan kasallangan ikki milliarddan ortiq odam roʻyxatga olingan. Bu raqam har yili muntazam ortib bormoqda. Kasallikning o'sishining asosiy sababi to'g'ridan-to'g'ri halokatli yod tanqisligi bilan bog'liq. Kimyoviy element sayyoradagi barcha tirik mavjudotlar uchun zarurdir, usiz tananing to'g'ri rivojlanishi va ishlashi mumkin emas. Tabiiyki, biz ushbu moddani dengiz mahsulotlarini iste'mol qilish orqali olamiz, lekin hamma ham har kuni bunday taomni iste'mol qilish imkoniyatiga ega emas.

Shuning uchun har kim sog'lig'ini saqlash uchun kimyoviy birikmaning to'g'ri dozasini muntazam ravishda qabul qilishi uchun optimal echimlarni izlash kerak. Bu soha mutaxassislari endemik guatr, hipotiroidizm va boshqa kasalliklar bilan kurashishning oddiy, samarali va eng muhimi, iqtisodiy usulini topdilar. Mutaxassislarning fikricha, yodlangan tuz muammoning oldini olishga yordam beradi. Bu muammoni hal qilishning eng arzon va arzon usuli.

Bugungi kunda oziq-ovqat sanoati va bir qator farmatsevtika kompaniyalari bozorga bunday mahsulotlarning butun assortimentini chiqarmoqda. Yo'qYod qo'shilishi yoki qo'shimcha vitaminlar manbai bo'lgan parhez qo'shimchalari bilan stol tuzini sotib olish muammoli. Ularning barchasi tanadagi iz elementlarning etishmasligini tuzatish uchun mo'ljallangan. Biz shifokorlar aytganidek, dori-darmonlarni almashtirishga qodir bo'lgan bunday mashhur va funktsional mahsulotning foydaliligini tushunamiz.

Xususiyatlar

Oziq-ovqat natriy xlorid (ilmiy atama) kaliy yoodat qo'shilishi bilan qalqonsimon bezdagi patologik jarayonlarning oldini olish uchun profilaktika chorasi sifatida ishlatiladi. Sifatli tuz (GOST 51574) DSTU 3583-97 tartibga solinadigan qoidalarga muvofiq ishlab chiqariladi. Kimyoviy mikroelementning massa ulushiga qat'iy rioya qilish kerak va 10% (40 mkg) ga to'g'ri keladi.

Ishlab chiqaruvchi yorliqda bularning barchasini, jumladan, yod shaklini ko'rsatishi kerak. Ushbu "oq kristalli modda" ning qadoqlanishi maxsus qadoqlashni talab qilmaydi. Tuz yorug'lik o'tkazmaydigan sumkada yoki karton qutida bo'lishi muhim emas: u uzoq vaqt davomida yomonlashmaydi va barcha yod birikmalarini saqlaydi.

Qurilish elementidagi nuqson: zarar

Qalqonsimon bezda yod yetishmasa, qaytarilmas jarayonlar boshlanadi, birinchi navbatda muhim gormonlar sintezi buziladi. Organ asta-sekin kattalashadi, to'qimalar o'sadi. Natijada endemik guatr rivojlanadi. Nima uchun kasallik xavfli? Gipotiroidizm fonida himoya va xotira pasayadi, aqliy zaiflik, ayniqsa bolalikda kuzatiladi.

Bundan tashqari, yuqumli vayallig'lanish patologiyalari, ko'rish yomonlashadi. Elementning uzoq muddatli etishmasligi barcha inson tizimlariga yomon ta'sir qiladi. Homiladorlik paytida hipotiroidizm xavflidir. Yodlangan dengiz tuzi bu holatning oldini olishga yordam beradi.

Ta'minot ortiqcha bo'lsa nima bo'ladi?

Biz hammamiz aloqaning yo'qligi, salbiy oqibatlari haqida gapiramiz, lekin ortiqcha to'yinganlik insonning ichki holatiga ham zararli ta'sir ko'rsatishini unutamiz. Kaliy yodati bilan tuzni doimiy va nazoratsiz ishlatish qayg'uli oqibatlarga olib kelishi mumkin:

• yiringli toshmalar;
• ko'ngil aynishi, qusish;
• ko'z kasalliklari:
• bronxit;
• isitma.

Elementning ortiqcha bo'lishi tananing intoksikatsiyasiga olib keladi, buning fonida yod tufayli kelib chiqqan tirotoksikoz ko'pincha yuzaga keladi. Ko'pincha qalqonsimon bez patologiyasi bo'lgan keksa odamlarga ta'sir qiladi. Sizning tanangiz yodni nazoratsiz qabul qilishga qanday munosabatda bo'lishini aytish qiyin, shuning uchun siz hamma narsada o'lchovni bilishingiz va o'z-o'zini davolash bilan shug'ullanmasligingiz kerak.

Kundalik doza nima?

Yodlangan tuzni yosh va fiziologik xususiyatlarni hisobga olgan holda oqilona iste'mol qilish kerak. "Qiziqarli" holatda bo'lgan ayollar va emizikli onalar uchun minimal miqdor sog'liqni saqlash organlari tomonidan belgilanadi - u 200 mkg dan oshmaydi. Kattalar - 150 mkg. Bir yoshgacha bo'lgan bolalar uchun taxminan 50 mikrogramm berish kifoya. Ikki yildan olti yilgacha bu ko'rsatkich 90 mkg ni tashkil qiladi. Dengiz mahsulotlaridan voz kechmang: qisqichbaqalar, qizil baliq, ikra, kalamar, Qisqichbaqa. Yaxshi sog'liq to'g'ridan-to'g'ri o'zimizga bog'liqparhez - buni unutmang.

Yodning yaxshi singishi uchun qanday moddalar kerak?

Minerallar, vitaminlar va mikroelementlar o'rtasidagi to'g'ridan-to'g'ri bog'liqlik qayta-qayta isbotlangan. Ularning barchasi tananing silliq ishlashini ta'minlaydi va energiya beradi. Elementlardan birining ortiqcha yoki etishmasligi bilan yodlangan tuz foydasiz bo'ladi. Masalan, qalqonsimon bez gormonlarini ishlab chiqarish uchun retinol, selen, k altsiy, kob alt, stronsiy va marganets kerak bo'ladi. Bu birikmalarsiz yod toʻliq soʻrilmaydi.

Uni issiqlik bilan ishlov berish mumkinmi?

Mutaxassislarning fikriga ko'ra, iste'mol qilinadigan yodlangan tuzni issiq idishlarda ishlatish mumkin emas. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, yuqori haroratlarda deyarli butun mikroelement bug'lanadi. Qolgan kam doza kerakli ta'sirga ega bo'lmaydi. Mahsulot konserva va marinadlar uchun mos emas. Shuning uchun uni issiq va sovuq ovqatga qo'shish tavsiya etiladi.

Pishirish uchun esa natriy xloridni laminariya bilan ishlatgan ma'qul. Eng kam miqdordagi muolajalardan o'tgan tozalanmagan dengiz tuzidan foydalanish yaxshidir (GOSTga rioya qilish kerak). U tabiiy mikrokomponentlar bilan boyitilgan va bir qator inkor etilmaydigan afzalliklarga ega - u organlar va to'qimalarda to'planmaydi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar bormi?

Tuzni yod bilan ishlatish har bir xaridor bilishi kerak bo'lgan ayrim kasalliklar uchun qabul qilinishi mumkin emas. Xatarli kasalliklarga chalingan bemorlarqalqonsimon bezning shakllanishi va tirotoksikozi. Shuningdek, surunkali pyoderma, sil, nefrit bilan og'rigan odamlar. Ehtiyotkorlik bilan, tercihen shifokor bilan suhbatdan so'ng, furunkuloz, ürtiker va gemorragik diatez uchun ishlatiladi.

Yodlangan osh tuzi: xavfsiz almashtirgichlar

Turli farmatsevtika va oziq-ovqat kompaniyalari tomonidan ishlab chiqarilgan qimmatbaho kimyoviy elementni o'z ichiga olgan ko'plab oson hazm bo'ladigan preparatlar mavjud. Masalan, "Yodid" - bu birikmaning optimal konsentratsiyasini o'z ichiga oladi (100, 200 mkg). Preparat zamonaviy texnologiyalar yordamida ishlab chiqariladi va yod tanqisligining oldini olish uchun ishlatilishi mumkin.

Dorixona tarmoqlari foydali minerallar va normal faoliyat uchun zarur bo'lgan iz elementlarini o'z ichiga olgan samarali multivitaminli qo'shimchalarni taklif etadi. Oziq-ovqat qo'shimchalarining boy tanlovi orasida Vitrum Junior, Vitrum Centuri, Vitrum yaxshi ajralib turadi. Yodlangan tuz kontrendikedir bo'lganlar uchun tavsiya etilgan dorilar.